A tökéletes Inun Unan Paksiw főzése: Visayas stílusú recept
Szeretsz kísérletezni a különböző ázsiai konyhákkal? Ön egy kalandvágyó szakács, aki talán valami mást keres, mint a jól ismert ázsiai főzési stílus?
Ha szívesen kalandozik a filippínó ételek iránt, nálunk a tökéletes hely a kezdéshez. Egy egyszerű, de ikonikus filippínó étel, amely olcsó, egészséges és könnyen elkészíthető.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Mi a inun unan?
Az Inan unan egy egyszerű étel, ahol a halat és a zöldségeket, például az okrat, a keserűtököt, a padlizsánt vagy a babot ecetben és fűszerekben párolják.
Eltérően Paksiw na Isda változat, ahol gyakran használnak sertéshúst, az inun unan csak halat használ.
Szinte bármilyen friss hal felhasználható ehhez az ételhez, de leggyakrabban a tonhal, a tilápia, a vajhal vagy a tejhal.
Inun Unan recept (Visayas Paksiw)
Hozzávalók
- Bármilyen helyi hal (meghámozva, kibelezve, félbevágva, sóval és borssal ízesítve)
- Bármilyen helyi ecet (a bolti is rendben van, de nem lesz olyan jó az illata)
- Zúzott fokhagyma (sok-sok belőle, azaz egy tucat közepes méretű halhoz használjunk 1 nagy fej fokhagymát)
- Szeletelt hagymát (sok-sok, talán 2-3 izzó)
- Törött gyömbér (sok -sok, például a tenyered egyharmada)
- Só
- Fekete bors (zúzott és kukorica)
- 1 evőkanál ginamos (erjesztett hal, ha van)
- Cayenne paprika (sziling espada, opcionális, vagy madárszem chili, ha a fűszerességet szeretnéd fokozni)
- Fiatal mangó levelek (Darabonként 1)
- Használt étolaj (előnyös a sertéssütéshez használt olaj)
Utasítás
- Keverjen össze mindent egy tálban, kivéve a halat, a mangólevelet, a cayenne -i paprikát és a használt étolajat.
- Állítsa be ízlés szerint az ízét.
- Adjuk hozzá a halat, és óvatosan keverjük kézzel körülbelül 3 percig.
- Csomagolja be minden halat mangólevéllel, és tegye egy vastag serpenyőbe vagy agyagedénybe (ha kívánja, tegyen bele néhány fűszert).
- Öntsük rá az összes pácot, beleértve a cayenne paprikát is.
- Kapcsolja be a hőt a közegbe, és várja meg, amíg fedetlenül felforr.
- Amikor forrni kezd, csökkentse a hőt a legalacsonyabbra, és fedő alatt párolja legalább 1 órán keresztül, vagy amíg a pác majdnem el nem fogy.
- Öntse fel a használt étolajat, mielőtt az edényt egy tányérra helyezi. Adjunk hozzá egy kevés tömény olajos levest.
- Tálaláskor csepegtessen több használt étolajat.
- Élvezzük rizzsel, ráöntve a húslevest.
Táplálás
Főzési tippek
- Lehetőleg ne fémedényben főzzük ezt az ételt, mert az ecet fémes ízt fejleszt. Használjon agyagedényt vagy rakott edényt.
- Szinte bármilyen hal felhasználható ehhez az ételhez, de leggyakrabban a tonhal, a tilápia, a vajhal vagy a tejhal.
- Ha az ecetes pác felforrt, ne keverje össze. Csak hagyd felforrni. Ez biztosítja, hogy a hal a lehető legtöbb ízt magába szívja.
- Az ecet és a víz aránya általában 1 mérő ecet 2 mérő vízhez viszonyítva. Ha egy erősebb inun unan előnyös, az arányok megfordíthatók.
Melyek az inun unan főbb fűszerei?
Az évek során Filippínó konyha nagy hatással volt rá Spanyolország, Kína és India.
Ma a filippínó ételek a bennszülött összetevők és ízek, valamint ezeknek a külső hatásoknak a fúziója.
Az Inun unan főként gyömbérrel fűszerezve és néha silány haba, ami egyfajta hosszú zöld chili, ami enyhén fűszeres.
Az ecet és a víz aránya általában 1 mérő ecet 2 mérő vízhez viszonyítva. Ha egy erősebb inun unan előnyös, az arányok megfordíthatók.
Mi a különbség az inun unan és a Paksiw na Isda között?
A több mint 7 szigetet felölelő országban minden régió kifejlesztette a saját helyi változatait a népszerű ételekből.
Inun unan a Visayan (Visayas a Fülöp-szigetek 3 fő régiójának egyike) változata hal paksiw étel, tipikus mindennapi étel ecetes lében párolt halból.
Milyen edényben főzzük az inun unan-t?
Sok filippínó házban van egy speciális agyagedény, amelyet az inun unan főzésére használnak (a fémes íz elkerülése érdekében az ecet fémedényben főzve képződik).
