Koupe poul: yon gid pou resèt ki pi popilè Azyatik

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou mwa Jen an, MENM

Poul yo se kalite bèt volay ki pi komen nan mond lan, e yo te kèk nan premye bèt domestik yo. Yo se yon gwo sous mondyal ze ak vyann ki rele poul.

Li ka kwit nan yon varyete fason, soti nan poul fri poul griye, epi sèvi ak yon varyete de kote ak sòs. 

Nan atik sa a, mwen pral eksplore kijan poul yo itilize nan cuisine Azyatik ak poukisa li se yon engredyan popilè. Anplis, mwen pral pataje kèk nan resèt poul pi renmen m yo.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Evolisyon poul nan cuisine Azyatik

Itilizasyon poul nan cuisine Azyatik varye de rejyon an rejyon. Men kèk egzanp:

• Nò ak Azi Santral: Nan rejyon sa yo, poul souvan kwit ak lwil oswa bè pou kreye asyèt rich ak gou.
• Sid Azi: Nan rejyon sa yo, poul souvan kwit ak lèt ​​kokoye pou kreye asyèt krèm ak gou.
• Azi de Lès: Nan rejyon sa yo, yo souvan sèvi poul ak diri ak legim pou kreye manje ki an sante ak nourisan.

Atizay la nan koupe poul: Konprann koupe yo diferan ak teknik

Lè li rive poul kwit manje, li enpòtan pou konnen diferan koupe vyann yo ak ki jan yo ka itilize nan resèt divès kalite. Men kèk nan koupe ki pi komen nan poul:

• Poul antye: Sa a se zwazo a tout antye, ki gen ladan tete a, janm, zèl, ak kwis. Li ka vann fre oswa nan frizè epi li souvan itilize pou griye oswa griye.
• Tete poul: Sa a se vyann blan poul la epi li konnen pou kontni pwoteyin mèg li yo. Li souvan itilize nan resèt ki mande pou yon moso vyann solid, ki konsistan.
• Kwis poul: Sa a se vyann ki pi fonse nan poul la epi li gen plis grès pase tete a. Li souvan itilize nan resèt ki mande pou yon moso vyann ki pi sansib ak juicy.
• Zèl poul: Sa yo se pi piti moso poul ki vann separeman de rès zwazo a. Yo souvan sèvi kòm yon aperitif oswa ti goute epi yo ka prepare nan yon varyete fason.
• Janm poul: Sa yo se drumsticks yo ak kwis poul la epi yo souvan vann ansanm kòm yon sèl pyès. Yo bon pou griye oswa griye epi yo ka sèvi ak yon varyete sòs.

Teknik ki apwopriye pou koupe poul

Koupe poul kapab yon pwosesis delika, men ak teknik apwopriye a, nenpòt moun ka fè li tankou yon pwofesyonèl. Men kèk etap ou dwe swiv lè w koupe poul:

• Kòmanse ak yon kouto pwòp, byen file: Yon kouto mat ka fè pwosesis la pi difisil ak danjere.
• Retire nenpòt grès depase: Sa a ka fè ak men oswa ak yon kouto, tou depann de gwosè a nan grès la.
• Koupe poul la an moso: Tou depan de resèt la, poul la ka bezwen koupe an pi piti moso oswa sèvi kòm yon moso antye.
• Sere poul la byen: poul ta dwe estoke nan yon kote ki sèk, fre epi yo ta dwe kwit nan kèk jou apre achte.

