Lo Mein: A klasszikus kínai tésztaétel

Szerző: Joost Nusselder, Az alapvető japán étkezéstervező szakácskönyv szerzője Frissítve március 27, 2023

Két étel jut azonnal eszünkbe, amikor kínai tésztaételekről beszélünk: az ikonikus chow mein és unokatestvére, lo mein.

Míg az előbbiről rengeteg információt talál az interneten, a lo meinről gyakran kevesebb szó esik. Vagy még ha meg is említik, szinte mindig a chow meinnel hasonlítják össze. 

Hát nem itt! Ebben a cikkben egy kicsit mélyebbre merülünk a kínai tésztaleversben, és megpróbáljuk a lehető legrészletesebben feltárni annak leginkább alulértékelt karakterét!

A Lo mein egy kínai étel tojásos tésztával, zöldségekkel és fehérjével. A zöldségeket és a fehérjéket enyhén megpirítjuk, majd a tésztával együtt a szószba dobjuk. A tészta nem sült, ellentétben a chow meinnel, és az étel sokkal összetettebb ízű. 

Ugorjunk be és fedezzünk fel többet! 

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Mi az a Lo Mein?

A Lo mein egy kínai étel, amely tésztát, zöldségeket, fehérjét és szószokat kever.

Unokatestvérével, a chow meinnel ellentétben a tésztát nem a zöldségekkel és a fehérjével keverjük össze, hanem hozzákeverjük, szószos keverékben. 

A mártást különféle összetevőkből készítik, így általában édes-savanyú ízt adnak neki, de egy kis összetettséggel, ami valahol abba az irányba tereli. umami. 

Viszont lehet csípős is, attól függően, hogy milyen alapanyagokat teszel bele.

Az ételhez használt tészta tojásból és búzából készül, de bármilyen tésztát használhatunk, erről majd később. 

Bár a szokásos lo mein zöldségekből, tésztából és csirkehúsból készül, az ételnek nagyon sok fajtája van, ahogyan egyik helyről a másikra költözik, és az eredeti recepthez igazodik. 

Például az Egyesült Államokban a lo meint gyakran a csirke- vagy zöldségfajtákkal társítják. Általában könnyen megtalálható a hagyományos kínai tészta elvitelben. 

A felfedezés során azonban rá fog jönni, hogy az étel tenger gyümölcseiből és marhahúsból is elkészíthető.

Valójában Kínában a lo meinnek több tíz különböző fajtája létezik, ahogy egyik régióból a másikba költözünk. 

Lo mein is elkészíthető különböző tészta, beleértve a vékony, lapos, préselt vagy akár palacsintaszerű tésztát is.

A tészta párolható, főzhető vagy kisüthető, mielőtt a többi hozzávalóval keverné – az ízlése szerint.  

A Lo mein elkészíthető szárított vagy friss tésztával is, amely megtalálható az élelmiszerboltok, például a Woolies hűtőszekrény részlegében, vagy az ázsiai élelmiszerboltokban vakba csomagolva.

Kína egyes régióiban a lo mein tésztát búzaliszt helyett rizslisztből készítik. A lo mein egyes változatai vékonyabb, finomabb tésztát használnak, hasonlóan az angyalhajtésztához.

A lista folytatódik. De tudod, mi a közös köztük? Mindegyik nagyon finom! 

Hasonlítsuk össze a lo meint a hibachi tésztával hogy legközelebb ne keverje össze őket

Mit jelent a lo mein?

A Lo mein (撈麵) szó szerinti fordítása „feldobott tészta” vagy „kevert tészta” kantoni nyelven.

A kifejezés első fordítását gyakrabban használják, mert az inkább az étel elkészítési módjára vonatkozik.

A tésztát sütés helyett összeforgatjuk és összekeverjük a többi hozzávalóval, innen a név! 

Milyen íze van a lo meinnek? 

A lo mein ízét meglehetősen nehéz leírni, mivel az ételnek annyi változata van.

A legáltalánosabb íz azonban minden változatban az édes íz, amely szinte a kínai konyha jellegzetes íze. 

Ha azonban a szósz hozzávalói keverednek a zöldségek, a fehérje és a tészta változatos ízeivel, az többé-kevésbé az umami irányát veszi át.

Ez a teljesen új íz Japánból származik. 

