White Rice: Yon Gid konplè sou kalite, kwit manje, ak benefis sante

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Jiyè KAWO, KA NAN

Diri blan se yon kalite diri kote yo retire kòk la, bran ak jèm nan grenn diri a. Li se kalite diri ki pi komen ak ki pi lajman pwodui atravè lemond. 

Nan atik sa a, mwen pral plonje nan istwa, valè nitrisyonèl, ak benefis sante nan diri blan. Anplis de sa, mwen pral reponn tout kesyon yo boule sou manje kontwovèsyal sa a.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Dekouvwi sekrè yo nan diri blan

Diri blan se yon grenn debaz ki te kiltive pou plizyè santèn ane epi yo jwi pa milya moun atravè mond lan. Li se yon kalite diri ki te moulen ak poli, sa ki lakòz yon grenn long, grenn ki gen koulè blan ki souvan itilize nan asyèt bon plat.

Valè nitrisyonèl diri blan

Diri blan se yon bon sous idrat kabòn epi li bay kò a enèji. Sepandan, li manke fib ak kèk nan eleman nitritif yo jwenn nan diri mawon. Malgre sa, diri blan se toujou yon chwa manje popilè pou anpil moun.

Kwit manje ak diri blan

Kwit ak diri blan se fasil epi yo ka fè nan yon varyete fason, tankou bouyi, vapè, oswa lè l sèvi avèk yon cuisinier diri. Li souvan itilize kòm yon baz pou asyèt tankou fri, kuri, ak susi.

Eksplore varyete diri blan

Diri blan vini nan diferan kalite, chak ak karakteristik inik li yo. Kalite diri blan ki pi komen yo se diri kout, mwayen ak long. Diferans ki genyen ant kalite sa yo se longè grenn lan. Diri kout grenn se prèske wonn, pandan y ap diri long grenn mens ak long. Diri mwayen-grenn tonbe yon kote nan mitan.

• Se diri kout grenn yo souvan itilize nan susi ak lòt asyèt Azyatik. Li karakterize pa teksti kolan li yo epi li ekselan pou fè boul diri.
• Diri mwayen grenn se apwopriye pou fè pouding diri, risotto, ak paella. Li se yon ti kras kolan epi li gen yon gou nwa.
• Long-grenn diri se kalite ki pi komen nan diri blan epi anjeneral yo sèvi plenn. Li mwens kolan epi li gen yon teksti an gonfle lè li kwit.

Diri wouj ak mawon

Diri blan se pa sèl kalite diri ki disponib. Diri wouj ak mawon yo tou varyete popilè.

• Diri mawon se yon grenn antye ki gen bran ak jèm, ki fè li yon altènatif ki pi an sante nan diri blan. Li pran plis tan pou kwit manje pase diri blan, men li vo plis tan an paske li pi wo nan fib ak pwoteyin.
• Diri wouj se menm jan ak diri mawon epi li se li te ye pou gou nwa li yo. Li se souvan itilize nan asyèt Endyen ak Mwayen Oryan.

Jasmine, Basmati, ak Calrose Rice

Jasmine, basmati, ak Calrose se kèk nan varyete ki pi enpòtan nan diri blan.

• Diri Jasmine se yon kalite diri long grenn ki grandi nan Thailand. Li karakterize pa bon sant santi bon li yo ak teksti yon ti kras kolan. Li se souvan itilize nan asyèt Thai ak Vyetnamyen.
• Diri Basmati se yon diri long grenn ki grandi nan peyi Zend ak Pakistan. Li gen yon gou nwa epi li se souvan itilize nan asyèt Endyen ak Mwayen Oryan.
• Diri Calrose se yon diri mwayen grenn ki grandi nan Kalifòni. Li se souvan itilize nan susi ak lòt asyèt Azyatik. Li gen yon teksti kolan epi li ekselan pou fè boul diri.

Sovaj ak glutinous diri

Diri sovaj ak glutinous se de lòt kalite diri ki vo eksplore.

• Diri sovaj pa dirèkteman gen rapò ak diri blan e se aktyèlman yon kalite zèb. Li gen yon gou nwa ak yon teksti chewy. Li se souvan itilize nan soup ak salad.
• Diri glutinous, ke yo rele tou diri kolan, se yon kalite diri kout grenn ki souvan itilize nan asyèt Azyatik. Li karakterize pa teksti kolan li yo epi li se ekselan pou fè desè.

Itilizasyon nan resèt

Diri blan se yon engredyan komen nan anpil asyèt, tankou:

• Poul ak diri asyèt
• Asyèt Curry
• Poudin diri
• Pilaf diri
• Salad diri
• Soup

Diri blan se yon engredyan versatile ki ka itilize nan plizyè fason diferan. Li se yon plat ki senp epi fasil pou fè, epi li ka sèvi senp oswa anlè ak legim, vyann, oswa lòt engredyan.

Metriz atizay pou kwit diri blan

Anvan ou kòmanse kwit manje, asire w ke ou gen bagay sa yo:

• 1 tas diri blan
• 1 ½ tas dlo
• Yon po gwosè mwayen ak yon kouvèti
• Yon tas mezire
• Yon kiyè pou brase

Mezire diri a ak dlo kòrèkteman

Rapò ki kòrèk diri ak dlo se 1:1.5. Mezire diri a ak dlo lè l sèvi avèk tas mezi a epi vide yo nan po a.

