Stevia nan kwit manje: Ki jan yo sèvi ak li kòm yon ranplasan sik

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou mwa Jen an, MENM

Stevia se yon edulkoran ak ranplasan sik ki sòti nan fèy espès plant Stevia rebaudiana. Konpoze yo aktif nan stevia yo se glikozid steviol (sitou stevioside ak rebaudioside), ki gen jiska 150 fwa dous sik la, yo se chalè ki estab, pH ki estab, epi yo pa fèmanb.

Ou ka itilize stevia nan kwit manje pou ranplase sik. Li se yon edulkoran natirèl ki pa afekte nivo sik nan san tankou sik, kidonk li pafè pou moun ki gen dyabèt. Anplis de sa, li nan zewo kalori!

Nan gid sa a, mwen pral montre w kouman yo sèvi ak stevia nan kwit manje ak sa pou w chèche lè w ap achte l. Anplis de sa, mwen pral pataje kèk nan resèt pi renmen mwen lè l sèvi avèk edulkoran natirèl sa a.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Lè w konnen Stevia: Ranplasan ideyal la sik

Stevia se yon ranplasan sik natirèl ki soti nan fèy plant Stevia rebaudiana. Li se yon edulkoran èrbal ki itilize prensipalman kòm yon altènatif ki an sante ak sik. Stevia disponib nan divès fòma tankou poud, likid konsantre, e menm fèy.

Ki jan Stevia dous ye?

Stevia se ekstrèmman dous, ak yon ti kras ale yon fason lontan. An reyalite, li estime 200-300 fwa pi dous pase sik. Sa vle di ke yon ti kiyè stevia ka ranplase yon tas antye sik. Sepandan, li enpòtan sonje ke stevia gen yon gou yon ti kras diferan pase sik, ak kèk moun ka bezwen ajiste nan gou li yo.

Ki avantaj ki genyen lè w sèvi ak Stevia?

Sèvi ak stevia kòm yon ranplasan sik gen anpil avantaj, tankou:

• Li se yon edulkoran natirèl ki pa gen okenn engredyan atifisyèl.
• Li gen zewo kalori, sa ki fè li yon ranplasan sik ideyal pou moun ki ap gade pwa yo oswa ki gen dyabèt.
• Li pa afekte nivo sik nan san, sa ki fè li yon opsyon ki an sekirite pou moun ki gen dyabèt.
• Li gen pwopriyete tèkstur ki fè li yon opsyon ekselan pou machandiz kwit ak bouyon.

Kouman mwen ka itilize Stevia nan kwit manje?

Stevia ka itilize nan plizyè fason, tankou:

• Voye sou farin avwàn oswa yogout nan maten an
• Te ajoute nan kafe oswa te kòm yon edulkoran
• Itilize nan boulanjri kòm yon ranplasan sik
• Te ajoute nan bouyon oswa sòs pou yon touche nan dous

Lè w ap itilize stevia nan boulanjri, li enpòtan sonje ke li pa gen menm kantite ak sik, kidonk li rekòmande pou ajoute lòt. engredyan pou konpanse pou sa. Anplis de sa, konsantre stevia ka itilize pou ajoute dous san yo pa chanje teksti resèt la.

Pwodiksyon Stevia: Soti nan plant rive nan edulkoran

Stevia se yon plant natif natal nan Amerik di Sid, ak fèy li yo te itilize pou syèk kòm yon edulkoran natirèl. Jodi a, stevia yo grandi nan anpil peyi atravè mond lan, tankou Lachin, Paragwe, ak Etazini. Fèy yo rekòlte nan men oswa machin ak Lè sa a, seche nan solèy la oswa nan yon etablisman siye.

Èkstraksyon dous Stevia a

Yon fwa yo fin cheche fèy yo, yo trete yo pou ekstrè konpoze dous yo, ki rele glikozid steviol. Men ki jan li fèt:

• Fèy yo tranpe nan dlo cho pou libere glikozid steviol yo.
• Se likid la filtre pou retire nenpòt enpurte.
• Glikozid steviol yo separe ak dlo a lè l sèvi avèk yon pwosesis ki rele echanj iyon oswa presipitasyon.
• Poud ki kapab lakòz oswa likid la se edulkoran stevia ke ou ka itilize olye pou yo sik nan boulanjri ou.

