Házi kutsinta: Fülöp-szigeteki párolt rizstorta desszert receptje
A filippínók szeretik az őshonos finomságokat, mint pl bibingkaés kutsinta az egyik ezek közül.
A Kutsinta valójában egyfajta kibaszott vagy párolt rizses süteményt, de ez a recept nem olyan édes, és minden alkalommal megmutatom a PONTOS méreteket, hogy tökéletes legyen, szóval, ha figyeled a cukorszintedet, kipróbálhatod. Nem fogod megbánni, az biztos!
Emellett a kutsinta elkészítése nem nehéz feladat, és hamarosan a család kedvenc nassolnivalója lesz!
Bár a kutsina nem a Fülöp-szigetekről származik, filippínó ételként fogadták el, amely az ünnepek során rendszeressé vált az étlapon.
A kutsinta az egész Fülöp-szigeteken megtalálható. Vannak utcai árusok, akik árulják őket, valamint bevásárlóközpontok!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Hogyan készítsünk kutsintát otthon
Házi készítésű filippínó kutsinta recept
Hozzávalók
- 1 csésze univerzális liszt
- ¾ csésze barna cukor
- ¾ tk lúgos víz
- Annatto vagy atsuete (kb. 1 evőkanál vízben feloldva)
- 2 csészék víz
- Kókuszreszelék a feltétekhez
Utasítás
- Egy nagy tálban keverje össze az összes hozzávalót: lisztet, cukrot, lúgos vizet, annattot és vizet. Addig keverjük, amíg az egész jól össze nem keveredik.
- Használjon szűrőt a csomók kiszűrésére.
- Gőzölőben forraljunk fel jó sok vizet.
- Kenje meg egy kis olajjal a formákat, hogy elkerülje a keverék összetapadását. Így könnyen kivehető a formákból, miután megsült.
- Helyezzen jó adag keveréket minden formára.
- Gőzölje alacsony hőfokon körülbelül 30 percig. Ismét az alacsony fűtésen kell lennie.
- Hagyjuk kihűlni és vegyük ki a formákból.
- Megszórhatjuk kókuszreszelékkel vagy sajttal. Most tálalásra készen áll!
Táplálás
Főzési tippek
Régebben őrölt rizst használtak a kutsinta készítéséhez. De manapság nyálkás rizslisztre cserélték a gyorsabb elkészítési és főzési idő érdekében.
A kutsinta recepthez inkább az univerzális lisztet részesítem előnyben, mert így könnyebben elkészíthető a megfelelő állag. Mindössze körülbelül egy órát vesz igénybe az előkészítés és a főzés, így nem kell sokat várnia, mire végre élvezheti ezt a csodálatos ételt!
Csak arra kell ügyelnie, hogy a liszt alaposan feloldódjon. Az összes száraz hozzávalót össze kell keverni, mielőtt apránként hozzáadnánk a vizet. Ezzel elkerülheti a csomók kialakulását.
Az ételfestéktől vörösesbarna megjelenésű lesz, és imádni fogod zselészerű megjelenését.
Hideg víz helyett langyos vizet is használhatunk. Segíthet javítani a textúrát.
Attól függően, hogy mennyi barna cukrot ad hozzá, előfordulhat, hogy módosítania kell a mennyiségét annatto por.
Gőzöléshez használhatunk szilikon formákat vagy ón és alumínium formákat. Ne felejtse ki zsírozni a formákat, ha fémet használ, különben a rizssütemények leragadnak.
Ezek a párolt sütemények a közepén kissé megsüllyednek. A probléma elkerülése érdekében enyhe lassú tűzön kell párolni őket.
Bármilyen méretű formát használhat. De a kisebbekkel könnyebb dolgozni, és a sütemények kevésbé veszítik el formájukat.
Amikor a masszát a formákba öntjük, egy kicsit keverjük meg, mielőtt kiöntjük, mert a liszt leülepedhet a kis tál alján.
Helyettesítések és variációk
Ami a lisztet illeti, többféle lehetőség közül választhat.
Ez a kutsinta recept univerzális lisztet használ, mert olyan rágható textúrát ad, amely nem annyira ragadós. Ragadós rizsliszt vagy normál rizsliszt is használható, de ettől sűrűbb lesz a kutsinta.
A tápióka lisztet is gyakran használják ezeknek a rizssüteményeknek a készítéséhez. A tápiókakeményítő is bevált, de ettől a kutsinta gumiszerűbb lesz.
A manióka liszt egy másik lehetőség, amely egy kicsit más, de mégis finom kutsintát eredményez. A manióka keményítő is működhet, de ragacsosabb tortát készít.
Édesítőként pedig barna cukrot vagy fehér cukrot használhatunk. Akár mézet is használhatsz, ha egészségesebb változatot szeretnél.
A következő, amit ez a recept megkövetel, az élelmiszer-minőségű lúgos víz. Ezt az erős lúgos lúgos vizet számos főzési technikában alkalmazzák, beleértve a pácolást és a sütést is.
Növeli a tészta ph-értékét a mélyebb szín és a rugalmasabb textúra érdekében, és kulcsfontosságú összetevője a kutsinta létrehozásának.
Az alternatíva a szódabikarbóna oldat, de a lúgos víz használata sokkal egyszerűbb.
Ha nincs annatto mag vagy annatto por, használhatunk egy tetszőleges ételfestéket. Addig add hozzá, amíg el nem éred a kívánt színt. Az Annatto vagy achuete por vörös-narancssárga színű, ezért a kutsinta általában ilyen árnyalatú.
Néhány feltétet is hozzáadhat a kutsintához. A kókuszreszelék népszerű választás, de használhatunk sajtot vagy csokoládéport is.