Pote diri a nan yon bouyi

Mete po a sou recho a epi vire chalè a nan mwayen. Brase diri a ak dlo ansanm jiskaske dlo a kòmanse bouyi. Yon fwa li kòmanse bouyi, redwi chalè a nan anviwònman ki pi ba a epi kouvri po a ak kouvèti a.

Kite diri a kwit

Kite diri a kwit pou 18-20 minit. Evite ouvri kouvèti a pandan tan sa a paske li pral lage vapè a epi li pral lakòz diri a vin kolan.

Fèmen chalè a epi kite diri a repoze

Apre tan pou kwit manje a fini, fèmen chalè a epi kite diri a kanpe pou 5-10 minit. Sa a pèmèt depase vapè a chape epi diri a fini pou kwit manje.

Fluff diri a epi sèvi

Retire kouvèti a epi sèvi ak yon fouchèt pou gonfle diri a. Sa a kreye grenn separe epi asire ke diri a se menm kwit. Sèvi diri a kòm yon plat bò oswa sèvi ak li kòm yon baz pou Chinwa pi renmen ou oswa lòt asyèt espesyal.

Konsèy pou fè diri blan pafè

• Rense diri a anvan kwit manje pou retire tout pousyè tè oswa anplis lanmidon.
• Sèvi ak kalite diri ki kòrèk la. Diri kout grenn se pi bon pou fè diri kolan, pandan y ap diri long grenn se ideyal pou fè diri an gonfle.
• Swiv metòd ki kòrèk la ak tan pou kwit manje pou kalite diri w ap itilize a.
• Evite brase diri a twòp paske sa ka lakòz li vin kolan.
• Si ou vle ajoute gou siplemantè, ou ka ajoute legim oswa epis santi bon nan po a anvan ou kwit manje.
• Toujou sèvi ak yon po ki gen yon kouvèti ki byen fèmen pou asire ke vapè a rete andedan ak kwit diri a respire.
• Ou pa bezwen pè teste diferan metòd ak resèt jiskaske ou jwenn youn ki pi bon pou ou.

Poukisa ou ta dwe aprann kijan pou kwit diri blan

• Li se yon plat senp ak abòdab ki ka sèvi ak yon varyete de manje.
• Diri blan se yon eleman prensipal nan anpil kilti epi aprann kijan pou kwit li kòrèkteman ka louvri yon nouvo mond asyèt pou eseye.
• Fè diri blan pafè se yon konpetans aktif ki vo aprann kòm li ka elve nenpòt repa soti nan bon nan gwo.

Èske diri blan vrèman an sante?

Malgre kontni nitrisyonèl ki ba li yo, diri blan se yon manje komen ki fasil pou kwit manje epi li ka konbine avèk anpil lòt manje pou kreye yon repa ekilibre. Anpil moun atravè mond lan manje diri blan kòm yon pati nan rejim chak jou yo, epi li te asosye ak kèk benefis sante nan rechèch syantifik. Men kèk nan benefis ak konsiderasyon pou w sonje lè w ap deside si w ap manje diri blan:

• Diri blan se yon manje ki gen anpil idrat kabòn ki ka bay enèji nan kò a epi ede amelyore pèfòmans atletik lè yo konsome kòm yon pati nan yon rejim balanse.
• Diri blan gen yon kontni fib ki ba, ki vle di li pi fasil pou dijere epi li ka yon pi bon opsyon pou moun ki gen pwoblèm dijestif oswa moun ki bezwen manje yon rejim ki ba fib pou rezon medikal.
• Diri blan se yon bon sous lanmidon, ki se yon kalite idrat kabòn ki kraze nan glikoz nan san an epi ki bay gaz pou sèvo a ak misk.
• Diri blan anrichi ak vitamin ak mineral tankou folat ak fè, ki ka ede ranfòse kontni an nitrisyonèl nan rejim alimantè a.
• Diri blan gen mwens restriksyon dyetetik konpare ak lòt grenn tankou ble oswa lòj, ki vle di li ka yon bon opsyon pou moun ki gen alèji oswa entolerans manje.

Opinyon yon pwofesyonèl

Allison Sass, RD, yon dyetetisyen ki anrejistre ak yon nitrisyonis espò ki sètifye nan New York, ap travay ak kliyan depi plis pase 10 ane pou ede yo amelyore sante jeneral yo ak nitrisyon yo. Li di ke pandan ke diri blan ka pa pi bon chwa pou tout moun, li ka yon pati an sante nan yon rejim balanse lè yo konsome nan modération.

"Diri blan se yon bon sous enèji epi li ka ede moun satisfè bezwen chak jou idrat kabòn yo," Sass di. "Li fasil tou pou dijere epi li ka yon bon opsyon pou moun ki gen pwoblèm dijestif oswa moun ki bezwen manje yon rejim ki ba fib pou rezon medikal."

Sepandan, Sass fè remake ke li enpòtan pou konsidere pwofil nitrisyonèl diri blan konpare ak lòt manje ak manje li an konbinezon ak lòt manje ki rich anpil pou asire yon rejim ekilibre.

"Diri blan se pa natirèlman malsen, men li pa manje ki pi nourisan deyò," Sass di. "Si w pral manje diri blan, asire w ke w asosye li ak legim, pwoteyin, ak grès ki an sante pou jwenn yon varyete eleman nitritif."

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.