A kókusztej legjobb helyettesítője | A 10 legjobb alternatíva minden ételhez
A kókusztej az ázsiai konyha egyik kedvenc alapanyaga.
A kókusztej krémes állaga, kellemes íze és számos egészségügyi előnye miatt számos desszertben, curryben és szószban használják.
Valójában sok étel szinte hiányos nélkülük.
Ha ezen ételek valamelyikét szeretné megkóstolni, hogy kipihenje magát a mindennapi kulináris zűrzavarból, de elfelejtett venni egy üveg vagy doboz kókusztejet, ne aggódjon!
Számos nagyszerű helyettesítő létezik, amelyeket kipróbálhat, hogy kellemesen megtévessze ízlelőbimbóit.
A kókusztej egyik legjobb helyettesítője a szójatej. Nagyon enyhe és krémes íze és sokkal alacsonyabb zsírtartalma miatt a szójatej könnyedén kitölti a hiányt, és azt a jellegzetes ízt adja az ételnek, amelyet a kókusztejtől kap.
Ennek ellenére nézzük végig a kipróbálható alternatívák részletes listáját, néhány aprósággal az út során!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Mire figyeljünk a kókusztejpótlónál
Rendben! Mielőtt rátérnénk a kókusztej-helyettesítők finomságára, egy dolgot szeretnék tisztázni.
A kókusztej helyettesítési lehetőségei, amelyeket alább tárgyalok, nem feltétlenül alkalmasak minden kókusztej recepthez.
Egy bizonyos étel elkészítésekor először meg kell erősítenie, hogy milyen ízt és állagot szeretne elérni.
Utána kereshet olyan alternatívákat, amelyek a legjobban kiegészítik az ételt, és a recept szerint használhatják.
Sokan egyszerűen kiválasztanak „bármit” egy online blogról, megveszik, és beletöltik az ételükbe… csak hogy később megbánják.
Ennek ellenére ugorjunk a kókusztej legjobb helyettesítőire, amelyeket fel szeretne használni a receptjeiben:
A kókusztej legjobb tejmentes helyettesítője
Ha Ön laktózérzékeny, vagy egyszerűen csak egyike a vegán haveroknak, akkor talán lecserélné a kókusztejet valami természetes, tejmentes és ízletesre.
Az alábbiakban felsorolunk néhány lehetőséget, amelyeket ellenőrizhet:
Szójatej
Egészségesebb, krémesebb és sokoldalúbb, szójatej az egyik legegészségesebb kókusztej-helyettesítő. Sőt, még a kókusztejet is felülmúlja szinte minden tekintetben.
A szójatej egy hagyományos növényi alapú folyadék, amelyet egész szójababból nyernek.
A kókusztej édes, virágos és diós ízéhez képest a szójatej viszonylag enyhe és krémes ízű. A gyártók gyakran adnak édesítőszert a szójatejhez, hogy ízesebbé tegyék.
Sőt, a szójatej magasabb fehérjetartalmú, mint a kókusztej, így sokkal egészségesebb választás, tápértékben pedig a tehéntejhez legközelebb álló növényi alapú folyadék.
Csak hogy tudd, egy csésze szójatej körülbelül 9 gramm fehérjét tartalmaz, míg egy csésze kókusztejben szinte elhanyagolható fehérje található.
Krémes állaga és általában édes íze miatt a legjobban felhasználható turmixokhoz, fagylaltokhoz és pudingokhoz.
Ha azonban jobban szeret szószokat és curryt készíteni, akkor a cukrozatlan változatot szeretné beszerezni.
A szójatejet bármelyik közeli szupermarketben megtalálhatja, mivel ez egy meglehetősen gyakori diétás ital!
Mandulatej
Bár mandulatej nincs olyan szuper krémes kókusztej textúrája, és viszonylag hígabb az állaga, mégis kiváló kókusztej-helyettesítőnek számít.
Sokan a mandulatejet részesítik előnyben a semleges íze miatt, amely még finomabb is, ha finom diószerűséggel egészítik ki, akárcsak a kókusztej.
Mandulatej használatakor legalább egy evőkanálnyi tejet szeretne hozzáadni kókuszliszt minden 240 ml mandulatejhez, hogy besűrűsödjön és némi extra ízt adjon.
Ha valamilyen okból nem áll rendelkezésre kókuszliszt, akkor citromlevet is használhatunk helyette, ugyanabban a mennyiségben.
Nem nagyon ajánlom azonban ezt a módszert, ha elsősorban tejet használ a sütéshez.
A mandulaolaj nagyon magas táplálkozási profillal is büszkélkedhet, bőséges fehérjékkel és nagyon alacsony zsírtartalommal adagonként.
Ráadásul kiváló E- és D-vitaminforrás, amelyek segítenek megőrizni a csontok, a bőr és a haj egészségét.
A szójatejhez hasonlóan a mandulatej is kétféle, édesített és nem édesített változatban kapható.
Ha curryben szeretné használni, válassza a nem édesített tejet. Ha ez nem így van, használhatod az édesített fajtát is.
