Ինուն Ունանը բացատրեց. ծագումը, տատանումները և առողջության օգուտները

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 24 թվականի հոկտեմբերի 2022-ին

Ի՞նչ է inun unan-ը:

Ինուն-ունանը նշանավոր է Վիսայան ձկան պաքսիվով կերակրատեսակի տարբերակը, որը համեմված է հիմնականում կոճապղպեղով, ինչպես նաև սոխով, սոխոտով, պղպեղով, աղով, իսկ երբեմն էլ հաբա չիլիսով: Ի տարբերություն հյուսիսային paksiw na isda-ի, այն չի ներառում բանջարեղեն և շատ քիչ ջուր կամ ընդհանրապես ջուր է ավելացվում արգանակի մեջ: Այն երբեմն անվանում են «խաշած թթու ձուկ»:

Եկեք տեսնենք, թե ինչ է այն, ինչպես է այն եփում և ինչու է այն այդքան տարածված:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Ինչ է կոնկրետ Ինուն-ունանը և ինչպես է այն եփում:

Ինուն-ունան (ամբողջական բաղադրատոմսը այստեղ) հայտնի է Ֆիլիպինյան ուտեստ որը հիմնականում պատրաստվում է ձկան հետ, բայց կարող է պատրաստվել նաև խոզի կամ այլ ծովամթերքի հետ: Պաքսիվի տեսակ է, որը նշանակում է «շոգեխաշած քացախի մեջ»։ Ինուն-ունանը պաքսիվի վիսայան տարբերակն է, որը տիպիկ ամենօրյա ուտեստ է երկրում։ Ճաշատեսակը եփվում է քացախի, կոճապղպեղի, սոխի և այլ բանջարեղենի խառնուրդի մեջ՝ դարձնելով այն մեղմ համեմված և մի փոքր դառը:

Բաղադրատոմսը. Ինչպես պատրաստել Ինուն-ունան

Ահա inun-unan-ի պարզ բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ ձուկ՝ բարակ կտրատած
• 1/2 բաժակ քացախ
• 1 / 2 բաժակ ջուր
• 1 բթամատի չափ կոճապղպեղ՝ բարակ կտրատած
• 1 միջին չափի սոխ, բարակ կտրատած
• 2 հատ սմբուկ, բարակ կտրատած
• 1/4 բաժակ թել լոբի
• Աղ եւ պղպեղ համտեսել

Հրահանգներ:
1. Կավե կամ մետաղյա կաթսայի մեջ հատակին շարել ձկան շերտերը։
2. Ձկան վրա ավելացրեք կոճապղպեղը, սոխը, սմբուկը և լոբին:
3. Լցնել քացախի և ջրի խառնուրդի մեջ։
4. Համեմել աղով և պղպեղով։
5. Ծածկեք կաթսան և հասցրեք եռման աստիճանի։
6. Հենց որ այն սկսի եռալ, կրակն իջեցրեք ամենացածր մակարդակի վրա և թողեք եփվի 15-20 րոպե կամ մինչև ձուկը եփվի:
7. Նրբորեն շրջեք ձուկը, որպեսզի մյուս կողմը եփվի:
8. Մատուցել տաք վիճակում՝ բրնձի հետ։

Տարբերությունը Ինուն-ունանի և Պաքսիուի միջև

Չնայած inun-unan-ը և paksiw-ն երկուսն էլ ֆիլիպինյան ճաշատեսակներ են, որոնք հիմնականում եփում են քացախով, այս երկուսի միջև կան որոշ տարբերություններ: Ինուն-ունանը պաքսիվի վիսայան տարբերակն է, և այն օգտագործում է բանջարեղենի խառնուրդ, ինչպիսիք են կոճապղպեղը, սոխը և սմբուկը: Ի հակադրություն, պաքսիվը եփում են շատ քացախով և սովորաբար մատուցվում է որպես հիմնական ճաշատեսակ։ Ինուն-ունանը, մյուս կողմից, սովորաբար մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Նմանատիպ ուտեստներ Ինուն-ունանին

Ինուն-ունանը նման է ֆիլիպինյան այլ ուտեստների, ինչպիսիք են պաքսիվը և շոգեխաշած ձուկը: Ահա մի քանի այլ ուտեստներ, որոնք նման են inun-unan-ին.

