Shishito paprika: mi ez és milyen forró?

Szerző: Joost Nusselder, Az alapvető japán étkezéstervező szakácskönyv szerzője Frissítve augusztus 26, 2022

A Shishito paprika japán paprika a Capsicum annuum chili paprika család. Ezeket a paprikákat enyhén fűszeresnek tartják, és sok japán receptben használják.

A paprika hosszú és vékony, általában körülbelül két-három hüvelyk hosszú. Fiatal korukban élénkzöldek, de érésük során pirosra színeződnek. Ezenkívül ráncos megjelenésűek.

A spanyol padrón paprikához hasonlóan a shishito hólyagosodása is népszerű tapas étel, de sokkal enyhébb, mint a jalapeno.

A hólyagos Shishito paprikát általában előételként szolgálják fel a japán éttermekben. Ha szereti a paprikát grillezni, élvezni fogja ezt a sült paprikás falatot.

És mivel a legtöbb shishito paprika enyhe, ez egy előétel a tömeg számára. Talán nem is sejti, milyen gyorsan át tud jutni egy kis tál füstös paprikán.

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Mit jelent a shishito?

A Shishito szó erre a kis paprikafajtára utal. De a shishitot oroszlánfej-paprikaként is ismerik.

Ez azért van, mert a japán szó oroszlánt jelent, Shishi, a paprika hegyén lévő, oroszlánfejnek tűnő ráncra utal.

A koreaiak a shishito paprikát kkwari-gochu-nak hívják. Ez a szó cseresznyepaprikát jelent, és ennek az elnevezésnek az az oka, hogy a paprika nagyon ráncosnak tűnik.

Úgy gondolják, hogy a név onnan származik, hogy a paprika hasonlít egy oroszlánfejre.

A paprikát néha „bara shishito”-nak is nevezik, ami rózsaborsot jelent.

Ez valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy a paprika érett állapotban megpirul.

Az étel nevében szereplő „hólyagos” szó arra utal, hogy a paprikát általában addig főzik, amíg felhólyagosodik és elszenesedik. Ez adja a paprika jellegzetes ízét és állagát.

Milyen a shishito paprika íze?

A japán shishito paprika enyhén édes, füstös ízű, enyhén melegítő ízű.

Nem olyan fűszeres, mint a többi chili paprika, de körülbelül minden nyolcadik paprika csípős.

Shishito paprika eredete

Kíváncsi lehet, hogy mi a sült, hólyagos Shishito paprika eredete. A paprika népszerű étel Japánban, és évszázadok óta létezik.

A paprika első említése a 15. században volt, de valószínűleg már jóval azelőtt is léteztek.

A paprikát eredetileg Kínában termesztették, de Koreán keresztül eljutottak Japánba.

Mibe mártsuk a shishito paprikát? Kiderültek a legjobb mártogatós szószok

A mártogatós szószokkal teljesen ki lehet válogatni, de van egy nagyon egyszerű mártogatószósz, amelyet a sült paprikával párosíthat, és nagyon friss és ízletes.

Mayo és joghurtos szósz

Az igazán friss, könnyű és csípős mártogatós szószhoz keverje össze a majonézt (szokásos ill Japán Kewpie majonéz), joghurt, csípős szósz és egy csipet citromlé.

A joghurtot helyettesítheti tejföllel is, és citromlé helyett lime levét is használhat.

Aioli (fokhagymás) mártogatószósz

Ez egy igazán egyszerű mártogatószósz, amelyhez mindössze négy összetevő kell: majonéz, fokhagyma, só és bors.

Csak keverje össze az összes hozzávalót egy tálban, és keverje simára. A szósz elkészítéséhez konyhai robotgépet vagy turmixgépet is használhat.

Sriracha mártogatós szósz

Ez egy másik egyszerű mártogatószósz, amelyhez csak két összetevő kell: sriracha és majonéz. Csak keverje össze mindkét összetevőt egy tálban, és keverje simára.

Adhatunk hozzá egy kis lime levét is, ill rizsecet ehhez a szószhoz, hogy némi savasságot adjon.

Vannak, akik apróra vágott fokhagymát és pirospaprika pehelyet adnak hozzá, hogy ez egy igazi éttermi stílusú mártogatós szósz legyen.

Ranch mártogatós

Egy klasszikusabb mártogatós szószhoz használhatod a ranch dressinget. Csak kombinálja a boltban vásárolt ranch öntetet apróra vágott metélőhagymával vagy zöldhagymával.