Kesudió
Alternatívát keresel a szószok, levesek vagy turmixok sűrítésére? Kesudió az egyik legjobb a világon!
A kesudió tej áztatott kesudióból készül, és nagyon krémes és finoman édes ízű, akárcsak a tehéntej, majdnem ugyanolyan sima és állagú.
Ezenkívül a kesudió-tejhez kapcsolódó kalóriabevitel is meglehetősen kiegyensúlyozott.
Egy csésze tiszta kesudió tej körülbelül 9 gramm szénhidrátot, 5 gramm fehérjét és 14 gramm zsírt tartalmaz, ami valamivel több, mint a kókusztej.
Ami a táplálékbevitelt illeti, a kesudió tej rostban, kalciumban és vasban gazdag, hozzájárulva a vérnyomás fenntartásához, a szív egészségének javításához és az immunrendszer erősítéséhez.
Ügyeljen azonban arra, hogy normál mennyiségben fogyasszon. A kesudiótej magas bevitele székrekedéssel, fogyással és puffadással jár. Nem beszélve a reakcióról, ha allergiás a diófélékre.
Zabtej
Kipróbál néhány magas hőmérsékletű receptet? Zabtej az ideális választás. Íze olyan, mint a tehéntej, de egy kis édességgel.
A zabszerű utóíz még jobbá teszi. Sőt, reggel is kényelmesen megihatod.
A zabtejet 1:1 arányban felcserélheted kókusztejjel.
Néhány kedvenc recept, amelyet az emberek szívesen használnak zabtejhez, közé tartozik a sült tészta, a pörköltek és a szószok.
A zabtej sok egészséges tápanyagot tartalmaz, beleértve a B2- és B12-vitamint, valamint magas fehérje- és rosttartalmú.
Nem is beszélve az LDL-koleszterin csökkentésében betöltött szerepéről, amely segít csökkenteni a szívbetegségeket.
Összességében egészséges és kellemes ízű helyettesítője a kókusztejnek.
Tudd, hogy a zabpehely meglehetősen alacsony zsírtartalmú, amit szénhidrátban pótol.
Ha tehát krémesebbre vágyik a receptjében, akkor a zabtejet kókuszolajjal töltse fel, hogy ugyanazt a hatást érje el.
Rizs tej
Bár a kókusztej legvékonyabb és legkevésbé sokoldalú helyettesítője a nem tejből készült tejhez, rizs tej még mindig a legkevésbé allergiás, kevésbé zsíros és egészségesebb választás, mint bármely diótej.
Mivel túl vékony, a curryreceptekben semmiképpen sem használható. Azonban kiválóan működik turmixokban, desszertekben és zabkása.
Nem tartalmaz allergéneket, így naponta fogyaszthatod diótejként vagy szokásos tejpótlóként, hogy megbirkózzon laktóz- és dióallergiájával.
Emellett jó forrása az A-vitaminnak, a D-vitaminnak és a kalciumnak, amelyek a három legfontosabb tápanyag az erős csontok kialakulásához.
Csak egy dolgot tartson szem előtt! A feldolgozás során a rizstejben lévő szénhidrátok cukrokká bomlanak le, így édes ízt adnak, és növelik az adagonkénti kalóriabevitelt.
Szóval ne akard túlfogyasztani.
Selymes tofu
Selymes tofu A szójatej fehér szójababból nyert alvadt formája, hullámos, gyengéd állaga, akárcsak a japán stílusú tofus.
Négy változatban kapható, köztük extra kemény, kemény, puha és friss.
Azoknál a recepteknél, amelyekben a kókusztej helyettesítésére használja, azt javaslom, hogy válassza a puha vagy friss selymes tofut.
Addig keverjük szójatejjel, amíg tökéletesen össze nem keveredik, és lágy, krémes állagot ad a tejnek. Egyszerűen használhatod a kókusztej helyettesítésére 1:1 arányban.
Ami az ízt illeti, a selymes tofunak nagyon enyhe íze van, finoman enyhe zsírossággal, ami tökéletesen kiegészíti az ízét.
Emellett nem tartalmaz koleszterint, és kiváló vas- és kalciumforrás.
Egy klasszikus recept, amelyhez kókusztej szükséges Ginataang mais (csemegekukorica és rizs puding)
Tejtermékek helyettesítői a kókusztejhez
Ha nem bánja, ha tejből készült kókusztej-helyettesítőt használ, az alábbiakban felsoroljuk azokat a legjobb lehetőségeket, amelyek receptjét a következő szintre emelhetik.
Sűrített tej
Ha a receptedben valami krémes kell, de nincs lehetőséged kókusztej használatára, ne aggódj!
Mindaddig, amíg nem vagy laktózérzékeny, számtalan lehetőség közül választhatsz. Az egyik az elpárolgott tej.
Sűrített tej úgy nyerik, hogy a tehéntejet addig melegítik, amíg az elveszíti teljes víztartalmának körülbelül 60%-át.