Ne tévessze össze magát a divatos japán szóval, és ezt az ízt valami egzotikussal tévessze össze.

Szinte mindannyian kóstoltunk már umamit, akár egy tál tésztában, egy tányér sült rizsben, vagy akár minden idők kedvenc marhapörköltjében. 

Ha még mindig össze van zavarodva, bizonyára kóstoltad az MSG-t valamikor életedben, igaz? Nos, ez az umami legtisztább formája.

Keverjük össze egy szem cukorral és némi borssal, és pontosan ilyen íze van a lo meinnek. 

A lo mein íze eltérő lehet, ha más összetevőket is kever a szószban, például fokhagymát, gyömbért és osztrigaszószt.

Gyakran fűszeres és csípős jegyeket adnak az ízhez, ami néha fűszeres is lehet. 

Hogyan kell főzni lo mein

A lo mein főzés talán az egyik legegyszerűbb, legfinomabb ízű étel, amit valaha is készíthetsz.

Körülbelül 15 percet vesz igénybe az elkészítése, a szószkészítés, a keverés és a keverés kombinálásával. Lépésről lépésre bontsuk fel az egész folyamatot:

A szósz

A szósz elkészítése egyszerű. Csak annyit kell tennie, hogy a megfelelő összetevőket a megfelelő mennyiségben összekeveri, és máris kész az ízek bombája a szádban. 

A lo mein szószban az a legjobb, hogy bármivel elkészítheted, amihez kedved van, ha van umami árnyalata. 

Ne feledje azonban, hogy az olyan alapanyagokat, mint a szójaszósz, a cukor és a pirított szezámolaj, nem helyettesítheti semmivel. 

Ami a többit illeti, hozzáadhatja az osztrigaszószt a sós-édes ízért, a sriracha szószt a fűszeresebbé, vagy a sötét szójaszószt az erősebb umamiért. Igazából az, ami tetszik. ; )

Találjon a legjobb minőségű szójaszósz, amelyet itt vásárolhat a kiterjedt áttekintésemben

A tészta

A szósz elkészítése után egy nagy edénybe töltsünk fel vizet, és főzzük a tésztát (vagy tésztát, igen, használhatjuk), amíg el nem éri az ideális állagot. 

A tészta ne legyen túl lágy vagy túl kemény, valahol az al dente közelében.

Ügyeljen arra, hogy a tészta ne legyen túlfőzve, mert elég pépes és kellemetlen állagot kap. 

Ráadásul eltörnek, ahogy összekevered őket a szósszal és a zöldségekkel. A túlfőtt tészta forró összevisszasággá változtathatja a lo mein-t, amelyet nehezen ehet meg és élvezne. 

A rántást

Nos, ez a folyamat legizgalmasabb lépése. Szinte érezni lehet az ízeket a konyháját betöltő illatban.

Szóval, ez így megy:

• Melegíts fel egy serpenyőt vagy wokot erős lángon, és adj hozzá olívaolajat, vagy ami még jobb, szezámolajat. 
• Adjunk hozzá tetszőleges fehérjét a serpenyőbe, és főzzük tökéletesen. 
• Tedd félre a fehérjét, és adj hozzá néhány zöldséget ugyanabba a serpenyőbe egy kevés olajjal. 
• Ropogósra főzzük: kívülről főzve, belül kicsit nyersen. 
• Adjuk hozzá a mártást és a fehérjét a serpenyőbe vagy a wokba, és főzzük egy percig. 
• Adjuk hozzá a tésztát, és keverjük össze az egészet. 
• Forrón tálaljuk, és élvezzük! 

Hogyan kell enni lo mein?

Ha lo mein evésről van szó, emlékezni kell néhány dologra. Kezdetnek ne féljen lelocsolni a tésztát. 

Sőt, ez bátorított! Nemcsak a tészta lehűtését segíti elő, hanem bizonyos fokú elégedettséget is ad az étkezési élményhez. 

Ügyeljen arra, hogy ne csapkodjon olyan hangosan, hogy az ebédlőtársai megkérdőjelezzék a modorát.

Egy másik fontos tényező a szósz.

Általában az enyhe lo mein tésztát speciális szósszal tálalják. Harapás előtt alaposan keverje össze a tésztát és a szószt. 

El akarja kerülni, hogy a következő falatban egy falat sima tésztát kapjon, amit egy roppanó szósz követ.

