Puto: Ki sa yo gato diri Filipino vapè sa yo?

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Jiyè KAWO, KA NAN

Puto se fondamantalman Filipino gato diri vapè epi li vini nan diferan varyete. Moun ki pi komen yo se puto secos (puto sèk), puto lanson (puto manyòk), ak nan kou, puto fwomaj dous ak bon plat.

Fwomaj puto se tankou yon manje popilè paske li se konbinezon pafè a nan farin diri an gonfle delika, fwomaj pikant, ak yon ti jan nan dous nan lèt la.

Puto te yon je souvan pandan fèstivite ak nan kay Filipino. Se tankou bibingka e li deja adopte kòm yon Filipino manje!

Li ka sèvi kòm yon ti goute senp oswa kòm "manje pou ale" lè ou bezwen yon bagay pou manje, men ou pa ka gen yon repa reyèl ankò. Piske li fèt ak diri, puto ka fè w santi w plen lè grangou toudenkou frape.

Metòd tradisyonèl la nan preparasyon ak kwit manje pran kèk èdtan oswa menm plis pase yon jou.

Puto klasik la (resèt konplè isit la) yo te kreye lè l sèvi avèk pil wòch, oswa sa yo rele "galapong," ki fèt ak diri, dlo, ak sik. Anvan vapeur, melanj lan te souvan fèrmante pou yon nwit antye.

Natirèlman, yon fwa farin diri te aksesib, tout bagay te vin pi senp. Koulye a, puto pran mwens pase inèdtan pou fè!

Yo te konn mete yon fèy katsa sou bag vapè a, epi yo te vide farin diri a sou li dirèkteman. Gen lòt ki sèvi ak fèy bannann kòm yon ranplasan pou katsa.

Lè yo kwit, li te mete nan bilao epi divize an moso.

Fòm yo varye tou; li pral jis depann de moun ki prepare puto a. Gen kèk ki gen fòm tankou gato, pandan ke gen kèk ki gen fòm tankou zetwal.

Si gen timoun nan kay la, ou ka itilize mwazi ki pral eksite yo epi fè yo jwi manje puto plis.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

orijin

Yo kwè ke non "puto" soti nan mo Malay "puttu," ki se tou yon gato diri vapè.

"Puttu" vle di "pòsyon," epi li refere a lefèt ke gato diri fwomaj puto yo piti epi yo ka manje nan yon sèl mòde. Sa fè sans, bay puto tipikman kwit nan ti bwat mòfin oswa mwazi kupkèyk ki se 1 a 1.5 pous an dyamèt.

Puto plat Filipino a se yon varyete kakanin, oswa "gato diri." Men, gato diri yo aktyèlman popilè nan tout pwovens Lazi.

Istwa a nan gato diri ka remonte tounen nan ansyen Lachin, kote yo te yon manje prensipal nan klas siperyè a. Gato diri yo te popilè tou nan Japon ak Kore di.

Puto te fè wout li nan Filipin yo pandan peryòd komès Chinwa a. Machann Chinwa yo te prezante gato diri nan Filipin yo, epi yo byen vit te vin tounen yon ti goute popilè.

Yo te premye popilarize nan 2 pwovens: Batangas ak Pampanga. Men, li byen vit gaye nan lòt pati nan peyi a, epi kounye a li se yon ti goute popilè nan tout Filipin yo!

Li te konn fèt lè l sèvi avèk mwazi ansyen lekòl yo ak teknik vapeur. Men kounye a, gen tout kalite diferan fason pou fè puto. Ou ka itilize aparèy pou kwit manje modèn ak zouti tankou mwazi plastik, fou elektrik, ak fou mikwo ond.

Farin diri a: Kè Filipino Puto

Lè li rive pou fè puto, ki kalite farin diri ou sèvi ak trè enpòtan. Tradisyonèlman, Filipin yo sèvi ak diri tè ki te fèrmante lannwit lan pou fè farin lan. Pwosesis sa a bay puto a yon gou yon ti kras tounen ak yon teksti douser, friyabl. Sepandan, sa a kapab yon etap ki pran tan, se konsa anpil resèt modèn sote pwosesis la fèmantasyon tout ansanm.

Diferan kalite farin diri

Gen diferan kalite farin diri ke ou ka itilize pou fè puto, epi yo chak ap ba ou yon rezilta yon ti kras diferan. Gen kèk nan kalite ki pi komen yo enkli:

• Farin diri glutinous: Kalite farin sa a te fè soti nan diri kolan epi li se gwo pou fè puto dous.
• Farin diri regilye: Sa a se kalite farin ki fèt ak diri ki pa kolan epi li pafè pou fè puto bon plat.
• Farin diri mawon: Kalite farin sa a fèt ak diri mawon e li se yon altènatif ki pi an sante pou farin diri regilye.

