Mi az omakase vacsora? Egy felejthetetlen élmény!

Szerző: Joost Nusselder, Az alapvető japán étkezéstervező szakácskönyv szerzője Frissítve augusztus 11, 2022

Hallottál már az omakase-ról? Lehet, hogy drága, de nem azért, mert önmagában luxusétterem.

Az Omakase egy japán szó, ami azt jelenti, hogy „meghagyjuk a másikat, hogy válassza ki a legjobbat”. Japánban az omakase egy módszeresen elkészített vacsora, amely a sushi szakács készít. Gyakran drága, mert finom éttermekben találja meg.

Nagyon sok oka van annak, hogy miért lehet jól érezni magát az omakase-ban, ezért szívesen megosztok többet erről, és arról, hogy mitől különleges. Olvass tovább!

Van egy dolog, amitől az omakase teljesen más. Más éttermektől eltérően a sushi bárban leülhet, és lehetőség nyílik a sushi séffel való kommunikációra.

Felejthetetlen élmény lehet látni, ahogy a sushi séf bemutatja tudását!

A rizs átalakítása, a sima kés, valamint a fújós készség fenséges főzési prezentációt hoz létre.

A szakácsok emellett érdekes ajánlásokat és történeteket is megosztanak egymással, amelyek izgalmasabbá teszik az étkezési élményt.

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

A bizalom létfontosságú, amikor az omakase -ről van szó

Fontos megjegyezni, hogy amikor az omakase vacsoráról van szó, a bizalom az alapvető. A bizalom kifejezése azonban nem jelenti azt, hogy nem érdekli, mit ad a sushi séf.

Inkább azt mondja a séfnek, hogy bízik az ő ítéletében az általa használt recepteket illetően, hogy mit tud a séf az Ön ízléséről, és a legjobb fogásokról, amelyeket jelenleg kínálnak Önnek.

Szereted jobban irányítani magad? Talán az egyik ilyen yakitori grill tökéletes az Ön számára hogy maga kezdje el főzni a japán ételeket.

Mi a legfontosabb az omakase vacsoránál?

Általában nincs konkrét menü, amikor az omakase vacsoráról van szó. Annak ellenére, hogy a séfnek van fogalma arról, hogy milyen összetevőket fog használni, és hogy mi lesz jó ízű, ha összekeverjük, soha nem fog kapni egy konkrét listát.

Minden omakase étkezés személyre szabott, hogy különleges és felejthetetlen legyen.

Ha a sushi séf jól ismer, az omakase menü új ételek és régi kedvencek keveréke lehet. A szakácsnak azonban hinnie kell abban, hogy élvezni fogja az ételt.

Ha most találkozott először a séffel, akkor ez egy lehetőség a séf számára, hogy bemutassa tehetségét és készségeit. Ezenkívül ez lehetővé teszi a séf számára, hogy egyedülálló élményt nyújtson Önnek az általuk kínált kínálatból!

Dicséret a szakácsnak

Vannak, akik szeretnek csendben üldögélni a sushi bár körül, miközben arra várnak, hogy a séf különböző ételeket szállítson. Ennek azonban soha nem szabadna így lennie.

Ha megbízik a szakácsában, vegyen részt velük egy beszélgetésben, miközben elkészítik az omakase vacsorát. Ez lehetővé teszi a séf számára, hogy többet tudjon meg Önről.

Minél jobban ismer téged a séf, annál személyre szabottabban tudja elkészíteni az ételeidet.

Amikor az omakase vacsora végéhez ér, ne felejtse el megajándékozni a szakácsátköszönöm– Mindig értékelni fogják.

Ezenkívül megoszthat egy csésze szakét a sushi szakácsával. Szakácsa ezt jobban értékeli, mint a borravalót.

Mik azok a fontos dolgok, amelyeket tudnod kell, mielőtt kipróbálnád az omakase vacsorát?