Olyan, mint egy szellő, amelyet hurrikán követ – az ízlelőbimbóid még nem állnak készen erre, és nem is szórakoztató. 

Végül, de nem utolsósorban, ne felejtse el élvezni az élményt. A lo mein étkezésnek szórakoztató és kielégítő tevékenységnek kell lennie, nem pedig stresszesnek. 

Szóval, szánja rá az időt, kóstolja meg az ízeket, és ne féljen visszamenni másodpercekre (vagy harmadokra, nem ítéljük meg).

Mi a lo mein eredete?

Tudjuk, mire gondol: „Kit érdekel a származás? Ez csak tészta, igaz?

Rossz! A Lo mein egy szeretett étel, amely évszázadok óta létezik, és története ugyanolyan lenyűgöző, mint az íze.

Először is tisztázzunk egy dolgot. A lo mein nem azonos a chow meinnel. Ismétlem, NEM ugyanaz.

A Chow mein ropogós tésztával, míg a lo mein puha búza tésztával készül. 

Most pedig térjünk vissza a lo mein eredetéhez. Úgy tartják, hogy az étel Kínából származik a Han-dinasztia idején (i.e. 206-220).

A lo mein azonban a Tang-dinasztia idején (i.sz. 618-907) vált népszerűvé.

A legenda szerint egy híres költőnek, Bai Juyinak egy szerzetes lágy tésztát tálalt fel, és annyira megszerette, hogy verset írt róla. EGY VERSET!

Ki csinálja: a haver ebben a pillanatban biztosan a kreativitás csúcsán volt. 

Az 1800-as években a kínai bevándorlók hozták be a lo meint az Egyesült Államokba, ahol a kínai-amerikai konyha alaptermékévé vált.

A lo mein eredete egy idővel egyidős mese, tele költészettel… és bevándorlással. 

Amikor legközelebb egy tányér puha, finom tésztát falat, emlékezzen a mögötte álló történelemre.

És kérem, a kulináris dolgok szeretete miatt ne keverje össze a chow meinnel.

Mi a különbség a lo mein és a chow mein között?

A Chow mein és a lo mein a két legzavaróbb kulináris kifejezés, amelyek két különböző tésztakészítési módra utalnak. 

A „mein” szó kínaiul „tészta”-t jelent, a „chow” szó jelentése „rántott”, míg a „lo” „feldobott”.

Íme a chow mein és a lo mein elkészítési stílusának különbségei:

A Chow mein magában foglalja a tészta főzését a zöldségektől és a hústól elkülönítve.

A tésztát forró vízbe áztatjuk, lecsepegtetjük, és a többi hozzávalóval együtt wokban megpirítjuk. 

A cél az, hogy a tészta enyhén ropogós és rágós legyen, és elég vastag legyen ahhoz, hogy elbírja a feltétek súlyát. A búzaliszt ellenére a tészta kissé száraz és erős.

A Lo mein viszont magában foglalja a főtt tészta zöldségekkel és hússal való keverését.

A tésztát alig főzzük, lecsepegtetjük, majd a főzési folyamat végén a wokba öntjük. 

Ezután a többi hozzávalót összekeverjük, és a tésztával összeforgatjuk. A cél az, hogy a tészta szalonképes és kissé rágósabb legyen, mint a chow mein.

Mindkét étel ízében és állagában is nagyban különbözik. A Chowmeint nagyon könnyű, finom szósszal készítik, többnyire szója- és osztrigaszósz keverésével. 

Ezen túlmenően a tésztát úgy készítik el, hogy kissé ropogósabbak és szárazabbak legyenek, és ízük nagy részét az ételhez adott zöldségekből és fehérjéből nyerik. 

A Lo mein viszont tengernyi sűrű szószban készül, számtalan különböző ízű összetevőkből.

Ez a tészta viszonylag nedves, sima és rágós, nincs ropogós. 

Bár mindkettő ízletes és hasonlónak tűnik, bárki, aki rendszeresen eszik chow meint vagy lo meint, azonnal észreveszi a különbséget. 

Mi a különbség a lo mein és a yakisoba között?

Ezt talán jól tudod A yakisoba a lo mein japán változata.

De vajon tényleg ennyire hasonlít a két étel, vagy ez csak egy homályos összehasonlítás? Nézzük meg! 

