A japán ramen különböző típusai (például shoyu és shio)

Szerző: Joost Nusselder, Az alapvető japán étkezéstervező szakácskönyv szerzője Frissítve: július 8, 2022

A Ramen tészta Ázsia és Észak -Amerika egyik legnépszerűbb tésztafajtája.

Japánul a „ramen” kifejezés „húzott”. Ezek a tészták búzalisztből, tojásból és kansui vízből készülnek.

Általában szárazon, frissen és még fagyasztva is árulják. De az (azonnali) száraz ramen a legnépszerűbb, mivel kényelmes kiszerelésben vagy hungarocell poharakban árulják.

A ramen egy tésztaleves étel, amely Kínából származik. De az elmúlt évtizedekben ez lett az egyik legelterjedtebb étel Japánban!

Ez az étel olcsó és széles körben elérhető, ezért ideális étel a pénztárcabarát utazók számára.

Ramen éttermek, más néven ramen-ya, könnyen megtalálhatók Japán szinte minden szegletében. És ennek az ételnek a különböző regionális változatait állítják elő.

Az alapvető ramen húslevesek nem tartalmaznak sok összetevőt. A húslevesek többnyire csirkecsontból, sertéscsontból vagy mindkettő kombinációjából készülnek.

Egyes receptekben a dashit (bonito pehelyből vagy niboshiból készült konsommé) a kombuval párolják, majd a húshoz keverik, hogy tisztább és tisztább húslevest kapjanak. Bizonyos regionális fajtákhoz tenger gyümölcsei szükségesek, de nem birka- és marhahúshoz.

Nézze meg a Food Network „mindent, amit a ramenről tudnia kell” című részét:

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Különböző típusú japán ramen

Íme a ramen fő típusai, amelyekkel tisztában kell lennie.

Miso ramen

Először is, mi a miso? Ez egy sóból és szójababból készült összetevő, és többnyire japán ételekben, például szószokban és levesekben szerepel. A ramennek nagyon jellegzetes és éles íze van, és ez a miso ramen elsődleges összetevője.

A Miso ramen nagyon egyedi, főleg enyhén narancssárga színe miatt. Leginkább zöldségek mellé tálalják a feltétekhez, bár találsz más változatokat is, például tojást és húst.

Ez a fajta ramen nem volt népszerű Japánban egészen a '60-as évekig, de ma már a legtöbb ramen étteremben megtalálható.

„Shoyu” szójaszósz ramen

A szójaszósz egy másik elterjedt ramen íz, és helyi nevén „shoyu”.

Ez a kiadós és gazdag változat a sötétebb színéről ismert, és többnyire hagymával, sertéshússal és tojással tálalják. A Shoyu ramen nagyon elterjedt Japánban, különösen Tokióban, és finom és fűszeres íze van.

„Shio” sós ramen

Shio ramen néven is ismert, ez a ramen legrégebbi változata. Könnyen felismerhető tiszta színe miatt.

Figyelembe kell venni, hogy a shio ramen kissé sósabb ízű, bár nagyon finom, mivel általában sertés- vagy csirkealappal készítik. A sós ramen is megtalálható a kínai éttermekben.

A sós ramen többnyire sok hínár mellé kerül felszolgálásra, és ez a ramen hagyományosabb változata a többihez képest.

Ha problémái vannak a nátriummal, próbálja meg elkerülni a sós ramen -t, mivel magas sótartalmú.

Tonkotsu ramen

Ez a fajta ramen nagyon elterjedt, és sertéscsontok főzésével készítik, hogy krémes húsalapú levest kapjanak.

A Tonkotsu ramen többnyire nagy adagok vastagra vágott sertéshússal (chashu), bambuszrügyekkel (menma) és tojással szolgálják fel.

Annak ellenére, hogy a tonkotsu ramen eredetileg Fukuokában, Kyushu régióban található, Japánban általános fajtává vált.

