Monjayaki vagy „Monja”: The Runny Palacakes from Tokyo
A monjayaki (gyakran egyszerűen „monja”) a japán nyelv egyik fajtája palacsinta serpenyőben sült tészta különféle összetevőkkel, amely a Kanto régió.
Lisztből, vízből és tojásból készült tésztából készítik, majd egy speciális, misoni nevű serpenyőben kisütik.
A késztermék jellemzően vékony és ropogós, és különféle feltétekkel tálalható. A monjayakit gyakran utcai ételként vagy a monjayaki-ya nevű speciális éttermekben fogyasztják.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Milyen ízű a monjayaki?
A monjayaki általában sós ízű, általában olyan összetevőkkel, mint a zöldségek, sajt vagy hús. Vannak azonban a monjayaki édes változatai is, amelyek gyümölcsöt vagy csokoládét használnak feltétként.
A hozzávalókat apróra vágjuk, és sütés előtt belekeverjük a tésztába, és az állaga olyan, mint a főzéskor olvasztott sajt.
Hogyan eszel monjayaki -t?
A monjayakit általában egy tálból kanállal eszik. Ha megsült, a palacsinta továbbra is folyós lesz, és a feltétekkel könnyen felkenhető.
Azt is láttam, hogy éttermek a teppan rácson tálalják a monját, ahol egy kis spatulával közvetlenül a főzőlapról fogyaszthatják el.
Ez inkább okonomiyaki stílus, bár a spatula sokkal kisebb.
Ha közvetlenül a teppanból eszi, akkor a spatulával egy kicsit le kell kaparni, majd rá kell nyomni a tésztát és a hozzávalókat, hogy hozzáragadjanak.
Mivel a tészta annyira folyós, odaragad, így a szájához viheti és megeheti. De készüljön fel arra, hogy néhány darab leesik az első alkalommal.
Ti mivel esztek monjayakit?
Egyedül eszel monjayakit. A tészta és az extra feltétek és hozzávalók miatt egészen jóllakható egy adagból.
Mi a monjayaki eredete?
A monjayaki pontos eredete ismeretlen, de úgy gondolják, hogy először a 20. század elején jelent meg Japán Kanto régiójában.
Az étel az 1950-es években tett szert népszerűségre Tokióban, és azóta a japán utcai élelmiszerkultúra alappillére lett.
Mi a különbség a monjayaki és az okonomiyaki között?
Bár mindkét étel a japán palacsinta típusa, van néhány lényeges különbség.
A monjayaki tészta jellemzően vékonyabb és vizesebb, mint az okonomiyaki tészta, ami ropogósabb és kevésbé sűrű palacsintát eredményez.
A monjayakit is általában serpenyőben főzik, mert annyira folyós, míg az okonomiyakit gyakran lapos teppan grillen főzik.
Mit jelent a „monjayaki”?
A „monjayaki” szó a japán liszt (mochiko) és palacsinta (yaki) szavak kombinációja. Úgy is írható, hogy 麺餅焼き vagy もんじゃ焼き.
Népszerű monjayaki fűszerezés és szószok
Néhány népszerű monjayaki fűszerezés és szósz:
- Kewpie majonéz
- Bull-Dog szósz
- Worcestershire mártással
- Szója szósz
- Bonito pelyhek
Hol lehet enni monjayakit?
A monjayakit általában a monjayaki-ya nevű speciális éttermekben vagy utcai ételárusoknál fogyasztják.
Ha Tokióban jár, néhány népszerű hely, ahol enni monjayakit:
- Kiji (けんじ): több mint 30 monjayaki étteremből álló lánc Tokió-szerte.
- Tsukishima Monjayaki utca (月島麺や焼きスクランブル): több mint 20 monjayaki étteremmel rendelkező utca Tokió Tsukishima kerületében.
- Monja Ton-Chan (もんじゃとんちゃん): több mint 10 monjayaki étteremből álló lánc Tokió egész területén.
Egészségügyi előnyök
A monjayaki jó fehérje- és szénhidrátforrás, így laktató étel. Alacsony zsír- és kalóriatartalmú, így viszonylag egészséges választás.
Ezenkívül a monjayaki számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a vasat, kalciumot és C-vitamint.
Összegzés
Remélem, örömmel olvastál erről a finom, de furcsa és folyós ételről. De nem tudhatod, amíg ki nem próbáltad!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.