Ízletes Nilagang Baka recept marha csülökkel és halszósszal
Ez a Nilagang Baka recept egy újabb húsleves filippínó étel, amely tökéletes az esős napokra. Ez az enyhe ízű leves az ebéd és a vacsora kedvence a gyerekek és a felnőttek körében, mert olyan egyszerű, kényelmes étel.
A tehén csontos részeiből áll, puha hússal, amely leesik a csontról és a zöldségekről. Ráadásul ezt a Nilagang Baka receptet nagyon egyszerű elkészíteni, hiszen ez is csak egy edényből áll.
Ennek a Nilagang Baka receptnek az összetevői közé tartoznak a tagalog nyelven „buto-buto”-nak nevezett marhahúscsontok, amelyek a fő összetevők (bár egyesek valódi marhahúst vásárolnak a húsossága miatt), só, szemes bors, érett kukorica, baguio bab, szeletelve. papaya, Kínai kel, (vagy lehet káposzta és burgonya kombinációja, attól függően, hogy ki főz), és pechay, amelyet papayával kombinálva adhatunk hozzá.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Nilagang Baka recept és főzési tippek
Főzés közben Nilagang Baka és ezt a receptet követve számos választási lehetőség közül választhat.
Az egyik, hogy veszünk marhacsontokat, és tegyük egy nagy edénybe vízzel, és forraljuk 30 percig, hogy elkészüljön a marhahúsleves. Ez az alaplé lesz a Nilagang Baka húslevese.
Egy másik megoldás, ha csak vizet teszünk az edénybe, hozzáadjuk a marhahúst és a marhacsontokat, és hagyjuk párolni 20-30 percig.
Mindkét választásnál azonban az a vége, hogy egy idő után már látszik, hogy a hús és a csont körüli hús kezd megpuhulni. Ezután elkezdheti hozzáadni az ételhez fűszereket, például sót és borsot.
A fokozott íz érdekében, különösen, ha nem használtunk marhahúslevest, adhatunk hozzá a szupermarketben vásárolt marhahúsleves kockákat.
Ami a zöldségeket illeti, először a kukoricát tegyük bele, valamint a papayát, mivel ezek a legkeményebb alapanyagok. Kövesse ezt a kettőt a többi zöldséggel, keménységüktől függően.
Például, ha pechayt is akarsz enni, közvetlenül a tűzhely lekapcsolása előtt tedd a fazékba, és hagyd, hogy a maradék hő megfőzze a zöldséget.
Sózzuk és egészben bors megkóstolni.
Miután az összes zöldséget beletettük, hagyjuk még 10-15 percig párolni, vagy attól függően, hogy a marhahús és a keményebb zöldségek már elég puhák-e ahhoz, hogy elfogyasszuk.
Legyen óvatos, ha túl pároljuk, kivéve, ha ez a szándéka.
Tökéletes esős napokra, ill sok más népszerű filippínó étel, rizzsel kell enni.
Filippínó Nilagang Baka recept
Hozzávalók
- 1 font marhacomb kiszolgáló részekre vágjuk
- 1 font marha inak
- víz
- 1 kicsi hagyma hámozva és negyedelve
- 10 bors
- 1 evőkanál hal szósz
- 2 közepes burgonya hámozva és negyedelve
- 1 kicsi káposzta ékekre vágva
- 10 zöldbab végei nyírva
- só ízlés szerint
- zöldhagyma, opcionális
Utasítás
- Egy edényben keverjük össze a marha csülköt, a marha inat és annyi vizet, hogy ellepje. Közepes lángon felforraljuk, lefölözzük a habot, amint feljön a tetejére.
- Amikor a húsleves megtisztult a habtól, hozzáadjuk a hagymát, a szemes borsot és a halszószt. Csökkentse a hőt, fedje le, és lassú tűzön főzze körülbelül 2-2-1/2 órán át, vagy amíg a csülök villára puhulnak és az inak megpuhulnak. Ha szükséges, adjon hozzá több vizet főzés közben, hogy körülbelül 6 csésze maradjon.
- Adjunk hozzá burgonyát és főzzük körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a zöldbabot és a káposztát, és főzzük további 3-5 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak, de ropogósak. Ízlés szerint sóval ízesítjük. Ízlés szerint apróra vágott zöldhagymával díszítjük, és forrón tálaljuk.
videó
Megjegyzések
Nilagang Baka főzési tippek
A húsleves ennek a marhahús-nilagának a magja, mint minden kiadós levesnek.
Annak érdekében, hogy tiszta és fényes maradjon, nagyon figyeljen rá, amikor felforr, különösen az első percekben, és rendszeresen le kell szedni a felszínre kerülő habot. Ha nem zsírozod le, a húsleves „sárosnak” tűnik.
Csökkentse a hőt alacsonyra, és tartsa alacsony lángon, miután eltávolította a habot.