• Pinangat- Բիկոլանոյի ուտեստ, որը եփում են կոկոսի կաթով
• Paksiw na Isda- ֆիլիպինյան ճաշատեսակ, որը եփում են շատ քացախով
• Pinangat na Isda- ֆիլիպինյան ուտեստ, որը եփում են կոկոսի կաթով և քացախով

Ինուն-ունանի արմատները. Հետևելով այս խորհրդանշական ֆիլիպինյան ճաշատեսակի ծագմանը

Ինուն-ունանը ֆիլիպինյան ավանդական ուտեստ է, որը սովորաբար պատրաստվում է ձկան կամ խոզի մսից, քացախից և բանջարեղենից: «Ինուն-ունան» բառը առաջացել է սեբուաներեն «un-unan» բառից, որը նշանակում է «եփած քացախով»։ «Ունան», մյուս կողմից, տագալոգերեն նշանակում է «հիմնական ուտեստ»։

Ինուն-ունանի ժողովրդականությունը

Ինուն-ունանը Ֆիլիպիններում սիրված ուտեստ է, և այն սովորաբար մատուցվում է ամբողջ երկրի տնային տնտեսություններում և ռեստորաններում: Նրա պարզ բաղադրատոմսը և պատրաստման հեշտ տեխնիկան այն դարձնում են ամենօրյա ճաշատեսակների համար նախատեսված ուտեստ: Վերջին տարիներին inun-unan-ը հանրաճանաչություն է ձեռք բերել Ֆիլիպիններից դուրս, և աշխարհի բազմաթիվ ֆիլիպինյան ռեստորաններն այն ավելացրել են իրենց ճաշացանկում:

Խոհարարություն Ինուն-ունան. խորհուրդներ և տեխնիկա

• Ավանդաբար ինուն-ունանը եփում են կավե կաթսայի մեջ, որը, ինչպես ենթադրվում է, ուժեղացնում է ճաշատեսակի համը:
• Եթե ​​դուք կավե կաթսա չունեք, ապա որպես փոխարինող կարող եք օգտագործել մետաղյա կաթսա։
• Համոզվեք, որ կաթսան այնքան փոքր է, որ ձկան ֆիլեները սերտորեն տեղավորվեն:

Ձկների պատրաստում

• Ինուն-ունանը սովորաբար պատրաստվում է կաթնաձուկով, սակայն կարելի է օգտագործել նաև ձկան այլ տեսակներ։
• Նախքան եփելը, ձուկը պետք է մաքրել և թեփոտել։
• Ձկան յուրաքանչյուր կողմում մի քանի անկյունագծային կտրվածքներ արեք, որպեսզի մարինադը ներթափանցի:

Մարինադի ստեղծում

• Մարինադը ինուն-ունանի սիրտն է, և հենց դա է ճաշատեսակին տալիս իր յուրահատուկ համը:
• Հիմնական մարինադը բաղկացած է քացախից, ջրից, կոճապղպեղից, սոխից և աղից:
• Համը հավասարակշռելու համար կարելի է ավելացնել այլ համեմունքներ և բաղադրիչներ, ինչպիսիք են դափնու տերևները, կանաչ սոխը և թակած բանջարեղենը:
• Համեմված տարբերակի համար մարինադին ավելացրեք մի քանի կանաչ չիլի պղպեղ:
• Ապահովելու համար, որ ձուկը կլանում է համը, եփելուց առաջ թողեք այն մարինացվի առնվազն մեկ ժամ:

