Gohan: A japán párolt rizs
A „gohan” főtt rizst jelent (jön) japánul, és főétel részeként vagy köretként is tálalható, és jellemzően halat, zöldséget vagy más fehérjedús ételt tesznek a tetejére.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
A Gohan étel vagy rizs?
Mivel a főtt rizs annyira elterjedt a japán ételekben, a gohan étkezést is jelent, de csak a főtt rizzsel felszolgált ételre vonatkozik. Magát a rizst koménak hívják, de a főtt rizs japán neve gohan.
Miből készül a gohan étel?
A Gohan étel egy rizses étel. Mivel a gohan főtt rizst jelent, az étel alapja legalább rizs legyen. Ezután más összetevőket is hozzáadunk, például a finom főtt zöldségeket a takikomi gohanban.
Japán rizsfőzési módok
Kétféleképpen főzhet japán rizst: takiboshit és yutorit.
A Takiboshi az a módszer, amikor a rizst forrásban lévő vízben puhára főzzük, majd lecsepegtetjük. Ez szilárdabb, szárazabb rizsszemeket eredményez. A rizst gyakran pár percig párolják is, miután lecsöpögtették.
Szerintem a takiboshi módszer jobban hasonlít ahhoz, ahogy a rizsünket egy fazékban, sok vízben megfőzzük, majd lecsepegtetjük.
A Yutori a rizs főzésének módja egy kicsit kevesebb vízben, amelyet teljesen szárazra főznek, hogy a szemek puhábbak és ragadósabbak legyenek, ami szintén „ragadós rizshez” vezet.
Gyakran így készíthetsz rizst egy rizsfőzőben.
A yutori módszert gyakran használják az elkészítéshez sumeshi vagy sushi rizs, főtt ragacsos rizs ecettel és cukorral.
Mi az a hiya-gohan?
A Hiya-gohan japánul „hideg rizst” jelent, és olyan rizst jelent, amelyet lehűtöttek vagy lehűtöttek, hogy hidegen fogyaszthassák.
Gyakran bento ebéddoboz részeként vagy főétel kísérőjeként szolgálják fel.
A Hiya-gohanból onigirit is készíthetünk, ami rizsgolyó, amelyet gyakran egy darab hússal vagy hallal töltenek meg, és hínárba csomagolnak.
A legnépszerűbb gohan ételek
A legnépszerűbb gohan ételek közé tartozik:
- Donburi: egy rizses tál étel, amelyet általában hússal vagy hallal és zöldségekkel tesznek meg
- Omurice: omlett rizs, rizzsel készült étel és egy omlett a tetején
- Takikomi gohan: rizs, amelyet zöldségekkel és egyéb összetevőkkel főznek
- Yaki gohan: grillezett vagy rántott rizs
Összegzés
Szóval, megvan! Most már mindent tud a gohan rizsről és arról, hogyan fogyasztják Japánban!”
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.