Resèt kaldereta vyann kochon (Kalderetang baboy): bouyon vyann kochon Filipino tomat
Kaldereta se youn nan asyèt yo ou pral toujou wè pandan nenpòt fèstivite nan Filipin yo.
Kit se yon selebrasyon anivèsè nesans oswa yon fèt vil, ou pral, san dout, ap wè li sou tab la!
Moun Filipin yo te adapte resèt sa a depi Espanyòl yo te okipe Filipin yo pou yon tan trè lontan. Yo te isit la pou 300 ane, epi li pa anyen men natirèl pou Filipin yo abitye ak non sèlman kilti Panyòl la, men tou, cuisine yo.
Kaldereta vyann bèf, kabrit (kalderetang kambing), ak poul (kalderetang manok) vyann yo abityèl yo ki itilize nan kaldereta. Men, ou ka eseye tou vyann kochon nan resèt sa a.
Resèt kaldereta vyann kochon sa a pral satisfè tou vant grangou tout moun. Epi kite m 'di ou sekrè a nan plat sa a: piman cho yo!
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratisNan pòs sa a nou pral kouvri:
Resèt kaldereta vyann kochon (kalderetang baboy)
Engredyan
- 500 g vyann kochon (liempo oswa spareribs) koupe an moso sèvi
- 250 g sòs tomat
- 1 gwo zonyon mens
- 3 dan lay mens
- 3 gwo pòmdetè kib
- 2 gwo kawòt kib
- 2 wouj ak vèt klòch piman rache
- 4 tas dlo
- 1 kapab gaye fwa oswa manba (85 gram)
- ¼ tas lwil oliv legim
- 2-3 chili cho (labuyo) koupe (si ou vle)
- ¼ tas fwomaj griye oswa kib (si ou vle)
- 1 tas soda (7-up)
enstriksyon
- Nan yon chodyè, chofe lwil oliv, epi fri pòmdetè ak kawòt jiskaske lò mawon. Drenaj epi mete sou kote.
- Nan yon chodyè, chofe lwil pou kwit manje, epi sote lay ak zonyon. Ajoute vyann kochon. Kontinye sote jiskaske koulè a vin mawon.
- Ajoute sòs tomat, soda, fèy bay, ak dlo, epi mitone jiskaske sansib. Ajoute dlo si sa nesesè.
- Add kawòt, pòmdetè, klòch pwav, gaye fwa, ak tchili. Mitone pou 5 minit.
- Ajiste séchage ak sik, sèl, ak pwav selon gou.
- Add fwomaj ak mitone pou yon lòt 2 minit oswa jiskaske sòs la epesir.
- Transfere nan plak sèvi. Sèvi ak diri cho.
Nitrisyon
Tcheke videyo itilizatè YouTube Panlasang Pinoy sou fè vyann kochon kaldereta:
Kwit manje konsèy
Menm jan ak lòt resèt kaldereta yo, ou pral ajoute anpil piman paske kaldereta pa kaldereta si li pa cho!
Chwazi yon pati sansib nan vyann kochon pou ou jwi plat sa a nèt. Liempo (vant vyann kochon) oswa spareribs se pi bon koupe pou resèt sa a.
Gen kèk chèf tou itilize zepòl kochon paske li gen plis grès epi li ka rete imid.
Yon defi lè ou kwit vyann kochon se ke li ka fasil vin twò difisil ak moulen. Sekrè a se mitone li jiskaske sansib.
Yon lòt konsèy se ajoute soda (7-Up) paske li fè vyann kochon an plis sansib.
Nan kwit manje sa a plat, ou ka chwazi ant itilize keratin tomat oswa tomat fre. Sa depann de ki jan ou ta renmen eseye li.
Si w pral eseye tomat fre, asire w ke w chwazi moun ki mi pou fè yon sòs epè ak lis. Anplis de sa, li pral ajoute tou yon bèl koulè ak yon gou pi fò nan li.
Epitou, asire w ke ou mawon vyann lan anvan ou ajoute lòt engredyan yo, tankou legim yo. Li pi bon pou fri pòmdetè yo tou, epi pa bliye kawòt yo!
Ajoute fwa gaye, epi li pral yon plat pafè pou ou ak tout moun ki gen chans ki pral jwenn gou plat Hatian ou. Si gaye fwa pa disponib, eseye fwa vyann kochon fre, epi li pral bay menm efè a.
Natirèlman, ou pa pral kwit manje sa a yon fwa, kidonk, ou ka eseye tout vèsyon ou vle yo!
Sibstitisyon & varyasyon
Lè w amelyore plat sa a, ou ka ajoute oliv vèt, oliv manzanilla, ak fwomaj graje sou tèt. Li pral fè plat ou a pi apetisan, epi li pral siman yon frape!
Ou ka ajoute tou kalite oliv pi bon mache pou bay li yon lòt kalite gou, men gen kèk chwazi ajoute pikliz olye. Gou a tounen nan vinegar yo pral siman bay yon nouvo gou nan plat ou a.
Anjeneral, yo itilize piman vèt, men ou ka itilize nenpòt ki piman. Pou chalè a, ajoute labuyo pwav cho oswa siling labuyo, byenke nenpòt pwav cho pral fè.
Li pi bon pou ajoute fwomaj graje tankou cheddar, mozzarella, oswa queso de bola. Men, ou ka tou sèvi ak krèm fwomaj.