Տատանումներ և փոխարինումներ

• Ինուն-ունանը վիսայան խոհանոցի հայտնի ուտեստ է, սակայն երկրում կան բազմաթիվ տարբերակներ:
• Lechon inun-unan-ը հատուկ տարբերակ է, որը ձկան փոխարեն օգտագործում է տապակած խոզի մնացորդը:
• Paksiw na isda-ն նմանատիպ ուտեստ է, որն օգտագործում է նույն պատրաստման տեխնիկան, բայց տարբեր բաղադրիչներով:
• Կոկոսի կաթը կարելի է ավելացնել մարինադին՝ ավելի սերուցքային սոուս ստեղծելու համար:
• Եթե ​​կոճապղպեղ չունեք, այն կարող եք փոխարինել քրքումով կամ գալանգալով։
• Եթե ​​քացախ չունեք, դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել կալամանսի հյութ կամ թամարինդի մածուկ։
• Ավելի ասիական ֆյուժն համի համար ավելացնել սոյայի սոուսը և խառնել այն մարինադի հետ:

Փոխարկել այն. փոխարինումներ և տատանումներ ավանդական Ինուն-ունանի վրա

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել պատրաստել inun-unan, բայց չունեք բոլոր բաղադրիչները, մի անհանգստացեք: Կան բազմաթիվ փոխարինումներ, որոնք կարող եք անել՝ նույնքան համեղ ուտեստ ստեղծելու համար.

• Ձուկ օգտագործելու փոխարեն կարող եք խոզի կամ հավի միս օգտագործել ավելի սրտանց ուտեստի համար։
• Եթե ​​քացախ չունեք, այն կարող եք փոխարինել կիտրոնի կամ լայմի հյութով։
• Սոյայի սոուսը կարելի է օգտագործել աղի փոխարեն մի փոքր այլ համի համար:
• Եթե ​​դուք չունեք թարմ կոճապղպեղ, ապա դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել աղացած կոճապղպեղ:

Լրացուցիչ համերի ավելացում

Ինուն-ունանը հիանալի ուտեստ է փորձարկումների համար: Ահա մի քանի գաղափարներ հավելյալ համեր ավելացնելու համար.

• Ավելացրեք թակած սոխը և սխտորը համեղ հարվածի համար:
• Բուրավետ բուրմունք ստանալու համար կաթսայի մեջ կարելի է ավելացնել դափնու տերևներ:
• Քաղցր և հավասարակշռված համի համար ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ շաքար:
• Թարմ բանջարեղենները, ինչպիսիք են գազարը, բուլղարական պղպեղը և կանաչ լոբիները, կարելի է ավելացնել կաթսայի մեջ՝ լիարժեք կերակուր ստանալու համար:

Ինուն-ունան տեխնիկայով նոր ուտեստների ստեղծում

Ինուն-ունանը շոգեխաշած ուտեստ է, որն օգտագործում է հատուկ տեխնիկա՝ իր համը զարգացնելու համար: Ահա մի քանի այլ ուտեստներ, որոնք կարող եք պատրաստել այս տեխնիկայի միջոցով.

• Paksiw na Bangus. հայտնի ֆիլիպինյան ճաշատեսակ, որն օգտագործում է կաթնաձուկ (bangus) և քացախ՝ թթու և աղի համ ստեղծելու համար:
• Adobo. Մեկ այլ խորհրդանշական ֆիլիպինյան ճաշատեսակ, որն օգտագործում է նույն պատրաստման տեխնիկան, ինչպես inun-unan-ին, բայց սոյայի սոուսի և սխտորի հավելումով:
• Lechon Paksiw: Այս ուտեստը օգտագործում է լեխոնի մնացորդը (բոված խոզ) և եփվում է քացախից, շաքարավազից և համեմունքներից պատրաստված սոուսում:

Խոհարարության մեթոդների փոխարկում

Ինուն-ունանը ավանդաբար եփում են կավե կաթսայում, բայց եթե չունես, կարող ես օգտագործել մետաղյա կաթսա կամ կաթսա: Ահա մի քանի այլ պատրաստման եղանակներ, որոնք պետք է փորձել.

