Բրնձի թեփի յուղը լավ է ճաշ պատրաստելու համար: Կարդացեք դրա բարձր ծխի կետի մասին
Բրնձի թեփի յուղը լայնորեն հայտնի է որպես «առողջ յուղ» ասիական շատ երկրներում, հատկապես Հնդկաստանում և Japanապոնիայում: Բրանը բրնձի հատիկի արտաքին շերտն է, որն օգտագործվում է ձեթը արդյունահանելու ժամանակ:
Բրնձի թեփը բրնձի աղացման և վերամշակման ենթամթերք է և հաճախ թափվում է որպես թափոն կամ օգտագործվում է որպես կենդանիների կեր:
Վերջերս այն ուշադրություն հրավիրեց առողջության համար բարենպաստ յուղ արտադրելու իր ներուժի շնորհիվ:
Եվ մենք կարող ենք ավելի շատ բրինձ օգտագործել, որպեսզի ավելի քիչ թափոն լինի:
Անկախ նրանից, թե ցանկանում եք վայելել մի փոքր ընկույզի համ ձեր սննդի մեջ, կամ ձեզ պետք է մեղմ բուրմունք ունեցող ինչ-որ բան, անկախ այն բանից, թե նախընտրում եք շատ խառնել տապակել եփելիս կամ ուտել շատ աղցաններ:
Ինչ էլ որ լինի, կա մի յուղ, որը հենց ձեզ է հարմար, և դա բրնձի թեփի յուղն է.
- Դա բազմակողմանի պատրաստման յուղ է, որը խորհուրդ են տալիս բժիշկներն ու սննդաբանները ծխի բարձր ջերմաստիճանի և առողջության համար օգտակար հատկությունների համար:
- Բրնձի թեփի յուղը հարուստ է կենսաակտիվ ֆիտոքիմիկատներով, որոնք ներառում են y-oryzanol և tocopherols, որը տրանս-ֆերուլինաթթու է տրիտերպենիկ սպիրտներով և ստերոլներով, հակաօքսիդիչ հատկություններով:
- Բացի առողջ լինելուց, այն ապահովում է նաև խոհարարության մի շարք կարիքներ:
Այնուամենայնիվ, բրնձի թեփի յուղը դեռ շատ նոր է շատերի համար, և մարդիկ դեռ շատ բան չգիտեն դրա մասին: Հատկապես Ամերիկայի արևմտյան երկրներում ապրանքի մասին գիտելիքների պակաս կա:
Իսկապես առողջ է: Արդյո՞ք դա ձեր ճաշակին լավ համ է հաղորդում: Ինչո՞վ է այն տարբերվում այլ պատրաստման յուղերից: Դե, շատ հարցեր կան, որոնց պետք է պատասխանել:
Դա է պատճառը, որ ես ստեղծեցի այս գրառումը, որը կաշխատի որպես ուղեցույց, որը կօգնի ձեզ հասկանալ ամեն ինչ բրնձի թեփի յուղի մասին:
Եկեք նետվենք հենց դրա մեջ:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Ի՞նչ է բրնձի թեփի յուղը:
Բրնձի թեփի ձեթը, հավանաբար, ամենամեծ չօգտագործված գյուղատնտեսական ապրանքն է: Դրա արդյունահանումը և վերամշակումը նման են այլ բուսական յուղերին:
Այն առաջին հերթին ավելացվում է սննդի արտադրությանը `սննդի օքսիդացման կայունությունը բարձրացնելու համար` միաժամանակ բարելավելով սննդի սննդային արժեքը:
Հնդկաստանը, Japanապոնիան, Չինաստանը, Վիետնամը և Թաիլանդը բրնձի թեփի յուղի խոշորագույն արտադրողներն են:
Բրնձի թեփի յուղը պարունակում է հիմնական ճարպաթթուներ ՝ պալմիտիկ թթու, լինոլաթթու և օլենաթթու մեծ քանակությամբ ՝ սովորաբար համապատասխանաբար 20%, 32%և 42%համապատասխանաբար:
Յուղը պարունակում է հավասարակշռված ճարպաթթուների կազմ ՝ ֆունկցիոնալ բաղադրիչների բարձր մակարդակի հետ, ինչպիսիք են ՝ տոկոտրենոլները, տոկոֆերոլները, ֆիտոստերոլները, օրիզանոլը և այլ սննդարար նյութեր:
Հետազոտությունները ցույց են տվել, որ բրնձի թեփի յուղի օգտագործումը առողջության համար ունի բազմաթիվ առավելություններ, ինչպիսիք են.