Tehát a lo mein és a yakisoba közötti különbség az elkészítési mód.

A Yakisoba, ellentétben lo meinnel, egy rántható. Más szóval, a tésztát nem csak feldobják és összekeverik az összetevőkkel. 

Ehelyett megfelelően keverjük össze az összetevőkkel, hogy felszívják a maximális ízt. Mindkét étel ízesítő összetevői hasonlóak és azonos profillal rendelkeznek. 

A másik különbség az, hogy a lo meint tojásos tésztával, míg a yakisobát búzatésztával vagy más tésztával készítik, az Ön választásától függően.

Akár yakisoba tésztát is készíthet ramennel.

Ez az, ami ezt az ételt olyan különlegessé teszi. Sok teret ad a testreszabáshoz az Ön ízlésének és preferenciáinak megfelelően. 

Akár a maradékkal is elkészítheted! 

Összességében ezek az ételek inkább hasonlítanak, mint mások. Megeheti bármelyiket, és biztos lehet benne, hogy finom lesz.

Összehasonlíthatatlan, ha az ízről van szó. 

A lo mein típusai

Sziasztok, tészta szerelmesek! Eleged van ugyanabból a régi unalmas lo meinből?

Nos, ne félj, mert különböző típusú lo mein létezik! Merüljünk el, és fedezzük fel ezeket a finom különbségeket.

Klasszikus lo mein

Először is megvan a klasszikus lo mein. Ez az Ön által kedvelt, alapvető tésztaétel, amelyet bármelyik kínai étteremben megtalálhat.

Búzalisztből készült tésztával készül, és általában zöldségeket és fehérjét tartalmaz. Biztonságos választás, de néha egy kicsit több izgalomra van szükséged.

Tenger gyümölcsei lo mein

Ezután tenger gyümölcseit ihatunk. Ahogy a neve is sugallja, ez az étel különféle tengeri ételeket tartalmaz, például garnélarákot, tintahalat és kagylót.

Kiváló lehetőség a tenger gyümölcsei szerelmeseinek, akik szeretnék megváltoztatni megszokott rendelésüket. Csak vigyázz, nehogy a fogaidba akadjon csáp!

Zöldség lo mein

Ha kalandvágyónak érzi magát, próbálja ki a zöldséges lo meint. Ez az étel tökéletes vegetáriánusok vagy bárki számára, aki több zöldet szeretne hozzáadni étrendjéhez.

Általában különféle zöldségekből, például brokkoliból, sárgarépából és gombából készül.

Ez egy egészséges lehetőség, amely nem hagyja bűntudatát, amiért belekóstol néhány tésztába.

Szereted kombinálni a zöldségeket és a húsokat? Nekem van egy kiadós és egészséges filippínó Lo Mein marhahús-brokkoli recept, amelyet kipróbálhat

Fűszeres lo mein

Azok számára, akik szeretik a kis rúgást, van egy fűszeres lo mein. Ez az étel nem a gyenge szívűeknek való, mivel fűszeres szósszal és chili paprikával készül.

Tökéletes azok számára, akik szeretik a kihívásokat, és szeretnék próbára tenni fűszertűrő képességüket. Csak ügyeljen arra, hogy legyen a közelben egy pohár tej!

Csirke lo mein

Csirke lo mein. Ez az étel puha csirkehúsból és különféle zöldségekből, például hagymából és paprikából készül.

Ez egy klasszikus, amely soha nem öregszik, és tökéletes azokra a napokra, amikor csak egy jó, régimódi kényelemre van szüksége.

Regionális eltérések

A fent említett alapvető variációk mellett néhány helyi fogás is megtalálható az ételben, ahogy Kínában járunk.

Azonban mindegyik hasonló az általunk említettekhez. Az ettől eltérőeket hagyományosan lo meinnek hívják, mert ugyanazt a búzatésztát használják.

A lo mein egyes változatai a csirkét tenger gyümölcseivel is keverik, hogy egyedi állagot és ízt kapjanak. Ezeket leginkább az amerikai-kínai éttermekben találja meg.

Melyek a népszerű Lo Mein fűszerek?

