Diferan kalite ramen Japonè eksplike (tankou shoyu ak shio)

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Jiyè KAWO, KA NAN

Nouy ramèn yo se youn nan varyete nouy ki pi popilè nan pwovens Lazi ak Amerik di Nò.

Nan Japonè, tèm "ramen" vle di "rale". Nouy sa yo fèt ak farin ble, ze, ak dlo kansui.

Anjeneral yo vann sèk, fre, e menm nan frizè. Men, (enstantane) ramen sèk ki pi popilè, paske li vann nan pake pratik oswa tas styrofoam.

Ramen se yon plat soup nouy ki soti nan Lachin. Men, li te vin youn nan asyèt ki pi komen nan Japon nan dènye deseni yo!

Sa a plat se bon mache ak lajman ki disponib, e sa fè li repa ideyal la pou vwayajè sou yon bidjè.

Restoran ramèn, ke yo rele tou ramen-ya, ka fasil jwenn nan prèske tout kwen nan Japon. Epi yo pwodui diferan varyasyon rejyonal nan plat sa a.

Bouyon ramèn debaz yo pa gen anpil engredyan. Sitou, bouyon yo te fè soti nan zo poul, zo vyann kochon, oswa yon konbinezon de tou de.

Nan kèk resèt, dashi (yon konsomme ki fèt ak flak bonito oswa niboshi) mitone ak kombu epi answit melanje nan vyann lan pou kreye yon bouyon pi klè ak pi. Sèten varyete rejyonal mande fwidmè, men se pa mouton ak vyann bèf.

Epitou, tcheke "tout sa ou bezwen konnen sou ramen" Food Network la:

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Diferan kalite ramèn Japonè yo

Isit la yo se kalite prensipal yo nan ramen ke ou ta dwe okouran de.

Miso ramèn

Premyèman, kisa miso ye? Sa a se yon engredyan ki fèt ak sèl ak plant soya, epi li sitou prezante nan manje Japonè tankou sòs ak soup. Ramen gen yon gou trè diferan ak byen file, epi li se engredyan prensipal nan miso ramèn.

Miso ramen trè inik, espesyalman paske nan koulè yon ti kras zoranj li yo. Li se sitou sèvi ansanm ak legim pou toppings yo, byenke w ap jwenn tou lòt varyasyon tankou ze ak vyann.

Kalite ramèn sa a pa t popilè nan Japon jiska ane 60 yo, men kounye a li se yon varyasyon komen yo jwenn nan pifò restoran ramèn yo.

"Shoyu" sòs soya ramèn

Sòs soya se yon lòt gou ramen komen, epi li lokalman ke yo rekonèt kòm "shoyu."

Sa a se vèsyon remoute kouraj ak rich li te ye pou koloran pi fonse li yo, epi li sitou sèvi ak zonyon, vyann kochon, ak ze. Shoyu ramen trè komen nan Japon, patikilyèman Tokyo, epi li gen yon gou bon gou ak pikant.

Ramen sèl "Shio".

Epitou li te ye kòm shio ramen, sa a se varyasyon ki pi ansyen nan ramèn. Ou ka fasilman rekonèt li akòz koloran klè li yo.

Ou ta dwe sonje ke shio ramen gen yon gou yon ti kras sale, byenke li trè bon gou paske li anjeneral fè ak yon baz vyann kochon oswa poul. Ou ka jwenn tou ramen sèl nan restoran Chinwa tou.

Ramen sèl se sitou sèvi ansanm ak yon anpil nan alg, epi li se yon varyasyon plis tradisyonèl nan ramèn konpare ak lòt moun.

Si ou gen pwoblèm ak sodyòm, ou ta dwe eseye pou fè pou evite ramèn sèl depi li gen kontni sèl segondè.

Tonkotsu ramèn

Kalite ramèn sa a trè komen, epi li fèt nan bouyi zo vyann kochon yo nan lòd yo kreye yon soup krèm ki baze sou vyann.

Ramen Tonkotsu se sitou sèvi ak gwo pòsyon vyann kochon koupe epè (chashu), lans banbou (menma), ak ze.

