Բաղադրիչներ. Ի՞նչ են դրանք խոհարարության մեջ:
Բաղադրիչները ճաշ պատրաստելու հաջողության գաղտնիքն են: Առանց նրանց, դուք պարզապես տաք խառնաշփոթ եք անում:
Խոհարարության մեջ ամենատարածված բաղադրիչներն են ալյուրը, շաքարավազը և աղը: Այլ բաղադրիչները ներառում են թխում փոշի, խմորի սոդա, վանիլ և միրգ, և համեմունքներ. Բայց որո՞նք են բաղադրիչները խոհարարության մեջ:
Այս հոդվածում ես կբացատրեմ, թե ինչ բաղադրիչներ են խոհարարության մեջ և ինչպես են դրանք ազդում ձեր ճաշատեսակի արդյունքի վրա: Ես նաև կկիսվեմ որոշ խորհուրդներով, թե ինչպես ընտրել ճիշտը ձեր բաղադրատոմսի համար:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Խոհարարության բաղադրիչները՝ պարզը, բարդը և ներուժը
Ինչ վերաբերում է ճաշ պատրաստելուն, կան մի քանի բաղադրիչներ, որոնք անհրաժեշտ են գրեթե ցանկացած բաղադրատոմսի համար: Դրանք ներառում են.
- Ալյուր. սովորաբար պատրաստված ցորենից, ալյուրը փոշոտ նյութ է, որն օգտագործվում է խմորի, թխվածքի և այլ հացաբուլկեղենի պատրաստման համար:
- Շաքար. քաղցրացուցիչ, որը կարող է լինել տարբեր ձևերով, ներառյալ հատիկավոր, շագանակագույն և փոշիացված: Շաքարն օգտագործվում է սննդին քաղցրություն և համ ավելացնելու համար։
- Փխրեցուցիչ. փխրեցուցիչ, որն օգնում է թխած մթերքներին բարձրանալ: Այն սովորաբար պարունակում է խմորի սոդայի և թթվի խառնուրդ, օրինակ՝ ատամնաքարերի կրեմ:
Բարդը՝ խմորիչ և լուծվող փոշի
Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են մի փոքր ավելի նրբություն, երբ խոսքը վերաբերում է բաղադրիչներին: Դրանք կարող են ներառել.
- Խմորիչ՝ կենդանի օրգանիզմ, որն օգտագործվում է հացը բարձրանալու համար։ Դրա հետ աշխատելը կարող է մի փոքր բարդ լինել, բայց արդյունքներն արժե այն:
- Լուծվող փոշի՝ խմորիչի տեսակ, որը նախատեսված է արագ աշխատելու համար: Հիանալի է շտապ հաց պատրաստելու համար։
Հնարավորությունը՝ արհեստական հավելումներ և կոնսերվանտներ
Թեև որոշ մարդիկ նախընտրում են հավատարիմ մնալ պարզ, բնական բաղադրիչներին, մյուսները հաճույքով օգտագործում են մի քանի արհեստական հավելումներ՝ իրենց սննդի համը, գույնը կամ պահպանման ժամկետը բարձրացնելու համար: Դրանք կարող են ներառել.
- Արհեստական բուրավետիչներ. դրանք կարող են օգտագործվել սննդին հատուկ համ ավելացնելու համար, ինչպիսիք են վանիլինը կամ ելակը:
- Գունանյութեր. դրանք կարող են օգտագործվել ուտելիքն ավելի գրավիչ տեսք հաղորդելու համար, օրինակ՝ տորթին վառ կարմիր գույն ավելացնելու համար:
- Կոնսերվանտներ. դրանք կարող են օգտագործվել սննդամթերքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար, օրինակ՝ թթու վարունգի տարայի մեջ նատրիումի բենզոատ ավելացնել:
The Unlimited: Allrecipes և խմբագրական թիմեր
Երբ խոսքը գնում է նոր և հետաքրքիր բաղադրիչներ գտնելու մասին, որոնք կարող եք օգտագործել ձեր խոհարարության մեջ, հնարավորություններն անսահման են: Նոր բաղադրիչներ հայտնաբերելու որոշ մեծ ռեսուրսներ ներառում են.