Az alábbiakban felsoroljuk azokat a népszerű fűszereket, amelyeket egy tipikus lo mein tál ízesítésére használnak: 

Szója szósz

Először is van szójaszószunk. Tudjuk, mire gondol: „Szójaszósz? Ez nem izgalmas!”

De szia! A szójaszósz okkal klasszikus.

Sós és sós, és olyan mély ízt ad a lo meinnek, amit semmi mással nem kaphat meg.

osztriga szósz

Ezután osztrigaszósz van. Ne aggódj; nincs benne valódi osztriga (hacsak nem szereted az ilyesmit).

Az osztrigaszósz egy sűrű, édes és enyhén sós szósz, amelyet osztrigakivonatból, szójaszószból és cukorból készítenek. 

Tökéletes, hogy egy kis édességet adjon lo meinhez és más ételekhez. Használhatod mártogatós szósznak is.

Gyönyörű mélységet visz kedvenc falatainak amúgy is finom ízeibe. 

Hoisin szósz

Ha kalandvágyónak érzi magát, adjon hozzá egy kis hoisin szószt a lo meinhez. Sűrű, édes és sós szója, szójababból, cukorból, ecetből és fokhagymából.

Általánosságban összetett ízű, és fokozza a szójaszósz ízét. 

Sriracha szósz és chili

Oké, ez nem a gyenge szívűeknek való. De ha Ön is a fűszeres ételek iránt érdeklődik, és a lo mein-ét valami többre szeretné alakítani, mint egy egyszerű kínai sós-édes étel, próbáljon meg chiliport vagy sriracha szószt hozzáadni. 

A fokhagymás-édes jegyek gyönyörű kombinációját fogja hozzáadni a tésztához, és valami aromásabb és ízletesebbé varázsolja őket.

A szósz kiemelkedő csípőssége a lo meint igazi kínai édes-savanyú alapanyaggá alakítja. 

Másrészt a chilipor olyan csípőssé teszi az ételt, amelyre nagyon vágyott, így fűszeresebb lesz, mint azt egy hétköznapi kínai ételkedvelő szeretné.

Persze, nem hagyományos. De kit érdekel mindaddig, amíg nagyon ízlik és szereted? 

szezámolaj

Végül, de nem utolsósorban van szezámolajunk. Ez egy pirított szezámmagból készült illatos olaj, amely diós ízt ad a lo meinhez.

Ezenkívül egészséges, és jó zsírsavakkal tölti meg a lo mein tálat. 

Kipróbálhatod a szőlőmagolajat is, ha nincs szezámolajod. Hasonló ízű, és kiváló ízfokozó.

Emellett egészséges is, szóval ez egy másik nagyszerű dolog benne. 

Nem találsz szezámolajat? Íme a pirított és könnyű szezámolaj 12 legjobb helyettesítője

Melyek a népszerű lo mein párosítások?

A Lo mein egy olyan étel, amely tele van zöldségekkel, fehérjékkel és erőteljes fűszerekkel, amelyek nem hagynak sok helyet a párosításnak. 

Azonban megértjük, hogy néha fel akarja rúgni a dolgokat, ezért összeállítottunk egy listát a kedvenc párosításainkról a lo meinnel.

A következők mindegyike: 

Tso tábornok karfiolja

Oké, nem fogunk hazudni! Az első dolog, ami felkeltette a figyelmünket ennek az egyedülálló ételnek a kutatása során, maga a név volt.

De nem ez az egyetlen dolog, ami ezt egyedivé teszi. 

Tso tábornok karfiolja egyike azoknak az ételeknek, amelyeket nem talál a helyi kínai elvitelre.

Ropogós, szaftos és olyan ízletes, hogy nyájas kenyérrel is fogyasztható. Ha valami különlegeset szeretne kipróbálni, próbálja ki ezt. 

tetszeni fog! 

Fokhagymás-szezámos brokkoli

De azt gondolhatod, hogy már most sok zöldség van a lo meinben. Miért kérnék több brokkolit?

Nos, mert teljesen elképesztő az íze anélkül, hogy elhomályosítaná magát a lo mein ízét? 

A fokhagymás-szezámmagos brokkoli elkészítése körülbelül néhány percet vesz igénybe, és az a fokhagymás, diós finomság, amit egy kis ropogós ízzel ad a lo meinhez, senki sem szeretheti.

Kínai zöldség tavaszi tekercs

Figyeled a kalóriáidat? Ne próbáld ki! Szeretnél egy kicsit szórakozni? Nincs is jobb.