Curry ramen

Ez az utolsó típusú ramen, amelyet tudnia kell. A curry ramen a ramen legújabb fajtája, amelyet Japánban mutattak be, és a legtöbb ember nagyon szereti, különösen azok, akik szeretik a japán curryt.

Ez a ramen variáció curry levesből készül, amelyet főleg sertéscsontokkal és zöldségekkel készítenek, majd curryvel ízesítik.

Annak ellenére, hogy ezek a ramen fő kategóriái, amelyeket könnyen megtalálhat Japánban, vannak más változatok is, mint például abura soba, halalap, tsukemen és még más szokatlan ízek, például kacsa.

Ha szereted a rament, akkor lehet, hogy a fentebb kiemelt fajták valamelyikét megkóstoltad, vagy akár mindet megkóstolod! 

A ramen tésztával kapcsolatban meg kell jegyezni, hogy vannak csomagolt és instant tésztafélék, amelyek búzalisztből, különféle növényi olajokból és ízekből készülnek. Ezeket a tésztákat általában előfőzik, ami azt jelenti, hogy megpárolják, majd megsütik vagy levegőn szárítják, hogy csökkentsék a főzési időt a fogyasztók számára.

Ramen táplálkozási tények

Noha a táplálkozási tények a ramen különböző típusai között változnak, a legtöbb instant ramen tészta alacsony kalóriatartalmú, és nem tartalmaznak fontos tápanyagokat is.

Vegyük például 1 adag csirkeízű ramen tészta tápértékét:

• Kalória - 188
• Szénhidrát - 27 g
• Összes zsír - 7 g
• Fehérje - 5 g
• Rost - 1 g
• Nátrium - 891 mg
• Mangán - a KFI 10% -a
• Riboflavin - az RDI % -a
• Niacin - az RDI 9% -a
• Vas - a KFI 9% -a
• Tiamin - a KFI 16% -a
• Folát - a KFI 13% -a

Mint korábban kiemeltük, a ramen tészta búzalisztből készül, amelyet bizonyos tápanyagok szintetikus típusaival, például B-vitaminokkal és vassal dúsítanak, hogy táplálóbbak legyenek. Nem rendelkeznek azonban olyan kulcstápanyagokkal, mint a rost, fehérje, magnézium, kalcium, kálium, valamint A-, C- és B12-vitamin.

Szóval hogyan teheted egészségesebbé a ramen tésztát?

Ha szeret ramen tésztát enni, számos módon teheti egészségesebbé az ételt:

• Adjon hozzá zöldségeket – Ha főtt vagy friss zöldségeket, például brokkolit, sárgarépát, hagymát vagy gombát ad a ramen tésztához, hozzáadhatja azokat a tápanyagokat, amelyek nem találhatók meg a ramenben.
• Adjon hozzá sok fehérjét – Mivel a ramen tészta nem tartalmaz sok fehérjét, csirke, tojás, tofu vagy hal hozzáadásával fehérjét adhat hozzá, amitől hosszabb ideig teltebbnek érzi magát.
• Fontolja meg az alacsony nátriumtartalmú változatok vásárlását – ezek a fajták segíthetnek az étel sótartalmának jelentős szintre csökkentésében.
• Ne használja az ízes csomagot – Ehelyett készítse el a húslevest úgy, hogy az alacsony nátriumtartalmú csirkelevet friss fűszerekkel és gyógynövényekkel keverje össze, hogy a tészta egészségesebb változatát kapja.

Bár a ramen tészta a legolcsóbb szénhidrátforrások közé tartozik a piacon, vannak más megfizethető és egészséges lehetőségek is, amelyeket érdemes megfontolni. A zab, a burgonya és a barna rizs néhány változatos és olcsó szénhidrát, amelyet érdemes megfontolni, különösen, ha pénzt szeretne megtakarítani. 

Lásd még: sushi szállítószalagos éttermek, milyen?

