Filippínó Paella De Marisco recept (tenger gyümölcsei Paella)
Ez a Paella De Marisco recept a Földközi -tenger partján, a valenciaiak a tenger gyümölcseit használták hús és bab helyett Paella készítéséhez.
A valenciaiak ezt a receptet is hitelesnek tartják. Ebben a receptben a tenger gyümölcseit héjában szolgálják fel. Ennek egyik változata a „Paella Del Senyoret”, amely héja nélküli tenger gyümölcseit használja.
Később azonban a Valencián kívül élő spanyolok a tenger gyümölcseit szárazföldi állatok húsával kombinálták, és megszületett a Mixed Paella.
Ezt a Paellát néha Preparación Barroca -nak (barokk készítmény) nevezik az összetevők sokfélesége és a végső bemutatása miatt.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
További információ a Paella De Marisco receptről
A 20. század folyamán Paella népszerűsége Spanyolország határain túlra terjedt. Amint más kultúrák Paella -t készítettek, az étel változatlanul regionális hatásokat szerzett.
Következésképpen a receptek a viszonylag egyszerűtől a tenger gyümölcsei, a hús, a kolbászok (beleértve a Chorizo -t), a zöldségek és sok különböző fűszerezés széles skálájáig terjedtek.
A világszerte legnépszerűbb recept azonban a Seafood Paella, és ez egy népszerű étel a Fülöp -szigeteken.
A nem-valenciai Spanyolországban a kevert paella nagyon népszerű. Néhány spanyolországi étterem (és sok az Egyesült Államokban), amelyek ezt a vegyes változatot szolgálják fel, valenciai paella néven emlegetik.
A valenciaiak azonban ragaszkodnak ahhoz, hogy csak az eredeti két valenciai recept legyen hiteles, és általában a többieket alacsonyabb rendűnek, nem valódinak vagy akár groteszknek tekintik.
A „Paella De Marisco” -ot különféle halakból és kagylókból kell készíteni, mindegyikhez hozzáadva saját ízét és textúráját.
Mindig tartalmazzon jumbo garnélarákot, kagylót vagy kagylót és egy szilárd fehér halat, például tengeri halat, laposhalot vagy tengeri sügért.
Ez az étel már teljes és tiaminban (B1 -vitamin) is a legmagasabb miért? A fő összetevők miatt;
Zöldborsó - tiamin 100 grammban
Csészénként (160 g)
1/2 csésze (80 g)
0.28 mg (19% DV)
0.45 mg (30% DV)
0.23 mg (15% DV)
Legmagasabb B2 -vitamin (riboflavin)
Tenger gyümölcsei (tintahal) - Riboflavin 100 grammban
Unciánként (28 g)
3 oz (85 g)
0.46 mg (27% DV)
0.13 mg (8% DV)
0.39 mg (23% DV)
Filippínó Paella de marisco (tenger gyümölcsei paella)
Felszerelés
- 17 hüvelykes (144 cm) paella serpenyő
Hozzávalók
- 1 sárga hagyma kockára vágott
- 2 közepes paradicsom kockára vágott
- 12 csont nélküli bőr nélküli csirkecomb
- ¾ lbs Spanyol chorizo 1/2 ”vastag körökre vágva
- 1¼ lbs közepes szemű rizs
- 6 csészék tyúkhúsleves
- 1 nagy csípés sáfrány
- 1½ lbs kagyló nyersen, héjában (fagyasztva vagy frissen)
- 1 lb kis kagylók (fagyasztva vagy frissen)
- 1½ lbs nyers garnélarák közepes vagy nagy, kagyló van rajta
- 1 piros kaliforniai paprika magva és szeletelve
- 10 oz csomag fagyasztott borsó
- Extra szűz olívaolaj
Utasítás
- Vágja a csirkét tálalási méretű darabokra, és a chorizot 1/2 ″ vastag körökre. Szükséged lesz egy egész csirkére, adag méretű darabokra vágva, vagy 10 combra.
- Vágja fel a pirospaprikát, vágja le a hagymát és a paradicsomot; félretesz, mellőz.
- Ezután indítsa el a grillezést. Amikor a rostélyon lévő szén fehér hamuval borított, kezdje el a főzést. Gyűjtsön össze minden hozzávalót egy asztalra a grill közelében, hogy a környéken maradhasson és figyelemmel kísérhesse a főzést.
- Helyezze a paella serpenyőt a rácsra, és adjon hozzá annyi olívaolajat, hogy az alját bevonja, és hagyja, hogy a serpenyő felmelegedjen.
- Ha elég forró, pirítsuk meg a hagymát és a paradicsomot az olívaolajon. Adjon hozzá olívaolajat, ha szükséges, nehogy leragadjon.
- Miután a hagyma áttetsző, hozzáadjuk a csirkét, és folyamatosan kevergetve körülbelül 15 percig főzzük. Adjuk hozzá a chorizot, és főzzük, gyakran kevergetve.
- Hozzáadjuk a rizst, nagy kereszt formájában megszórva a serpenyőben. (Ehhez körülbelül 1 font rizst tartson kéznél.)
- 2-3 percig keverjük, hogy alaposan bevonja a rizst olajjal, és összekeverjük a többi hozzávalóval.
- Adjunk hozzá sáfrányszálakat a csirkehúsleveshez, és keverjük össze. Lassan öntsük a húslevest egy serpenyőbe, amíg a serpenyő tartalmát be nem fedjük.
- A hozzávalókat egyenletesen elosztjuk a serpenyő alján. Rendezze el a kagylókat a serpenyő külső széle körül, felfelé mutatva.
- Helyezze a kagylót egy serpenyőbe, egyenletesen elosztva a serpenyőben.
- A tetejére borsszeleteket teszünk. Hagyja párolni, főzni a rizst.
- Ha szükséges, adjon hozzá még húslevest. (Ha a tűz túl forró lesz, emelje fel az edényt, távol a hőtől.) Három -öt perccel a rizs főzése előtt helyezze a garnélarákot a serpenyőbe, egyenletesen elosztva. Amikor a rizs majdnem megfőtt, borsót szórunk a serpenyőre.
- Amikor a rizs megfőtt, levesszük a tűzről és lefedjük alufóliával vagy nagy törülközővel 5-10 perccel tálalás előtt.
- A citromokat karikákra vágjuk és tálaljuk.
Táplálás
A legmagasabb a kolinban
Garnélarák - a karotinoid asztaxantin egyedülálló forrása. Ezenkívül kiváló szelén- és B12 -vitaminforrás.
Ez a kagyló nagyon jó fehérje-, foszfor-, kolin-, réz- és jódforrás.
A Paella De Marisco recept egészséges étrend és ízletes étel, tökéletes a család és a kollégák körében.
Lásd még: Íme egy egészséges pörgetés a hagyományos filippínó ételekhez
Kérdés és javaslat a recepttel kapcsolatban? Írja meg kommentben, és ne felejtse el értékelni receptünket.
Köszönöm és Mabuhay!
Nézze meg a finomabb tenger gyümölcseit ez a Halabos na Hipon recept, egy filippínó fokhagymás garnélarák recept
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
