Sinuglaw: Istwa a ak kijan li sèvi

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Jiyè KAWO, KA NAN

Sinuglaw se fondamantalman yon maryaj nan 2 resèt diferan; sètadi, sinugba ak kinilaw. Non resèt la tou soti nan non yo mansyone pi wo a!

"sinug" nan "sinuglaw" refere a "sinugba", ki se literalman "griye" nan lang Visayan an. Ak "lwa" ki soti nan "kinilaw" vle di "kwit kri ak vinèg".

Sa vle di resèt la sinuglaw tou prete pwosesis pou kwit manje ak engredyan nan asyèt yo mansyone pi wo a, ak vant vyann kochon griye soti nan sinugba, ak pwason geri, piman tchili, ak zonyon ki soti nan kinilaw. 

Senp men bon plat, plat sa a se yon eksplozyon nan gou. Ou gen yon gou pikant ak pikant soti nan kinilaw la epi ou gen gou yo remoute kouraj ak dous nan liempo estofado.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

orijin

Piske plat la fèt nan konbine 2 asyèt diferan, pa gen anpil enfòmasyon ki disponib konsènan pwòp istwa plat la. Sepandan, li konplètman an sekirite yo di ke resèt la se entèdi Filipino depi tou de sinugba ak kinilaw soti nan zòn yo Visayas ak Mindanao nan peyi a.

Ki jan yo jwi Sinuglaw: yon gid pou sèvi ak manje

Sinuglaw (resèt konplè isit la) se yon plat inik ki konbine gou vyann kochon griye ak pwason fre nan yon sèl resèt bon gou. Pou prepare plat sa a, w ap bezwen engredyan sa yo:

• 1/2 liv vyann kochon griye, koupe an ti moso
• 1/2 liv pwason fre, koupe an ti moso
• 1/4 tas sòs soya
• 1/4 tas vinèg
• 1/4 tas ji kalamansi (oswa ji sitwon)
• 1 ti zonyon wouj, koupe
• 1 ti jenjanm, koupe an ti bann mens
• 1-2 piman wouj, koupe (selon jan pikant ou vle li)

Melanje engredyan yo

Yon fwa ou gen tout engredyan yo pare, li lè yo melanje yo ansanm yo kreye plat la sinuglaw pafè. Men ki jan fè li:

1. Nan yon bòl, melanje sòs soya, vinèg, ak ji kalamansi pou kreye sòs la.
2. Ajoute zonyon wouj koupe, jenjanm tranche, ak piman tchili koupe nan sòs la epi melanje byen.
3. Ajoute vyann kochon griye tranche ak pwason fre nan melanj sòs la epi melanje byen.
4. Kite plat la marinad pou omwen 30 minit pou pèmèt gou yo konplètman devlope.

Bagay ou dwe kenbe nan tèt ou

Pandan ke sinuglaw se yon plat super bon gou, gen kèk bagay ou dwe kenbe nan tèt ou lè w ap prepare ak sèvi li:

• Fè atansyon lè w ap manyen ògàn entèn pwason an, paske yo ka byen delika epi fasil kraze.
• Si ou se yon vejetaryen, ou ka toujou jwi sinuglaw lè w ranplase vyann lan ak tofou oswa lòt sous pwoteyin vejetaryen.
• Eksperyans ak diferan fòm pwason ak vyann pou jwenn konbinezon pafè a pou boujon gou ou.
• An jeneral, objektif la se kreye yon plat ki tou de pikant ak pikant, ak balans pafè a nan gou dous ak tounen.

Nan ti bout tan, sinuglaw se yon plat espesyal ki mande pou yon ti kras nan preparasyon ak anpil renmen. Men, rezilta final la se definitivman vo efò a, paske li se yon bon fason pou fè eksperyans gou inik ak pouvwa nan. Filipino manje.

Èske Sinuglaw bon pou ou?

Sinuglaw se yon plat pi popilè nan rejyon Visayas ak Mindanao nan Filipin. Li konpoze de de kalite fwidmè, sinugba (griye) ak kinilaw (tranpe nan asid asid), melanje ansanm nan yon sèl bòl. Plat la fasil pou prepare, ak maryaj la nan de metòd yo kwit manje opoze kreye yon kolasyon bon gou oswa kou prensipal.

Kalite fwidmè yo itilize

Sinuglaw tipikman fèt ak pwason fre blan, tankou snapper, ak vyann kochon. Pwason an prepare kòm kinilaw, pandan y ap vant vyann kochon an kwit kòm sinugba. Lè sa a, de yo konbine nan yon bòl ak dousman melanje ansanm.

