7 Diferans ant sòs Yakiniku ak sòs Teriyaki

otè: Joost Nusselder, otè de Essential Japanese meal planner cookbook Mizajou Mas 20 ,.

Yakiniku sòs ak sòs teriyaki yo tou de bon gou Japonè sòs ki itilize pou marin ak griye vyann. Men, kiyès ki pi bon?

Sòs Yakiniku anjeneral gen ladan sòs soya, sik, mirin, lay, jenjanm, ak lwil wowoli. Li se yon ti kras pi epè ak yon gou pi rich ak pi konplèks, gras a adisyon nan lay ak lwil oliv wowoli, pase sòs teriyaki, ki se te fè ak sòs soya, sik, mirin, ak dedomajman.

Nan atik sa a, mwen pral plonje nan diferans ki genyen ant sòs yakiniku ak sòs teriyaki epi mwen pral pataje tou kèk konsèy sou kòman yo sèvi ak yo pou griye vyann.

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Sòs Yakiniku vs Teriyaki: Ki diferans ki genyen?

Sòs Yakiniku (kèk nan pi bon mak yo isit la) ak sòs teriyaki se tou de sòs Japonè ki itilize pou ajoute gou nan asyèt vyann griye oswa fri. Pandan ke yo pataje kèk resanblans, gen tou kèk diferans kle nan engredyan yo ak preparasyon:

• Sòs Yakiniku anjeneral gen ladan sòs soya, sik, mirin, lay, jenjanm, ak lwil wowoli. Li se anjeneral yon ti kras pi epè ak pi lejè pase sòs teriyaki.
• Sòs Teriyaki, nan lòt men an, se fè ak sòs soya, sik, mirin, ak dedomajman. Li se tipikman pi mens ak pi dous pase sòs yakiniku.

Gou ak Itilizasyon

Diferans ki genyen nan engredyan ak preparasyon rezilta nan diferan gou ak itilizasyon pou sòs yakiniku ak sòs teriyaki:

• Sòs Yakiniku gen yon gou yon ti kras pi rich ak pi konplèks pase sòs teriyaki, gras a adisyon nan lay ak lwil oliv wowoli. Li se yon bon chwa pou asyèt vyann bèf, osi byen ke vyann kochon ak legim.
• Sòs Teriyaki gen yon gou pi dous ak pi lejè ki pafè pou asyèt poul ak pwason. Li se tou yon sòs popilè pou brase-fri ak kòm yon marinad.

Sèvi ak Ranplasan

Lè li rive sèvi ak ranplasan, gen kèk bagay ou dwe sonje:

• Sòs Yakiniku anjeneral sèvi kòm yon sòs tranpe pou asyèt vyann griye, pandan y ap sòs teriyaki souvan aplike dirèkteman nan vyann lan pandan kwit manje.
• Si ou vle eseye fè pwòp sòs yakiniku oswa teriyaki lakay ou, gen anpil resèt ki disponib sou entènèt. Jis asire w ke ou tcheke lis la engredyan ak anpil atansyon asire w ke ou gen tout sa ou bezwen.
• Si w ap chèche yon ranplasan pou sòs yakiniku oswa teriyaki, gen kèk opsyon. Pou sòs yakiniku, ou ka eseye sèvi ak yon ti sòs soya melanje ak kèk grenn wowoli tè ak yon zongle sik. Pou sòs teriyaki, ou ka itilize yon melanj sòs soya, siwo myèl, ak jenjanm.

Opinyon ekspè

Dapre anpil ekspè nan manje, sòs yakiniku ak sòs teriyaki se tou de gwo chwa pou ajoute gou nan asyèt vyann griye oswa brase-fri. Sepandan, gen kèk diferans ou dwe sonje:

• Sòs Yakiniku se yon ti jan pi konplèks ak versatile, fè li yon gwo chwa pou yon varyete de asyèt.
• Sòs Teriyaki se yon sòs klasik ak popilè ki pafè pou asyèt poul ak pwason.

Alafen, chwa ki genyen ant sòs yakiniku ak sòs teriyaki desann nan preferans pèsonèl ak plat espesifik w ap prepare a. Se konsa, poukisa pa eseye tou de epi wè ki youn ou renmen pi plis?

Si ou vle aprann plis sou kuizin Japonè ak cuisine, gen anpil resous ki disponib sou entènèt. Soti nan resèt nan teknik pou kwit manje nan yon lis konplè nan asyèt Japonè, ou ka jwenn tout sa ou bezwen konnen ak jis kèk klik. Se konsa, poukisa pa kòmanse eksplore jodi a?