Ehhez a szószhoz tehetünk egy kis citromlevet vagy lime levét is.

Élvezze a sült shishito paprikát ezekkel a finom szószokkal! És tálalás előtt ne felejtse el díszíteni néhány szezámmaggal, zöldhagymával vagy korianderrel.

GYIK

Hogyan szedjünk Shishito paprikát?

A paprika kiválasztásakor keressen élénkzöldeket és fényes megjelenésűeket. Kerülje a fakó színű paprikát, mert valószínűleg túlérett.

Ezenkívül próbáljon körülbelül azonos méretű paprikát választani, hogy egyenletesen süljön el. Ha a paprika különböző méretű, a kisebbek átsülnek, mire a nagyobb paprika elkészül.

Mi a Shishito paprika tápértéke?

Ha a paprikák tápanyag-összetételéről van szó, örömmel fogja tudni, hogy ez egy egészséges étel.

A japán shishito paprika jó forrása az A- és C-vitaminnak. Tartalmaz még rostot, káliumot és mangánt. Egy csésze shishito paprika mindössze 40 kalóriát tartalmaz.

A shishito paprika csípős?

Állítólag minden tizedik shishito paprika fűszeres, de átlagosan nem az.

Ezek a paprikák biztosan sokkal enyhébbek, mint például a Jalapenos.

A shishito paprika csípősebb, mint a jalapeno?

Nem, a shishito paprika nem csípősebb, mint a jalapeno. Valójában melegben enyhébbek, és csak minden tizedik shishito paprika fűszeres.

A paprika fűszerességét Scoville hőmértékegységben számolják. A Shishito paprika 50-300 SHU, míg a jalapeno paprika 2,500-8,000 SHU között mozog.

Ezért egyértelmű, hogy a shishito paprika sokkal enyhébb, mint a Jalapeno paprika.

Hol lehet vásárolni Shishito paprikát?

Shishito paprika a legtöbb ázsiai piacon megtalálható. Néhány nyugati szupermarketben is megtalálható, általában abban a részlegben, ahol másfajta paprikát árulnak.

Keresse őket a helyi termelői piacon is, mivel nyártól kora őszig tart a szezon.

Hogyan tárolod a shishito paprikát?

Ha nem akarja azonnal felhasználni, tárolja a paprikát a hűtőszekrényben. Néhány napig meg kell őrizniük. Ha hosszabb ideig szeretné tárolni őket, lefagyaszthatja őket.

A főtt shishito paprika akár három napig is eláll a hűtőben, de elveszti ropogósságát és pépes lesz. A sült paprikát nem javaslom tárolni. Csak edd meg őket, amíg frissek.

Hogyan lehet a shishito paprikát ropogósra sütni?

Öntsünk olajat egy nagy serpenyőbe, és közepes-magas lángon melegítsük forróra. Adjunk hozzá shishito paprikát.

Időnként megkeverve addig főzzük, amíg a paprika mindenhol felhólyagosodik. A ropogósra sült shishito paprika titka abban rejlik, hogy folyamatosan fordítsa meg, nehogy túlságosan pépes legyen és leeresszen.

Vegyük ki a serpenyőből, és szórjuk meg tengeri sóval. Azonnal tálaljuk.

Hogyan készítsünk Shishito paprikát légsütőben

Lehet, hogy van egy légsütője, és valószínűleg kíváncsi, hogy kihagyhatja-e a sütőt, és ezzel a készülékkel egészséges Shishito paprika főzhet-e.

A válasz igen!

Egyszerűen öntsön olajat és paprikát a légsütő kosarába. 400 F-on kb. 10 percig főzzük, közben a kosarat néhányszor megrázzuk.

A légsütő elképesztő munkát végez ezen paprikák sütésében, és szép és ropogós lesz.

Meddig kell sütni a shishito paprikát?

Csak körülbelül 10 percet vesz igénybe ezeknek a paprikáknak a sütése. Addig akarja főzni őket, amíg mindenhol felhólyagosodik.

Ha a paprikát a sütőben sütjük, az akár 5-6 percig is eltarthat.

Hány Shishito paprika forró?

Ahogy korábban említettem, minden tizedik paprika közül csak egy fűszeres.

Tehát ne aggódjon egy erős paprika elfogyasztása miatt. Csak élvezze az enyhe ízeket, a fűszereseket pedig tartsa meg valakinek, aki bírja a meleget.

Mit tegyünk a maradék sült shishito paprikával?