Rafine Stevia pou diferan itilizasyon

Stevia edulkoran ka itilize nan plizyè fòm diferan, soti nan gout likid nan poud granules. Pou fè diferan fòm sa yo, ekstrè stevia a ale nan etap pwosesis adisyonèl:

• Pou gout likid, ekstrè stevia a melanje ak dlo ak lòt gou natirèl pou kreye yon edulkoran likid konsantre.
• Pou poud granules, ekstrè stevia a melanje ak yon ajan bulking, tankou eritritol oswa inulin, pou ajoute volim ak teksti.
• Pou melanj boulanjri, ekstrè stevia a konbine avèk lòt sik natirèl, tankou fwi mwàn oswa xylitol, pou kreye yon pwodwi ki mezire tankou sik epi yo ka itilize nan resèt boulanjri.

Benefis ki genyen nan itilize Stevia olye pou yo sik

Stevia se yon ranplasan sik popilè paske li gen plizyè benefis sou sik tradisyonèl yo:

• Stevia pi dous pase sik, kidonk ou ka itilize mwens nan li pou reyalize menm nivo dous.
• Stevia gen zewo kalori ak zewo idrat kabòn, sa ki fè li yon chwa popilè pou moun ki gen alimantasyon ki ba-karb oswa ki ba-kalori.
• Stevia pa ogmante nivo sik nan san, sa ki fè li yon bon chwa pou moun ki gen dyabèt oswa moun ki ap eseye jere nivo sik nan san yo.

Se konsa, pwochen fwa ou kwit, konsidere itilize stevia olye de sik pou yon opsyon edulkoran ki pi an sante ak ba kalori.

Transfòme manje ou yo ak gou Stevia a

Stevia se yon edulkoran natirèl, zewo kalori ki ideyal pou moun ki ap eseye diminye konsomasyon sik yo. Li travay lè yo ajoute dous nan manje san kalori yo te ajoute. Stevia souvan jwenn nan de fòma: poud ak likid. Dous stvya baze sou preferans pèsonèl, e li enpòtan pou tcheke konvèsyon yo anvan ou sèvi ak li nan resèt. Yon ti kiyè stevia ekivalan a yon tas sik. Stevita se yon mak stvya ki klase kòm youn nan pwodwi stvya ki pi bon gou sou mache a.

Amelyore Gou ak Stevia

Stevia gen pwopriyete ki pèmèt li amelyore gou anplis manje dous. Li travay pi byen nan konbinezon ak lòt engredyan alalejè aromatize. Stevia disponib tou nan fòma aromatize, tankou sitwon oswa vaniy, ki ka ajoute yon varyete gou nan machandiz kwit ak lòt resèt. Stevia konsantre se yon fòm stvya trè konsantre ki ka itilize an ti kantite pou sikre bouyon, frite, ak lòt asyèt bon plat.

Sèvi ak Stevia nan machandiz kwit

Stevia ka itilize nan kwit manje, men li enpòtan sonje ke li pa gen menm pwopriyete tèkstur ak sik. Stevia se sitou yon edulkoran epi li pa gen menm kapasite pou ajoute volim oswa efikasite nan pwodwi kwit. Sepandan, stevia ka itilize ansanm ak lòt altènativ pou sik pou kreye bon gou trete ki pi ba nan kalori. Bonbon manba ak gato velours wouj yo se jis kèk egzanp pwodui kwit ki ka fèt ak stvya.

Ajoute Stevia nan Manje ak Ti goute

Stevia kapab tou itilize nan asyèt bon plat, tankou pen griye fwomaj oswa biskwit lasi. Li kapab tou itilize nan preparasyon manje, tankou ajoute li nan manje frizè oswa dine. Stevia ka transfòme gou yon repa oswa yon ti goute san yo pa ajoute okenn kalori siplemantè. Stevia kapab tou itilize pou sikre trete tankou bonbon manba oswa gato velours wouj, sa ki pèmèt ou jwi yon trete dous pandan w ap rete sou track ak objektif sante ou.