Mártással vagy anélkül, a kínai tavaszi tekercsek fölénye tagadhatatlan. 

Tehát ha legközelebb elkészíti kedvenc lo meinjét, és szeretné megfűszerezni az élményt, tegye mellé zöldséges tavaszi tekercseket, és készen álljon néhány másodperces tányér megtöltésére!

Sült uborka

Egy dolog teszi egyedivé a pirított uborkát: vagy utálod, vagy szereted; nincsenek köztes dolgok. 

Persze az ízlelőbimbóidnak is kell néhány falat, hogy megszokja, de egyszer sem fog betelni vele. 

Csak ügyeljen arra, hogy az uborkát ne süsse túl. Az állagának frissnek és ropogósnak kell lennie a teljes élmény érdekében. 

Inkább nyersen az uborkád? Próbálja ki ezt a könnyű és friss Sunomono uborkasaláta receptet hogy párba jöjjön a lo meineddel

Sült csirkemell

Nos, ha már rántott csirkét tettél a lo min-be, akkor nincs szükség az étel mellé plusz csirkehúsra, mert az megnehezítheti.

De ha zöldséges lo meint eszel, a sült csirkemell az egyik legjobb párosítási lehetőség.

Kívülről a csirke ropogós textúrája és belülről a lédússága, tisztán természetes ízzel varázslatos.

Ne felejtse el azonban a csirkemellet meglocsolni egy enyhe citromlével. Ettől sokkal jobb lesz az íze. 

A lo mein összetevői

A Lo mein különféle alapvető, de finom összetevőkből készül, amelyek jól keverednek.

Az alábbiakban rövid áttekintést adunk mindarról, amit ebbe a kínai utcai alapanyagba tehetsz: 

Tészta

Először is kezdjük a tésztával. A Lo mein tészta búzalisztből és tojásból készül, és kellemes rágós állagú.

Mintha egy gumiszalagba harapna, de jó értelemben!

Ezeket a tésztákat addig főzzük, amíg kellő mennyiségű puha nem lesz, nem túl puha és nem túl kemény.

Zöldségek

A Lo mein általában tele van különféle zöldségekkel, beleértve a sárgarépát, a káposztát, a hagymát és a babcsírát.

Olyan, mint egy kerti parti a szádban!

Ezek a zöldségek kellemes ropogósságot adnak, és némi tápanyagot adnak az ételhez.

Sőt, finom ízük jól kombinálható a többi összetevővel. 

Szeretne saját csírát termeszteni? Íme a legjobb csíráztatáshoz vásárolható mungbab

Fehérje

A Lo mein különféle húsfajtákból készíthető, például csirkehúsból, marhahúsból, sertéshúsból vagy garnélarákból. Mintha egy húsimádó álma vált valóra!

A fehérjét általában külön főzik, majd hozzáadják a tésztához és a zöldségekhez, így tökéletes egyensúlyt teremtenek az ízek között.

Szósz

A tészta, a zöldségek és a fehérjék kombinációját általában szójaszószból, osztrigaszószból és szezámolajból készült sós szószba dobják.

Ez a szósz az összes összetevőt összekapcsolja, így az étel jellegzetes ízét adja. A chow-mein-nel ellentétben a lo mein szósz ízprofilja sokkal összetettebb. 

Hol lehet enni a Lo Mein-t?

Ahol kínai étel van, ott van lo mein. Az étel annyira elterjedt, hogy keresni sem kell.

Látogasson el bármelyik kedvenc éttermébe, ahol a kínai szó szerepel, és a lo mein az egyik vásárlóik kedvenceként szerepel. 

Például nálunk van a klasszikus kínai elvitelre. Tudod az egyet – születésed óta létezik, és az étlap sem változott azóta. 

De hát ők tudják, mit csinálnak. Mindig számíthat rájuk valami zsíros, kielégítő lo meinben.

Csak ne várjon semmiféle díszes összetevőt vagy bemutatót.

Egy másik hely, ahol ehet chow meint, a divatos ázsiai fúziós hely. Mindenféle őrült csavarral rendelkeznek a hagyományos ételekben, és ez alól a lo mein sem kivétel. 