Ramen tál és kanál készletek vásárolni

Ezek a legjobb ramen tálak és kanalak, amelyeket megvásárolhat.

Világpiaci japán kerámia ramen tál készlet

(további képek megtekintése)

• Valódi ramen élmény – Pattanjon bele kedvenc ramenébe úgy, ahogyan azt élvezni akarta: egy tökéletes kerámia ramen tésztatálban! A készlet tartalmaz egy tálat pálcikákkal és egy leveseskanalat az autentikus étkezési élmény érdekében.
• Minőségi és legjobb anyagok – Ezek a ramen tálak az FDA által jóváhagyottak, ólom- és BPA-mentesek. Alkalmas minden hideg és meleg edényhez, és a teljes készlet (pálcika és kanál mellékelve) mosogatógépben és mikrohullámú sütőben mosható. Mindenki életét megkönnyíti.
• Kitartásra tervezve – Erős és tartós, a legjobb nem nedvszívó, szigetelt kerámiából készült, így a ramenje fantasztikus ízű és meleg marad. Úgy kezelték, hogy ellenálljon a repedésnek, foltosodásnak és fakulásnak, és még sok éves használat után is újnak tűnik.
• Többcélú tál – A kerámia tésztaleves tál készlet remek választás lesz a kamrában ramen tészta, miso, wonton leves, udon és még pho számára is. De gabonapelyhekhez, fagylalthoz, rizshez, tésztákhoz is használható. A lehetőségek végtelenek!
• Ez a készlet egy tésztatálat tartalmaz leveseskanállal és pálcikákkal

Nézze meg őket itt az Amazon -on

4 szett (16 db) ramen tál készlet

(további képek megtekintése)

• Ázsiai receptek a következő szintre: Ezek a tálak elviszik a házi készítésű ételeket egy egyirányú tokiói utazásra.
• Az erős, éttermi minőségű, törhetetlen melaminból készült tálak tartósak. Mosogatógépben és mikrohullámú sütőben mosható.
• Tökéletes méret: 32 uncia a szakács által ajánlott méret. Nagy mennyiség, amely az utolsó falatig forró marad.
• Kanalak, pálcika és pálcikatartó a csomagban: Minden készletben megtalálható minden, amire szüksége van. És más listákkal ellentétben ez a pálcikatartókat is tartalmazza.

Nézze meg a legújabb árakat itt

Rovatta Regatta ramen leveses tál készlet

(további képek megtekintése)

• Tartós minőség: A ramen tésztatálak nagyon tartósak, 100%-ban melaminból készültek, ellenállnak a repedésnek, foltosodásnak és fakulásnak, és még sok éves használat után is újnak tűnnek.
• Japán dizájn: a japán ramen tálak kiváló minőségűek, és olyan érzést keltenek, mintha egy remek étteremben étkeznének. Ezek a tésztatálak úgy készültek, hogy a mindennapi használat során is tartósak legyenek.
• Hozzáillő étkészlet: Ez a ramen tál tökéletes minden ázsiai konyhához, és minden étkezési igényhez kompatibilis. A ramen tál készletek fokozzák a leves élményét.
• A csomag tartalma: Ez a ramen tésztatál készlet 4 tésztatálat, 4 tésztaleves kanalat és 4 tészta pálcikát tartalmaz. A ramen tésztakanálnak kampós vége van, ami megakadályozza, hogy belesüllyedjen a tálba.
• Könnyen tisztítható: A Ramen tál tészta mosogatógépben mosható és könnyen tisztítható. De ne mikrohullámú sütőben!

Ellenőrizze a legújabb árakat és elérhetőséget itt az Amazon -on

Következtetés

Most, hogy tudja, melyek a különböző típusú ramen, melyiket választja? Nem számít, hol tartózkodik a világon, biztosan találkozik ezzel a sok fajtával. Szóval, ha teheted, próbáld ki mindegyiket!

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.