Menm si tonkotsu ramen te orijinal yo te jwenn nan Fukuoka, rejyon Kyushu, li vin tounen yon varyete komen atravè Japon.

Curry ramèn

Sa a se dènye kalite ramen ke ou ta dwe konnen. Curry ramen se dènye varyete ramèn yo dwe prezante nan Japon, ak pifò moun renmen li anpil, espesyalman moun ki renmen curry Japonè.

Sa a varyasyon nan ramèn te fè soti nan soup Curry, ki se sitou te fè ak zo vyann kochon ak legim, ak Lè sa a, sezonman ak Curry.

Menm si sa yo se kategori prensipal yo nan ramen ke ou ka fasil jwenn nan Japon, gen lòt varyasyon diferan, tankou abura soba, baz pwason, tsukemen, e menm lòt gou etranj tankou kanna.

Si ou renmen ramen, gen yon chans ke ou te goute youn nan varyete yo ke nou te make pi wo a, oswa w ap menm planifye goute yo tout! 

Ki sa ou bezwen sonje sou nouy ramen se ke gen varyete pake ak enstantane nan nouy, ki fèt ak farin ble, diferan kalite lwil legim, ak gou. Nouy sa yo anjeneral pre-kwit, sa vle di yo ap vapè ak Lè sa a, fri oswa lè sèk diminye tan pou kwit manje pou konsomatè yo.

Ramen reyalite nitrisyonèl

Menm si enfòmasyon nitrisyonèl yo ap varye ant diferan kalite ramèn, pifò nouy ramèn enstantane gen yon kantite kalori ki ba, epi yo manke eleman nitritif enpòtan tou.

Pou egzanp, ann pran enfòmasyon nitrisyonèl 1 pòsyon nouy ramen ki gen gou poul:

• Kalori - 188
• Glusid - 27 g
• Total grès - 7 g
• Pwoteyin - 5 g
• Fib - 1 g
• Sodyòm - 891 mg
• Manganèz - 10% nan RDI la
• Riboflavin -% nan RDI la
• Niacin - 9% nan RDI la
• Iron - 9% nan RDI la
• Thiamine - 16% nan RDI la
• Folat - 13% nan RDI la

Kòm nou make pi bonè, nouy ramen yo te fè soti nan farin ble, ki se fòtifye ak kalite sentetik nan eleman nitritif patikilye tankou vitamin B ak fè fè yo pi nourisan. Sepandan, yo pa gen eleman nitritif kle tankou fib, pwoteyin, mayezyòm, kalsyòm, potasyòm, ak vitamin A, C, ak B12.

Se konsa, ki jan ou ka fè nouy ramen an sante?

Si ou renmen manje nouy ramèn, gen yon kantite fason ke ou ka fè plat ou an sante:

• Ajoute legim - Ajoute legim kwit oswa fre tankou bwokoli, kawòt, zonyon, oswa dyondyon nan nouy ramèn ka ajoute eleman nitritif yo ki pa jwenn nan ramèn.
• Ajoute anpil pwoteyin - Paske nouy ramen pa gen anpil pwoteyin, ajoute poul, ze, tofou, oswa pwason ka ajoute pwoteyin ki pral fè ou santi w pi plen pou pi lontan.
• Konsidere achte vèsyon ki ba-sodyòm - Varyete sa yo ka ede nan diminye kontni an sèl nan plat ou a nan nivo konsiderab.
• Pa sèvi ak pake gou - Olye de sa, kreye bouyon ou lè w melanje bouyon poul ki ba-sodyòm ak epis santi bon ak remèd fèy yo pou w ka jwenn yon vèsyon ki pi an sante nan nouy yo.

Malgre ke ramen nouy yo se kèk nan pi bon mache sous carb ou ka jwenn deyò nan mache a, gen lòt opsyon abòdab ak an sante ou ta dwe konsidere tou. Avwàn, pòmdetè, ak diri mawon se kèk nan glusid divès ak bon mache ou ta dwe konsidere, espesyalman si ou vle ekonomize lajan. 

Tou li: restoran susi senti CONVEYOR, ki sa li renmen?

Ramèn bòl ak kiyè kouche yo achte

Sa yo se kèk nan pi bon bòl ramen ak kiyè ou ka achte.

Mache mondyal Japonè seramik ramen bòl ansanm

(wè plis imaj)

• Eksperyans ramen otantik - Slurp ramèn pi renmen ou nan fason li te vle di yo dwe jwi: nan yon bòl pafè seramik ramen nouy! Seri a gen ladan yon bòl ak bagèt ak yon kiyè soup pou yon eksperyans manje natif natal.
• Kalite ak pi bon materyèl - Bòl ramèn sa yo apwouve pa FDA, san plon, epi san BPA. Apwopriye pou tout asyèt cho ak frèt ak tout seri a (balèt ak kiyè enkli) yo san danje pou lave-vaisselle ak mikwo ond. Li fè lavi pi fasil pou tout moun.
• Ki fèt pou andirans - Fò ak dirab, te fè soti nan pi bon ki pa absòbe, izole seramik pou ramen ou gou kokenn epi rete cho. Trete pou reziste chipping, tach, ak manyak, epi yo pral gade nouvo, menm apre anpil ane nan itilize.
• Bòl Multipurpose - Seri bòl soup nouy seramik la pral pi bon nan gadmanje a pou nouy ramen, miso, soup wonton, udon, e menm pho. Men, li kapab tou itilize pou sereyal, krèm glase, diri, ak pasta. Posiblite yo kontinuèl!
• Seri sa a gen ladan yon bòl nouy ak kiyè soup ak bagèt

Tcheke yo isit la sou Amazon

4 seri (16 moso) seri bòl ramen

(wè plis imaj)

• Resèt Azyatik nan pwochen nivo: bòl sa yo pral pran manje endijèn ou nan yon vwayaj yon sèl nan Tokyo.
• Te fè soti nan melamine ki solid, ki pa ka kase nan restoran, bòl sa yo bati pou dire. San danje pou machin alave ak mikwo ond.
• Gwosè pafè: 32 oz se gwosè a chef-rekòmande. Yon gwo kantite ki rete cho jiska dènye mòde an.
• Kiyè, baton, ak kanpe baton enkli: Chak seri vini ak tout sa ou bezwen. Ak kontrèman ak lòt lis, yon sèl sa a gen ladan tou kanpe chopstick.

Tcheke dènye pri yo isit la

Rovatta Regatta ramen soup bòl ansanm

(wè plis imaj)

• Bon jan kalite dirab: bòl ramen nouy yo trè dirab, yo se 100% melamine, reziste chipping, tach, ak manyak, epi yo pral gade nouvo, menm apre anpil ane nan itilize.
• Konsepsyon Japonè: bòl ramen Japonè yo se kalite siperyè epi yo pral fè w santi w tankou w ap manje nan yon restoran anpenpan. Bol nouy sa yo fèt pou dire ak itilizasyon chak jou.
• Ansanm dine matche: bòl ramen sa a pafè pou tout kalite cuisine Azyatik epi li konpatib pou tout bezwen manje ou yo. Ansanm bòl ramèn pral amelyore eksperyans soup ou.
• Pake enkli: Seri bòl nouy ramen sa a gen 4 bòl nouy, 4 kiyè soup nouy, ak 4 bagèt nouy. Kiyè ramen nouy la gen yon bout kwòk ki anpeche l plonje nan bòl la.
• Fasil pou netwaye: Nouy bòl Ramen yo san danje pou lave-vaisselle epi yo fasil pou netwaye. Pa mikwo ond menm si!

Tcheke dènye pri yo ak disponiblite isit la sou Amazon

konklizyon

Kounye a ke ou konnen ki diferan kalite ramen yo ye, ki youn ou pral chwazi? Kèlkeswa kote ou ye nan mond lan, w ap asire w ke ou kouri nan varyete sa yo anpil. Se konsa, bay yo tout yon eseye si ou kapab!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.