Miután Svédországban péknek és cukrásznak készült, Nicole összepakolta a csomagjait, hogy a következő évtizedet Délkelet-Ázsiában járja, mielőtt végül letelepedett családjával Japánban. Írásával azt reméli, hogy másokat is arra ösztönöz, hogy felfedezzék Japán és Ázsia kínálatát, mind az étkezés, mind az utazás terén.