Általában az inun unant közvetlenül az agyagedényből szolgálják fel, és a maradékot abban tárolják. Ha nincs agyagedényünk, egy hagyományos rakott edény jó alternatíva.
Ez az inun unan nagyon egyszerű változata. Ez a recept az ecet alapvető kombinációját használja, gyömbér, fűszerek és hal.
Mit szolgálsz fel az inun unannal?
Tálaljuk meleg fehér rizzsel és bagoong-gal, amely a Fülöp-szigeteken népszerű halszósz.
A mártást szardella vagy egyéb apró halfajtákból készítik, amelyeket megtisztítottak, sóval pácoltak és több hónapig hagyták erjedni.
Mi az inun unan eredete?
Az inun unan név a Visayan un-un szóból származik, ami azt jelenti, hogy „ecettel, sóval és fűszerekkel pörkölt”.
A hűtés megjelenése előtt a hal ecetes pácolása volt az egyik legegyszerűbb módja a halak néhány napig tartó tartósításának.
A hagyományos inun unan helyettesítései és változatai
Számos helyettesítő vagy variáció létezik, amelyeket hozzáadhat ehhez az ételhez.
A leghagyományosabb inun unan csak halat használ, zöldséget nem. Más receptek olyan zöldségeket adnak a halakhoz, mint a padlizsán, az okra vagy a zöldbab. Egyes receptek nem adnak vizet az ecethez.
A hagyományos inun unan csak gyömbérrel fűszerezett. De adhatunk hozzá fokhagymát, chilit, hagymát és borsot is. Néha pálmacukrot adnak hozzá, hogy kiegyensúlyozzák az ecet savasságát.
A bangust vagy tejhalat hagyományosan inun unanhoz használják, de a tejhalat helyettesítheti a golyós tonhal, a vajhal vagy a tilápia helyett.
Bár hagyományosan forró párolt rizzsel tálalják, néha rántottát is adnak a rizshez, a húsleves egy részével együtt.
Az inun unanhoz hasonló ételek
Az inan unanhoz nagyon hasonlítanak a paksiw ételek.
A paksiw egy fillipino főzési technika, amely különféle ételekre utal, amelyeket ecetben párolnak.
A legnépszerűbb ilyen ételek a paksiw na isda, paksiw na lechon és a paksiw na pata.
- Paksiw na isda: A paksiw na isda kedvelt hal a bangus vagy tejhal, amelyet ecetben párolnak padlizsánnal, csilivel, babérlevéllel és hagymával.
- Paksiw na lechon: TEzenkívül apróra vágott sertéssültből készül, általában az előző napon felszolgált lechonmaradékból. Ecetben párolják, és a májszószt hozzáadják a pörkölthöz, hogy zamatos ízt kapjon. A savasság kiegyenlítése érdekében cukrot adnak hozzá.
- Paksiw na pata: Pecetben és szójaszószban főtt ork csánk. A szójaszósz további ízt és színt ad. Kis mennyiségű cukrot és néhány banánvirágot gyakran adnak ehhez az ételhez.
A paksiw ételeket általában párolt rizzsel tálalják.
Itt nem találtam gibákat, de lehet kapni friss mangólevelek innen.
GYIK az inun unanról
Mi az inun unan angol fordítása?
Ecetből, gyömbérből és egyéb fűszerekből álló húslevesben főtt hal.
Melyik hal a legjobb az inun unanhoz?
A tonhal, a tilápia, a vajhal vagy a tejhal a leggyakrabban használt hal ehhez az ételhez
Milyen edényt használjak az inun unanhoz?
Használjon hagyományos agyagedényt vagy rakott edényt. Ne főzzük ecettel fémedényben, mert kellemetlen fémes ízt fejleszt.
Melyek a filippínó ételek fő ízei?
A legtöbb filippínó étel egyensúlyban van az édes, savanyú és sós között.
Az inun unanban az édes és a sós az erjesztett halból, a hagymából, a gyömbér fokhagymából és a sóból származik, míg a savanyú ízt az ecet adja.
Hány kalória van az inun unanban?
Körülbelül 92 kalória van adagonként.
Mi a különbség az adobo paksiw és a paksiw között?
A különbség az, hogy az adobo paksiw-t szójaszósszal és ecettel főzik. A paksiw-t csak ecettel főzik.
Íme egy Paksiw na bangus recept amely megadja a filippínó stílusú hal főzésének minden csínját-bínját
Elvitel
Ha kalandvágyónak érzi magát, és szeretne kísérletezni néhány filippínó étellel, az inun unan remek étel kezdésnek.
Ez egy egyszerű, de ikonikus filippínó étel, amely olcsó, egészséges és könnyen elkészíthető otthon.
Szereted az ecet csípősségét? Imádni fogod ezt Kwek-kwek tokneneng suka ecetes szósszal recept
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.