Enpòtans ki genyen nan tamize

Kèlkeswa kalite farin diri ou itilize, li enpòtan pou tamise li anvan ou sèvi ak li nan farin puto ou. Sa a pral ede anpeche farin boulon epi asire ke puto ou a gen yon teksti lis.

Wòl poud boulanjri

Poud boulanjri se yon engredyan enpòtan nan puto paske li ede farin lan leve epi vin an gonfle. Asire w ou tcheke dat ekspirasyon an poud boulanjri ou anvan ou sèvi ak li, kòm poud boulanjri ekspire ka afekte teksti puto ou a.

Rakoursi a: Melanje diri

Si ou pa gen farin diri nan men ou oswa ou pa vle ale nan pwoblèm nan fè li tèt ou, ou ka itilize yon blenndè pou moulen diri ki pa kwit nan yon poud amann. Raccourci sa a ka ekonomize tan ou, men kenbe nan tèt ou ke teksti puto ou a ka yon ti kras diferan.

Pwosesis pou kwit manje

Yon fwa ou fin prepare pat puto ou a, li lè pou vapè li. Men kèk konsèy pou asire ke puto ou vin pafè:

• Grese mwazi ou yo anpil ak lwil oswa espre pou kwit manje pou anpeche kole.
• Si w ap itilize mwazi silikon, pa gen okenn bezwen grès yo.
• Si w ap itilize yon mwazi vè oswa fèblan, kouvri anndan yo ak twal fwomaj oswa koton pou anpeche kondansasyon koule sou puto ou.
• Ajiste tan an pou kwit manje depann sou gwosè mwazi ou yo. Ki pi piti mwazi pral pran mwens tan pou kwit manje pase sa ki pi gwo.
• Mete yon ti dan oswa yon tèsteur gato nan sant puto w la pou w tcheke si w kwit. Si li soti pwòp, puto ou pare.
• Kouvri kouvèti vapè a ak yon twal pou anpeche kondansasyon koule sou puto ou.

Versatility nan Puto

Puto se yon manje versatile ki ka manje poukont li oswa asosye ak diferan manje. Men kèk fason enteresan pou jwi puto:

• Top ak kokoye griye oswa fwomaj pou plis gou.
• Sèvi ak chokola cho oswa kafe pou yon manje maten oswa ti goute pafè.
• Jele rès puto epi chofe nan mikwo ond lan pou yon ti goute rapid.
• Fè mini puto nan bwat mòfin oswa kupkèyk pou yon tòde plezi sou resèt tradisyonèl la.

Lektè Pataje Konsèy

Gen kèk lektè ki pataje pwòp konsèy yo pou fè bon nèt:

• Sèvi ak yon vapè olye de yon chodyè ak dlo bouyi pou anpeche puto a mouye.
• Ajoute dlo siplemantè nan farin lan pou yon teksti douser.
• Sèvi ak yon kouvèti ki gen yon twou nan sant la pou anpeche kondansasyon koule sou puto ou.
• Ajoute yon zongle sèl nan farin lan pou yon gou plis ekilibre.

Variants yo anpil nan Filipino Puto

Puto se yon plat Filipino tradisyonèl ki soti nan ansyen pratik vapeur diri. Jodi a, li se yon manje prensipal nan peyi a epi anjeneral yo sèvi kòm yon desè dous oswa kolan. Gen anpil vèsyon nan puto, yo chak ak gou inik li yo ak metòd preparasyon. Men kèk nan kalite puto ki pi popilè yo:

• Plain Puto: Sa a se vèsyon debaz puto, ki mande sèlman kèk engredyan tankou farin diri, sik, ak dlo. Li se tipikman vapè nan ti resipyan epi sèvi kòm yon ti goute oswa desè.

• Puto Bumbong: Sa a se yon kalite espesyal nan puto ki anjeneral prepare pandan sezon Nwèl la. Li se te fè soti nan diri kolan tè epi li se vapè nan tib banbou. Li sèvi ak kokoye griye ak sik mawon.

• Puto vyann kochon: Vèsyon sa a nan puto fèt ak vyann kochon tè ak farin diri. Li se yon plat bon plat ki anjeneral sèvi kòm yon ti goute oswa aperitif.

• Puto ze: Kalite puto sa a fèt ak ze, farin diri, ak sik. Li se yon desè dous ak an gonfle ki pafè pou okazyon espesyal.

Ki jan yo fè Puto

Fè puto se fasil epi li mande sèlman kèk engredyan. Isit la se yon resèt senp ke ou ka swiv:

• Melanje farin diri, sik, ak dlo nan yon bòl pou fè yon pat.

• Ajoute kèk koloran manje si ou vle fè puto ou plis kolore.

• Vide farin lan nan ti resipyan ak vapè pou apeprè 15-20 minit.