Benefis Sante

Malgre li se yon plat bon gou, èske sinuglaw an sante? Repons lan se wi! Men kèk rezon ki fè:

• Se plat la ki konpoze de fwidmè fre, ki se yon gwo sous pwoteyin ak omega-3 asid gra.
• Asid asid nan kinilaw la ede anpeche kwasans bakteri nan pwason an.
• Vant vyann kochon yo itilize nan sinugba se tè ak kwit, ki ede diminye kontni an grès.
• Se plat la tipikman sèvi ak legim fre, tankou zonyon ak piman, ki bay eleman nitritif adisyonèl.

preparasyon

Prepare sinuglaw se senp epi fasil. Men ki jan:

• Griye vant vyann kochon an jiskaske kwit ak yon ti kras boule.
• Tranpe pwason an nan ji sitwon oswa ji calamansi pou kèk minit pou kreye kinilaw la.
• Konbine de yo nan yon bòl ak dousman melanje ansanm.
• Sèvi ak legim fre ak yon tas diri.

Ki diferans ki genyen ant Sinuglaw ak Kilawin?

Sinuglaw ak kilawin se de asyèt popilè nan rejyon Visayas ak Mindanao nan Filipin. Tou de asyèt yo konpoze ak engredyan fre, anvan tout koreksyon epi yo sèvi kòm prensipal oswa aperitif nan restoran ak kay. Sepandan, gen kèk diferans kle ant de asyèt yo:

• Sinuglaw se yon maryaj de asyèt: sinugba (vant vyann kochon griye) ak kinilaw (pwason kri marinated nan vinèg oswa ji asid). Kilawin, nan lòt men an, se yon plat ki fèt sèlman nan pwason kri oswa vyann marinated nan vinèg oswa ji asid.
• Sinuglaw se yon plat solid, ak moso vyann kochon griye ak pwason kri melanje ansanm nan yon melanj wouj oswa blan. Kilawin se yon plat ki pi likid, ak vyann lan oswa pwason an tranch mens epi marinad nan yon sòs pikan.
• Sinuglaw konsidere kòm pi remoute ak plis ranpli pase kilawin, gras a adisyon nan vant kochon an gra. Kilawin, nan lòt men an, se yon plat ki pi balanse, ak adisyon nan legim adisyonèl ak epis santi bon pou anpeche plat la ale twò nwa oswa pikant.

Ki jan yo prepare Sinuglaw ak Kilawin

Prepare sinuglaw ak kilawin se relativman fasil, men gen kèk diferans kle nan preparasyon an nan chak plat:

• Pou prepare sinuglaw, kòmanse griye yon gwo moso vyann kochon jiskaske li kwit ak yon ti kras boule. Retire tout grès ki depase epi koupe vyann lan an ti moso. Nan yon bòl separe, melanje ansanm ton kri koupe oswa lòt pwason, tomat koupe, zonyon, ak vinèg kann. Dousman vide melanj lan sou vant vyann kochon an epi sèvi.
• Pou prepare kilawin, kòmanse pa chwazi yon bon kalite pwason oswa vyann. Ton se yon chwa popilè pou kilawin, men lòt kalite pwason oswa menm bekonn ka itilize. Koupe vyann lan oswa pwason an mens epi mete l sou kote. Nan yon bòl separe, melanje ansanm vinèg kann, zonyon koupe, ak pwav nwa tè. Dousman vide melanj lan sou vyann lan oswa pwason epi kite l marinad pou omwen 30 minit anvan ou sèvi.

Ki pi bon an: Sinuglaw oswa Kilawin?

Tou de sinuglaw ak kilawin yo se asyèt bon gou ki popilè nan tout rejyon Visayas ak Mindanao nan Filipin yo. Mo "sinuglaw" li menm se yon konbinezon de mo "sinugba" ak "kinilaw," sa vle di plat la se yon bon egzanp maryaj de diferan kalite manje. Kilawin, nan lòt men an, se yon plat senp men bon gou ki se ideyal pou moun ki vle jwi gou yo fre, kri nan pwason oswa vyann.

Alafen, si ou prefere sinuglaw oswa kilawin depann de preferans gou pèsonèl ou. Si w ap chèche pou yon plat ki pi remoute, plis ranpli, sinuglaw se fason pou ale. Si ou vle yon bagay ki pi lejè ak plis balanse, kilawin se pi bon chwa. Nenpòt fason, tou de asyèt yo vo eseye si ou vle fè eksperyans pi bon nan cuisine Visayan ak Mindanaoan.

konklizyon

Se konsa, ou gen li - tout sa ou bezwen konnen sou Sinuglaw. Li se yon bon gou plat Filipino ke ou ka fasilman prepare lakay ou ak jis yon ti kras efò. 

Kounye a ke ou konnen sekrè a fè Sinuglaw, ou ka jwi li kòm yon repa oswa yon aperitif ak kèk diri.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.