Stevia: Yon varyete de fòm pou bezwen kwit manje ou

Stevia se yon edulkoran natirèl ki vin de pli zan pli popilè kòm yon ranplasman sik nan kwit manje ak manje. Li se prensipalman yo te jwenn nan peyi Etazini kòm yon sipleman dyetetik, men li pèmèt kòm yon edulkoran nan manje ak administrasyon dwòg. Stevia disponib nan plizyè fòma, tankou:

• Powder: Sa a se fòma ki pi komen nan stevia epi li se ideyal pou ranplase sik nan machandiz kwit. Li gen pwopriyete tèkstur ki sanble ak sik epi yo ka melanje ak lòt engredyan yo ajoute esansyèl.

• Likid: Stevia likid se yon fòm konsantre nan edulkoran an epi li pafè pou ajoute nan bwason oswa bouyon. Li se tou itilize nan kwit manje ak boulanjri, men li ka mande pou kèk eksperimantasyon jwenn kantite lajan an.

• Ekstrè pirifye: Sa yo se fòm trè konsantre nan stevia ki itilize prensipalman kòm yon ranplasman sik. Yo souvan melanje ak lòt engredyan yo amelyore gou yo ak teksti.

Benefis sante nan Stevia

Stevia se yon edulkoran natirèl ki gen plizyè benefis sante, tankou:

• Li ba nan kalori epi li pa ogmante nivo sik nan san, sa ki fè li yon ranplasman sik ideyal pou moun ki gen dyabèt.

• Li se yon bon sous antioksidan, ki ka ede pwoteje kò a kont domaj nan radikal gratis.

• Li ka ede bese tansyon ak amelyore sante kè.

Èske Stevia ka itilize kòm yon ranplasan sik nan boulanjri?

Stevia se yon edulkoran super dous, natirèl ki te vin tounen yon altènatif popilè nan sik nan dènye ane yo. Li fèt ak fèy yo nan plant stevia a epi li disponib nan divès fòm, tankou likid, an poud ak tablèt. Stevia se yon bon chwa pou moun ki vle diminye konsomasyon sik yo san yo pa sakrifye dous.

Ranplase sik ak stvya nan resèt kwit

Stevia ka itilize kòm yon ranplasan pou sik nan resèt kwit, men li enpòtan sonje ke li pa yon ranplasman dwat youn a youn. Stevia pi dous pase sik, kidonk w ap bezwen sèvi ak mwens nan li pou reyalize menm nivo dous. Tipikman, yon tas sik ka ranplase ak yon ti kiyè stevia an poud oswa mwatye yon ti kiyè stevia likid.

Bagay enpòtan pou w sonje lè w kwit ak stvya

Lè w ap itilize stevia kòm yon ranplasan sik nan boulanjri, gen kèk bagay enpòtan ou dwe sonje:

• Stevia se pa yon ajan bulking, kidonk ou pral bezwen ajoute engredyan siplemantè pou fè moute pou mank de sik. Ajan bulking souvan itilize yo enkli bannann, pire fwi, ak ze.

• Stevia se yon eleman ki pa gen anpil sik ak rejim alimantè ki ba-karb, men li enpòtan sonje ke kontni sik aktyèl la nan machandiz kwit ou yo pa ka siyifikativman pi ba si w ap ajoute engredyan siplemantè pou fè kòb pou mank de sik.

• Stevia ka yon ti kras pi lejè nan koulè ak teksti pase sik, kidonk machandiz kwit ou yo ka gen yon aparans ak teksti yon ti kras diferan pase yo ta si ou te itilize sik.

• Stevia ka gen yon gou anmè dezagreyab si li pa itilize nan bon rapò. Li rekòmande pou kòmanse ak ti kantite epi ajiste jan sa nesesè pou jwenn bon nivo dous pou resèt ou.

11 Ranplasman sik pou w konsidere lè w ap kwit

Si w ap eseye diminye sik oswa gen restriksyon dyetetik, ranplasan sik yo se yon mwayen pratik pou kreye resèt bon gou ki satisfè bezwen egzak ou yo. Yo ka ofri tou benefis sante enpòtan, tankou diminye konsomasyon kalori ak ede kontwole nivo sik nan san.

