Japán sült yakimeshi rizs: csökkentse a hulladékot és használjon maradék rizst!
Sokan ettek már sült rizst. De mi a helyzet a yakimeshi sült rizzsel? Ha még nem utazott Japánba, talán nem is tudja, mi ez.
A Yakimeshi sült rizs alapvetően japán sült rizs. Lefordítva serpenyőben sült rizst jelent.
Japán rövid szemű rizzsel, fűszerezett hússal és tojással készül. Míg sok profi szakács teppanban készíti el az ételt, házi serpenyőben is elkészíthető.
Ha azon gondolkodik, hogy japán sült rizst főzzön vendégeinek, ez a cikk remek receptötleteket kínál. Ki fogok merülni a párosítási javaslatokba is, hogy teljes értékű étkezést készítsek yakimeshivel.
Egy kis háttér kedvéért elmagyarázom a japán sült rizs yakimeshi eredetét, és azt, hogy miben különbözik a többi ázsiai sült rizs receptjétől.
Kezdjük egy alapvető, de finom Yakimeshi sült rizs recepttel!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Yakimeshi sült rizs receptje
Hozzávalók
- 325 g főtt japán rövid szemű rizs az elavult fog a legjobban működni
- 2 tojás
- 2 evőkanál növényi olaj
- 70 g sonka
- ¼ tk fekete bors
- ¼ tk só
- 1 tk pirított szezámmag
- 2 tk szójaszósz
- 2 mogyoróhagyma szeletelt
Utasítás
- A rizst morzsoljuk össze a kezünkkel.
- Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon. Adjunk hozzá növényi olajat, és döntsük meg a serpenyőt, hogy biztosan bevonatos legyen.
- Hozzáadjuk a tojást. Hagyjuk virágozni, majd kavargassuk.
- Add hozzá a morzsolt rizst a tojáshoz, mielőtt megsül. Használjon spatulával a csomókat.
- Adjunk hozzá sonkát, dobjuk fel, hogy egyenletesen ossza el.
- Sózzuk, borsozzuk. Dobd fel a rizst, hogy a fűszerek eloszlanak, és ne ragadjon le.
- Öntsön szójaszószt a serpenyő szélére, és dobja fel a rizst, hogy biztos legyen benne.
- Hozzáadjuk a szezámmagot és a hagymát. Dobd össze.
- Nyomja össze a rizst egy tálba, hogy formázható legyen. Vegye ki a tálból és tálalja.
videó
Megjegyzések
- Ahhoz, hogy ez a recept fehérje lendületet kapjon, adjon hozzá egy további tojást.
- Ha a rizst előzetesen a tojásba teszed, az bevonja a rizst, így kevésbé ragacsos és könnyebben lehet vele dolgozni.
- A szójaszószt a serpenyő szélére tesszük, mert így a szósz azonnal karamellizálódik.
- Két spatulával összekeverhetjük a hozzávalókat, de a serpenyőbe dobva hatékonyabb a főzés.
- A hagyma és a szezámolaj kiválóan illeszkednek a színhez és az ízhez.
- A variációk közé tartozik a currypor hozzáadása a curry sült rizs készítéséhez. A sonka helyett csirkét is hozzáadhat, és ketchuppal ízesítheti.
Japán fokhagyma yakimeshi recept
Hozzávalók
- 2 rizsfőző csészék főtt rövid szemű rizs
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2-3 szegfűszeg fokhagyma
- 1 evőkanál sótlan vaj
- ¼ tk kóser vagy tengeri só
- 1 tk szójaszósz
- 3 szárak petrezselyem
- Friss őrölt fekete bors
Utasítás
- Főzze a rizst a kívánt módszerrel. Tegye félre körülbelül egy órára, hogy eltávolítsa a nedvességet.
- A fokhagymagerezdek felét vékony, fehér kerek szeletekre vágjuk. A maradék felét daráljuk le.
- Távolítsa el a petrezselyem leveleit a szárról és darálja le.
- Adjunk hozzá olívaolajat a serpenyőbe, és melegítsük közepes lángon. A fokhagymaszeleteket aranybarnára pirítjuk. Ne adjon hozzá fokhagymaszeleteket, amikor az olaj forró, különben megégnek. Inkább a fokhagymát és az olajat melegítsük együtt.
- Hozzáadjuk a darált fokhagymát, és aranybarnára melegítjük.
- Hozzáadjuk a vajat, körbeforgatjuk, hogy bevonja a serpenyőt. Ezután adjuk hozzá a melegen párolt rizst.
- Törje fel a rizst, hogy szétválassza. Miután fokhagymával bevonta, adjuk hozzá a szójaszószt.
- Sózzuk, borsozzuk. Kóstolja meg, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ízlése szerint fűszerezi.
- Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és összekeverjük.
- Úgy tálaljuk, hogy a rizst egy rizses tálba tesszük, és megnyomkodjuk, hogy biztosan be legyen csomagolva. A tálat megfordítjuk, és kupola alakban tálaljuk.
