Puto recept (puto sajt): Ez a sajt szerelmeseinek való!
Azt mondták, hogy ez kibaszott A recept valójában Japánból és más ázsiai országokból származik, például Thaiföldről, Malajziából, Indonéziából és Kínából. De a Fülöp-szigeteken is kedvenc!
A Puto egy párolt rizs torta, amely sokféle édes és sós változatban kapható.
Az egyik legelterjedtebb feltét a sajt, íze zamatos és olvadó állagú.
Ez a puto recept megtanítja neked, hogyan készíts putót olvasztottból sajt, és higgyétek el, ez a sajtos putó recept hamarosan kedvenc lesz! A titok az, hogy ne pároljuk túl a putót, így megőrzi puha és rágós állagát.
Olvasson tovább, hogy megtudja, hogyan készíthet putót, amely lenyűgözi az egész családot!
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Filippínó puto recept (puto sajt)
Hozzávalók
- 2 csészék rizs liszt
- 11/4 tk sütőpor
- ½ tk finomított só
- 1 csésze fehér cukor
- 1 nagy friss tojás
- 1 csésze sűrített tej
- ½ tk vaníliakivonat
- 2 csészék víz
- 1/4 csésze vaj sótlan és olvadt
- 36 darabok sajtkockák (a feltéthez) Cheddar vagy Edam
- Élelmiszer-színezék (opcionális) sárga
Utasítás
- A száraz hozzávalókat (liszt, sütőpor, cukor és só) egy tálba szitáljuk. Ügyeljen arra, hogy alaposan átszitálja őket. Félretesz, mellőz.
- A tojást felverjük, majd hozzáadjuk a párolt tejet, a vaníliakivonatot és a vizet. Keverjük össze alaposan.
- Készítsen lyukat a száraz hozzávalók közepére. Ezután öntsük a nedves hozzávalókat a lyukba és folyamatosan keverjük.
- Alaposan keverjük össze, amíg a textúra sima és puha nem lesz, és minden csomó eltűnik.
- Ha az ételfestéket választja, válassza szét a keveréket, majd adja hozzá a színt (és az esszenciát/ízt). Jól összekeverni.
- Öntsük a kívánt formába, amíg az út 3/4 része meg nem telik.
- Párolóba tesszük, és 10-12 percig főzzük, majd eltávolítjuk a puttót.
- Most minden sütemény tetejére tegyünk 1 sajtkockát, és pároljuk további vagy 2 percig.
- Vegye ki a gőzölőből és hagyja kihűlni.
- Tálaljuk dinuguannal (opcionális).
Táplálás
Nézze meg SarapChannel YouTube-felhasználó videóját a puto sajt készítéséről:
Főzési tippek
Ha lustának érzi magát, minden nyers süteményt beletehet a rizsfőződben és gőzölje meg őket úgy, vagy használjon elektromos gőzölőt.
Ha elektromos keverőt szeretne használni a tészta elkészítéséhez, ne keverje nagy sebességgel, különben nem kívánt légbuborékok keletkeznek.
Fontos, hogy jó minőségű sütőport használjunk, különben furcsa ízű és formájú lesz a putója. Egyes puto receptek egy kis szódabikarbónát igényelnek, de én ezt kihagyom, mert a putó kissé kesernyés ízű lehet.
Bármilyen öntőformát használhat; csak arra ügyelj, hogy be legyen zsírozva, nehogy leragadjon a puto.
Ha azt szeretné, hogy a putója extra puha legyen, használjon nyálkás rizslisztet a szokásos liszt helyett.
Ehhez a puto recepthez használhat egy egyszerű bambuszpárolót, és tényleg nincs szükség semmire. Nincs szükség sajtkendő használatára sem; csak helyezze a puto formákat a gőzölőbe vagy a párolókosárba.
Ha időt szeretne spórolni, előző este elkészítheti a tésztát, és hűtőszekrényben tárolhatja. Aztán másnap elkészítheted a párolt zsemlét!
Ha biztos akar lenni abban, hogy a legjobb puto állagot kapja, gőzölje meg és főzze alacsony lángon. A sajt kissé megolvad, de nem túl folyékony.
Hol lehet kapni formát a putóhoz?
Vannak műanyag formák elérhető néhány filippínó üzletben, vagy megvásárolhatja őket online, például az Amazonon.
Ha azonban egyszerűnek szeretnéd tartani, használhatsz muffinsütőt vagy cupcake-bélést. Használhat szilikon muffincsészéket is.
Helyettesítések és variációk
Ha szeretnéd egészségesebbé tenni a putót, vagy egyszerűen nem szereted egyes összetevőket, akkor néhány cserét is be tudsz állítani. Ezt az ételt vegánként is elkészítheted, ha szeretnéd!