Règ jeneral pou ranplase sik ak ranplasan

Lè w ranplase sik ak ranplasan, li enpòtan pou mezire byen pou asire bon volim ak dous. Men yon règ jeneral pou swiv:

• 1 tas sik = 1 ti kiyè stevia an poud oswa 1/3 a 1/2 tas lòt ranplasan sik
• 1 gwo kiyè sik = 1/4 ti kiyè stevia an poud oswa 1 1/2 a 2 ti kiyè lòt ranplasan sik
• 1 ti kiyè sik = yon zongle stevia an poud oswa 1/2 a 3/4 ti kiyè lòt ranplasan sik

Jwenn kreyatif: Ajoute esansyèl ak lòt engredyan

Youn nan fason ki pi fasil yo ajoute esansyèl nan resèt stevia ou yo se pa enkli lòt engredyan. Pòm ak bètrav yo se de gwo chwa ki ka ede w ajoute tou de dous ak fib nan asyèt ou yo. Men kèk konsèy pou kòmanse:

• Pòm: Pòm fre se yon bon chwa paske yo fasil pou jwenn ak travay avèk yo. Senpleman kale epi koupe yo an ti moso, apresa ajoute yo nan resèt ou a. Yo pral ajoute yon gou yon ti kras dous ak yon teksti bèl nan plat ou. Si ou vle yon gou plis net, ou ka tou itilize sòs pòm san sik.
• Bètrav: Bètrav se yon lòt gwo chwa paske yo gen anpil fib epi yo ofri yon gou inik. Ou ka itilize bètrav fre, oswa ou ka achte yo pre-kwit ak pake. Senpleman koupe yo an ti moso epi ajoute yo nan resèt ou a. Yo pral ajoute yon gou yon ti kras dous ak tè nan plat ou.

Sèvi ak lòt edulkoran kòm yon altènatif esansyèl

Si ou vle chanje gou asyèt stevia ou yo, ou ka eseye tou itilize lòt sik kòm yon altènatif esansyèl. Men kèk opsyon pou konsidere:

• Sik kann: Si ou pa enkyete w pou kenbe resèt ou ba-idrat kabòn, sik kann se yon bon chwa. Li ofri yon gou abitye ak teksti ke anpil moun renmen.
• Altènativ blan sik: Si ou vle yon altènatif ki ba-idrat kabòn nan sik blan, gen plizyè pwodwi sou mache a ki ka ede. Gen kèk opsyon popilè yo enkli erythritol, xylitol, ak ekstrè fwi mwàn. Sikre sa yo ofri yon gou ak teksti ki sanble ak sik blan, men ak mwens idrat kabòn.
• Siwo myèl ak siwo erab: Pou yon edulkoran ki pi natirèl, ou ka eseye tou itilize siwo myèl oswa siwo erab. Sikre sa yo ofri yon gou inik epi yo ka ede ajoute en nan resèt ou yo.

Nòt enpòtan sou sekirite ak benefis yo

Lè w ap itilize lòt engredyan oswa edulkoran nan resèt stevia ou yo, li enpòtan pou swiv kèk direktiv debaz:

• Fè rechèch sou nenpòt nouvo pwodwi anvan ou achte yo. Asire w ke yo an sekirite ak apwopriye pou bezwen ou yo.
• Remake byen ke kèk sik ka gen yon ti kras diferan gou oswa teksti pase sik regilye. Eksperyans pou jwenn balans pafè a pou resèt ou.
• Kenbe nan tèt ou ke stevia se yon altènatif enkwayab nan sik regilye paske li ofri tout benefis ki genyen nan yon edulkoran san efè negatif sou kò a. Ajoute lòt engredyan oswa sik ka ede w jwenn esansyèl ou bezwen san sakrifye benefis stevia.

konklizyon

Se konsa, gen li - tout sa ou bezwen konnen sou stevia ak kouman yo sèvi ak li nan kwit manje. Li se yon bon fason yo ajoute kèk dous nan asyèt ou san yo pa tout kalori siplemantè ak glusid nan sik. Anplis de sa, li natirèl epi li pa gen okenn engredyan atifisyèl, kidonk li se yon fason trè an sante yo ale. Se konsa, pa timid, bay li yon eseye!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.