Blansírozhatja a húst és a csontokat, hogy segítsen eltávolítani a vért, az alvadt fehérjét és minden egyéb szennyeződést. Ezek a szennyeződések megváltoztatják az alapanyag színét. Ez nem kötelező lépés, de tisztábbá teszi a húslevest.
Ne feledje, hogy ha marhahús inakat használ, azokat nagyon nehéz levágni, mert a kötőszövet tele van rostokkal. Hihetetlenül nehéz ezt átvágni, ha nyersen.
Hús vásárlásakor kérje meg hentesét, hogy vágja és szeletelje fel az inakat kisebb darabokra. Vagy saját maga is felvághatja, miután a hús egy ideig főtt és megpuhult. Vágja fel őket kisebb darabokra, így könnyen tálalhatja és folytathatja a főzést.
Marhahús blansírozása
A marhahús blansírozása nem nehéz. Fogjunk egy közepes méretű edényt, és forraljuk fel a vizet. Ezután adjuk hozzá az összes húst és csontot. Rövid ideig forraljuk őket, körülbelül 5 percig.
Miután rövid ideig felforrt, le kell engedni a folyadékot és a húst. Dobja ki a folyadékokat, majd öblítse le az összes húst és csontot hideg víz alatt, és távolítsa el a habot és a látható szennyeződéseket.
Ezután a leöblített húst visszahelyezheti a leveses fazékba, hogy megsüljön.
Helyettesítők és variációk
Természetesen, mint minden hagyományos helyi ételnél, itt is sok variáció lehetséges.
Hús
Egy másik hasonló leves, amelyet érdemes kipróbálni Nilagang Manok, csirkével és saba banánnal készült, ill Nilagang Baboy, főtt sertésdarabokkal készült.
A marhahús a legjobb húsfajta ehhez a leveshez a hús állaga és a csontok íze miatt.
A leghúsosabb és legpuhább főtt húshoz használjon marhabélszínt. Szintén nagyszerű lehetőség, ha nem szereti a zsíros marhahúst, az inakat és a sok csontot.
De a marhahúst helyettesítheti csirkével és sertéshússal. Előfordulhat azonban, hogy a leves nem olyan gazdag vagy kocsonyás. Ehelyett az ízprofil megváltozik, de ettől nem lesz kevésbé finom!
Ha egészségesebbé szeretné tenni az ételt, marha- és sertéshús helyett használhat csirkét.
Még mindig sok fehérjét kapsz, de csökkented a koleszterinszintet. Mivel a csirke fehér hús, semleges ízű, de ne aggódj, a fűszerek ízletessé teszik a levest.
A nilagang népszerű sertéshúsos változata pechay-val (bokchoy) és tökfajtával, a kalabasa-val. Ez hasonlít az édesburgonyához, és egy kicsit édesebbé teszi a levest.
A Nilagang Baka Kalabasával egyszerűen a kedvenc Nilagang Baka receptjét veszi át, és a szénhidrátban gazdag burgonyát vajtökre cseréli.
Ez, mint sok más jól ismert kalabasa recept, mint pl Pinakbet or Ginataang Sitaw és Kalabasa, a finoman sima és ízes vajtököt finom marha- vagy sertéshússal és más zöldségekkel kombinálja.
Próbálja ki a gazdagabb textúrájú és édesebb Nilagang Bakát!
De térjünk vissza egy percre a marhahúshoz.
Ehhez a recepthez különféle marhahússzeleteket használhat – van, aki nem szereti a csontot, és csak húst akar, míg van, aki az olcsóbb darabokat szereti, mert gazdag húsos ízt ad.
A Fülöp-szigeteken főleg olyan húst használnak szívesen, aminek magas a kötőszövete. Példák ezekre a darabokra: az ín és a marhahús csülök, mivel ettől a húsleves sűrűbb, kocsonyásabb, és nagyon testes vagy gazdag lesz.
Választhat kemény, csontos és inas húsdarabokat is, például bordát, nyakat, tokmányt, kerek felsőt és természetesen szegyet.
Az olcsóbb marhahúsdarabok kiválóak alacsony és lassú levesekhez és pörköltekhez, mert lebomlanak, puhává és puhává válnak, ugyanakkor ízesítik a húslevest.
Ha szereted a filippínó marhahús recepteket nem hagyhatja ki ezt a tökéletes és ízletes marhahús receptet
Káposzta
Ennek az ételnek a legjobb változata valamilyen káposztát tartalmaz. A Fülöp-szigeteken előszeretettel használnak kínai káposztát, amelynek dörzsölt állaga van, vagy bok choy-t, amely egy kis leveles káposztafajta.
Ha nincs kéznél ilyen típusú káposzta, ne aggódjon, mert a szokásos káposztát felszeletelheti a boltból.
Fűszerek
A leves fő fűszerei a fekete bors és a só. De a nilagang bakát teljesen új szintre emelheti csillagánizs hozzáadásával.