Enpòtans ki genyen nan teknik koupe apwopriye pou Cuisine Azyatik

Nan cuisine Azyatik, fason poul koupe ka gen yon gwo enpak sou plat la ki kapab lakòz. Men kèk bagay ou dwe kenbe nan tèt ou lè w ap prepare poul pou resèt style Azyatik:

• Koupe ki konsistan: Pou asire ke poul la kwit respire, li enpòtan asire w ke moso yo tout se menm gwosè a.
• Kontni enèji: Tou depan de resèt la, kontni enèji poul la ka enpòtan. Pou egzanp, nan cuisine Chinwa, poul yo souvan itilize pou efè chofe li yo sou kò a.
• Sòs ak séchage: Anpil resèt ak style Azyatik mande pou sòs soya oswa lòt kondiman gou, kidonk li enpòtan asire w ke poul la koupe nan yon fason ki pèmèt li absòbe gou yo byen.
• Koupe Pine: Nan kuizin Vietnamese, yo souvan koupe poul an ti moso wonn yo rele "koupe Pine" ki fasil pou manje ak bagèt.

Lè yo konprann diferan koupe poul ak teknik apwopriye pou koupe yo, nenpòt moun ka kreye bon gou asyèt ki enspire Azi lakay yo.

Pran plezi poul Chinwa: Yon vwayaj atravè gou rejyonal yo

Se cuisine Sichuan li te ye pou gou pikant li yo ak fonse, ak poul Sichuan pa gen okenn eksepsyon. Se plat sa a ki fèt ak vyann poul sansib, kwit nan yon plato ak piman tchili, piman, ak lay. Se plat la sèvi ak nouy oswa diri, tou depann de rejyon an. Vèsyon Sichuan nan plat sa a se pi popilè pou gou pikant li yo, men li kapab tou fè twò grav pou moun ki prefere yon gou mwens dife.

Sou entènèt jwèt Kung Pao poul: yon pi renmen klasik

Kung Pao poul se yon plat pi popilè yo te jwenn nan anpil restoran Chinwa atravè mond lan. Se plat sa a ki fèt ak poul koupe, kwit ak pistach, piman tchili, ak legim. Se plat la sèvi ak diri epi li gen yon ti gou pikant. Yo kwè plat la soti nan pwovens Sichuan, men li te vin tounen yon pi renmen nan anpil lòt rejyon tou.

Xinjiang poul: Yon plezi rejyonal

Xinjiang poul se yon plat tradisyonèl yo te jwenn nan rejyon Xinjiang nan Lachin. Se plat sa a fèt ak vyann poul sansib, kwit sou yon gri oswa nan yon fou jiskaske li sèk ak bon gou. Lè sa a, se poul la vlope nan fèy lotus ak griye jiskaske li sansib ak gou. Plat sa a se yon pi renmen nan rejyon an epi yo souvan sèvi nan okazyon espesyal.

Poul Hainanese: Yon pi renmen kiltirèl

Poul Hainanese se yon plat ki popilè nan pwovens Hainan nan Lachin. Se plat sa a ki fèt ak poul ki kwit nan yon po ak jenjanm ak lay jiskaske li sansib ak gou. Lè sa a, se poul la sèvi ak diri ak yon bò nan sòs tchili. Plat sa a se yon pi renmen kiltirèl epi li souvan sèvi nan okazyon espesyal ak festival.

Jwèt Japonè poul Delights

Yakitori se yon plat Japonè popilè ki gen ladann brochettes poul griye. Anjeneral vyann lan marin nan yon melanj sòs soya ki gen ladan jenjanm dous ak natirèl. Lè sa a, brochet yo griye sou chabon cho jiskaske poul la kolan ak lò mawon. Yakitori yo sèvi nan pifò restoran Japonè yo e li se yon plat rapid ak fasil pou prepare. Li ka manje tou dwat nan brochet la oswa sèvi nan yon bòl ak diri.

Tebasaki: zèl poul fri

Tebasaki se yon plat Japonè pi popilè ki gen zèl poul fri. Zèl yo prepare nan yon style inik ki gen ladan yon melanj de sòs soya, jenjanm, ak lay. Rezilta a se yon gou kroustiyan ak rich ki pafè pou nenpòt okazyon. Tebasaki anjeneral sèvi ak daikon griye ak voye zonyon vèt.