• Շոգեխաշած Ինուն-ունան: Կաթսայի մեջ եփելու փոխարեն, դուք կարող եք ձուկը նույն բաղադրիչներով շոգեխաշել՝ ավելի առողջ տարբերակ ստանալու համար:
• Ճապոնական ոճի Inun-unan. Օգտագործեք միսո մածուկ և սակե քացախի և սոյայի սոուսի փոխարեն՝ տարբեր համային պրոֆիլի համար:

Դիտեք ձեր կալորիականության պարունակությունը

Ինուն-ունանը հավասարակշռված ուտեստ է, որը շատ համով է, բայց այն կարող է նաև բարձր կալորիականությամբ լինել: Ահա մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ձեզ վերահսկել ձեր կալորիականությունը.

• Կոկոսի կաթի փոխարեն օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կաթ՝ ճարպի պարունակությունը նվազեցնելու համար:
• Օգտագործեք չկպչող թավայի անհրաժեշտ յուղը նվազեցնելու համար:
• Մատուցել շոգեխաշած բրնձի և թարմ բանջարեղենի հետ՝ ամբողջական և հավասարակշռված կերակուր ստեղծելու համար:

Ինուն-ունանը հայտնի ֆիլիպինյան ուտեստ է, որը կարող է հարմարեցվել ձեր ճաշակին և բաղադրիչներին համապատասխան: Անկախ նրանից, թե դուք ցանկանում եք փոխել համը կամ փորձել պատրաստման նոր մեթոդ, այս խորհրդանշական ուտեստը վայելելու բազմաթիվ եղանակներ կան:

Inun-unan մնացորդ. Ինչպես պահել այն թարմ և համեղ

Ահա մի քանի օգտակար խորհուրդներ ձեր մնացորդները պահելու համար.

• Պահելուց առաջ ճաշատեսակը թողեք սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան:
• Օգտագործեք հերմետիկ տարա՝ ինուն-ունանը ավելի երկար թարմ պահելու համար:
• Պահեք ուտեստը սառնարանում, եթե նախատեսում եք այն ուտել առաջիկա մի քանի օրվա ընթացքում։
• Եթե ​​ցանկանում եք այն ավելի երկար պահել, կարող եք պահել սառնարանում։
• Նշեք տարայի վրա այն պահման ամսաթիվը, որպեսզի հետևեք, թե որքան ժամանակ է այն մնացել սառնարանում կամ սառնարանում:

Inun-unan-ի տաքացում. Ինչպես պահպանել համը անփոփոխ

Ինուն-ունանը տաքացնելիս կարևոր է դա անել ճիշտ՝ համը անփոփոխ պահելու համար: Ահա մի քանի խորհուրդ.

• Եթե ​​ինուն-ունանը սառցարանում է, թողեք այն սառնարանում ամբողջ գիշեր հալվի, նախքան տաքացնելը:
• Տաքացնելու համար ինուն-ունանը դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել մի քիչ ջուր՝ սոուսի պարունակությունը մեծացնելու համար։
• Տաքացրեք կաթսան միջին ջերմության վրա, մինչև սկսի մեղմ եփ գալ։
• Ջերմությունն իջեցրեք ամենացածր պարամետրին և թույլ տվեք, որ ինուն-ունանը տաքանա:
• Համոզվեք, որ ժամանակ առ ժամանակ կերակուրը խառնեք, որպեսզի այն չկպչի կաթսայի հատակին:

Օգտագործելով մնացորդ Inun-unan. Նոր բաղադրատոմսերի ստեղծում

Եթե ​​դուք ունեք ինուն-ունանի մնացորդ և ցանկանում եք նոր ուտեստ ստեղծել, ահա մի քանի գաղափար.