Sòs Yakiniku: Yon kondiman Japonè ki gen bon gou pou vyann griye ak legim

Sòs Yakiniku se yon kondiman Japonè dous ak bon plat ki souvan itilize kòm yon sòs tranpe pou vyann griye ak legim. Mo "yakiniku" vle di "vyann griye" nan Japonè, ak sòs sa a se konpleman pafè a nan gou yo fimen nan manje griye.

Ki sa ki engredyan yo nan sòs Yakiniku?

Engredyan yo nan sòs yakiniku ka varye selon resèt la, men kèk nan engredyan ki pi komen yo enkli:

• Sòs soya: Sa a se baz sòs la epi li bay yon gou sale.
• Sik: Sa a ajoute dous nan sòs la epi li ede balanse gou sale nan sòs la soya.
• Pòm: Pòm griye se yon engredyan komen nan sòs yakiniku epi li ajoute yon dous frwiti nan sòs la.
• Grenn wowoli: Grenn wowoli griye ajoute yon gou nwa ak teksti nan sòs la.
• Lay: Lay mens ajoute yon gou pike nan sòs la.
• Vinèg blan: Sa a ajoute asidite nan sòs la epi li ede balanse soti dous la.
• Katsuobushi (flak bonito): Sa a se yon pwason sèk ak fimen ki souvan itilize nan kwit manje Japonè yo ajoute gou umami.
• Fuji pòm: Sa a se yon kalite espesifik pòm ki souvan itilize nan resèt sòs yakiniku pou gou dous ak juicy li yo.
• Griye jenjanm: Sa a ajoute yon gou pikant ak santi bon nan sòs la.

Sòs Teriyaki: Yon sòs Japonè versatile pou asyèt griye

Sòs Teriyaki prepare nan melanje sòs soya, mirin, ak sik nan yon marmite. Kèk resèt gen ladan tou lay, jenjanm, oswa lòt engredyan yo ajoute gou. Lè sa a, melanj lan mitone sou chalè medyòm jiskaske sik la fonn. Anjeneral, lanmidon mayi ajoute pou epesir sòs la, epi melanj lan redwi jiskaske li rive nan konsistans yo vle. Lè sa a, sòs la pèmèt yo refwadi anvan li aplike nan manje a.

Ki diferans ki genyen ant sòs Teriyaki ak Yakiniku?

Pandan ke tou de sòs teriyaki ak yakiniku yo se sòs popilè Japonè, gen kèk diferans ant yo. Men kèk nan diferans kle yo:

• Sòs Teriyaki se yon sòs dous ak bon plat ki itilize kòm yon marinad, glase, oswa sòs tranpe pou yon varyete de asyèt, pandan y ap sòs yakiniku se yon sòs ki itilize espesyalman pou asyèt vyann bèf griye.
• Sòs Teriyaki anjeneral pi lejè nan koulè epi li gen yon konsistans mens konpare ak sòs yakiniku, ki anjeneral pi fonse ak pi epè.
• Sòs Teriyaki sèvi ak sòs soya, mirin, ak sik kòm engredyan esansyèl li yo, pandan y ap sòs yakiniku sèvi ak sòs soya, sik, ak yon varyete lòt engredyan tankou lay, diven blan, ak grenn wowoli tè.
• Sòs Teriyaki anjeneral aplike nan manje a apre li fin kwit, pandan y ap sòs yakiniku anjeneral melanje ak vyann lan anvan li griye.

Ki kote ou ka jwenn sòs Teriyaki?

Sòs Teriyaki se lajman ki disponib nan boutik epi yo ka achte nan boutèy oswa chaje nan katon piti. Ou kapab tou fè pwòp ou a natif natal sòs teriyaki lakay ou lè l sèvi avèk yon resèt senp. Si w ap chèche yon nouvo fason pou pote kèk gou nan asyèt griye ou yo, sòs teriyaki se yon bon opsyon pou eseye.

