Teriyaki 照 り 焼 き Eredet: meglepő fordulat a hagyományoktól
A Teriyaki szósz nagyon népszerű japán szósz, és sok japán ételben használják. A „Teriyaki” valójában egy főzési módszer.
A „Teri” csillogást, a „yaki” pedig grillezést jelent.
Mi a teriyaki eredete?
Az élelmiszer -történészek szerint a Teriyakit japán szakácsok találták fel a 17. században. A Teriyaki módszereket először a Tokugawa-korszakban, vagy más néven Edo-korszakban (1603-1868) alkalmazták. Ennek ellenére néhány élelmiszer -történész alátámasztja, hogy Teriyakit valójában néhány japán bevándorló találta ki, akik Hawaiira vándoroltak (1960).
Teriyaki szósz történt, amikor megpróbáltak néhány helyi terméket összekeverni és mártást készíteni. Ezen termékek némelyike ananászlé, barnacukor és szójaszósz volt.
Tehát a teriyaki eredete kettős, az étel nagyon hagyományos, a mártás pedig nem.
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyenEbben a bejegyzésben kitérünk:
Teriyaki Amerikában
A japán éttermek számának növekedése az államokban nagyon népszerűvé tette a Teriyaki szószt az 1960 -as években.
A Teriyaki szósz a nyugati kultúrákban, például az amerikaiban is pácnak számít. Az Államok északi részén minden olyan ételt, amely Teriyaki szószt tartalmaz, „Teriyaki” -nak nevezik.
Pontosabban, annak ellenére, hogy a Teriyaki ételek japán eredetűek (függetlenül attól, hogy hol találták fel először), Seattle ezeket védjegyének tekinti.
A Teriyaki kultúra fellendült az 1990 -es években Seattle -ben. 2010 -ben megfigyelték, hogy legalább 83 étterem nevében szerepelt a „Teriyaki” szó.
Ezért a Teriyaki ételeket most Seattle jellegzetes konyhájának tekintik.
Az évek múlásával a teriyaki szósz megváltozott és „fejlődött”. Az urbanizáció, a különböző mezőgazdasági módszerek és a más országokból és kultúrákból származó összetevők könnyebb biztosítása befolyásolta a Teriyaki szószt.
Ezt követően sokféle recept jött létre, és a Teriyaki szósz volt az egyik fő összetevő.
Teriyaki ételek
A Teriyaki ételek Japánban általában szójaszószban grillezett ételek, sake vagy mirinbôl. További összetevők találhatók a Teriyaki ételekben, például friss gyömbér és fokhagyma.
A Teriyaki szószt általában marha-, hal- és csirkeételekhez adják. Néhány nagyon népszerű étel a Teriyaki csirke és a Teriyaki Burger.
Teriyaki burger
A Teriyaki hamburgerek általában öntetként teriyaki szószt tartalmaznak. Az őrölt húspogácsába is integrálható.
Teriyaki csirke: japán vagy amerikai?
A Teriyaki csirkeétel a Teriyaki japán főzési módszerén alapul. Ennek ellenére a leghitelesebb teriyaki csirkeételek Seattle -ben találhatók.
Ezek az ételek általában csirkemelleket tartalmaznak rizsen, teriyaki mártással öntetként („donburi” stílus).
Annak ellenére, hogy ez az étel nagyon népszerű ilyen módon, a Teriyaki ételek más helyeken nem túl népszerűek, és nem fogyasztják rendszeresen.
Figyelembe véve, hogy a teriyaki ételek nem találhatók meg a japán éttermek japán menüjében, az emberek valójában kételkednek a japán eredetben.
Lehet, hogy japán szakácsok alkották, de elsősorban az államokban létezik, és Seattle az alapja.
Ennek ellenére sokan támogatják, hogy valójában két különböző teriyaki étel létezik:
- az amerikai
- és a japán.
Ezen érv szerint az amerikai Teriyaki csirke a hagyományos teriyaki recept alapján készült, de mesterségesen édesítik kukoricakeményítővel vagy más termékekkel is.
Éppen ellenkezőleg, az eredeti Teriyaki csirkeétel az eredeti Teriyaki szószt tartalmazza, és semmi mást.
Lásd még: milyen ízű a teriyaki szósz pontosan?
Milyen teriyaki ételeket érdemes kipróbálni
Mivel a teriyaki ételek az egyik legkedveltebb japán étel (Japánon kívül is), íme néhány javasolt Teriyaki étel, amelyeket érdemes kipróbálni otthon.
A Teriyaki szósz és a vele készült sok más termék felhasználásának számos módja és módja számos lehetőséget kínál.
- Teriyaki lazac
- Teriyaki Tofu
- Narancssárga Teriyaki csirke
- Teriyaki sertéshús Donburi
- Teriyaki Steak Rolls
- Teriyaki Wings
- Sárgafarkú Teriyaki
- Sanma Teriyaki
Remélem tetszett ez a cikk!
Teriyaki több kultúrában: egy filippínó teriyaki sertésszelet recept
Tekintse meg új szakácskönyvünket
Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.
Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:
Olvassa el ingyen
Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.