- Allrecipes. կայք, որտեղ ներկայացված են հազարավոր բաղադրատոմսեր տնային խոհարարներից ամբողջ աշխարհում: Դուք կարող եք որոնել բաղադրատոմսեր ըստ բաղադրիչի, խոհանոցի կամ դիետիկ կարիքների:
- Խմբագրական թիմեր. սննդամթերքի շատ հրատարակություններ ունեն խմբագիրների թիմեր, որոնք մշտապես փնտրում են նոր բաղադրիչներ և բաղադրատոմսեր՝ իրենց ընթերցողների հետ կիսվելու համար:
Բաղադրիչների բազմազանությունը խոհարարության մեջ
- Շաքարավազը պարզ բաղադրիչ է, որը սովորաբար օգտագործվում է թխելու մեջ՝ ուտելիքին քաղցրություն և համ ավելացնելու համար:
- Շագանակագույն շաքարավազը վերաբերում է շաքարին, որի վրա ավելացվել է մելաս՝ տալով նրան հստակ համ:
- Շաքարի փոշին շաքարավազի տեսակ է, որը մանրացված է նուրբ փոշու մեջ և հաճախ օգտագործվում է թխելու և սառեցման մեջ:
- Շաքարեղեգը պոտենցիալ բաղադրիչ է, որն օգտագործվում է շաքարավազ պատրաստելու համար և շատ երկրներում տարածված մշակույթ է:
- Արհեստական քաղցրացուցիչները հավելումներ են, որոնք օգտագործվում են որպես շաքարի փոխարինող և կարելի է գտնել բազմաթիվ վերամշակված մթերքներում:
Թթխման գործակալներ
- Խմորիչը մի բաղադրիչ է, որն օգտագործվում է թխման մեջ՝ օգնելու խմորին բարձրանալ:
- Թխում փոշին ակնթարթային խմորիչ միջոց է, որը հաճախ օգտագործվում է թխման մեջ:
- Խմորի սոդան փոշիացված բաղադրիչ է, որն օգտագործվում է որպես խմորիչ միջոց թխման մեջ:
Բուրավետիչներ և հավելումներ
- Ալյուրը բաղադրիչ է, որն օգտագործվում է թխելու և պատրաստելու մեջ՝ թանձրացնելու և խմոր ստեղծելու համար:
- Փոշի բուրավետիչներն այն բաղադրիչներն են, որոնք օգտագործվում են սննդին համ ավելացնելու համար և կարող են հայտնաբերվել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ փոշիացված պանիր կամ սոխի փոշի:
- Գունանյութերը հավելումներ են, որոնք օգտագործվում են սննդին հատուկ գույն տալու համար, օրինակ՝ սննդի կարմիր գույնը:
- Պահպանիչները հավելումներ են, որոնք օգտագործվում են սննդամթերքի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար:
Լեզուն և բաղադրիչները
- Բաղադրիչների անվանումները կարող են տարբեր լինել՝ կախված լեզվից: Օրինակ՝ շաքարավազը նորվեգերենում «sukker» է, իսկ իսպաներենում՝ «azúcar»:
- Որոշ բաղադրիչներ ունեն խոհարարության մեջ օգտագործելու անսահմանափակ հնարավորություն, օրինակ՝ ալյուրը, որից կարելի է պատրաստել տարբեր իրեր՝ հացից մինչև մակարոնեղեն:
Բաղադրիչների խմբագրում
- Կարևոր է բաղադրատոմսերում բաղադրիչները խմբագրել՝ ձեր ճաշակի նախասիրություններին և սննդակարգի սահմանափակումներին համապատասխան: Օրինակ, դուք կարող եք շաքարավազը փոխարինել բնական քաղցրացուցիչով, ինչպիսին է մեղրը կամ թխկի օշարակը:
- Բաղադրիչները խմբագրելիս կարևոր է հաշվի առնել սննդամթերքի համի և հյուսվածքի վրա հնարավոր ազդեցությունը:
Արդյո՞ք այն կարգը, որը դուք դնում եք դրանք, նշանակություն ունի՞:
Որպես պրոֆեսիոնալ գրող՝ ես ձեզ կոչ եմ անում հետևել այս ուղեցույցին՝ վերջնական բաղադրատոմսը պատրաստելու համար: Ամենակարևոր բաներից մեկը, որը պետք է հաշվի առնել, ձեր բաղադրիչներն ավելացնելու հերթականությունն է: Իրականում, դա կարող է մեծապես ազդել ձեր ճաշատեսակի արդյունքի վրա:
Կարևորության կարևորությունը
Բաղադրիչների ավելացման հերթականությունը կարող է փոխել դրանց արձագանքը միմյանց հետ: Օրինակ, տավարի աղացած միսից առաջ շաքարավազ ավելացնելը կհանգեցնի անփույթ խառնաշփոթի, իսկ հետո ավելացնելը թույլ կտա այն լավ կարամելացնել: Ահա մի քանի այլ օրինակներ, թե ինչպես կարող է կարևոր լինել բաղադրիչների հերթականությունը.