Teriyaki: sòs soya glase poul la

Teriyaki se yon plat ke yo rekonèt atravè lemond e li pi renmen nan mitan anpil moun. Li konsiste de tete poul griye ki marin nan yon melanj sòs soya ki gen ladan jenjanm ak lay. Lè sa a, poul la griye jiskaske li parfe kwit ak dekore ak zonyon vèt koupe. Teriyaki anjeneral sèvi ak diri ak legim epi li se yon plat komen yo jwenn nan restoran Japonè yo.

Poul Bowl: Plat la senp ak bon gou

Bol poul se yon plat ki jwenn nan pifò restoran Japonè yo e li se yon plat rapid ak fasil pou prepare lakay ou. Li konsiste de poul tranche ki mitone nan yon bouyon dashi ak legim epi sèvi sou yon bòl diri. Plat la gen ladan yon pakèt engredyan tankou poul tè, ze, ak gani ak zonyon vèt tranche.

Konsèy siplemantè pou prepare asyèt poul Japonè

• Gade pou koupe siperyè nan poul asire pi bon kalite a.
• Marine poul la nan yon melanj sòs soya pou kèk èdtan pou amelyore gou a.
• Sèvi ak jenjanm natirèl ak lay pou ajoute yon gou inik nan plat la.
• Sèvi ak diri kolan pou pwodwi yon grenn pafè pou plat la.
• Dlo pwòp ak cho esansyèl pou prepare plat la.
• Mete yon varyete legim pou ajoute gou siplemantè ak nitrisyon nan plat la.
• Fason ki pi komen pou prepare poul nan Japon se griye oswa mitone.
• Se cuisine Japonè li te ye pou gou inik ak rich li yo, kidonk pa bezwen pè fè eksperyans ak engredyan diferan pou jwenn gou pafè a.
• Yakitori, tebasaki, ak teriyaki se asyèt poul Japonè ki pi popilè, men gen plizyè milye lòt asyèt pou eseye.

Jwenn yon gou nan Kore di ak sa yo asyèt poul popilè

Kore di poul fri se yon plat popilè ki konsome nan tout Kore di Sid. Teknik yo itilize pou kwit plat sa a diferan de teknik fri tradisyonèl yo jwenn nan cuisine Ameriken an. Moso poul yo drage nan yon melanj de farin, lanmidon mayi, ak poud boulanjri, ki kreye yon kouch kroustiyan lè fri. Lè sa a, poul la fri de fwa, rann po a kroustiyan ak transfòme gou yo fonse nan sòs la. Sòs la se yon konbinezon de sòs soya, jenjanm, lay, siwo myèl, sik, ak gochujang, yon keratin pwav wouj ki ajoute yon allusion nan epis nan plat la. Se poul la sèvi ak yon varyete de kote, ki gen ladan diri, soup, ak anju, ki refere a manje ki konsome pandan y ap bwè alkòl.

Zèl poul ak pepit

Zèl poul Koreyen ak pepit yo tou popilè asyèt ki souvan asosye ak byè oswa soju, yon bwason ki gen alkòl Koreyen. Zèl yo ak pepit yo kouvwi nan yon sòs ki fèt ak sòs soya, lay, jenjanm, sik, ak lwil wowoli. Lè sa a, sòs la dekore ak grenn wowoli griye ak zonyon vèt. Se poul la fri nan yon soteuz lou jiskaske lò mawon ak kroustiyan. Zèl yo ak pepit yo sèvi ak yon bòl diri ak yon bò nan soup.

Bouyon poul

Bouyon poul se yon plat ki senp men remoute kouraj ki pafè pou nwit sezon fredi frèt. Se poul la kwit nan yon po lou ak pòmdetè, kawòt, zonyon, ak lay. Lè sa a, bouyon an aromatize ak sòs soya, jenjanm, ak lay. Se poul la kwit jiskaske li sansib ak legim yo mou. Se bouyon an sèvi ak yon bòl diri ak yon bò nan soup.