• Yon fwa fè, retire puto a nan resipyan yo epi kite yo refwadi.

• Sèvi ak kokoye griye oswa topping pi renmen ou.

Ranplasman pou farin diri

Si ou pa gen farin diri nan men ou, ou ka itilize lòt engredyan kòm yon ranplasan. Men kèk opsyon:

• Farin pou tout objektif: Sa a se yon ranplasan komen pou farin diri. Sepandan, teksti ak gou nan puto a ka yon ti kras diferan.

• Lanmidon mayi: Sa a ka itilize kòm yon ranplasan pou farin diri, men li ka fè puto a yon ti kras pi difisil.

• Mochiko farin: Sa a se yon kalite farin diri ki souvan itilize nan cuisine Japonè. Li ka itilize kòm yon ranplasan pou farin diri regilye.

Poukisa Filipin renmen Puto

Puto se yon plat popilè nan Filipin yo pou plizyè rezon. Men kèk nan yo:

• Li fasil pou fè epi li mande sèlman kèk engredyan.

• Li se yon plat versatile ki ka sèvi kòm yon ti goute oswa desè.

• Li se yon bon fason pou itilize rès diri.

• Li se yon plat tradisyonèl ki pote bon souvni nan anfans.

• Li se yon manje bon mache ak ranpli ki ka jwenn nan prèske chak vil nan Filipin yo.

Ki kote yo achte Puto

Si ou pa vle fè pwòp puto ou, ou ka fasilman achte li nan chèn manje oswa ti boutik nan Filipin. Puto se yon atik manje komen ki vann nan gwosè gwo ak ti. Ou ka jwenn tou diferan varyete puto, tankou puto fwomaj oswa ube puto.

Èske Puto se yon desè? Ann chèche konnen!

Puto se yon gato tradisyonèl Filipino ki fèt ak farin diri, sik ak dlo. Li se yon ti goute popilè oswa desè nan Filipin yo epi li souvan sèvi pandan okazyon espesyal tankou maryaj ak anivèsè nesans. Puto se li te ye pou teksti limyè ak Airy li yo epi li ka fè nan diferan gou ak koulè.

Èske Puto se yon desè?

Wi, puto se tradisyonèlman sèvi kòm yon desè dous. Anjeneral li fèt ak farin diri blan, sik, ak ze, epi li ka aromatize ak kokoye, fwomaj, oswa lòt engredyan. Sepandan, gen tou vèsyon bon plat nan puto ki sèvi kòm yon ti goute oswa akonpayman nan asyèt bon plat. Vèsyon bon plat sa yo fèt ak farin diri, dlo, ak sèl, epi yo souvan antèt ak char siu oswa lòt toppings bon plat.

Konsèy pou fè pafè Puto

• Sèvi ak mezi egzat: Puto se yon plat delika ki mande pou mezi egzak. Sèvi ak mezi volumetrik olye de mezi pwa pou pi bon rezilta yo.
• Sift farin lan: Sifting farin lan pral ede fè puto a limyè ak an gonfle.
• Pa melanje farin lan twòp: Melanje twòp farin lan ka fè puto a difisil ak moulen.
• Prechofe vapè a: Prechofe vapè a pral asire ke puto a kwit respire.
• Kouvri vapè a: Kouvri vapè a ak yon kouvèti pral ede bloke vapè a ak kwit puto a pi vit.
• Kite puto a refwadi anvan ou retire yo nan mwazi yo: Kite puto a refwadi pou kèk segond anvan ou retire yo nan mwazi yo ap ede yo anpeche yo kraze.

Metriz atizay Puto: Konsèy pou kwit manje

• Separe farin lan ak poud boulanjri ansanm pou asire yon teksti ki pi lis ak pi lejè.
• Sèvi ak yon mwazi silikon pou retire pi fasil epi pou anpeche kole.
• Koupe yon fwomaj oswa yon sèvyèt pou anfòm anba mwazi yo kòm yon baryè pou evite distribisyon chalè inegal.

Engredyan Matter

• Sèvi ak farin diri glutinous pou yon puto kolan ak imid oswa farin diri regilye pou yon rezilta yon ti kras pi sèk.
• Ajoute yon ti dlo anplis oswa lèt pou anplifye krèm nan ak dous nan puto a.
• Ranplase lèt kokoye pou lèt regilye pou ajoute yon gou rich ak twopikal.

Kwit manje teknik

• Vapè puto a sou chalè medyòm ak ba pou evite twòp kwit ak seche.
• Mete yon kouvèti sou vapè a pou anpeche dlo koule sou puto a.
• Kwit dousman ak pasyan kreye yon teksti limyè ak an gonfle opoze ak dans ak mochi-tankou.
• Kouri yon ti dan oswa yon kouto alantou bor mwazi yo pou retire puto a fasil.