- վաղ աթերոսկլերոզի նվազում,
- ավելանում է ֆեկալ լեղու արտազատումը,
- թրոմբոցիտների ագրեգացիայի արգելակում,
- և արյան շիճուկում խոլեստերինի մակարդակի իջեցում:
Փորձերը ցույց են տվել, որ բրնձի թեփի յուղը, ի թիվս այլ քրոնիկ հիվանդությունների, դրական ազդեցություն է ունենում անքնության, հիպերգլիկեմիայի, հիպերտոնիայի և խոլեստերինի մոդուլյացիայի վրա:
Դուք հենց հիմա օգտագործում եք բրնձի թեփի յուղ
Բրնձի թեփի յուղի յուրահատուկ հատկությունների շնորհիվ այն շատ օգտակար է դարձել կիրառման լայն շրջանակում, ներառյալ սննդամթերքը, կոսմետիկան, դեղագործությունը և այլ արդյունաբերություններ:
Դա շատ բաների մեջ է, որոնք դուք օգտագործում եք հենց հիմա, ամենայն հավանականությամբ:
Բրնձի թեփի յուղի հավասարակշռված ճարպաթթուների պրոֆիլի շնորհիվ այն հասանելի սննդարար յուղերից մեկն է:
Այնուամենայնիվ, բրնձի թեփի յուղը, ինչպես և այլ բուսական յուղերը, ենթակա են օքսիդացման եփման, պահպանման կամ մշակման ընթացքում ՝ հանգեցնելով երկրորդային և առաջնային օքսիդացման միացությունների, բևեռային միացությունների, ազատ ճարպաթթուների և այլ վտանգավոր միացությունների ձևավորմանը:
Տարբերությունները բրնձի թեփի, ձիթապտղի, արևածաղկի և սոյայի յուղերի միջև
Հետևյալ աղյուսակները պատկերում են այս յուղերի միջև հիմնական տարբերությունները ՝ դրանց հատկությունների հիման վրա.
Բրնձի թեփի յուղ
- Բրինձի կեղևից կամ բրնձի թեփից արդյունահանվող յուղ
- Ֆիզիկական տեսք. Ավելի քիչ երկարատև, թեթև մածուցիկ և մեղմ համ
- Օրիզանո և Տոկոտրիենոլ. Ներկա
- Օգտագործվում է խոհարարության մեջ ՝ Բարձր ջերմության պատրաստման, տապակման, խորը տապակման և բարձր ջերմության պատրաստման այլ տեսակների համար
- Okeխի կետ. Smokeխի բարձր կետ `232 ° C, 450 ° F
- Բնութագրերը. Հպարտանում է ճարպի առավել իդեալական կազմով `մի փոքր ավելի հագեցվածության մակարդակով
Առավելությունները `
- Աջակցեք արյան շաքարի առողջ մակարդակին
- Նպաստել սրտի առողջությանը
- Ունի հակաբորբոքային և հակաօքսիդիչ ազդեցություն
- Բարձրացնել իմունային համակարգը
- Պայքար բերանի տհաճ հոտի դեմ
Ձիթապտղի յուղ
- Ձիթապտղի ձիթապտուղներ
- Ֆիզիկական տեսք. Մի փոքր պղտոր, ավելի քիչ մածուցիկ, քաղցր և քնքուշ բույր և համ
- Օրիզանո և Տոկոտրիենոլ. Այն պարունակում է միայն տոկոֆերոլի ձև
- Օգտագործվում է խոհարարության մեջ ՝ Համեմունք, ցածր ջերմության տապակում, մարինադներում, աղցանների և սոուսների մեջ, որոնք ջեռուցում չեն պահանջում
- Okeխի կետ. Միջին ծխի կետ `172 ° C, 340 ° F
- Բնութագրերը. Այն ունի ցածր թթվայնության մակարդակ, մոմի ցածր պարունակություն և ցածր պերօքսիդացում