Pou fè asyèt popilè poul Koreyen sa yo, swiv etap senp sa yo:

1. Chofe lwil oliv nan yon soteuz lou sou chalè medyòm.
2. Dredge moso poul nan yon melanj de farin, lanmidon mayi, ak poud boulanjri.
3. Fry poul an pakèt jiskaske lò mawon ak kroustiyan.
4. Transfere poul nan yon plak ki kouvri ak sèvyèt papye pou vide lwil depase.
5. Fonn bè nan yon marmite epi ajoute lay, jenjanm, sòs soya, siwo myèl, sik, ak gochujang.
6. Kwit pou yon minit oswa de jiskaske sòs la epesè.
7. Koupe poul la nan sòs la epi dekore ak grenn wowoli griye ak zonyon vèt.
8. Sèvi ak yon bòl diri ak yon bò soup.

Jwi gou fonse ak bon gou nan cuisine Koreyen ak sa yo asyèt poul popilè.

Dekouvri mond lan bon gou nan asyèt poul popilè Filipino

Cuisine Filipino se yon melanj inik nan diferan kilti, enkòpore eleman ki soti nan Panyòl, Chinwa, ak enfliyans Malay. Manje a rich, gou, e souvan enkòpore legim fre, diri, ak vyann. Poul se yon diskontinu nan cuisine Filipino epi li itilize nan plizyè santèn asyèt diferan. Nan seksyon sa a, nou pral eksplore kèk nan asyèt poul Filipino ki pi popilè ki asire w ap fè bouch ou dlo.

Adobo poul

Adobo poul konsidere kòm plat nasyonal la nan Filipin yo e li se yon fason senp men bon gou yo prepare poul. Plat la sèvi ak yon melanj de sòs soya, vinèg, lay, ak fèy bay pou kreye yon sòs rich ak pikant ki pafè pou poul. Se poul la kwit nan sòs la pou yon tan ki pi long, sa ki pèmèt gou yo melanje ansanm epi kreye yon vyann super sansib ak juicy. Adobo poul souvan sèvi ak diri epi li se yon plat dine popilè nan Filipin yo.

Poul Inasal

Poul Inasal se yon plat poul griye ki soti nan vil Bacolod nan Filipin. Plat la sèvi ak yon marinad espesyal ki fèt ak sòs soya, ji kalamansi, jenjanm, ak sitwonèl pou bay poul la yon gou inik ak gou. Lè sa a, poul la griye nan pèfeksyon ak sèvi ak diri ak yon sòs tranpe espesyal ki fèt ak vinèg, sòs soya, ak piman tchili. Plat sa a se pafè pou moun kap chèche yon plat poul pikant ak gou.

Poul Afritada

Poul Afritada se yon bouyon poul ki baze sou tomat ki souvan sèvi pandan okazyon espesyal nan Filipin yo. Plat la sèvi ak yon konbinezon de poul, pòmdetè, kawòt, ak piman, tout kwit nan yon sòs tomat rich. Rezilta a se yon plat remoute kouraj ak ranpli ki pafè pou yon dine gwo fanmi. Poul Afritada souvan sèvi ak diri epi li se yon plat popilè pandan jou ferye yo.

Poul Caldereta

Poul Caldereta se yon bouyon poul rich ak remoute kouraj ki souvan sèvi pandan okazyon espesyal nan Filipin yo. Plat la sèvi ak yon konbinezon de poul, pòmdetè, kawòt, ak piman, tout kwit nan yon sòs ki baze sou tomat ki gen gaye fwa. Rezilta a se yon plat inik ak gou ki vo efò siplemantè a. Poul Caldereta souvan sèvi ak diri epi li se yon plat popilè pandan maryaj ak lòt selebrasyon.

konklizyon

Se konsa, gen ou genyen li - ki jan poul yo itilize nan cuisine Azyatik. Li varye de rejyon an rejyon, men poul se yon vyann popilè yo itilize nan yon varyete de asyèt. Ou ka sèvi ak konesans sa a pou kwit manje bon gou pou tèt ou. Se konsa, ale pi devan epi bay li yon eseye!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.