A maradék sült paprika felhasználásának számos módja van. Hozzáadhatja rántottához, omletthez, quesadillához vagy tacohoz.

Használhatod pizzafeltétként vagy salátába is dobhatod.

Vagy egyszerűen fogyaszthatod őket uzsonnaként! Ezek függőséget okozó jók.

Miért olyan népszerű a shishito paprika?

Szerintem azért, mert olyan könnyű főzni, és enyhe, enyhén édes ízük van. Nagyon egészségesek is, mivel alacsony a kalória- és zsírtartalmuk.

Ráadásul egyszerűen szórakoztató enni! Mindig meglepetés, ha beleharapunk egy csípős paprikát.

Miért válik pirosra a shishito paprika?

A paprika érésük során piros lesz. Általában akkor szedik, amikor még zöldek, de előfordulhat, hogy a piacon néhány pirospaprika keveredik a zölddel.

A piros shishito paprika ugyanolyan ehető, mint a zöld, de íze valamivel enyhébb. A pirosság a paprika túlérettségének jele.

Miért fűszeres néhány shishito paprika?

Mint korábban említettem, minden tizedik shishito paprika közül csak egy fűszeres.

A paprika a kapszaicintől kapja fűszerét, amely ugyanaz a vegyület, amely a jalapenót és más csípős paprikát fűszeressé teszi.

A kapszaicin irritáló hatású, így ha csípős paprikába harap, égő érzést érezhet a szájában.

Ha érzékeny a kapszaicinre, jobb elkerülni a csípős paprika fogyasztását.

Néha egy shishito paprika több kapszaicint tartalmaz, mint mások, és ez fűszeressé teszi.

Az is lehet, hogy egy csípős paprika mellett nőtt, és keresztbeporzást kapott.

Hogyan válasszuk ki a legjobb shishito paprikát?

Amikor a piacon jár, keressen élénkzöld és fényes paprikát. Kerülje a ráncos, fakó színű vagy barna foltos paprikát.

Mi a különbség a shishito paprika és a többi paprika között?

A Shishito paprika egyfajta Capsicum annuum, ami egy fajta chili paprika, amely magában foglalja a kaliforniai paprikát és a jalapenót.

A shishito paprika feltételezések szerint Kínából vagy Japánból származik, és ma már a világ számos országában termesztik.

Ezeket a paprikákat általában akkor szedik, ha körülbelül 3 hüvelyk hosszúak, és vékony héjúak, a végén egy kis hegy.

Enyhe, enyhén édes ízűek, és tíz paprikából csak körülbelül egy fűszeres.

A Shishito paprikát gyakran használják a japán konyhában, de egyre népszerűbb más konyhákban is.

Leginkább a spanyol vagy mexikói paprikához hasonlítanak, például a Padron paprikához.

Hogyan lehet a shishito paprikát kevésbé fűszeressé tenni?

Ha úgy találja, hogy a Shishito paprika túl csípős az ízlése szerint, eltávolíthatja a paprika magjait és bordáit. Ez segít csökkenteni a hőt.

A paprikát főzés előtt egy-két percig forrásban lévő vízben is blansírozhatjuk.

Hány shishito paprika növényenként?

Egy shishito paprika növény tucatnyi paprikát termelhet, de a pontos szám a növény méretétől függ.

Hol nőnek a shishito paprikák?

A Shishito paprika Kelet-Ázsiában őshonos, de ma már a világ számos országában termesztik.

Az Egyesült Államokban gyakran Kaliforniában, Floridában és Hawaiiban termesztik.

Hány shishito paprika egy fontban?

Általában körülbelül 40-50 shishito paprika van egy fontban.

Hány shishito paprika van egy adagban?

Általában körülbelül 10-12 shishito paprika van egy adagban.

Hány kalória van egy shishito paprikában?

Csak körülbelül 4 kalória van egy shishito paprikában.

Mit lehet még csinálni a shishito paprikával?

A pörkölés mellett a shishito paprikát is piríthatjuk, grillezhetjük vagy kevergethetjük.

Gyakran használják köretként vagy előételként, de hozzá is adhatják levesek, pörköltek és egyéb ételek.

A shishito paprikát pácolhatjuk is, vagy csípős szósz készítésére használhatjuk.

Összegzés

Amint látja, a shishito paprika nem olyan csípős, és ez azért van, mert a japánok nem igazán szeretik, ha az ételeik ilyen fűszeresek.

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.