Գոհան. Ճապոնական շոգեխաշած բրինձ
«Գոհան» նշանակում է եփած բրինձ (գալ) ճապոներենով և կարելի է մատուցել որպես հիմնական ճաշատեսակի մաս կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, և այն սովորաբար լցնում են ձուկով, բանջարեղենով կամ սպիտակուցներով հարուստ այլ մթերքներով:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Գոհանը ուտելի՞կ է, թե՞ բրինձ։
Քանի որ եփած բրինձը շատ տարածված է ճապոնական ճաշատեսակների մեջ, գոհան նաև նշանակում է ճաշ, բայց վերաբերում է միայն եփած բրնձով մատուցվող կերակուրին: Ինքնին բրինձը կոչվում է Կոմե, բայց եփած բրնձի ճապոնական անվանումը gohan է:
Ինչից է պատրաստված գոհանի սնունդը:
Գոհանի սնունդը բրնձով կերակրատեսակ է։ Քանի որ gohan նշանակում է եփած բրինձ, ճաշատեսակը պետք է առնվազն բրինձ ունենա որպես հիմք: Այնուհետև ավելացվում են այլ բաղադրիչներ, ինչպես համեղ եփած բանջարեղենը takikomi gohan-ում:
Բրինձ պատրաստելու ճապոնական եղանակներ
Ճապոնական բրինձ պատրաստելու երկու եղանակ կա՝ takiboshi և yutori:
Տակիբոշին բրինձը եռացրած ջրի մեջ եփելու մեթոդ է, մինչև այն փափկի, իսկ հետո քամում: Սա հանգեցնում է ավելի ամուր, չոր բրնձի հատիկներին: Բրինձը հաճախ նաև շոգեխաշում են մի քանի րոպե այն քամելուց հետո:
Ես գտնում եմ, որ takiboshi մեթոդը ավելի շատ նման է այն ձևին, թե ինչպես ենք մեր բրինձը կաթսայի մեջ, շատ ջրի մեջ եփելու և այնուհետև քամելու եղանակին:
Յուտորին բրնձի եփման մեթոդն է մի փոքր ավելի քիչ ջրի մեջ, որը եփվում է ամբողջովին չոր, որպեսզի հատիկներն ավելի փափուկ և կպչուն լինեն, ինչը նաև հանգեցնում է «կպչուն բրնձի»:
Հաճախ այսպես կարելի է բրինձ պատրաստել բրնձի կաթսայում:
Պատրաստելու համար հաճախ օգտագործվում է յուտորիի մեթոդը սումեշի կամ սուշի բրինձ, եփած կպչուն բրինձ քացախով և շաքարով։
Ի՞նչ է հիյա-գոհանը:
Hiya-gohan ճապոներեն նշանակում է «սառը բրինձ» և այն բրինձն է, որը սառնարանում կամ սառչել է սառը ուտելու համար:
Այն հաճախ մատուցվում է որպես բենտո ճաշի տուփի մաս կամ որպես հիմնական ուտեստի ուղեկցում:
Հիյա-գոհանը կարող է օգտագործվել նաև օնիգիրի պատրաստելու համար, որոնք բրնձի գնդիկներ են, որոնք հաճախ լցնում են մի կտոր մսով կամ ձուկով և փաթաթում ջրիմուռներով:
Գոհանի ամենահայտնի ուտեստները
Գոհանի ամենահայտնի ուտեստներից մի քանիսը ներառում են.
- Դոնբուրի. բրնձի ամանի ուտեստ, որը սովորաբար լցնում են միս կամ ձուկ և բանջարեղեն
- Օմուրիս՝ ձվածեղ բրինձ, բրնձով պատրաստված ուտեստ, վրան՝ ձվածեղ
- Takikomi gohan. բրինձ, որը եփում է բանջարեղենով և այլ բաղադրիչներով
- Յակի գոհան՝ խորոված կամ տապակած բրինձ
Եզրափակում
Այսպիսով, ահա դուք ունեք այն: Այժմ դուք ամեն ինչ գիտեք gohan բրնձի մասին և ինչպես է այն ուտում Ճապոնիայում»:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