Ez a fűszerezés enyhe keserűséget, fűszerességet és édességet kölcsönöz a nilagang bakának. Finom íze ellenére fontos összetevője, amely életre kelti az étel ízét.
Ha nem fér hozzá a csillagánizshoz, van néhány alternatíva, amelyek segíthetnek a hozzá hasonló ízvilágban.
Használjon 1/2 teáskanál kínai ötfűszer port minden csillagánizshoz, amelyre szüksége lesz, hogy a Nilagang Baka hasonló maradványait a csillagánizs kellemesen fűszeres ízének adja.
Egy másik lehetőség 3/4 teáskanál édesköménymag használata. Ez a komponens édesgyökér-szerű ízű, amely hasonló a csillagánizshoz. Ennek eredményeként étele különleges ízű lesz.
A halszószba csilipelyhet is keverhetsz, hogy fűszerezd.
Hogyan tálaljuk és együnk Nilagang Bakát
Az ételt úgy is felszolgálhatja, ha csak egy gyors megnyugtató ételre vágyik.
A Nilagang Bakát azonban általában egy kis szójaszósszal és halszósszal, más néven patisszal tálalják. Ezek az összetevők sósságot és egy kicsit mélyebb ízt adnak.
Ha szereti, akár egy kis csésze halszószt is fogyaszthat az oldalára, és mártogathatja a húst és a zöldségeket fogyasztás előtt.
Egy csésze rizst szolgálnak fel fő köretként, mert laktató és semleges, nyájas íze van, ami nem vesz el a gazdag levestől.
A leves tetejére tehetünk calamansit is. A calamansi egy filippínó citrusfélék vagy filippínó lime, amely egy kis zöld lime-ra hasonlít. Kellemesen savanykás, fanyar ízt ad, amitől a húsleves csípősebb lesz.
Vannak, akik azt is szeretik, ha egy csésze egyszerű húslevest tesznek mellé, és azt kortyolgatják vagy kortyolgatják a leves elfogyasztása közben.
Hasonló ételek
Sok finom filippínó leves étel létezik. Mint korábban említettem, a marhahús nilagang leggyakoribb változatai a következők Nilagang Manok csirkével és saba banánnal készült és Nilagang Baboy vaskos sertésdarabokkal készült.
Vannak nem leveses ételek is, amelyek hasonló összetevőket és ízeket használnak, mint a Nilagang Baka. Nilaga Pork Baby Back Ribs egy jó példa a grillezett húsra, amelyet nilaga levesben használnak.
Megszokhatta, hogy a zamatos, lédús és ízletes sertésbordákat sűrű barbecue szószba vágva látja.
Amíg ennek az összetevőnek a grillezése a középpontban van, érdemes lehet Nilaga módszerét is kipróbálni. Az így felszolgált sertéshús baba bordák lényegesen megnyugtatóbbak és hangulatosabbak.
Az ízletes és kielégítő sertésborda az Öné. És mindezt megteheti leveles zöldségek, például baby bok choy és káposzta fogyasztása közben, amelyek egyszerre frissítenek és táplálóak.
Ez kétségtelenül méltó utódja az eredeti Nilagang Bakának. Ez annak köszönhető, hogy egy különösen zamatos összetevőt használ a kiváló leves kiegészítésére. Családi étkezéshez is ideális.
A Nilagang Baka lassú tűzhelyet is elkészítheti, és bőséges ételt étkezhet egy nagy család számára, vagy főzhet annyit, hogy a hét hátralévő részében legyen kész étel.
Hogyan kell a Nilagang Bakát tárolni?
A megmaradt Nilagang hűtőszekrényben légmentesen záródó edényben legfeljebb 3 napig tárolható.
Alternatív megoldásként a levest le is fagyaszthatja maximum 2 hónapig.
Ha újra fel szeretné melegíteni, tegye a levest egy tálba, és melegítse fel a főzőlapon közepes lángon vagy 165 F-on. A levest mikrohullámú sütőben is felmelegítheti körülbelül 3 percenként, de ügyeljen arra, hogy tartsa. keverés.
Következtetés
Ha Ön az a fajta ember, aki szereti a hússal és zöldségekkel teli, ízletes, forró levest, a Nilagang Baka egy kötelező étel. Annyira könnyű elkészíteni, hogy még a kezdők is gond nélkül megbirkózhatnak vele.
Képzelje csak el azt a zsenge marhahúst főtt kukoricával, káposztával, zöldbabbal és ízes hagymával – ez egy családi recept.
Ezt a receptet az egész család számára elkészítheti, és az összes hozzávaló megfizethető, ezért mindenképpen vegye fel a receptet a kedvencei közé.
Nilagang Baka az kiválóan elkészíthető lassú tűzhelyben, mint például a Power Quick Pot (itt olvasható)
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.