A következőkkel kell helyettesíteni:
- Kihagyhatja a párolt tejet, és használhat diótejet (mandula, kesudió), zabtejet, szójatejet és kókusztejet. Csak ügyeljen arra, hogy adjon hozzá 1/2 csésze vizet a recepthez, hogy a puto ne legyen túl száraz.
- A fehér cukor helyett használhatunk barna cukrot, muscovado cukrot vagy mézet édesítőszerként.
- Bármilyen sajtot felhasználhat, amit akar. Ha erősebb sajtízt szeretne, használjon cheddar sajtot. Ehhez a puto sajt recepthez használhat mozzarellát, parmezánt vagy bármilyen más ömlesztett sajtot.
- Ahhoz, hogy ez a recept vegán legyen, használjon vegán tejet és sajtot, valamint vegán vajat és tojást is. A recept továbbra is működik tojás és tojáspótló nélkül, de a rizstorta a szokásosnál omlósabb lehet.
- Liszthez a legjobb a rizsliszt használata. A legtöbb ázsiai szupermarketben megtalálható. Ha nincs rizslisztünk, használhatunk univerzális lisztet ill tápióka keményítő.
- A nyálkás rizsliszt is működik, de az állaga kicsit más lesz. Vannak, akik az édes rizslisztet választják, de úgy találom, hogy az én ízlésemnek túlságosan makacs az eredmény.
- Használhat univerzális lisztet is, de az állaga és íze eltér a hagyományos putótól.
Hogyan kell tálalni és enni
A putót a legjobb melegen fogyasztani, és a mikrohullámú sütőben 15-20 másodpercig újra felmelegíthető.
Fogyaszthatod úgy, ahogy van, de megteheted vajjal, margarinnal, sűrített tejjel, sajttal vagy csokoládéval.
A putót snackként vagy desszertként szolgálják fel. Reggelire, ebédre vagy vacsorára is fogyasztható.
Ez egy népszerű étel piknikre, és egyben népszerű utcai étel is.
A puto olyan sokoldalú étel, hogy többféleképpen tálalható.
A puto leghíresebb kombinációja a dinuguan (sertéspörkölt) kombinációja. Puto vele sózott tojás szintén egy finom fajta.
Ha filippínó konyhát szolgál fel, jó lenne kutsinta, biko, puto-bumbong, bibingka, manióka torta, és sapin-sapin, hogy partnere legyen a házi készítésű putójának.
A legjobb ital ehhez a szágó a gulamannál. Kiegészítik egymást, és a vendégei teljesen imádni fogják, miután elfogyasztották az általad felszolgált filippínó ételeket!
A kiadós főétel után a puto a legjobb módja az étkezés befejezésének.
De ha sokféle harapnivalóra vágyunk, tálalhatunk mellé putót és némi sózott tojást. Vendégei biztosan imádni fogják ezt!
Hasonló ételek
A puto hasonló lehet a bibingkához és a kakaninhoz, de vannak más filippínó ételek is, amelyek ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkeznek, mint a puto.
A putónak valójában nagyon sok helyi változata létezik; egyesek édeské teszik a puto keveréket, vannak, akik sóssá teszik, mások pedig kombinálják az ízeket. A puto sajtos zsemle csak egy a sok fajta közül, amelyeket megtalálhat!
Például ott van a puto bagas, ami barna cukorból készül; puto lanson, amely kókusztejből készül; és a puto bungbong, amely lila jamból készül.
Van egy puto flan nevű étel, és ez két mindenkori kedvenc filippínó étel kombinációja: a puto és a leche flan. Úgy készül, hogy a puto tetejére leche flant rétegeznek.
A Puto Pao is népszerű étel. Ez egy párolt rizs sütemény, amely ízes hússal van töltve. A töltelék általában sertéshús, de a csirke és a marhahús is népszerű választás.
Különféle filippínó párolt rizssütemények léteznek. Ezek a kutsinta, biko, puto-bumbong és sapin-sapin.
Kutsinta nyálkás rizslisztből, barna cukorból és lúgos vízből készül. Megpároljuk, majd kókuszreszelékkel a tetejére tálaljuk.
A Biko viszont nyálkás rizs, barna cukor és kókusztej kombinációja. Meg is párolják, és van, aki latit is tesz a tetejére.
A Puto-bumbong nyálkás rizsből készül, amelyet egy éjszakán át áztattak, majd másnap megőrlik. Bambuszcsőben párolják, és margarinnal, kókuszreszelékkel és muscovado cukorral tálalják.
És végül, a sapin-sapin egy réteges kakanin, amely nyálkás rizsből, kókusztejből és cukorból készül. Minden rétegben más-más szín található, tetejére latikkal tálaljuk.
Hogyan kell tárolni
A putót a legjobb frissen fogyasztani, de hűtőszekrényben akár 4 napig is eláll. Le is fagyaszthatod 2-3 hónapra.