Kòm ou te wè, kochon kaldereta mande pou gaye fwa kochon, men si ou rayi gou a, ou ka ajoute kèk manba. Li pral bay menm teksti an krèm, men li gen yon gou pi dous.
Gen kèk moun ki renmen ajoute rezen chèch tou, men si ou vle yon nouvo tòde, eseye ajoute rezen pito. Li pral bay yon dous plis sibtil nan kaldereta ou.
Si ou vle ajoute plis legim, pwa vèt yo se yon bon chwa. Ou kapab tou ajoute nwayo mayi, ki pral fè kaldereta ou plis ranpli.
Ki jan yo sèvi ak manje
Epi, koulye a, li lè pou pati ki pi bon apre kwit manje: tan jwenn yon gou nan sa a resèt rich kaldereta vyann kochon!
Gen yon plat diri cho vapè epi kòmanse moman lyezon ou a ak fanmi an pandan w ap pataje repa sa a dwòl.
Kaldereta anjeneral sèvi ak diri blan, men ou ka sèvi l tou sou pòmdetè kraze oswa menm pasta.Ou ka gen li tou ak kèk pen ki fèk kwit si ou pa renmen diri.
Epitou, kochon caldereta sèvi ak yon bò nan papay vèt marinated (achara) oswa atchara.
Lè w gen diven Tempranillo pandan w ap manje repa sa a pral youn nan pi bon eksperyans w ap genyen ak fanmi w!
Nan lòt men an, si ou te prepare sa a pou yon okazyon espesyal epi ou gen moun ki vin lakay ou, ou ka fè li asosye ak soda oswa te glase. Sa ap ekonomize sou depans yon ti jan tou.
Asyèt menm jan an
Anplis vèsyon vyann kochon an, kaldereta se tou souvan fè ak vyann kabrit, vyann bèf, oswa poul. Genyen byen koni vyann bèf kaldereta, kambing kaldereta (vyann kabrit), ak poul kaldereta.
Genyen tou yon vèsyon fwidmè ki ranplase vyann kaldereta tradisyonèl yo ak pwason oswa yon melanj de kribich, kalma, ak moul.
Kaldereta kochon yo souvan konpare ak lòt asyèt tankou mechado ak afritada, men li gen kèk diferans kle. Li fè pati yon kategori varyete bouyon ki baze sou tomat Filipin.
Mechado se yon plat kote vyann kochon an konpòte nan sòs tomat epi li souvan gen legim tankou pòmdetè, kawòt, ak pwa.
Afritada, nan lòt men an, se yon plat kote vyann kochon an kwit nan sòs tomat ak lay, zonyon, ak piman.
FAQ
Ki gou kaldereta?
Kaldereta se yon plat rich, remoute kouraj, ak yon ti kras pikant. Teksti a se tankou bouyon, men li pa twò epè.
Gen yon sèten dous nan li paske nan fwa a gaye, ak piman yo bay li yon ti kras nan chalè. Lay mens la tou ajoute yon pwofondè bèl nan gou.
Ki diferans ki genyen ant kaldereta ak mechado?
Diferans prensipal ant kaldereta ak mechado se ke kaldereta souvan gen fwa gaye oswa pate fwa ajoute nan li, pandan y ap mechado pa fè sa.
Kaldereta se tou anjeneral pi plis pase mechado paske nan piman yo tchili. Epi finalman, kaldereta se tankou bouyon, pandan y ap mechado se plis tankou yon soup.
Ki diferans ki genyen ant kaldereta ak afritada?
Diferans prensipal ant kaldereta ak afritada se ke kaldereta gen yon teksti ki pi rich, ki sanble ak bouyon, pandan y ap afritada gen plis tankou soup.
Kaldereta souvan gen fwa gaye, oswa fwa pate ajoute nan li, pandan y ap afritada pa fè sa. Epi finalman, kaldereta anjeneral pi pik pase afritada paske nan piman yo tchili.
Ki jan ou epesir Caldereta?
Ou ka sèvi ak farin frans kòm yon ajan epesman. Grès vyann kochon an pral ede tou epesir sòs la pandan li rann soti.
Altènativman, ou ka dredge kib kochon yo nan farin anvan ou kwit manje.
Yon lòt fason pou epesir li se retire kèk nan vyann lan kwit ak legim ak Lè sa a, pure yo nan yon blenndè oswa yon processeur manje. Lè sa a, ajoute melanj lan pire tounen nan po a.
Sa a pral ede epesir sòs la epi ba li yon teksti ki pi dous.
Ki jan ou fè Caldereta mwens pikant?
Si ou vle fè kaldereta mwens pikant, ou ka swa retire piman yo tout ansanm oswa diminye kantite lajan ou itilize a.
Bay bouyon vyann kochon Filipino sa a yon eseye
Zanmi w ak fanmi w ap definitivman remèsye w paske w envite yo. Yo pral pwobableman ap tann pou pwochen okazyon an yon fwa yo goute plat sa a!
Konbinezon an nan piman pikant, sòs tomat, legim, ak bouyon fè resèt sa a Caldereta vyann kochon yon gwo repa pou nenpòt sezon!
Kidonk, kisa w ap tann? Kòmanse prepare engredyan ou yo epi jwi resèt kaldereta bon gou vyann kochon sa a!
Ou pral renmen kochon teriyaki Filipino sa yo tou. Ou ta dwe tcheke yo deyò!
Tcheke nouvo liv kwit manje nou an
Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.
Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:
Li gratis
Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.