Nincs panko zsemlemorzsája? 14 panko helyettesítő alternatíva

Szerző: Joost Nusselder, Az alapvető japán étkezéstervező szakácskönyv szerzője Frissítve 7. szeptember 2022

A zsemlemorzsa kockára vágott szárított kenyérdarabok, amelyeket élelmiszerek panírozására, baromfi töltésére, pörköltek sűrítésére és egyebekre használnak.

A japán kultúrában a használt zsemlemorzsát ún panko zsemlemorzsa. Kéregtelen fehér kenyérből készülnek, amelyet feldolgoznak, majd szárítanak.

Az eredmény egy zsemlemorzsa, amely könnyebb és pelyhesebb állagú, mint a hagyományos zsemlemorzsa. Szárítóbbak is, így kevesebb olajat szívnak fel!

A Panko zsemlemorzsát hagyományosan a japán ételekben használják, mint pl tonkatsu és csirke katsu.

Azonban egyre népszerűbbek az amerikai konyhában, és gyakran használják a mac és a sajt tetejére, vagy csirke- vagy zöldségkrumpli sütésére.

Szerencsére megteheti rendelje meg kedvenc Kikkoman pankómat online és legyen otthon egy pillanat alatt.

(további képek megtekintése)

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

A panko zsemlemorzsa helyettesítője

A Panko zsemlemorzsa remek kiegészítője a sült ételeknek, de sok oka van annak, hogy az emberek miért akarnak helyettesítőt.

Előfordulhat, hogy nincs kéznél panko zsemlemorzsa, vagy étkezési korlátozások vannak, amelyek megakadályozzák, hogy pankot egyenek. Végül is ezek a zsemlemorzsák nem keto-, paleo- vagy gluténmentesek.

Szerencsére rengeteg panko zsemlemorzsa létezik. Íme néhány, amelyek közül választhat.

Mit használhatok, ha nincs panko zsemlemorzsám?

Ha nincs kéznél panko zsemlemorzsa, itt van 14 panko helyettesítő lehetőség, amelyek jól működnek.

1. Gabonafélék

A gabonafélék kiválóan helyettesítik a panko zsemlemorzsát. A kukoricapelyhet régóta használják előételek panírozására, de minden nem túl édes gabonaalapú gabona bevált.

A kukorica vagy rizs Chex, Wheaties, granola vagy bármilyen zab alapú gabona kiváló panírozásra szolgál a baromfihús számára. Granola és néhány zab is vásárolható paleo, keto és gluténmentes változatban.

2. Törött perec

A perec egy másik ételfajta, amely ízletes panko-helyettesítőt jelent. Sőt, különféle változatokban vásárolhatja meg őket, például mézes mustárban, hogy ízesebbé tegye ételeit!

Bár a perec nem paleo, vagy természetesen keto vagy gluténmentes, megvásárolhatja keto és gluténmentes változatban.

3. Darált dió és magvak

Az olyan dióféléket, mint a mandula, a szezámmag és a mogyoró, bele lehet tenni a robotgépbe, így remekül helyettesíthetik a panko zsemlemorzsát.

Ezenkívül tökéletes étel a paleo diétát folytatók számára. Bizonyos dióféléket a keto diétát folytatók is fogyaszthatnak mértékkel.

4. Puffasztott vadrizs

A vadrizst egy serpenyőben felfújva zsemlemorzsa-szerű állaggá alakíthatod (hasonlóan a pattogatott kukoricához). Ezután konyhai robotgépben összetörjük.

Tökéletes öntet lesz a könnyebb baromfi vagy hal számára!

5. Csereként zúzott burgonya chips

A chips könnyű ropogós állaga tökéletessé teszi őket panírozáshoz.

A burgonya chips és a kukorica chips egyaránt remek lehetőség, de extrémebbek is lehetnek az olyan lehetőségekkel, mint a Doritos, a BBQ Lays vagy akár a Cheez-Its. A tört tortilla chips is működik!

Az ételt tojással és liszttel kell bevonni, hogy a forgács a felülethez tapadjon.

