Filipino Otap: Ki sa li ye ak ki kote li te soti?

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Jiyè KAWO, KA NAN

Otap se yon ti goute popilè ki gen fòm oval ki se swa yon bonbon oswa yon biskwit ki fèt ak farin frans, sik, ledven, ze, ak mantèg legim melanje ansanm pou kreye yon mòde dous, flak ak apetisan. Trete sa a vini nan gwosè ti epi li kouvwi ak sila sik ki byen renmen pa timoun yo.

Se resèt la li te ye pou pwosesis boulanjri 11-etap li yo, ki se vizib nan teksti kouch li yo ak sèk.

Otap yo souvan sèvi ak yon tas kafe pou granmoun k ap travay Filipino, oswa yon boutèy ji pou timoun ki trè aktif.

Pou mwens pase yon dola, ou ka deja gen pwòp pake otap ou. Li se kounye a vann nan anpil magazen an detay, kidonk tou senpleman mande machann yo epi yo pral ba ou yon pake otap ak 5 oswa 10 moso andedan.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

orijin

Sa a resèt otap isit la soti nan Cebu, yon ti zile nan Visayas Santral li te ye pou otap li yo. Li se yon kalite biskwit kwit (bonbon) ki frajil epi dekore ak sik.

Sepandan, akòz popilarite li yo ak gou enkwayab, li kounye a gaye toupatou nan tout peyi a.

Se konsa, wi, pa gen okenn bezwen ale nan Cebu achte otap! Ou ka swa mande pou li nan nenpòt mache Yo Vann an Detay nan Filipin yo, oswa pi bon toujou, fè li tèt ou.

Fòme Otap: Atizay pou kreye patisri Filipino pafè a

Pou reyalize otap pafè a, ou bezwen gen bon resèt la ak engredyan. Engredyan prensipal yo pou otap yo se farin, sik, mantèg oswa bè, ak dlo. Resèt la anjeneral gen ladan yon seri etap ki enplike melanje engredyan yo, woule farin lan, ak fòme patisri a. Gen kèk resèt ki ka gen ladan tou kannèl oswa lòt epis santi bon pou ajoute gou nan patisri a.

Pwosesis la fòm

Pwosesis la fòme se kle nan reyalize otap la pafè. Men etap sa yo pou fòme otap:

• Woule farin lan mens nan yon fèy long.
• Gaye sik ak mantèg oswa bè sou tèt farin lan.
• Pliye farin lan an mwatye epi peze kwen yo pou fèmen li.
• Tranch farin lan nan pi piti pòsyon.
• Vide sik sou tèt farin lan koupe epi kite l fre.
• Tranch farin lan an menm pi piti moso epi fòme yo nan fòm oval oswa plat.
• Kwit otap la nan dife pou chofe fou a jiskaske li vin flak ak lò mawon.

Diferan fòm Otap

Otap vini nan diferan fòm ak gwosè, tou depann de rejyon an kote li orijine. Otap ki pi popilè a se youn nan vann nan Cebu, ki konsidere kòm kapital la otap nan Filipin yo. Otap tipik ki soti nan Cebu se blan epi li vann nan yon bwat, pandan y ap otap ki soti nan lòt rejyon yo ka vini nan diferan koulè ak fòm.

Teksti a ak gou nan Otap

Otap gen yon teksti ki sanble ak patisri soufle oswa palmiers franse. Li se flak ak kroustiyan, ak yon gou yon ti kras dous. Sik yo itilize nan otap bay li yon teksti kroustiyan ak yon gou karamelize. Kle a pou reyalize otap pafè a se asire w ke li se mens aplati anvan kwit manje pou anpeche li vin twò difisil.

Konsèy pou fè Otap pafè a

Men kèk konsèy pou ede w fè otap pafè a:

• Sèvi ak bon kalite farin frans pou reyalize bon teksti an.
• Asire ou ke ou woule farin lan mens pou reyalize teksti an vle.
• Tcheke tanperati fou a pou asire w ke otap la kwit respire.
• Kite otap la fre anvan tranche ak fòm pou anpeche li kraze.
• Plati otap la kòm mens ke posib reyalize teksti an vle.

Ki jan yo gou dous la nan Otap

• Nan yon bòl, melanje 1 tas sik ak 1 tas dlo jiskaske sik la fonn.
• Ajoute 1 ze epi brase jiskaske lis.
• Pliye nan 3 tas farin tout-bi ak melanje jiskaske farin lan fòme.
• Kite melanj lan kanpe pou yon segond pou pèmèt engredyan yo melanje byen.

Fòme ak kwit Otap la

• Chofe fou a 350 degre Farennayt.
• Woule farin lan nan yon fòm rektangilè, apeprè 1/4 pous epè.
• Koupe farin lan an pi piti moso rektangilè, apeprè 2 pous nan lajè ak 3 pous nan longè.
• Mete moso yo sou yon fèy boulanjri ki kouvri ak papye parchemin, kite yon ti espas ant chak moso.
• Kwit pou 10-12 minit oswa jiskaske bor yo vire yon ti kras lò mawon.
• Retire nan fou a epi kite otap la fre sou fèy la pou kèk minit anvan ou transfere nan yon etajè fil pou refwadi nèt.
• Sere otap la nan yon veso ki byen fèmen pou kenbe yo fre pandan plizyè jou.