Megjegyzések
- A másik recepttől eltérően ez nem javasolja az állott rizs használatát. Valójában azt javasolja, hogy adjon hozzá meleg rizst a recepthez. Ez azért van, mert ha a rizst hidegen adják hozzá, túl sokáig tartana felmelegedni, és a fokhagyma megéghet.
- A legtöbb japán fokhagymás recepthez hasonlóan ez a recept sem igényel túl sok fokhagymát. Ha többet szeretne hozzáadni az erősebb íz érdekében, az teljesen elfogadható.
- A rizst helyettesítheti alacsonyabb kalóriatartalmú alternatíva ha szükséges.
- A petrezselymet helyettesítheti hagymával.
- Az ételhez tojást is adhatunk, de ha köretként tálaljuk, akkor a legjobb, ha az egyszerű.
Lásd még: Rizs -víz arány rizsfőzőben | Fehér, Jázmin, Basmati
Mit lehet párosítani yakimeshi sült rizzsel?
Ez a fajta japán sült rizs jól illik fehérje ételekhez, beleértve a vörös húst, a fehér húst és a tenger gyümölcseit.
Íme néhány javaslat, amelyek inspirálhatnak egy teljes étkezés elkészítéséhez:
- Garnélarák nyárs: A garnélarákokat meghámozzuk, és a nyársra tesszük. Adjon hozzá sót és borsot, és grillezzen, hogy egészséges és ízletes ételt készítsen.
- Japán hamburger steak: Ez egy darált marhahúsból készült steak. Általában rizzsel tálalják zsemle helyett.
- Japán csirke curry: A receptek változhatnak, de egy japán csirke curry jellemzően sűrű curryszószban főtt csirkét, sárgarépát és burgonyát tartalmaz. Nagyon ízlik rizs mellé tálalva.
- Keema curry: Ez a fajta curry Indiából származik, de Japánban vált népszerűvé. Darált húsból és vegyes zöldségekből készül.
- Loco moco: Ez a klasszikus hawaii étel hamburger steaket, tükörtojást és sima gombás curryt tartalmaz.
- Omurice: Ez az ételváltozat vékony omlettbe csomagolja a rizst.
- Nyomásfőző Japán tengeri curry: A tenger gyümölcsei curry tele van ízletes tenger gyümölcseivel és ízesítőkkel, beleértve a tintahalat, a garnélarákot, a kombu dashit, a kagylót és a fűszereket.
- Tengeri gratin: Ez a tenger gyümölcseiből és sajtosból készült étel ízletes lesz a yakimeshi sült rizs mellett.
- Sous vide japán stílusú steak: Ezt a közepesen ritka steaket általában vöröshagyma, reszelt daikon és ponzu mártással készítik.
- Fehér pörkölt: A fehér pörkölt csirkéből és zöldségekből áll, krémes szószban tálalva. Ez a japán sült rizs remek alapja az ételnek.
Yakimeshi: ennek a japán sült rizsnek az eredete
Úgy tartják, hogy a yakimeshi az 1860-as években keletkezett, és először a Kobe kikötőjében élő kínai bevándorlók készítették el.
Sok japán háztartásban alapvető étel lett.
Miben különbözik a yakimeshi a többi ázsiai sült rizsrecepttől?
A Yakimeshi a chahan néven is szerepel. Bár sokan azt hiszik, hogy ez két különböző étel, valójában ugyanaz. A chahan egyszerűen a kínai sült rizs vagy a chaofan egy változata.
Más rizsételekhez képest a legnagyobb különbség, amit a Yakimeshi rizsnél tapasztalhat, az, hogy rövid szemű rizsből készül, nem pedig a hosszú szemű rizsből.
A hosszú szeműeket általában sült rizs ételekben használják, mivel magas amilóz-amilopektin arányuk van. Ez a képlet megakadályozza, hogy a rizs összetapadjon keverés közben.
Annak ellenére, hogy a rövid szemű rizs azt jelenti, hogy a yakimeshit nehezebb elkészíteni, rágós állaga teszi finomsá.
Mivel azonban a rizzsel nehéz dolgozni, a legjobb, ha maradék rizst használunk, vagy legalább néhány napig a hűtőszekrényben tárolt főtt rizst.
Ha a hűtőszekrényben hagyja, a rizs kiszárad, törékeny lesz és könnyebben kezelhető. Miután a rizs felhevült, a lágy, ragadós textúra visszatér.
Élvezze a japán sült rizs ezen változatát
Most mindent megtalál, ami egy finom japán sült rizses étel elkészítéséhez szükséges. Hogyan fogod elkészíteni a konyhádban? Bárhogyan is dönt, ízletes japán sült rizsben csemegézhet!
Olvass tovább: mi van egy remek Teppanyaki sült rizs recept 11 egyszerű lépésben?
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