- Չոր բաղադրիչները ավելացնելուց առաջ պետք է խառնել թաց բաղադրիչները։
- Մուգ շաքարավազները պետք է ավելացվեն բաց շաքարներից առաջ։
- Ծանր իրերը պետք է նախ ավելացվեն, որպեսզի դրանք չընկնեն հատակին:
- Խոշոր իրերը պետք է ավելացվեն վերջինը՝ ամանի գերբնակեցումը կանխելու համար:
Օրինակներ
Պատվերի կարևորությունը ցույց տալու համար եկեք նայենք մի քանի բաղադրատոմսերի.
Շոկոլադե ցեխի տորթ.
Կատարյալ շոկոլադե ցեխով տորթ պատրաստելու համար նախ պետք է ավելացնել թաց բաղադրիչները (կարագ, շաքարավազ և ձու), որին հաջորդում են չոր բաղադրիչները (ալյուր, կակաոյի փոշի և փխրեցուցիչ): Սա թույլ է տալիս խառնուրդը հավասարապես միացնել և կանխել գնդիկների առաջացումը:
Green Chile Fermented Bloody Mary:
Այս կծու կոկտեյլի համար նախ պետք է ավելացնել կանաչ չիլի և ֆերմենտացված խառնուրդը, որին հաջորդում են մնացած բաղադրիչները (օղի, լոլիկի հյութ և լայմի հյութ): Սա ապահովում է, որ ըմպելիքի կենտրոնական մասը լավ համակցված է մինչև մնացածը ավելացնելը:
Լրացուցիչ խորհուրդներ
Ահա մի քանի լրացուցիչ խորհուրդներ, որոնք պետք է հիշել բաղադրիչները ավելացնելիս.
- Միշտ չափեք ձեր բաղադրիչները ամանի մեջ ավելացնելուց առաջ:
- Հեռացրեք բոլոր ավելորդ բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ չեն բաղադրատոմսի համար:
- Առանձին բաղադրիչներ, որոնք պետք է ավելացնել տարբեր ժամանակներում:
- Օգտագործեք թեյի գդալ կամ ճաշի գդալ փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ ավելացնելու համար, ինչպիսիք են դարչինը, հիլը կամ մշկընկույզը:
- Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է կրեմ կամ կրեմ, ապա ավելացրեք այն մինչև խառնման գործընթացի վերջը, որպեսզի այն չթափվի:
- Եթե բաղադրատոմսում առկա է վանիլի էքստրակտ, ավելացրեք այն վերջինը, քանի որ այն դառնում է դառը, երբ շատ երկար տաքացվում է:
Մաքրում և հարցեր
Արդյունավետ մաքրումը զբաղված խոհարարների պահանջն է: Եթե բաղադրիչների ցանկի, առաջընթացի կամ քանակի վերաբերյալ հարցեր ունեք, պատասխանների համար հարցրեք խմբագրությանը: Մեր հրատարակության գրողները միշտ ուրախ են օգնել: Սկսելու համար պարզապես սեղմեք «հարցեր» կոճակը:
Եզրափակելով՝ բաղադրամասերի ավելացման հերթականությունը չափազանց կարևոր է ճաշ պատրաստելու համար: Հետևելով այս խորհուրդներին և հնարքներին՝ դուք կարող եք համոզվել, որ ձեր ուտեստներն ամեն անգամ կատարյալ են ստացվում:
եզրափակում
Այսպիսով, ահա այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք խոհարարության բաղադրիչների մասին:
Այժմ դուք գիտեք պարզ և բարդ բաղադրիչների տարբերությունը, և դուք կարող եք օգտագործել այս գիտելիքները ձեր ճաշ պատրաստելու համար:
Այսպիսով, մի վախեցեք փորձել ինչ-որ նոր բան և զվարճանալ խոհանոցում:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