Evolisyon nan sòs Yakiniku: Soti nan pòm nan sòs soya

Fè sòs yakiniku se aktyèlman byen senp. Men yon resèt ke ou ka eseye lakay ou:

Engredyan:

• 1 ti bokal sòs pòm (san sik)
• 1/2 tas sòs soya
• 1/4 tas vinèg blan
• 1 ti kiyè grenn wowoli (griye)
• 1 ti kiyè pòm Fuji griye
• 1 ti kiyè katsuobushi (flak bonito)
• Zongle sèl ak pwav

Enstriksyon:
1. Rasanble tout engredyan yo anvan ou kòmanse kwit manje.
2. Nan yon ti marmite, mitone sòs pòm, sòs soya, ak vinèg blan pou 10 minit.
3. Retire marmite a nan chalè a epi ajoute grenn wowoli, pòm griye, katsuobushi, sèl, ak pwav.
4. Kite sòs la apik pou omwen yon èdtan oswa lannwit lan pou pèmèt gou yo melanje ansanm.
5. Souch sòs la pou retire nenpòt solid.
6. Vide sòs la nan yon bokal Mason oswa yon veso ki byen fèmen epi estoke li nan frijidè a jiskaske ou pare pou itilize li.

Orijin ak evolisyon sòs Teriyaki

Sòs Teriyaki se yon sòs popilè Japonè ki vin pi renmen nan anpil peyi atravè mond lan. Mo "teriyaki" soti nan mo Japonè "teri" ki vle di ekla, ak "yaki" ki vle di griye oswa griye. Sòs la li te ye pou gou dous ak bon plat li yo epi li souvan itilize kòm yon marinad oswa glase pou vyann, pwason, poul, legim, e menm asyèt fri.

Orijin nan sòs teriyaki ka remonte tounen nan 17yèm syèk la, kote li te premye prepare pa kwit manje Japonè kòm yon fason yo prezève vyann. Sòs la te fè nan melanje sòs soya, sik mawon, ak mirin, yon diven diri dous. Lè sa a, melanj ki kapab lakòz yo te itilize marinate ak griye vyann, sa ki lakòz yon plat bon gou ak sansib.

Popilarite nan sòs Teriyaki jodi a

Sòs Teriyaki se yon sòs versatile ki ka itilize nan yon varyete de asyèt, fè li yon chwa popilè pou anpil moun. Men kèk rezon ki fè sòs teriyaki tèlman popilè jodi a:

• Li se yon gwo marinad: sòs Teriyaki se yon bon marinad pou vyann, pwason, ak legim, paske li ajoute gou epi li ede sansib vyann lan.
• Li se yon glase bon gou: sòs Teriyaki ka itilize kòm yon glase pou asyèt griye oswa griye, ba yo yon gou dous ak bon plat.
• Li se yon sòs babekyou komen: sòs Teriyaki se yon sòs babekyou komen, ak anpil moun renmen sèvi ak li lè griye vyann.
• Li se etonan fasil pou prepare: Pandan ke gen anpil resèt sòs teriyaki ki disponib, li posib tou pou achte sòs teriyaki ki te prepare davans nan magazen yo.

konklizyon

Diferans yo sibtil, men gen diferans kle yo gade deyò Yakiniku sòs se yon sòs Japonè ki fèt pou asyèt vyann griye, tipikman pi epè ak pi dous pase sòs teriyaki. Li tipikman fèt ak sòs soya, sik, ak lay, ak lwil wowoli pou yon gou fimen. Sòs Teriyaki se yon sòs Japonè ki fèt pou asyèt vyann griye, anjeneral pi mens ak pi lejè pase sòs yakiniku. Li tipikman fèt ak sòs soya, sik, ak dedomajman, epi anjeneral gen lay ak lwil oliv wowoli pou yon gou fimen. Tou de se gwo chwa pou griye, men ou ka itilize sòs yakiniku kòm yon marinad ak sòs teriyaki kòm yon glase. Gen anpil resèt sòs yakiniku pou eseye lakay ou, epi ou ka itilize sòs teriyaki pou anpil asyèt. Kidonk, pa bezwen pè bay li yon piki!

Tcheke nouvo liv kwit manje nou an

Resèt fanmi Bitemybun a ak planifikatè repa konplè ak gid resèt.

Eseye li gratis ak Kindle Unlimited:

Li gratis

Joost Nusselder, fondatè a nan mòde pen mwen an se yon komèrsyaliz kontni, papa ak renmen ap eseye soti nouvo manje ak manje Japonè nan kè a nan pasyon l 'yo, epi ansanm ak ekip li a li te kreye an pwofondè atik blog depi 2016 ede lektè rete fidèl ak resèt ak konsèy pou kwit manje.