Van 6 dolog, amit meg kell értened, mielőtt meglátogatod étterem. Ezek a következők:

• Nem mindenhol működik – Nem minden étteremben élvezheti az omakase vacsorát. Fontos megjegyezni, hogy az omakase olyan étteremben működik a legjobban, ahol minden nap friss alapanyagokból áll rendelkezésre. Valószínűleg minden szezonális zöldséget vagy friss halat kínáló étterem kiváló omakase étkezési élményt kínál. Ezen kívül az omakase tapasztalata jó lehet, különösen, ha az étterem sok kreativitást gyakorol a napi menüjében. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy az omakase soha nem fog jól működni nagy éttermekben, néhány összetevőt tartalmazó éttermekben vagy éttermekben.
• Ügyeljen arra, hogy a séf közelében üljön – Ha a tökéletes omakase étkezési élményre vágyik, válasszon egy kis éttermet, jól látható konyhával és sushi pultszékekkel. Az omakase étkezés kultúrája az ilyen kicsi és meghitt éttermekből fakadt.
• Értsd a nyelvet – Ha azt szeretnéd, hogy az omakase vacsora emlékezetes legyen, jó szociális kapcsolatra van szükséged a szakácsoddal. Tehát, ha meg tud említeni néhány homályos japán szót, mint például az „omakase”, séfje tudja, hogy Ön a japán kultúra iránt érdeklődik, ami javítja étkezési élményét.
• Mindig figyelje a levegőt – Mint korábban kiemeltük, az omakase vacsora megköveteli, hogy jobban odafigyeljen a séfre. Időnként a séf minden omakase ételt elmagyaráz neked. Ilyen esetekben jó, ha barátságosnak maradunk, és kerüljük a személyes kérdéseket. Mindig kérdezze meg (használja a „sumimasen” szót a félbeszakításhoz), mielőtt fényképet készít az étteremben. Azonban nem baj, ha lefényképezi az ételt. Nagyon fontos, hogy „olvass a levegőben”. Egyes étteremtulajdonosok és szakácsok több mint hajlandóak személyes ügyeiket megbeszélni ügyfeleikkel, míg másoknak kihívást jelent ez.
• Vegyél jegyet, és élvezd a vacsorát – Nos, az omakase a kalandvágyóknak és bátraknak való. Lehet, hogy nem ideális azoknak, akiknek étkezési korlátozásai vannak, amelyek valószínűleg felbukkannak. Nem adhat korlátozásokat a szakácsnak a felhasználni kívánt összetevőkre vonatkozóan. Nem kérdezheted, mit kapsz a nap végén. A szakácsa által kínált ételek elfogyasztása az udvariasság gesztusa. Kerülje az omakase-t, ha válogatós, hogy mit eszik.
• Készen kell állnia arra, hogy ismeretlen árat fizessen – az étkezés végén egy nem tételes számlát kap. Nem kapsz mást, mint egy kis papírdarabot a teljes elköltött összeggel. Egyes forgatókönyvekben az italokat sem tételesen sorolják fel. Ilyen esetekben kerülje a részletes számla kérését. Meg kell értenie, hogy egy nem részletezett számlát nem lehet költségként elszámolni.

Sokan az omakase-t egy csodálatos ételnek tartják, emlékezetes élményekkel. Tehát ha pénzt szeretne megtakarítani vacsora közben, akkor az omakase nem az ideális út.

Azonban meg kell értenie, hogy itt jó ár-érték arányt kap.

Minden omakase séf tisztában van azzal, hogy ügyfelei megbíznak bennük, és garantálni fogják, hogy értéket adnak azért, amit fizet. Az Omakase egy olyan szerencsejáték, amely kifizetődik!

Mik az omakase vacsora szabályai?

Van valami, amit meg kell értened, ha először próbálod ki az omakase vacsorát: ha elrontasz, akkor nem te vagy az első, aki megteszi.