A chips elkészítéséhez robotgépben törjük össze, vagy akár egy zacskóba is rakhatjuk, és sodrófával felapríthatjuk. Ha ezt az utat választja, alaposan végezzen munkát, hogy elkerülje a kellemetlen meglepetéseket.

6. Zsemlemorzsa

Természetesen, ha nem kapsz panko zsemlemorzsát, akkor mindig használhatsz rendes régi zsemlemorzsát. Nem lesz teljesen ugyanaz az állaga, de megcsinálják a trükköt!

7. Sertéshéj

Ha természetes keto-helyettesítőt keresel a panko zsemlemorzsához, akkor nem járhatsz rosszul a sertéshéjjal.

Magas zsírtartalmúak, szénhidrátmentesek, húsos ízük pedig minden ételben feldobja a húst. Ropogós, pelyhes állaguk van, így önmagukban is használhatod.

Csak törje össze őket egy konyhai robotgépben, vagy akár a kezét is használhatja.

Ha a dolgokat magasabb szintre szeretné emelni, próbálja meg kombinálni őket lenmagliszttel, parmezán sajttal és mandulával. Ezek mindegyike ketobarát, és önmagában is jó zsemlemorzsa-helyettesítő.

8. Rizsliszt

Azok, akik gluténmentes panko zsemlemorzsát keresnek, fontolják meg a rizsliszt használatát. Kiváló alternatíva a búzalisztet igénylő receptekben, és könnyen tapad az ételekhez.

9. Parmezán

A parmezán egy másik ketobarát lehetőség. Magas a zsírtartalma, alacsony a szénhidráttartalma, ízletes, és azonnal hozzáragad minden ételhez. Feldolgozni sem kell, hiszen már őrölt!

Keverje össze vajjal a húsok bevonásához, vagy adjon hozzá mandulalisztet, hogy egyedi, diós ízű legyen.

10. Kókuszliszt

Kókuszliszt ketobarát, és számos egyéb előnnyel jár. Magas a zsírtartalma, hogy jóllakjon, és megelőzze az éhséget a nap folyamán. Gazdag MCT-ben is, amelyek támogatják a keratintermelést.

Mártsa be az ételt tojásmosóba vagy kókuszolajba, majd vonja be lisztbe, hogy egyedülálló diós ízt kapjon, amely kiválóan alkalmas húsokhoz és zöldségekhez.

11. Kókuszpehely

Ha igazán ráérez a kókusz ízére, a panko zsemlemorzsa helyett kókuszreszeléket is adhat az ételeihez.

Kiválóan használhatók édes és sós ételekhez, beleértve a húsokat és a pékárukat. Bónuszként mindkettő gluténmentes és paleo!

12. Tápióka keményítő

A tápióka keményítő kötőanyagként és sűrítőként is jól működik valamint paleo és gluténmentes is. Selymes textúrájú, amely sima, mázas bevonatot kap, amely jól használható mártásokban és levesekben.

13. Gluténmentes kenyér

Azok, akik a gluténmentes utat választják, inkább zsemlemorzsát készítenek gluténmentes kenyérből. A kenyér természetesen száraz textúrájú, jól használható zsemlemorzsa esetén.

A zsemlemorzsa elkészítéséhez csak pirítsa meg a kenyeret, és őrölje fel. Ismételje meg az eljárást, ha finomabb textúrát szeretne.

14. Arany lenmag

A ketóbarát evők érdemes kipróbálni az arany lenmagot panko helyettesítőként. A tojásmosásban és a lenmagban a hús bevonása arany tónusú lehet, amely utánozza a szokásos panírozott csirke színét.

További bónuszként a lenmagban sok rostot és omega-3 zsírsavat tartalmaz.

Fehér kenyérből lehet pankot csinálni?

Szerencsére a panko zsemlemorzsát elég egyszerű elkészíteni házilag, így nem kell túl sokat törődni a helyettesítésekkel.