Առավելությունները `
- Պարունակում է հակաքաղցկեղային հատկություններ և նվազեցնում բորբոքումները
- Օգնեք կանխել կաթվածները
- Պաշտպանիչ է սրտի հիվանդությունների դեմ
- Չի ազդում քաշի ավելացման կամ ճարպակալման վրա
- Նվազեցրեք 2-րդ տիպի շաքարախտի վտանգը
արեւածաղկի ձեթ
- Արևածաղկի սերմերից արդյունահանվող յուղ
- Ֆիզիկական տեսք. Բարձր մածուցիկ, ամպամած տեսք, կծու բուրմունք և համ
- Օրիզանո և Տոկոտրիենոլ. Բացակայում է
- Օգտագործվում է խոհարարության մեջ
- Okeխի կետ. Smokeխի բարձր կետ `232 ° C, 450 ° F
- Բնութագրերը. Արևածաղկի ձեթը լինոլեաթթվի ամենահարուստ յուղն է
Առավելությունները `
- Օգնում է առողջ մաշկին և մազերին
- Պաշտպանեք ազատ ռադիկալներից
- Օգնեք ավելի արագ բուժել վերքերը
- Խթանում է սրտի առողջությունը
- Բարելավում է մարսողությունը և խթանում էներգիան
Սոյայի յուղ
- Սոյայի սերմերից արդյունահանվող յուղ
- Ֆիզիկական տեսք. Բաց գույն, հարթ հյուսվածք, մեղմ բուրմունք և համ
- Օրիզանո և Տոկոտրիենոլ. Բացակայում է
- Խոհարարության մեջ օգտագործվում է ՝ խառնելու, տապակելու և թխելու համար
- Okeխի կետ. Smokeխի բարձր կետ `234 ° C, 453 ° F
- Բնութագրերը. Այն ունի գերազանց լիպիդային պրոֆիլ. սոյայի յուղ ունի առողջ չափաբաժիններով պոլիհագեցած, միահագեցած և հագեցած ճարպեր
Առավելությունները `
- Սրտի համար առողջ ճարպերի հարուստ աղբյուր
- Աջակցեք ոսկրերի և մկանների առողջությանը
- Օգնում է սրտի առողջության և ուղեղի աշխատանքի վրա
- Օգտվեք մաշկի առողջությունից
- Օգնում է ճիշտ քաշ ձեռք բերել
Ես նույնիսկ գրել եմ այս ամբողջ հոդվածը սոյայի լոբու յուղի բոլոր առավելությունների մասին այստեղ, քանի որ այն նաև շատ է օգտագործվում ասիական խոհանոցում: Կարդացեք նաև սոյայի լոբու յուղի մասին, երբ ավարտեք կարդալ բրնձի թեփի յուղի մասին:
Բրնձի թեփի յուղը վա՞տ է ձեզ համար:
Բրնձի թեփի յուղը տարածված է ասիական խոհանոցում ՝ բարձր ջերմության պատրաստման մեթոդների համար պիտանի լինելու պատճառով, ինչպիսիք են իրարանցումը և խորը տապակելը:
Այն նաև պարունակում է էական E վիտամինի բաղադրիչներ, որոնք կարող են օգտակար լինել ձեր առողջությանը: Կողմից իրականացված ուսումնասիրության ընթացքում Ռոչեսթերի համալսարան, պարզվել է, որ բրնձի թեփի յուղի վիտամինների մեկուսացված մասերը կարող են օգտակար լինել բարձր խոլեստերինի վերահսկման համար:
Մյուս կողմից, քանի որ բրնձի թեփի յուղը բարձր է տոկոտրենոլով հարուստ ֆրակցիայի (TRF) մեջ, այն կարող է ուժեղացնել լյարդի ֆերմենտների գործունեությունը, որն օգնում է լյարդից թունավոր նյութերի մաքրմանը և, այդպիսով, ի վերջո կայունացնելուն կամ նվազեցնել լյարդի ուռուցքները:
Ըստ փորձագետների ՝ տոկոտրենոլի երկարատև օգտագործումը կարող է նվազեցնել քաղցկեղի ընդհանուր ռիսկը: Ավելին, ծխի բարձր կետն այն ավելի հարմար է դարձնում բարձր ջերմության պատրաստման համար:
Չնայած նավթի մեջ պարունակվող հանքանյութերից դուք օգուտ չեք քաղի, բրնձի թեփի յուղի մեջ կան որոշ էական վիտամիններ:
- Մեկ ճաշի գդալ բրնձի թեփի յուղը ձեզ օգուտ է բերում ձեր RDI (առաջարկվող օրական ընդունված) 22% վիտամին E- ով:
- Այն գործում է որպես հակաօքսիդանտ, որն օգնում է կանխել մարմնի բջիջները օքսիդացնող վնասներից, դրանով իսկ բարձրացնելով ընդհանուր իմունային առողջությունը:
- Վերջապես, այն պարունակում է նաև վիտամին K փոքր քանակությամբ, որն օգնում է արյան մակարդմանը:
Ընդհանուր առմամբ, բրնձի թեփի յուղը հիանալի է նրանց համար, ովքեր տառապում են բարձր խոլեստերինի խնդիրներով:
Որո՞նք են բրնձի թեփի յուղի կողմնակի ազդեցությունները:
Բրնձի թեփի յուղը «անվտանգ» է մարդկանց մեծամասնության համար, երբ այն օգտագործվում է բերանի միջոցով: Այնուամենայնիվ, ըստ առողջապահության փորձագետների, սննդակարգում բրնձի թեփի յուղի ընդունման ավելացումը կարող է հանգեցնել.
- անկանխատեսելի աղիքային շարժումներ
- ստամոքսի անհանգստություն
- աղիքային գազ
- շողոքորթություն
- և օրինաչափության փոփոխություններ:
Ընդհանուր առմամբ, դա կարող է ազդել մարդու մարսողական համակարգի վրա: Այնուամենայնիվ, դա տեղի է ունենում միայն օգտագործման առաջին մի քանի շաբաթվա ընթացքում:
Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձեր մարմինը հարմարվում է բրնձի թեփի բաղադրիչներին:
Բրինձի թեփի յուղը ուղղակիորեն մաշկի կամ մազերի վրա քսելուց օգտակար է շատ առումներով:
Այնուամենայնիվ, դա կարող է մաշկի կարմրություն և քոր առաջացնել: Որոշ մարդիկ դերմատիտի բուժման ժամանակ բաղադրիչն իրենց լոգանքներին ավելացնելիս կողմնակի բարդություններ են ունեցել:
Չնայած բրնձի թեփի յուղն օգտակար է արյան մեջ կալցիումի մակարդակի իջեցման համար, որն օգնում է կանխարգելել երիկամների քարերը, դա վտանգավոր է դարձնում այնպիսի հիվանդների համար, ինչպիսիք են օստեոպորոզը և հիպոկալկեմիան:
Հիպոկալցեմիան կալցիումի անբավարարության տեսակ է, և դուք չպետք է բրնձի թեփի յուղ ընդունեք, եթե արդեն կալցիումի պակաս ունեք:
Բացի այդ, այն մարդիկ, ովքեր տառապում են մարսողության կամ կուլ տալու դժվարությամբ, ինչպես աղիքային խոցը կամ սակավարյունությունը, կարող են իրենց պայմանները ծանրացնել բրնձի թեփի յուղով:
Եթե դուք փնտրում եք լրացուցիչ առողջ ճապոնական բաղադրիչներ, ապա նայեք սնկերի տարբեր տեսակների և դրանց բաղադրատոմսերի վերաբերյալ իմ հոդվածին.