Mindazonáltal fontos, hogy nagy erőfeszítéseket tegyünk annak érdekében, hogy „mint a rómaiak”, vagy ebben az esetben azt, amit a japánok. Néhány dolognak azonban nem szabad megtörténnie egy omakase vacsora során. Ezek a következők:

• A sushi rizs nem érintkezhet a szójaszósszal – Abban az esetben, ha szójaszószra van szüksége a sushihoz, soha ne hagyja, hogy az érintkezzen a rizsével. Figyelembe kell venni, hogy a rizs sok szójaszószt felszívhat, és egyes szakácsok ezt sértőnek tartják az ételükre nézve. Ha a darabot szakszerűen készítik el, akkor nem lesz szükség szójaszószra.
• Az ujjaival is ehet sushit, de a sashimit soha ne egyen az ujjaival – Ha a séfje jól kockára vágott torot vagy más rizs nélküli adagot szolgál fel, akkor pálcika használata javasolt. Ha azonban sushit szolgálnak fel, használhatja az ujjait. Mivel a sushi kissé kényes, sokkal könnyebb az ujjait használni, mint a pálcikát.
• Mindig használjon gyömbért a szájpadlás felfrissítésére az ételek között, de soha ne adjon hozzá a sushihoz – Soha ne adjon gyömbért olyan ételhez, amelyet elfogyasztott. Ellenkező esetben úgy tűnhet, mintha nem becsülné meg azt az ízt, amelyet séfje áldozott az elkészítésére.
• Ne keverje a wasabit és a szójaszószt – A profi szakácsok minden darabra felteszik a szükséges mennyiségű wasabit. Ha hozzáadsz még egy kis wasabit, úgy nézel ki, mint egy bohóc.
• A képek készítése előtt mindig kérjen engedélyt – Egyes szakácsok jóban lesznek veled fotók (itt készítheted a legjobb ételfotókat) róluk vagy munkájukról. Mindazonáltal mindig jó dolog engedélyt kérni a fényképek készítése előtt.
• Soha ne egy falatnál többet egy sushi darabhoz – Bár előfordulhat, hogy másoknak valamivel kisebb vagy nagyobb sushidarabokat szolgálnak fel, csak tudd, hogy a tiéd az ideális falat az Ön számára.

Lásd még: ezek különböző tészta típusok, amelyeket használhat

Mennyibe kerül egy omakase vacsora?

Egy jó minőségű omakase vacsora ára Japánban körülbelül 10,000 90 japán jentől kezdődik, ami körülbelül XNUMX dollárba kerül.

Az Omakase nem olcsó étel, és ez az ár nem tartalmazza kedvéért, bor vagy bármilyen más ital, ami egy kicsit magasabbra teheti az árat.

Nem meglepő, ha személyenként 30,000 270 japán jent vagy XNUMX dollárt költenek egy omakase vacsorára. Tehát ha a végső omakase-élményt tervezi, akkor készen kell állnia arra, hogy kifizesse a nagy pénzt!

Fantasztikus kulináris élményben lesz része az omakase-val

Az omakase vacsora lehetővé teszi, hogy élvezze a sushit és próbáljon ki új dolgokat, amelyek közül néhányat valószínűleg figyelmen kívül hagyott az életében.

Ne feledje azonban, hogy nem biztos, hogy ezt az ételt választja, ha nem szeret új dolgokat kipróbálni.

De fényesebbé teheti az élményt, különösen, ha szeretne többet megtudni a kultúráról a séf történeteiből.

Lásd még: a legjobb teppanyaki éttermek Amerikában

Tekintse meg új szakácskönyvünket

Bitemybun családi receptjei teljes étkezéstervezővel és receptútmutatóval.

Próbálja ki ingyen a Kindle Unlimited segítségével:

Olvassa el ingyen

Joost Nusselder, a Bite My Bun alapítója tartalommarketing, apa, és szenvedélye középpontjában szeret új ételeket kipróbálni japán ételekkel, és csapatával együtt 2016 óta mélyreható blogcikkeket készít, hogy segítsen a hűséges olvasóknak. receptekkel és főzési tippekkel.