Jwi Otap la

• Kraze yon moso nan otap lwen rès la ak gou dous, bonte kroustiyan an.
• Tranpe otap la nan yon tas kafe cho oswa te pou yon trete rapid chak jou.
• Gaye yon ti kras bè oswa konfiti sou tèt otap la pou yon ti goute plis induljans.
• Kraze otap la an ti moso epi sèvi ak kòm yon topping pou krèm glase oswa yogout.
• Tranch otap la mens epi sèvi ak kòm yon kwout pou pi oswa gato fwomaj.

Sonje fè atansyon lè w fòme melanj otap la, paske li ka kolan ak difisil pou okipe. Li enpòtan tou pou tcheke otap la souvan pandan y ap kwit pou asire yo pa boule. Avèk yon ti lanmou ak pasyans, fè ak jwi trete lokal Filipino sa a se fasil ak satisfè.

Kenbe Otap ou fre: Gid la ultim

Se konsa, ou te fè yon pakèt bon gou nan otap lè l sèvi avèk resèt pi renmen ou. Felisitasyon! Koulye a, li lè pou estoke yo byen pou kenbe yo fre ak bon gou pou osi lontan ke posib. Men kèk konsèy:

• Sere otap ou a nan yon veso ki byen fèmen pou anpeche imidite antre epi fè yo tranpe.
• Kenbe otap ou nan yon kote ki fre, sèk lwen limyè solèy la dirèk. Yon gadmanje oswa kofr pafè.
• Si w ap viv nan yon klima cho ak imid, ou ka vle sere otap ou nan frijidè a pou kenbe yo fre pou pi lontan.
• Si ou vle kenbe otap ou cho ak fre, ou ka chofe yo nan fou a pou kèk minit anvan sèvi. Jis voye ti gout dlo sou yo epi kwit yo nan 350 ° F pou 5-10 minit.

Konbyen tan ou ka estoke Otap?

Otap ka dire plizyè jou si yo estoke byen. Men kèk direktiv:

• Otap ki fèk fèt ka estoke nan tanperati chanm pou jiska 3 jou.
• Si ou estoke otap ou nan frijidè a, yo ka dire jiska yon semèn.
• Si ou jele otap ou, yo ka dire jiska 3 mwa.

Poukisa Otap se yon gwo goute vejetalyen

Otap se yon gwo goute vejetalyen paske li fèt ak engredyan senp tankou farin, sik, ak lwil oliv. Men kèk rezon ki fè otap se yon gwo ti goute vejetalyen:

• Li fasil pou fè epi li pa bezwen okenn pwodwi bèt.
• Li dous ak satisfè, fè li yon gwo ti goute pou nenpòt ki lè nan jounen an.
• Li pafè pou boulanjri epi li ka itilize nan yon varyete de resèt.

Se konsa, si ou vegan oswa ou pa, otap se yon ti goute bon gou ak versatile ke ou ka jwi nenpòt lè.

Èske Otap vrèman yon opsyon goute an sante?

Otap se yon ti goute inik Filipino ki soti nan pwovens lokal Cebu. Li se yon pwodwi ekspòtasyon prensipal nan Filipin yo, epi li se yon patisri flak, fonn-nan-bouch ou ki kwit nan pèfeksyon. Teksti otap sanble ak yon bonbon, patisri soufle oswa frajil.

Ki sa Otap fèt?

Otap fèt ak kantite jenere nan farin, sik, ak mantèg. Se farin lan ki plwaye plizyè fwa pou reyalize teksti karakteristik friz li yo. Kontni prensipal la nan otap se idrat kabòn, ki bay enèji nan kò a. Sepandan, otap se pa yon bon sous pwoteyin oswa lòt eleman nitritif esansyèl.

Èske Otap an sante?

Pandan ke otap se yon ti goute bon gou, li pa opsyon ki pi an sante deyò. Men kèk bagay ou dwe konsidere:

• Otap gen anpil kalori ak sik, sa ki ka mennen nan pran pwa ak lòt pwoblèm sante si konsome bon jan kantite.
• Otap pa gen okenn kantite enpòtan nan vitamin oswa mineral ki esansyèl pou bon sante.
• Otap se pa yon bon opsyon pou moun ki ap gade nivo sik nan san yo oswa ki gen dyabèt.

Èske gen nenpòt benefis pou manje Otap?

Malgre dezavantaj li yo, otap gen kèk avantaj:

• Otap se yon ti goute natif natal Filipin anpil moun atravè mond lan jwi.
• Otap se yon gwo goute pou jwi ak fwi oswa lòt manje ki an sante tankou sinigang oswa manok.
• Otap kapab yon bon sous enèji pou moun ki bezwen yon pick-me-up rapid.

konklizyon

Se konsa, ou gen li - tout sa ou bezwen konnen sou otap. Li se yon bon gou patisri Filipino ki fèt ak farin, sik, ak bè, epi li pafè pou yon ti goute oswa manje maten. 

Ou pa ka ale mal ak otap, kidonk ale pi devan epi eseye li!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.