Chwazi bon mwazi yo

• Mwazi mòfin mini yo pafè pou pòsyon endividyèl yo ak pè byen ak lèt ​​kondanse wouze sou tèt.
• Mwazi achte ki anfòm nan yon gwo vapè se pi fasil pou itilize pou gwo lo.
• Si w ap itilize mwazi endividyèl, asire w ke yo fèmen nan gwosè pou evite kwit manje inegal.

Siye ak Depo

• Kite puto a refwadi yon ti kras anvan ou retire yo nan mwazi yo pou evite kraze.
• Mete puto a sou yon plak oswa yon etajè pou sèk yon ti kras anvan ou estoke pou evite akimilasyon imidite.
• Sere nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a pou jiska yon semèn oswa friz pou estoke pi lontan.

Sonje byen, kle nan pafè se pasyans ak atansyon sou detay. Ou pa bezwen pè fè eksperyans ak diferan engredyan ak teknik pou jwenn sa ki pi bon pou ou. Ala bon sa bon pou kwit manje!

Kenbe Puto ou fre: Depo apre vapè

Ou te swiv resèt la, melanje engredyan yo, ak vapè puto ou nan pèfeksyon. Kounye a kisa? Oke, si ou vle jwi puto ou pou plis pase jis yon jou osinon de jou, depo apwopriye se kle. Men poukisa:

• Puto se yon kalite gato, e tankou nenpòt gato, li ka sèk byen vit si li pa estoke byen.
• Melanj lan nan farin diri, dlo, sik, ak ze nan puto fè li yon tè prensipal elvaj pou bakteri si yo kite deyò twò lontan.
• Sere puto nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a ka ede kenbe li fre pou jiska yon semèn.

Metòd ki pi bon pou estoke Puto

Se konsa, ki jan ou kenbe puto ou fre ak bon gou pou osi lontan ke posib? Swiv etap sa yo:

1. Pèmèt puto vapè ou a refwadi nèt nan chodyè a oswa fèblan mòfin.
2. Retire puto a nan chodyè a epi mete l nan yon veso ki byen fèmen.
3. Sere veso a nan frijidè a.

Konbyen tan ou ka kenbe Puto nan frijidè a?

Puto ka dire jiska yon semèn nan frijidè a si yo estoke byen. Sepandan, li pi bon konsome li nan 2-3 jou pou pi bon gou ak teksti.

Èske estoke Puto afekte gou li yo?

Estoke puto nan frijidè a ka afekte teksti li yo yon ti kras, fè li yon ti kras pi fèm ak mwens an gonfle. Sepandan, li pral toujou gou menm jan ak lè li te premye vapè.

Lòt Konsèy pou kenbe Puto ou fre

Men kèk lòt bagay ou dwe sonje lè w ap estoke puto ou a:

• Asire w ke veso w la byen fèmen pou anpeche imidite antre.
• Pa sere puto ou a nan menm veso ak lòt manje, paske gou yo ka melanje epi afekte gou puto ou a.
• Si ou pral estoke puto ou a pou pi lontan pase kèk jou, konsidere konjele li pito. Puto jele byen epi yo ka dekonjle nan frijidè a oswa nan tanperati chanm.

Èske Puto se yon opsyon goute ki an sante?

Puto se yon ti goute Filipin enb ki fèt ak farin diri, dlo, ak sik. Li se yon resèt relativman fasil ki pran yon ti tan pou prepare ak kwit. Engredyan yo itilize nan fè puto yo rich nan vitamin ak mineral, fè li yon ti goute-dans eleman nitritif. Men eleman nitrisyonèl puto:

• Kalori: Yon ti pòsyon puto (yon moso) gen anviwon 70-80 kcal.
• Glusid: Yon ti pòsyon puto gen anviwon 14-16 g glusid.
• Vitamin ak mineral: Puto gen tras kantite vitamin ak mineral tankou fè, sodyòm, ak vitamin siplemantè tankou vitamin D.
• Glusid nèt: Puto gen anviwon 12-14 g glusid nèt pou chak pòsyon.
• Fib: Puto gen anviwon 0.5-1 g fib pou chak pòsyon.
• Lanmidon: Puto gen anviwon 11-13 g lanmidon pou chak pòsyon.
• Alkòl sik: Puto gen kantite tras nan alkòl sik.

konklizyon

Se konsa, gen ou genyen li - tout bagay ou bezwen konnen sou Filipino puto. Li se yon plat farin diri bon gou ki pafè pou manje maten oswa yon ti goute. 

Ou ka fè li ak jis farin diri ak dlo, men li pi bon pou ajoute yon ti sèl ak poud boulanjri pou yon teksti an gonfle. 

Mwen espere ou te jwenn gid sa a itil epi pa bliye eseye li byento!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.