Házi panko zsemlemorzsa

Joost Nusselder

Íme egy recept, amelyhez csak egy vekni fehér kenyér szükséges, bár használhatunk szódakekszeket, osztrigakekszeket vagy melba pirítóst. 2 módja van ennek, és itt van a módja.

Még nincs értékelés

Nyomtatási recept Pin recept

Főzési idő 8 jegyzőkönyv mins

Teljes idő 8 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam Köret

Konyha japán

adagok 1 batch

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 1 cipó fehér kenyér

Utasítás

 

Fehér kenyér panko reszelővel

• Az első módszer az, hogy először grillezzük a kenyeret a sütőben. Készítsd egy kicsit ropogósra, majd később reszeld le. Most bármilyen fehér kenyeret használhat ehhez; nem kell négyzet alakúnak lennie. Csak tedd őket egy tepsire, majd a sütőbe. A fehér kenyeret összesen körülbelül 12 percig kell sütni 300 Fahrenheit-fokon (vagy 150 Celsius-fokon), de körülbelül félidőben meg kell fordítani. Ezután tegye vissza őket a sütőbe a fennmaradó 12 percre.
  
• Most ellenőrizni szeretné, hogy a közepe nem ázott-e, hanem végig ropogós, mert le szeretné reszelni ezt a kenyeret. Nem lesz olyan egyszerű, ha nem lesz egészen ropogós.
  
• Miután elkészültek, vegye ki őket, és vágja le a héját; ezekre nem lesz szükséged. Most vegyen ki egy reszelőt kis lyukakkal. Ehhez bármilyen reszelőt használhat.

  Vedd fel a kenyér egyik darabját, és kezdd el lekaparni a kenyér ropogós külsejét. Elég sok leesik. Csináld meg a többi kenyérszeletet is.
  

Fehér kenyér panko konyhai robotgéppel

• A második módszer sokkal egyszerűbb, de szükség van egy konyhai robotgépre. Csak helyezze be a reszelő pengét, és azonnal kezdje el levágni a kenyér héját, ezért ne tegye be először a sütőbe. Ezután vegye ki a kenyérdarabokat, és vágja ketté mindet, hogy beleférjenek a robotgépbe.
  
• Tolja át a kenyeret az aprítókorongon, hogy durva morzsát készítsen. Egyenként hozzáadhatja őket. Ezután kapcsolja ki, nyissa ki, és máris kész a felaprított fehér kenyér.
  
• Egy tepsibe szórjuk a morzsát, és 300 Fahrenheit-fokon 6-8 percig sütjük. A morzsának száraznak kell lennie, de nem pirítva. Sütés közben kétszer rázza meg a lapot.
  
• Vegye ki a morzsát a sütőből, és hagyja kihűlni. Ezután vegye fel a pankot, és tegye bele egy edénybe.
  

Videó

Kulcsszó Kenyérmorzsa, Panko

Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!

Tehát hasonlítsuk össze a 2 -t:

1. A jobb oldalon a pankot kaptuk az élelmiszer-feldolgozóból
2. A bal oldalon pedig a kézi reszelőből kapott pankot

A kézi reszelőből készült panko egy kicsit durvább lesz, de jobb, ha a robotgépből készült pankot használod a receptjeidben, mert az egy kicsit könnyebb és bolyhosabb, és végső soron ezt szeretnéd a mondjuk tempura keverékeidben.

Ezeket visszazárható edényben tárolhatod a szekrényedben vagy a kamrádban néhány hétig. Ha szeretnéd, hogy tovább tartsák, a pankot Ziploc zacskóba is teheted, majd 3 hónapra a fagyasztóba teheted.

Használja ezeket a panko -helyettesítő lehetőségeket egy csipetnyi

Ha egy nagyszerű panírozott ételt szeretne készíteni, és a panko kenyérmorzsából találja magát, ezek mindegyike fantasztikus helyettesítő.

A 14 alternatíva és a fehér kenyér panko elkészítésének 2 módja közül melyik panko zsemlemorzsa helyettesítőt használja szívesebben?

Lásd még: mit használjon, ha nincs miso

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.