Tároláskor ügyeljen arra, hogy szorosan csomagolja be műanyag fóliába, hogy ne száradjon ki. Légmentesen záródó edényben is tárolhatod.
Az újramelegítéshez a gőzölés a legjobb módszer. Néhány másodpercig mikrohullámú sütőben is sütheti, de csak hogy tudd, az állaga valószínűleg megváltozik egy kicsit.
GYIK
A puto sajtos rizstorta egészséges?
A sajtos puto egy viszonylag egészséges étel/snack. Minden darab körülbelül 120-150 kalóriát tartalmaz, a feltéttől és a tölteléktől függően.
A puto sajt körülbelül 120 kalóriát tartalmaz. Ezen kívül körülbelül 6 gramm zsírt, 88 mg nátriumot (kicsit sok) és 9 gramm szénhidrátot tartalmaz.
De a puto az A-vitamin, a kalcium és a vas jó forrása is. Ráadásul egészséges is, mert fehérjét és rostot tartalmaz. H
Íme néhány további táplálkozási tény a puto sajtról:
- Ez az étel alacsony koleszterint tartalmaz, mivel minden darab körülbelül 30 mg-ot tartalmaz. Ha a párolt tejet kókusztejjel helyettesíted, az még egészségesebb.
- Mivel az étel párolt, nem igényel olajat, és nem zsíros.
- A rizsliszt energiává alakul a szervezet számára.
Így élvezheti a puto evését, miközben élvezheti az általa nyújtott egészségügyi előnyöket!
Tudsz putót sütni párolás helyett?
A putót gőzben sütheti a sütőben. A folyamat nagyjából ugyanaz, mint a puto gőzölése a tűzhelyen.
A sütő felső rácsára helyezze a muffintálcát a forró vízzel töltött lap vagy serpenyő tetejére. Mostanra már gőzölögnie kell a víznek.
Gőzben sütjük 18-20 percig, vagy amíg az ételbe szúrt fogpiszkáló szárazon ki nem jön.
Használhatok tortalisztet putóhoz?
Technikailag igen, használhatsz tortalisztet putóhoz. A torta állaga eltérhet a hagyományos putótól, amely rizslisztből készül.
A süteményliszt egyfajta búzaliszt, amelyet finomabb porrá őröltek, így könnyebb, mint az univerzális liszt. Így a tortaliszttel készült puto finomabb és lágyabb lesz.
Ha kísérletezni szeretne, használjon tortalisztet a puto recepthez.
Mi a különbség a puto és a kutsinta között?
A puto egy párolt rizstorta, míg a kutsinta a főtt rizspuding egy fajtája.
A Kutsintát nyálkás rizslisztből, barna cukorból és lúgos vízből készítik. Megpároljuk, majd kókuszreszelékkel a tetejére tálaljuk.
A Puto viszont rizsliszt, sütőpor és víz kombinációja. Párolva fogyasztható sima vagy különféle feltétekkel, például sajttal, ube-val vagy csokoládéval.
Miért reped meg a putom?
Ennek oka lehet a régebbi sütőpor.
A sütőpor eltarthatósága körülbelül 6 hónap. Amikor elöregszik, nem működik olyan jól, és a putó megrepedhet.
Tehát ha több mint fél éve van sütőporod, akkor itt az ideje beszerezni egy kis sütőport.
Ezenkívül, ha hosszú ideig magas hőfokon pároljuk a putót, a tészta megreped. Ezért fontos, hogy a putót alacsony lángon készítsük.
Azt is megakadályozhatja, hogy víz csöpögjön a tésztába. Használjon nedves ruhát az állvány és az edény közé, nehogy víz kerüljön a tésztába.
Mivel helyettesíthetem a fehér cukrot a puto receptben?
Van néhány helyettesítő, amelyet a fehér cukor helyett használhat egy puto receptben. Használhat barna cukrot, mézet vagy melaszt.
Miért olyan sűrű a putom?
Ha nyálkás rizslisztet használ, akkor a putó ragacsossá válhat, mint a mochi, és túlságosan sűrű. Ezért fontos, hogy a megfelelő lisztet használjuk, ez a rizsliszt.
Egy másik ok, amiért a putó sűrűsödhet, az az, hogy túlkeverte a tésztát. Ha túl keverjük, a lisztben lévő glutén kifejlődik, és kemény lesz a puto.
Ezért vigyázz, ne keverd túl a tésztát. Csak addig keverjük, amíg az összes összetevő össze nem keveredik.
Rágcsáljon néhány sajtos puto snacket
Most, hogy megvan a legjobb sajtos puto recept, családjával és barátaival együtt élvezheti ezt a kakanint.
Ne felejtse el követni a tárolási tippeket, hogy hosszabb ideig élvezhesse ízét és állagát.
A párolt sütemények tetejére különféle sajtfajtákkal is kísérletezhetünk.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.