Իրոք հիանալի բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև շատ առողջ մսի այլընտրանք:
Բրնձի թեփի յուղը լավ է տապակելու համար:
Երբ դուք պատրաստում եք բարձր ջերմության վրա ՝ խորը տապակել, թխել կամ խառնել, կարևոր է օգտագործել ծխի բարձր կետ ունեցող յուղ, որը մաքուր, չեզոք համ ունի: Ահա թե ինչու բրնձի թեփի յուղն այդքան տարածված է աշխարհի խոհանոցներում:
Յուղը թույլ է տալիս ձեր սննդի համը դուրս գալ նույնիսկ խորը տապակելուց հետո: Բրնձի թեփի յուղի այս հատկությունը այն դարձնում է յուղ `բարձր ջերմության պատրաստման համար:
Չնայած բրնձի թեփի յուղը կարող է օգտագործվել այլ ճաշ պատրաստելու համար, ինչպես նաև համեմունք և կաթել, այն հատկապես տեղին է բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման համար: Ես օգտագործում եմ բրնձի թեփի յուղը թխելու և տապակելու համար:
Ես տեսել եմ նրա ծխի կետը թվարկված 232 ° C- ից կամ 450 ° F- ից և ավելի բարձր: Սա այն ավելի լավ է դարձնում կամ համեմատելի այլ բուսական յուղերի հետ, ինչպիսիք են կանոլան և գետնանուշը: Բրնձի արգելքի յուղը չի հաղթահարում սնունդը, քանի որ դրա հյուսվածքն ու համը մաքուր և թեթև են:
Բրնձի թեփի յուղը ցածր է հագեցած ճարպերով և բարձր հակաօքսիդիչ հատկություններով: Արտադրանքի վերաբերյալ բազմաթիվ առողջապահական պնդումներ կան, և ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն կարող է օգնել իջեցնել խոլեստերինը և նվազեցնել սրտի կաթվածների ռիսկերը:
Դուք կարող եք հեշտությամբ բրնձի թեփի յուղ գտնել ասիական շուկաների մեծ մասում, առցանց Amazon- ում, ինչպես նաև առողջ սննդի խանութներում:
Ընդհանուր առմամբ, ես խորհուրդ կտամ բրնձի թեփի յուղ, եթե տապակվում եք:
Նաեւ կարդալ: դրանք խոհանոցում օգտագործվող բուսական յուղի լավագույն փոխարինողներն են
Ո՞ր բրնձի բրնձի յուղն է ամենալավը:
Կան բազմաթիվ ապրանքանիշեր, որոնք սպառողներին առաջարկում են բրնձի թեփի յուղ: Այնուամենայնիվ, նրանցից ոմանք այն որակի չեն, ինչ դուք փնտրում եք:
Կարևոր է, որ միշտ գնաք ամենաբարձր որակի արտադրողի հետ, նույնիսկ եթե ստիպված լինեք մի փոքր լրացուցիչ վճարել: Քանի որ դուք սպառելու եք յուղը, միշտ պետք է գնաք լավագույն ապրանքանիշով:
Թեև ապրանքանիշերի և արտադրողների մեծ մասը գովազդում է իր արտադրանքը որպես շուկայում լավագույնը, դուք պետք է իսկապես ստուգեք փաթեթի հետևում նշված սննդային արժեքը `որոշելու, թե որն է ձեզ համար լավը:
Եթե դուք ապրում եք ԱՄՆ -ում, կարող եք այցելել ասիական շուկաներ ՝ բրնձի թեփի յուղ գնելու համար:
Այնուամենայնիվ, ես խորհուրդ կտայի գնել ապրանքը Amazon- ից, քանի որ այն թույլ է տալիս ստանալ լավագույն ապրանքանիշը `հիմնված հաճախորդների ակնարկների և վարկանիշների քանակի վրա:
Իմ կարծիքով, կան երկու լավագույն ապրանքանիշեր, երբ խոսքը վերաբերում է բրնձի թեփի յուղի արտադրությանը:
Նրանք են Bon Vital- ը եւ Tophe- ն:
Ես օգտագործում եմ Tophe- ի բրնձի թեփի յուղը, բայց Bon Vital- ը նաև հաստատված ապրանքանիշ է, երբ խոսքը վերաբերում է ճաշ պատրաստելու յուղ և այլ ուտելիքներ արտադրելուն:
Եթե նախկինում երբեք բրնձի թեփի յուղ չեք գնել, ապա խորհուրդ կտամ, որ գնաք այդ ապրանքանիշերից որևէ մեկի հետ:
Ահա իմ ակնարկը ԱՄՆ -ում արտադրվող լավագույն ապրանքանիշի վերաբերյալ.
Tophé բոլոր բնական ոչ GMO բրնձի թեփի յուղ
Tophe- ի բրնձի թեփի յուղը նախընտրելի ընտրություն է խոհարարների մեծամասնության և այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են տապակած տապը:
Այն 100% -ով զերծ է ԳՄՕ-ից (գենետիկորեն ձևափոխված օրգանիզմ) և հարուստ է օրիզանոլ կոչվող հակաօքսիդանտով, որը հայտնի է խոլեստերինի իջեցման համար:
Յուղի ծխի բարձր ջերմաստիճանը 254 ° C է, ինչը այն իդեալական է դարձնում բարձր ջերմաստիճանի պատրաստման համար, ինչպիսիք են խորը տապակելը, խառնելը և թխելը:
Tophe- ի բրնձի թեփի յուղը հարուստ է վիտամին E- ով և կարող է կիրառվել նաև մաշկի և մազերի վրա:
Ստուգեք վերջին գներն ու մատչելիությունը այստեղ ՝ Amazon- ում
Ինչ փնտրել բրնձի թեփի յուղ գնելիս
Կան բազմաթիվ գործոններ, որոնք դուք պետք է հաշվի առնեք ՝ բրնձի թեփի յուղ գնելիս ՝ պատրաստելու կամ մաշկի խնամքի համար: Բայց երկու հիմնական գործոնները ներառում են.
Smխի կետ
Խոհարարական յուղի ծխի ջերմաստիճանը այն ջերմաստիճանն է, որի դեպքում նավթը դադարում է եռալ և սկսում է ծուխ արտադրել:
Թեև բրնձի թեփի յուղը, բնականաբար, ունի ծխի բարձր կետ, որոշ արտադրողներ կարող են շնացողներ ավելացնել ՝ մակարդակը բարձրացնելու համար: Իդեալական ջերմաստիճանը 230 ° C- ից մինչև 250 ° C է:
Կայունություն
Բրնձի թեփի լավագույն յուղը մնում է կայուն նույնիսկ բարձր ջերմաստիճանի պայմաններում եփվելուց հետո: Այսպիսով, դուք պետք է որոշեք դրա կայունությունը, այսինքն. դրա դիմադրությունը օքսիդացմանը:
Եթե դուք փնտրում եք հիանալի վավերական ճապոնական բուրմունքներ, ապա պետք է կարդացեք նաև այս ֆուրիկակեի խառնուրդի մասին. Դուք կարող եք դա ավելացնել ձեր ուտեստներին `մեծ ու աղի ումամիի համի համար և միևնույն ժամանակ ավելացնել մի քիչ ճռճռոց:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
