Chayote: Szinte gyümölcsös ízű zöldség
A chayote (Sechium edule) a tökfélék (Cucurbitaceae) családjába tartozó ehető növény, a dinnyével, uborkával és tökökkel együtt.
Más néven:
- krisztofén vagy krisztofin
- cho-cho
- mirliton vagy merleton (kreol/cajun)
- chuchu (Brazília)
- Cidra (Antioquia, Caldas, Quindio és Risaralda régiók Kolumbiában)
- Guatila (Boyacá és Valle del Cauca régiók Kolumbiában)
- Centinarja (Málta)
- pimpinela (Madeira)
- Pipinola (Hawaii)
- körtetök
- növényi körte
- chouchout
- choko
- güisquil (El Salvador)
- Labu Siam (Indonézia)
- Squash
- Ihkus vagy Chowchow (India)
- Seemebadane (kannada) బెంగళూరు వంకాయ (తెలుగు – telugu)
- Pataste (Honduras)
- Tayota (Dominikai Köztársaság)
- Sayote (Fülöp-szigetek)
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Mi a chayote eredete?
A Chayote eredetileg Mexikóban őshonos, ahol bőségesen növekszik, és kevés kereskedelmi értéke van. Kultúraként bevezették Latin-Amerikában és világszerte.
A fő termőterületek Brazília, Costa Rica, Veracruz, Mexikó és Abházia.
A Costa Rica-i chayotákat túlnyomórészt az Európai Unióba exportálják, míg Veracruz a chayoták fő exportőre az Egyesült Államokba.
Mit jelent a chayote ?
A chayote szó a nahuatl chayohtli szó spanyol származéka.
A chayote egyike volt annak a sok élelmiszernek, amelyet a korai felfedezők hoztak be Európába, és botanikai minták széles választékát hoztak vissza.
A hódítás kora Mexikótól délre is elterjesztette a növényt, és végül sok más latin-amerikai nemzet konyhájába integrálódott.
Hogyan kell főzni chayote-t
A chayote gyümölcsöt többnyire főtt formában használják. Főzéskor a chayote-t általában úgy kezelik, mint a nyári tököt, általában enyhén főzik, hogy megőrizze ropogós ízét.
Bár ritka, és gyakran különösen íztelennek és kemény állagúnak tekintik, a nyers chayote hozzáadható salátákhoz vagy salsákhoz, amelyeket leggyakrabban citrommal vagy lime levével pácolnak.
Akár nyersen, akár főzve, a chayote jó C-vitamin-forrás. Bár a legtöbb ember csak a gyümölcsét ismeri, hogy ehető, a gyökér, a szár, a magvak és a levelek is ehetőek.
A növény gumóit a burgonyához és más gyökérzöldségekhez hasonlóan fogyasztják, míg a hajtásokat és a leveleket gyakran salátákban és sült krumpliban fogyasztják, különösen Ázsiában.
A tökfélék családjának többi tagjához, például az uborkához, a sárgadinnyéhez és a tökhöz hasonlóan a chayote is elterjedt, és csak akkor szabad ültetni, ha van elég hely a kertben.
A gyökerek szintén nagyon érzékenyek a rothadásra, különösen konténerekben, és a növény általában nehezen növekszik.
Milyen íze van a chayote-nak?
Egyesek szerint az íze olyan, mint az alma és az uborka keresztezése, a ropogós frissessége miatt. Mások szerint inkább egy nyájas, igénytelen zöldség.
Igen, ehet nyers chayote-t. Ropogós állaga és enyhén édes íze van. Eheted úgy, mint az uborkát vagy a sárgarépát.
Megeheted a chayote bőrét, eheted nyersen is úgy, ahogy van. De főzéskor a héja kemény és gumiszerű lesz, ezért hámozd le, amikor főzni fogod.
A legjobb chayote vásárolni
A legjobb ízű chayote az ez a Tropical Importerstől:
Mi a különbség a chayote és a cukkini között?
A chayote egyfajta tök, amely a tökfélék családjába tartozik. A dinnyéhez, uborkához és sütőtökhöz kapcsolódik. A cukkini ezzel szemben a Cucurbita pepo fajhoz tartozó nyári tökfélék.
A két zöldség eltérő ízprofillal rendelkezik. A chayote kissé édes, finom ropogós, míg a cukkini sósabb és nedvesebb.
Ami a megjelenést illeti, a chayote úgy néz ki, mint egy körte alakú tök, sima, göröngyös bőrrel. Lehet zöld vagy fehér színű. A cukkini viszont hosszú és hengeres, sima héjú, zöld vagy sárga.
Mi a különbség a chayote és a burgonya között?
Ami az ízét illeti, a burgonya keményítős és földes, míg a chayote kissé édes, finom ropogós. Táplálkozási szempontból a burgonya jó komplex szénhidrát- és rostforrás, míg a chayote a vitaminok és ásványi anyagok jó forrása.
Népszerű chayote párosítások
A chayote jól passzol más zöldségekhez, gyümölcsökhöz, húsokhoz és babhoz.
A chayote egészséges?
Igen, a chayote egészséges zöldség. Jó vitamin- és ásványianyag-forrás, és alacsony a kalóriatartalma. Ezenkívül a chayote jó rostforrás, amely segítheti az emésztést.
Összegzés
Tehát, ha édes ízű és ropogós állagú zöldséget keres, akkor a chayote a megfelelő út.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.