Dobhatnak bele egy kis kelkáposztát vagy quinoát, vagy megtehetik buggyantott tojással. Itt minden az Instagramhoz méltó prezentációról szól. 

De készüljön fel arra, hogy egy szép fillért fizessen a díszes tésztákért – nem olcsó.

Végül, de nem utolsósorban, megvan a barkácsolási lehetőség. Látogasson el a helyi ázsiai piacra, és vegyen egy kis friss tésztát, zöldséget és mártást. Aztán menj haza és főzz. 

Persze lehet, hogy nem olyan kényelmes, mint az elvitel, de úgy fogja érezni magát, mint egy gasztronómiai mester, amikor felfalja a házi készítésű lo meint.

Mi a lo mein étkezési etikett?

Először is: a Lo meint arra való, hogy pálcikákkal locsolják, mint egy profi.

Ne aggódj, ha még nem vagy pálcikamester; gyakorlat teszi a mestert.

Nos, ha slamposról van szó, ne légy szégyenlős. Valójában minél hangosabb a slukk, annál jobb. Ez annak a jele, hogy igazán élvezi az ételt.

Csak ügyeljen arra, hogy ne locsolja fel a túl hosszú tésztát, és ne kerüljön szósszal az arcára. 

Egy másik fontos dolog, amit emlékezni kell, hogy keverje össze a tésztát és a feltétet. Ne csak áss bele, és először edd meg az összes tésztát, hagyd magad mögött a zöldségeket és a húst.

A tökéletes ízkombinációért minden falatból vegyünk egy keveset.

Végül pedig ne felejtse el használni a pálcikát, hogy felszedje a tálból esetleg kiesett laza zöldségeket vagy húsokat.

Ez tiszteletet mutat az étel és az azt készítő szakács iránt.

Egészséges vagyok? 

Amilyen egyszerűnek tűnik, ez egy meglehetősen összetett kérdés. Hogy válaszoljak rá, ez valóban attól függ, mit teszel az edénybe, és mennyit teszel bele.

Az összetevőktől függően lehet egészséges vagy egészségtelen. Hadd magyarázzuk el!

Tehát a lo mein tészta búzalisztből készül, ami azt jelenti, hogy nem gluténmentes. De hát ha nem vagy gluténérzékeny, akkor az nem probléma. 

Gluténmentes tészta lehetőségeket talál itt az én listám a tojásos tészta legjobb helyettesítőiből

A tészta önmagában nem feltétlenül egészségtelen, de magas szénhidráttartalmú. Tehát ha figyeli a szénhidrátbevitelt, nyugodtan haladjon tovább.

Bár a szósz nagyon finomsá teszi a lo meint, ettől még rendkívül egészségtelen is lehet.

A Lo mein szószok általában tele vannak cukorral és nátriummal, ami tönkreteheti az egészségét. 

Azonban még ne csináljunk belőle gazembert. A szósz elkészítéséhez sok egészséges alternatíva létezik a magas nátriumtartalmú összetevőknek.

Az egyetlen probléma az, hogy egyik sem „nátriummentes” vagy „cukormentes”. Szóval óvatosnak kell lenni.

Most beszéljünk a jó dolgokról – a fehérjékről és a zöldségekről. Mint tudod, a lo mein rengeteget tartalmaz belőlük.

A zöldségek és a hús tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, így az egyébként ízletes étel egy kicsit tápláló. 

Bár az étel nem olyan egészséges, mint valami, amit a napi étrendjébe be szeretne venni, mértékkel fogyasztva az egyik legfinomabb étel. 

Összegzés

Összefoglalva, a lo mein egy ízletes és sokoldalú étel, amely a kínai konyha alapvető elemévé vált.

Hosszú, vékony tésztájával, sós mártásával, valamint különféle hús- és zöldségkínálatával kielégítő és ízletes ételt kínál, amelyet önmagában vagy más kínai ételekkel párosíthat.

Akár csirkehússal, marhahússal, garnélával vagy zöldségekkel, akár fűszeres vagy enyhe szósszal szereti inkább, a lo mein egy olyan tömegek tetszése, amely könnyen testreszabható bármilyen ízlés szerint.

Tehát ha legközelebb kínai ételhez van kedve, próbáljon meg egy tányér lo meint – nem fog csalódni!

Ezután fedezzük fel a sűrű japán tészták csodálatos világa: udon

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.