• Օգտագործեք ինուն-ունանը որպես միջուկ կծու կարկանդակի կամ էմպանադայի համար:
• Ինուն-ունանը խառնեք բրնձի և բանջարեղենի հետ՝ լիարժեք և հեշտ կերակուր ստեղծելու համար:
• Օգտագործեք inun-unan-ը որպես մարինադ ծովամթերքի կամ խոզի մսի համար:
• Կտրեք սոխն ու կոճապղպեղը և ավելացրեք դրանք ինուն-ունանի մեջ՝ նոր համային պրոֆիլ ստեղծելու համար:
• Ինուն-ունանին մի քիչ քացախ և մանգո ավելացրեք՝ ճապոնական շրջադարձով միաձուլված ուտեստ ստեղծելու համար:

Արդյո՞ք Ինուն-ունանը առողջ ուտեստ է:

Ինուն-ունանը ավանդական ֆիլիպինյան ուտեստ է, որը տարածված է երկրում: Սա պարզ բաղադրատոմս է, որն օգտագործում է բանջարեղենի, խոզի և ձկան խառնուրդ՝ եփած սոյայի, կոճապղպեղից և շաքարից պատրաստված սոուսի մեջ: Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է շոգեխաշած բրնձով և շատ տնային տնտեսությունների հիմնական սնունդն է: Բայց հարց է՝ ինուն-ունանը առողջարար ուտեստ է՞։

Բաղադրիչներ

Եկեք ավելի սերտ նայենք inun-unan-ում օգտագործվող բաղադրիչներին՝ դրա առողջարար պարունակությունը որոշելու համար.

• Խոզի միս. Ինուն-ունանը օգտագործում է խոզի միսը որպես սպիտակուցի հիմնական աղբյուր: Խոզի միսը սպիտակուցի լավ աղբյուր է, բայց նաև հարուստ է ճարպերով: Ճաշատեսակն ավելի առողջարար դարձնելու համար խոզի միսը կարող եք փոխարինել ծովամթերքով կամ նիհար միսով։
• Բանջարեղեն. Ինուն-ունանը օգտագործում է բանջարեղենի խառնուրդ, ինչպիսիք են կտրատած սոխը, կոճապղպեղը և լոբի: Այս բանջարեղենը ցածր կալորիականությամբ և բջջանյութով հարուստ է, ինչը նրանց հիանալի հավելում է ցանկացած ուտեստի համար:
• Սոյայի սոուս. Սոյայի սոուսը շատ ֆիլիպինյան ճաշատեսակների սովորական բաղադրիչ է: Այն սպիտակուցի լավ աղբյուր է և յուղայնությամբ ավելի քիչ է, քան մյուս սոուսները: Այնուամենայնիվ, սոյայի սոուսը նույնպես հարուստ է նատրիումով, ուստի այն պետք է օգտագործել չափավոր քանակությամբ:
• Շաքար. Ինուն-ունանը շաքարավազ է օգտագործում ճաշատեսակին քաղցր համ ավելացնելու համար: Չնայած շաքարավազը պարտադիր չէ, որ անառողջ լինի, այն պետք է չափավոր օգտագործվի, քանի որ այն կարող է մեծացնել ճաշատեսակի կալորիականությունը:

Խոհարարության տեխնիկա

Ինուն-ունանում օգտագործվող ճաշ պատրաստելու տեխնիկան հիանալի սկիզբ է հավասարակշռված և առողջ ուտեստ ստեղծելու համար: Ճաշատեսակը եփվում է կավե կամ մետաղյա կաթսայի մեջ միջինից ցածր ջերմության վրա՝ թույլ տալով, որ համերը միաձուլվեն: Այս տեխնիկան հնարավորություն է տալիս ճաշատեսակը եփել առանց լրացուցիչ յուղի անհրաժեշտության՝ դարձնելով այն ավելի առողջարար տարբերակ:

Սննդային բովանդակություն

Ինուն-ունանի սննդային պարունակությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված օգտագործվող բաղադրիչներից և պատրաստման տեխնիկայից: Այնուամենայնիվ, ինուն-ունանի տիպիկ մատուցումը պարունակում է.