Érdemes a tetejére reszelt, érett kókuszreszeléket szórni, hogy ízesebb legyen. A szokásos friss vagy száraz kókuszreszelék helyett fagyasztott kókuszreszelékkel is megtöltheti kutsintáját.
Tekintse meg Panlasang Pinoy YouTube-felhasználó videóját a kutsinta készítéséről:
Hogyan kell tálalni és enni
Reszelt érett kókuszdióhúst kell a kutsinta tetejére szórni, hogy még több ízt adjon, és még élvezetesebbé tegye az Ön és családja számára.
Latikot is fel lehet tenni, ahogy egyesek teszik. Csakúgy, mint bármely más bennszülött finomság, ez is a legjobb partner szágóval és gulamánnal, vagy szódával, ha úgy tetszik.
A Kutsintát általában kis csészékben vagy „bilaosban” szolgálják fel. Tálalás előtt megvárhatod, míg a kutsinta teljesen kihűl, vagy még melegen fogyaszthatod.
Használhat egy szokásos kanalat az elfogyasztásához, vagy választhat egy bambusznyársat.
Egyes régiókban, mint például Pampanga, a kutsintát nagy bilaókban szolgálják fel, és kézzel fogyasztják.
A Kutsintát általában filippínó éttermekben vagy „karihanokban” találják, és a Fülöp-szigetek szinte bármelyik városában megtalálható.
Gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt csodálatos élményben lesz részük, ha megkóstolják, amit elkészített nekik. A barátaid akár el is kérhetik a receptedet, és megpróbálhatják maguk is elkészíteni, amint megkóstolják a kutsintádat!
Hogyan kell tárolni
A kutsinta hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig tárolható. Csak ügyeljen arra, hogy szorosan lefedje, hogy ne száradjon ki.
A kutsintát akár 2 hónapig is lefagyaszthatja.
A felolvasztáshoz csak hagyja a pulton néhány órára vagy egy éjszakára.
A kutsinta újramelegítése meglehetősen körülményes, mert nem akarja, hogy kiszáradjon vagy gumis legyen. A legjobb módja annak, hogy újramelegítse a mikrohullámú sütőben, de csak néhány másodpercig.
Hasonló ételek
Puto A maya a kutsintához hasonló étel, nyálkás rizzsel, kókusztejjel és barna cukorral készül.
A Puto bumbong egy másik típusú kakanin, amelyet nyálkás rizzsel, kókusztejjel és barna cukorral készítenek. Hagyományosan bambuszcsövekben párolják.
A Bibingka egyfajta kakanin, amelyet nyálkás rizzsel, kókusztejjel és barna cukorral készítenek. Hagyományosan banánlevéllel bélelt agyagedényekben sütik.
Palitaw egyfajta kakanin, amelyet nyálkás rizslisztből, vízből és cukorból készítenek. Vízben megfőzzük, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.
Suman A kakanin egyfajta nyálkás rizzsel, kókusztejjel és barna cukorral készül. Banánlevélbe csomagoljuk és megpároljuk.
Mint láthatja, rengeteg hasonló rizses sütemény létezik, és mindegyik finom. Szóval próbáld ki őket, amikor csak tudod!
Ismét nézd meg ezek a színes sapin-sapin rizs sütemények
GYIK
A kutsinta egészséges?
Ha megengedi magát ennek a nagyon csábító finomságnak, nemcsak az éhes pocakját és szájpadlását csillapítja, hanem az egészségére is kiváló, mert számos jótékony hatással van a szervezetre!
Kevés zsírt tartalmaz, ami szintén létfontosságú tápanyag. Az étkezési zsírok segítik a szervezetet a vitaminok felszívódásában, és elősegítik a megfelelő növekedést is.
A Kutsinta körülbelül 3.5 gramm fehérjét is tartalmaz egy csésze adagonként. A fehérje elengedhetetlen a szervezet számára, mert segíti az izmok, a bőr és a test más szöveteinek szerkezetét. A fehérje az energiatermelésben is nagyon fontos.
Mitől fényes a kutsinta?
Észre fogja venni, hogy a rizssütemények fényes textúrájúak. Ez a tésztában használt lúgos víz miatt van.
A lúgos víz reakcióba lép a liszttel és fényes felületet hoz létre!
Miért keserű a kutsinta?
Ha a kutsinta keserű, az azt jelenti, hogy túl sok lúgos vizet használtál.
A lúgvíz erős, ezért ne használjon túl sokat belőle. Ellenkező esetben rossz ízű lesz a rizses sütemény.
Miért puha a kutsinta?
A Kutsintának szilárdnak kell lennie, de nem keménynek. Ha túl puha, az azt jelenti, hogy túl sok vizet használt.
Vagy ha keményítőt ad hozzá, a tészta túl lágy lesz.
Készítsen kutsintát szeretteinek
A kutsinta egy nagyon népszerű filippínó csemege, amelyet desszertként vagy snackként is tálalhatunk. Univerzális lisztből, barna cukorból, lúgvízből és annattoból vagy atsuetéből készül. Általában friss kókuszreszelékkel vagy sajttal teszik a tetejére.
Ez az a fajta rizstorta desszert, amely nem túl édes, így ha figyeli a cukorszintjét, kipróbálhatja. Ezenkívül számos jótékony hatással van a szervezetre, például fehérjékkel és vitaminokkal.
Tehát ha egy finom és egészséges filippínó desszertreceptet keresel, akkor próbáld meg még ma elkészíteni ezt a házi kutsinta receptet!
Ismét nézd meg ezek a házi készítésű palitaw filippínó rizs sütemények
Ha többet szeretne megtudni a kutsintáról, nézze meg ezt a cikket.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.