Ginisang: Mi ez a filippínó főzési módszer?
A ginisang filippínó kifejezés, ami azt jelenti, hogy „sütni”. Ez egy olyan főzési mód, amikor az ételt olajban, magas hőfokon addig sütjük, amíg megbarnul vagy ropogós nem lesz.
Ezt a módszert gyakran használják húsok, zöldségek és tenger gyümölcsei főzésére. A Ginisang ételek gyakran ízesek és aromásak a fűszerek és egyéb összetevők hozzáadásának köszönhetően.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenNépszerű hozzávalók a ginisang készítéséhez
Ginisang upo
A Ginisang upo egy filippínó étel, amely tököt és sertéshúst (vagy spenótot és garnélarákot) használ elsődleges összetevőként. A tököt és a sertéshúst fokhagymával, paradicsommal és hagymával megpirítjuk, ebédre vagy vacsorára tálaljuk.
Az étel íze viszonylag enyhe, minimális fűszerhasználattal. A felhasznált összetevők is kevesebbek.
Tehát ami egy tökéletesen elkészített ginisang upo-ban ragyog, az a tök és a sertéshús természetes íze, valamint a fokhagyma és a hagyma ínycsiklandó aromái.
Bár a Fülöp-szigetekről származik, nagyon korlátozott történelmi adat áll rendelkezésre a ginisang upo-ról. INehéz megmondani, hogy ez egy eredeti alkotás, amely kizárólag a Fülöp-szigeteken gyökerezik, vagy más konyhák hasonló ételei ihlették.
A Ginisang upo-t főként a Fülöp-szigetek olyan területein készítik és fogyasztják, ahol a tök bőségesen nő, és az ország egyik leghíresebb és legkönnyebben megfizethető étele.
Csak hogy tudd, ez az upo (vagy tök) főzési mód Dél-Ázsiában is meglehetősen elterjedt. Az egyetlen különbség az, hogy a sertéshús helyett marha- vagy birkahúst használnak.
Ginisang repolyo
A Ginisang repolyo egy filippínó káposzta receptje, amelyben a káposztát fokhagymával, hagymával és sárgarépával pirítják. Ebben az esetben sertéshúst is tartalmaz, de a filippínók is nagyon szeretik a pirított káposztát garnélával kombinálni.
Ez egy egyszerű recept, amely tökéletes kiadós ebéd vagy vacsora. A fokhagyma és a hagyma zamatos ízt ad neki, míg a sárgarépa egy kis édességet és ropogósságot ad. Ezután egy csipetnyi őrölt fekete bors teszi teljessé az egyszerű fűszerkeveréket.
A sertéshús fehérjét ad, és laktatóbbá teszi. Míg a ginisang repolyo egy egyszerű zöldségrecept lehet, sokan szeretik hozzáadni a húst vagy a tenger gyümölcseit, hogy ízesebbé tegyék.
A Fülöp-szigeteken a ginisang repolyo-t általában rizzsel tálalják. Más filippínó ételekkel is fogyasztható, mint például az adobo vagy a sinigang.
Az étel feltehetően Kínából származik, és végül kínai bevándorlók vitték át a Fülöp-szigetekre.
A „repolyo” név valójában a káposzta kínai szóból származik, ami „qing cai”.
Az évek során az étel fejlődött, és a filippínó ízvilághoz igazodott. Például sok filippínó szeret halszószt (patis) vagy osztrigaszószt hozzáadni, hogy ízesebb legyen.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