• Կալորիականությունը `250-300
• Սպիտակուցներ՝ 20-25 գ
• Ածխաջրեր՝ 10-15 գ
• Ճարպեր՝ 10-15 գ

Դատավճիռը

Ինուն-ունանը կարող է առողջարար ուտեստ լինել, եթե բաղադրատոմսում որոշ ճշգրտումներ կատարեք: Ահա մի քանի խորհուրդ՝ այն ավելի առողջ դարձնելու համար.

• Խոզի մսի փոխարեն օգտագործեք ծովամթերք կամ անյուղ միս։
• Օգտագործեք ցածր նատրիումի սոյայի սոուս կամ փոխարինեք այն ավելի առողջ սոուսով:
• Օգտագործեք փոքր քանակությամբ շաքարավազ կամ այն ​​փոխարինեք եղեգնաշաքարով կամ բնական քաղցրացուցիչով:
• Ավելացրեք ավելի շատ բանջարեղեն՝ ճաշատեսակի մանրաթելերի պարունակությունը մեծացնելու համար:

Ինուն-ունանին նման այլ ուտեստներ

Paksiw na Isda-ն ֆիլիպինյան ճաշատեսակ է, որը նման է Ինուն-ունանին: Դա ձկան ուտեստ է, որը եփում են քացախի և ջրի մեջ՝ կոճապղպեղով, սոխով և կտրատած չիլի պղպեղով։ Ճաշատեսակը սովորաբար եփում են այնքան ժամանակ, մինչև ձուկը եփվի և սոուսը թանձրանա։ Ճաշատեսակի որոշ տարբերակներ խառնուրդին ավելացնում են նաև սոյայի սոուս, շաքարավազ և դափնու տերևներ: Paksiw na Isda-ի և Inun-unan-ի տարբերությունն այն է, որ Paksiw na Isda-ն եփում են կաթսայում, մինչդեռ Ինուն-ունանը ավանդաբար եփում են կավե կաթսայում:

Գինաթանգ Իսդա

Ginataang Isda-ն ֆիլիպինյան մեկ այլ ուտեստ է, որը նման է Ինուն-ունանին: Դա ձկան ուտեստ է, որը պատրաստվում է կոկոսի կաթի մեջ՝ կոճապղպեղով, սխտորով, սոխով և կտրատած չիլի պղպեղով։ Ճաշատեսակը սովորաբար եփում են այնքան ժամանակ, մինչև ձուկը եփվի և սոուսը թանձրանա։ Ճաշատեսակի որոշ տարբերակներ խառնուրդին ավելացնում են նաև բանջարեղեն, ինչպիսիք են լոբին, սմբուկը և դդումը: Ginataang Isda-ի և Inun-unan-ի միջև տարբերությունն այն է, որ Ginataang Isda-ն օգտագործում է կոկոսի կաթը որպես հիմք, մինչդեռ Ինուն-Ունանը օգտագործում է ջուր և քացախ:

Պակսիվ և Լեչոն

Paksiw na Lechon-ը հայտնի ֆիլիպինյան ուտեստ է, որը պատրաստվում է տապակած խոզի մսից: Ճաշատեսակը եփում են քացախի և ջրի մեջ՝ սխտորով, սոխով, կոճապղպեղով և կտրատած չիլի պղպեղով։ Ճաշատեսակի որոշ տարբերակներ խառնուրդին ավելացնում են նաև սոյայի սոուս, շաքար և դափնու տերևներ: Ճաշատեսակը սովորաբար եփվում է այնքան ժամանակ, մինչև սոուսը թանձրանա և խոզի միսը փափկի: Paksiw na Lechon-ի և Inun-unan-ի միջև տարբերությունն այն է, որ Paksiw na Lechon-ն օգտագործում է տապակած խոզի մնացորդներ, մինչդեռ Ինուն-ունանը օգտագործում է թարմ ծովամթերք:

Ginger Steamed Fish

Ginger Steamed Fish-ը հայտնի չինական ուտեստ է, որը նման է Ինուն-ունանին: Դա ձկան ուտեստ է, որը շոգեխաշված է կոճապղպեղով, սխտորով և սոյայի սոուսով։ Ճաշատեսակի որոշ տարբերակներ խառնուրդին ավելացնում են նաև բանջարեղեն, ինչպիսիք են սոխը և կիլանտրոն: Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է բրնձով և չինական խոհանոցում հայտնի հիմնական ուտեստ է։ Ginger Steamed Fish-ի և Inun-unan-ի միջև տարբերությունն այն է, որ Ginger Steamed Fish-ը շոգեխաշվում է մետաղյա կաթսայի մեջ, մինչդեռ Ինուն-ունանը ավանդաբար եփում է կավե կաթսայում:

Mango Fish

Mango Fish-ը թայլանդական խոհանոցում հայտնի ուտեստ է, որը նման է Ինուն-ունանին: Դա ձկան ուտեստ է, որը եփում են քաղցր և թթու սոուսում՝ մանգոյի, սոխի և բուլղարական պղպեղի հետ։ Ճաշատեսակի որոշ տարբերակներ խառնուրդին ավելացնում են նաև հավելյալ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են շաքարավազը և ձկան սոուսը: Ճաշատեսակը սովորաբար մատուցվում է բրնձով և թայլանդական խոհանոցում հայտնի հիմնական ուտեստ է: Mango Fish-ի և Inun-unan-ի միջև տարբերությունն այն է, որ Mango Fish-ը օգտագործում է մանգոն որպես հիմնական բաղադրիչ, մինչդեռ Ինուն-ունանը օգտագործում է քացախ և ջուր՝ որպես սոուսի հիմք:

Japaneseապոնական Միսո ապուր

Ճապոնական Միսո ապուրը ճապոնական խոհանոցում հայտնի ուտեստ է, որը նման է Ինուն-ունանին: Դա մի ապուր է, որը պատրաստվում է միսո մածուկից, որը ֆերմենտացված սոյայի մածուկ է։ Ապուրը սովորաբար մատուցվում է տոֆուով, ջրիմուռներով և մանր կտրատած սոխով։ Ապուրի որոշ տարբերակներ ավելացնում են նաև լրացուցիչ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կտրատած սունկը և ձուկը: Ճապոնական Miso ապուրի և Inun-unan-ի միջև տարբերությունն այն է, որ ճապոնական Miso ապուրը օգտագործում է miso մածուկը որպես հիմք ապուրի համար, մինչդեռ Inun-unan-ը օգտագործում է քացախ և ջուր որպես սոուսի հիմք:

Հաճախակի տրվող հարցեր Ինուն-ունանի մասին

Ինուն-ունան պատրաստելու ավանդական եղանակը ներառում է կավե կաթսայի օգտագործումը և միսը կամ ծովամթերքը ջրի և քացախի մեջ եփելը: Այնուհետև ճաշատեսակը համեմվում է կոճապղպեղի, սխտորի և սոխի խառնուրդով և հավասարակշռված քանակությամբ սոյայի սոուսով և աղով: Ճաշատեսակը երկար ժամանակ եփվում է նվազագույն կրակի վրա, որպեսզի համերը զարգանան:

Կարո՞ղ եմ օգտագործել այլ բաղադրիչներ, բացի խոզի մսից կամ ծովամթերքից:

Այո, բացի խոզի մսից կամ ծովամթերքից ինուն-ունանում կարող եք օգտագործել այլ բաղադրիչներ: Որոշ հանրաճանաչ տարբերակներ ներառում են բանջարեղենի օգտագործումը, ինչպիսիք են լոբի կամ սմբուկը, կամ ձկան օգտագործումը, ինչպիսիք են բանգուսը կամ թիլապիան: Քաղցր և թթու համ ստեղծելու համար կարող եք նաև ավելացնել կտրատած մանգոն:

Ո՞րն է ինուն-ունանի թթու պարունակությունը մեծացնելու լավագույն միջոցը:

Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել ինուն-ունանի թթու պարունակությունը, կարող եք ճաշատեսակի մեջ ավելի շատ քացախ ավելացնել։ Այնուամենայնիվ, կարևոր է դա անել նրբանկատորեն և փոքր քայլերով, որպեսզի չհաղթահարեք մյուս համերը:

Կարո՞ղ եմ կավե կաթսայի փոխարեն օգտագործել մետաղական կաթսա:

Այո, ինուն-ունան եփելու համար կավե կաթսայի փոխարեն կարելի է օգտագործել մետաղյա կաթսա։ Այնուամենայնիվ, կավե կաթսա օգտագործելը կարող է օգնել ստեղծել ավելի վավերական և ավանդական համ:

Ո՞րն է ինուն-ունանի խորհրդանշական բաղադրիչը:

Ինուն-ունանի խորհրդանշական բաղադրիչը քացախն է: Դա այն է, ինչ տալիս է ճաշատեսակին իր թթու համը և օգնում է հավասարակշռել մյուս բաղադրիչները:

Կարո՞ղ եմ ինուն-ունանում քացախի փոխարեն կաթ օգտագործել:

Ոչ, դուք չեք կարող օգտագործել կաթը քացախի փոխարեն ինուն-ունանում: Կաթը չի տա նույն թթու համը, ինչ քացախը, և այն լավ չի աշխատի ճաշատեսակի մյուս բաղադրիչների հետ:

Ո՞րն է ինուն-ունանում հավասարակշռված համ ստեղծելու լավագույն միջոցը:

Ինուն-ունանի մեջ հավասարակշռված համ ստեղծելու համար կարևոր է ուշադիր չափել բաղադրիչները և թույլ տալ, որ ուտեստը երկար ժամանակ եփվի նվազագույն ջերմության վրա: Սա կօգնի համերը զարգանալ և միաձուլվել միասին:

Որո՞նք են ինուն-ունանի բաղադրիչների որոշ սովորական փոխարինումներ:

Inun-unan-ի բաղադրիչների որոշ սովորական փոխարինումներ ներառում են թարմ կոճապղպեղի փոխարեն կոճապղպեղի փոշի օգտագործումը, եղեգի քացախի փոխարեն սպիտակ քացախի օգտագործումը և սպիտակ շաքարի փոխարեն շագանակագույն շաքարի օգտագործումը:

Ի՞նչ խորհուրդներ կան ինուն-ունան պատրաստելու համար:

Ինուն-ունան պատրաստելու որոշ խորհուրդներ ներառում են.

• Հնարավորության դեպքում օգտագործեք կավե կաթսա՝ ավելի իսկական համ ստեղծելու համար:
• Զգուշորեն չափեք բաղադրիչները հավասարակշռված համը ստեղծելու համար:
• Ճաշատեսակը երկար եփեք հնարավորինս ցածր ջերմության վրա, որպեսզի համերը զարգանան:
• Թույլ տվեք, որ ճաշատեսակը ամբողջովին սառչի, նախքան մնացորդները պահելը:
• Ճաշատեսակի նոր տարբերակներ ստեղծելու համար փորձեք օգտագործել տարբեր միս կամ ծովամթերք:

Եզրափակում

Այսպիսով, դա այն է, ինչ inun unan-ը ֆիլիպինյան ճաշատեսակ է, որը պատրաստվում է ձկան, խոզի կամ ծովամթերքից, քացախի, ջրի և համեմունքների խառնուրդում: Դա համեղ և առողջարար ուտեստ է, որը կարող եք վայելել ամեն օր, և այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն ինքներդ: Այսպիսով, մի վախեցեք փորձել այն:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: