Nouy: Diferan Kalite & Itilizasyon yo
Nouy la se yon kalite manje diskontinu ki fèt ak kèk kalite farin san ledven ki lonje, ekstride, oswa woule plat epi koupe nan youn nan yon varyete fòm.
Pandan ke long, bann mens ka pi komen an, anpil varyete nouy yo koupe an vag, elis, tib, fisèl, oswa kokiy, ki plwaye sou, oswa koupe nan lòt fòm.
Nouy yo anjeneral kwit nan dlo bouyi, pafwa ak lwil oliv pou kwit manje oswa sèl ajoute. Yo souvan chodyè fri oswa gwo twou san fon-fri. Nouy yo souvan sèvi ak yon sòs akonpaye oswa nan yon soup.
Nouy yo ka frijidè pou depo kout tèm oswa sèk epi estoke pou itilize nan lavni. Ozetazini, nouy yo se pwodwi farin-paste nan divès fòm.
Nan Grann Bretay, nouy jeneralman yo long, bann mens nan pwodwi keratin farin frans. Konpozisyon materyèl la oswa orijin jeokiltirèl dwe espesifye lè w ap diskite sou nouy.
Mo a soti nan mo Alman Nudel la.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Orijin nan nouy
Mo "noodle" a soti nan mo Alman "nudel", ki vle di "ti boul oswa ne".
Yo kwè ke premye nouy yo te fè pa Chinwa yo, ki te koupe bann nan farin ak bouyi yo nan dlo.
Nouy yo te alantou osi bonè ke peryòd lès Han (25-220 epòk nou an) jan yo te dekri nan yon liv yo te jwenn nan peryòd sa a. Men, gen prèv ki date menm pi lwen lè yo te jwenn yon bòl manje ki te itilize plis pase 4,000 ane ki gen kèk kalite nouy.
Kalite nouy
Nouy ble
Bakmi
Bakmi se yon kalite nouy ble ki soti nan Endonezi. Li fèt ak farin, sèl, ak dlo, epi yo ka sèvi swa sèk oswa nan yon soup.
Chukamen
Japonè pou "nouy Chinwa" - farin ble ak nouy dlo.
Yo souvan itilize nan soup ramèn epi yo mens ak limyè.
Koupe
Kesme se yon kalite nouy handmade yo te jwenn nan peyi Turkey ak peyi ki antoure. Li fèt ak farin, dlo ak sèl, epi li gen yon teksti epè, moulen.
Kalguksu
Kalguksu se yon kalite nouy yo jwenn nan Kore di ak peyi ki antoure yo. Li fèt ak farin, dlo ak sèl, epi li gen yon teksti moulen. Kalguksu se souvan sèvi nan yon soup ak legim oswa vyann, epi li se yon manje konfò popilè.
Lamian
Lamian yo se nouy Chinwa ki rale men yo. Yo te fè soti nan farin ble ak dlo, epi yo ka swa mens oswa epè.
Mee pok
Mee pok se yon kalite nouy yo te jwenn nan Singapore ak peyi ki antoure yo. Li fèt ak farin, dlo ak sèl, epi li gen yon teksti moulen. Mee pok se souvan sèvi nan yon soup ak legim oswa vyann, epi li se yon manje konfò popilè.
Pasta
Pasta se yon kalite nouy ki popilè nan tout mond lan. Li fèt ak farin, dlo ak sèl, epi li ka swa mens oswa epè. Gen anpil diferan kalite pasta, ki gen ladan espageti, makawoni ak fettuccine. Pasta yo souvan sèvi ak sòs.
Reshte
Reshte (pès: رشته, literalman "fisèl") se yon kalite nouy epè Iranyen ki fèt ak farin ble ak dlo.
Sōmen
Somen yo se yon kalite nouy mens Japonè ki fèt ak farin ble ak dlo. Yo souvan soup ak legim oswa vyann.
Thukpa
Thukpa se yon kalite soup nouy ki soti nan Tibet ak Nepal. Li fèt ak farin, dlo ak sèl, epi li ka sèvi swa sèk oswa nan yon soup.
Oudon
Udon se yon kalite nouy Japonè ki fèt ak farin ble ak dlo. Nouy Udon yo epè ak moulen, epi yo gen yon gou yon ti kras dous. Yo se kalite nouy ki pi popilè nan Japon.
Kichimen
Kishimen se yon kalite nouy Japonè ki fèt ak farin ble ak dlo. Nouy Kishimen yo mens ak plat, epi yo gen yon gou yon ti kras dous. Nouy Kishimen yo ka sèvi swa sèk oswa nan yon soup.
Nouy Rice
Bánh phở
Banh pho se yon kalite soup nouy Vyetnamyen ki fèt ak nouy diri ak bouyon. Li se yon manje konfò popilè epi yo ka sèvi ak poul, vyann bèf oswa kribich. Se bouyon an tipikman aromatize ak jenjanm, aniz zetwal, dan, kannèl ak kardamon.
Nouy sa yo konnen tou kòm Ho plezi nan Lachin, kway teow oswa sen yai nan Thai.
Diri vèrmi
Vermicelli diri se yon kalite nouy ki popilè nan tout mond lan. Li fèt ak farin diri ak dlo, epi li ka swa mens oswa epè. Nouy diri yo souvan sèvi ak sòs.
Khanom manton
Khanom chin (Thai: ขนมจีน) se yon kalite nouy Thai ki fèt ak farin diri ak dlo. Li gen yon teksti epè, moulen epi li fèrmante anvan li kwit. Khanom chin souvan sèvi ak yon Curry oswa yon soup.
Nouy Buckwheat
Makguksu
Makguksu se yon kalite nouy yo jwenn nan Kore di ak peyi ki antoure yo. Li fèt ak farin Buckwheat, dlo ak sèl.
Memil naengmyeons
Memil naengmyeons se yon ti jan pi mou pase soba e li te fè soti nan farin Buckwheat.
recho
Soba se yon kalite nouy Japonè ki fèt ak farin Buckwheat ak dlo. Li gen yon gou nwa epi yo ka sèvi swa frèt oswa cho. Nouy Soba yo souvan sèvi ak yon sòs tranpe.
pizzoccheri
Pizzoccheri se yon kalite nouy yo te jwenn nan peyi Itali ak nan peyi ki antoure. Yo te fè soti nan farin, dlo ak sèl, epi yo gen yon teksti moulen. Pizzoccheri yo souvan sèvi ak yon sòs fwomaj ak legim.
Nouy ze
Youmian
Nouy Chinwa mens ze, jòn nan koulè ak souvan itilize nan mwen ak chow mein.
Lokshen
Nouy lajè yo itilize souvan nan asyèt jwif yo.
Kesme oswa erişte
Kesme se yon kalite nouy Tik ki fèt ak farin, dlo ak sèl. Nouy Kesme yo mens ak plat, epi yo gen yon gou yon ti kras dous. Yo souvan sèvi ak yon sòs vyann oswa legim.
spaetzle
Spätzle se yon kalite nouy yo jwenn nan Almay ak peyi ki antoure yo. Yo te fè soti nan farin, dlo ak sèl, epi yo gen yon teksti moulen.
Nouy espesyal
Dotori guksu
Dotori guksu (도토리국수 nan Koreyen) yo fèt ak farin glan, farin ble, ak sèl ak jèm ble ajoute. Se melanj lan bouyi nan dlo pou fè yon nouy.
Olchaeng-i guksu
Olchaeng-i guksu vle di "nouy tadpole," ki fèt ak mayi ki tounen yon soup epè, apre sa peze nan yon machin nouy. Yon fwa yo fòme nan machin nan, yo tranpe yo nan yon beny dlo frèt pou kenbe teksti an.
Nouy selofan
Nouy selofan, ke yo rele tou nouy vè, se yon kalite nouy transparan ki fèt ak lanmidon ak dlo pwa mung (oswa pafwa pòmdetè oswa kanna). Yo souvan itilize nan cuisine Azyatik, epi yo ka swa bouyi oswa fri. Nouy selofan gen yon teksti chewy ak yon gou yon ti kras dous.
Chilk naengmyeon
Sa yo se nouy Koreyen ki fèt ak lanmidon nan rasin kudzu, ke yo rele tou kuzuko nan Japonè. Yo emèt transparan ak trè moulen.
Nouy Shirataki
Nouy Shirataki yo se yon kalite nouy Japonè ki fèt ak farin konjak ak dlo.
Nouy alg
Sa yo te fè soti nan alg varech ak fòme nan yon nouy yo dwe yon altènatif an sante nan glusid yo te jwenn nan yon anpil nan nouy lòt.
Mie jagung
Mie jagung se yon nouy Endonezyen ki fèt ak lanmidon mayi ak dlo.
Mie sagu
Yon nouy Endonezyen ki fèt ak sagu.
konklizyon
Nouy yo dat tounen nan ansyen Lachin epi yo te nan rejim nou an depi tout tan, pa sèlman nan kilti Azyatik men Lwès tou.
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.