Marad azonban a tiszta tej, annak minden krémes jóságával, enyhén sűrű és karamellizált állagával és „megkóstolni érdemes” ízével.
Szinte bármilyen receptben használhatod kókusztejhelyettesítőként 1:1 arányban. Azonban semmi sem illik jobban hozzá, mint a levesek, curryk és más krémes ételek.
Az elpárologtatott tej emellett gazdag vitaminokban, kalciumban és fehérjékben, amelyek a szervezet számára a három legfontosabb tápanyag.
Azonban ne feledje! Ha Ön azok közé tartozik, akik fogyni próbálnak, előfordulhat, hogy az elpárolgott tejben található plusz kalóriák nem tesznek jót neked.
Szintén alaposan nézze meg a címkét a hozzáadott cukor kereséséhez. Ettől az ételed túl édes lehet.
görög joghurt
A kókusztej másik nagyszerű helyettesítője, amelyet szívesen kipróbálna görög joghurt.
Bár sűrű és krémes állagú, a currynek optimális mennyiségű görög joghurtra van szüksége, hogy krémesebb állagot és tökéletes ízt kapjon.
Általában minden csésze kókusztejhez egy csésze görög joghurtot szeretne használni 1 evőkanál vízzel elkeverve, hogy kissé folyékony állagot kapjon a hozzákeveréshez.
Továbbá, ha nagy rajongója vagy a kókusz ízének, keverheted is egy kicsit kókusztej a joghurtban, vagy egyszerűen vásárolja meg a kókusz ízű görög joghurt.
Ez különösen akkor ajánlott, ha olyan turmixot készít, ahol minimális tapintású.
Ami a tápértéket illeti, a hagyományos görög joghurt optimális mennyiségű telített és telítetlen zsírt tartalmaz, és kiváló kalcium- és fehérjeforrás.
Többek között ez az oka annak, hogy a nem. 1 azok között, akik fogyni szeretnének. Emellett rendkívül hasznos a vérnyomás fenntartásában is.
Csak a laktóz intoleranciában szenvedőknek nem szabad görög joghurtot szedniük.
Tejszín
Tejszín friss tejből a zsírréteg lefölözésével készül.
Bár a természetes zsíros tejszín többnyire magas zsírtartalmú, az iparilag gyártott nehézkrém vitaminokat, stabilizátorokat, sűrítőanyagokat, valamint mono- és diglicerideket tartalmaz.
A legtöbb receptben 1:1 arányban helyettesítheti vele a kókusztejet. Csak óvatosan használja. Mert amikor azt mondom, hogy „dús zsírtartalmú”, akkor szuper-szuper magas!
Néhány fantasztikus recept a kókusztej tejszínnel való helyettesítésére: turmixok, fagylaltok és levesek.
Teljes tej
Nos, teljes tej egy másik nagyszerű helyettesítő a kókusztej helyettesítésére. Mert miért ne? Megvan benne a kókusztej minden gazdagsága és krémessége.
Az egyetlen különbség a kettő között a konzisztencia. Magas víztartalma miatt a teljes tej kissé vizesebb lehet, mint a kókusztej.
Egy másik dolog, amit tudnod kell, hogy a teljes tejnek viszonylag enyhébb íze van a kókusztejhez képest. Ez azt jelenti, hogy szeretne hozzáadni egy kis kókuszolajat, hogy egyedi ízt adjon a curry-hez.
Tejföl
Tejföl a legjobbnak tartják a fűszeres ételekhez, különösen a currykhoz.
Az íze majdnem olyan, mint a görög joghurt; krémes, savanyú és kissé lehengerlő. De képzeld el, ez a hatás lehet az, amitől az ételed minden falatot megér.
Használja 1:1 arányban kókusztejjel, hogy a legjobbat hozza ki belőle.
És oh! Ha túl sűrűnek tűnik, hígíthatod is a receptednek megfelelő módon, addig, amíg nem befolyásolja a krém természetes ízét.
Itt érdemes megemlíteni, hogy az autentikus tejföl tehéntejből készül.
Ha tehát nem vagy nagy tejtermék-rajongó, érdemes a kesudió- vagy zabtejből készült változatokat használni.
Bár kissé diósnak tűnnek, az íze nem kevésbé félelmetes!
Következtetés
A kókusztej az egyik fő és talán a legjobb dolog bizonyos receptekben.
De mint bármi, akkor vagy kifogy belőle, vagy egyszerűen csak szeretne valami újat kipróbálni, hogy szintre emelje receptjét.
A fent említett esetek bármelyikében összegyűjtöttem a kókuszolaj legjobb helyettesítőit, amelyeket szinte bármilyen receptben kipróbálhat, mivel ezek kiegészítik az étel általános ízét.
Ide tartoznak a növényi és tejtermék-helyettesítők egyaránt. A növényi helyettesítőket azonban gyakran előnyben részesítik magas tápértékük és alacsony kalóriaértékük miatt.
Is megtudja a szezámolaj pótlásának legjobb módjai az edényeidben
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
