Վա՜յ։ Կանաչ թեյի 20 տեսակ և բոլորի համը տարբեր է

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 25 թվականի հոկտեմբերի 2023-ին

Կանաչ թեյը ավանդական ասիական ըմպելիք է, որը ծագել է Չինաստանում և պատրաստվում է Camellia sinensis բույսից: Այն արտադրվում է զգույշ գործընթացի միջոցով, որը ներառում է թարմ տերևները շոգեխաշել: Կանաչ գույնը գալիս է գոլորշիացման գործընթացից, որը թույլ չի տալիս տերևների օքսիդացումն ու դարչնագույն դառնալը և օգնում է պահպանել դրանց բնական միացությունները և առողջության օգուտները:

Կանաչ թեյի որակը կարող է մեծապես տարբերվել՝ կախված կիրառվող հատուկ տեսակից և արտադրության եղանակից, որոշ տեսակներ բարձր են գնահատվում իրենց յուրահատուկ համային պրոֆիլների և առողջության առավելությունների համար: Կան բազմաթիվ սորտեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ հատկանիշները:

Կանաչ թեյի համային պրոֆիլը կարելի է բնութագրել որպես թարմ, թեթևակի քաղցր և երբեմն ծխագույն՝ կախված բազմազանությունից: Տերեւները սովորաբար մանրացված են նուրբ փոշու մեջ կամ թողնում են ամբողջությամբ և կարող են տարբեր լինել բացից մինչև մուգ կանաչ:

Կանաչ թեյի 20 տեսակ կա, ինչպես ներկայացված է ստորև, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համային պրոֆիլը և առողջության առավելությունները:

1. Մատչա. հակաօքսիդանտներով հարուստ է, էներգիան բարձրացնում է առանց սուրճի հետ կապված վթարի:
2. Սենչա՝ հարուստ է վիտամին C-ով, օգնում է բարելավել սրտի առողջությունը:
3. Genmaicha: Պարունակում է տապակած բրինձ, ապահովում է տաք, ընկույզի համ:
4. Gyokuro. աճեցված է ստվերում, առաջարկում է քաղցր, հարթ համ:
5. Hōjicha: Տապակած, ծխի համ ունի:
6. Կուկիչա: Պատրաստված է ցողունից, ունի թեթև, քաղցր համ:
7. Վառոդ. գլորվում է փոքր գնդիկների մեջ, ունի ուժեղ, ամուր համ:
8. Բանչա. Ավելի քիչ կոֆեին, ունի մեղմ, հողեղեն համ:
9. Երկարացում. տապակած տապակած, ունի քաղցր, նուրբ համ:
10. Biluochun: Գլորվում է ամուր պարույրների մեջ, ունի մրգային, ծաղկային համ:
11. Շինչա. բերքահավաք է գարնանը, ունի թարմ, կենսունակ համ:
12. Ֆուկամուշիչա. Շոգեխաշած ավելի երկար, ունի խորը, հարուստ համ:
13. Konacha: Պատրաստված է փոքր կտորներից, ունի ուժեղ, համարձակ համ:
14. Tencha: Օգտագործվում է Matcha-ի պատրաստման համար, ունի թեթև, նուրբ համ:
15. Chun Mee. Փաթաթված է բարակ թելերի մեջ, ունի թանձրալի, սալորի նման համ:
16. Xinyang Maojian. բերքահավաք է գարնանը, ունի թարմ, ծաղկային համ:
17. Huangshan Maofeng: Բերքահավաք է գարնանը, ունի թեթև, ծաղկային համ:
18. Funmatsucha: Մանրացված փոշու մեջ, ունի ուժեղ, խոտածածկ համ:
19. Յունան: Աճեցված է Չինաստանում, ունի քաղցր, ծաղկային համ:
20. Փին Հո Ջեյդ: Գլորվում է ամուր գնդիկների մեջ, ունի թեթև, քաղցր համ:

Կանաչ թեյ խմելը բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ է տալիս։ Այն հարուստ է հակաօքսիդանտներով, որոնք հայտնի են որպես կատեխիններ, որոնք օգնում են պաշտպանել մարմինը ազատ ռադիկալներից: Կանաչ թեյը կարող է նաև օգնել բարելավել սրտի առողջությունը, բարձրացնել էներգիայի մակարդակը և ապահովել մտավոր պարզություն:

Լավ բաժակ կանաչ թեյ պատրաստելը զգույշ ուշադրություն է դարձնում թեյի տեսակին, ջրի ջերմաստիճանին և թաթախման ժամանակին: Ավելի լավ է օգտագործել թարմ, բարձրորակ թեյի տերևներ և ֆիլտրացված ջուր: Ջուրը պետք է տաքացնել մինչև 175-185°F (80-85°C), իսկ թեյը պետք է եփել 2-3 րոպե:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

1. Մատչա

Matcha կանաչ թեյը հատուկ աճեցված և մշակված Camellia sinensis տերևների նուրբ, բնական աղացած փոշի է: Օգտագործվում է ամբողջ տերեւը, որն այն առանձնացնում է մյուս թեյերից։ Բույսերը աճեցվում են ստվերում բերքահավաքից մոտ երեք շաբաթ առաջ, ինչը մեծացնում է քլորոֆիլի պարունակությունը և փոխում է համի բնութագիրը:

Մատչայի համային պրոֆիլը յուրահատուկ է և հարուստ: Այն սովորաբար նկարագրվում է որպես հարթ, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ համ՝ քաղցրության և դառնության երանգով: Հյուսվածքը փրփրուն է և թեթև, բայց մի փոքր հատիկավոր՝ ապահովելով ուժեղ և հաճելի համ:

Matcha կանաչ թեյը տարբերվում է այլ կանաչ թեյերից մի քանի առումներով: Այն պարունակում է սննդանյութերի, կոֆեինի և հակաօքսիդանտների ավելի բարձր մակարդակ։ Այս միացությունները պաշտպանում են սիրտը և նպաստում քաշի կորստին: Matcha-ում կոֆեինի պարունակությունը գործում է որպես էներգիայի խթան՝ խթանելով զգոնությունը՝ առանց վթարի, որը սովորաբար կապված է այլ կոֆեին պարունակող ըմպելիքների հետ:

Այն նաև առաջարկում է յուրահատուկ զգայական փորձ՝ սկսած իր վառ կանաչ գույնից մինչև իր հստակ համային պրոֆիլը:

2. Սենչա

Sencha կանաչ թեյը ճապոնական տների հիմնական բաղադրիչն է, որը հայտնի է իր առողջարար օգուտների լայն տեսականիով: Կանաչ թեյի այս տեսակն աճեցվում է Ճապոնիայում և կարևոր է ամենօրյա սննդակարգում։ Sencha-ն եզակի է իր արտադրական ընթացքի շնորհիվ. թեյի տերևները շոգեխաշած են, ինչը պահպանում է հարուստ, բնական կանաչ գույնը և սննդանյութերը:

Sencha-ի համային պրոֆիլը վառ է և թարմացնող՝ ջրիմուռի և կարագի երանգներով: Այն շատ բաց կանաչ գույն է և ունի թեթև համ՝ համեմատած մյուս կանաչ թեյերի հետ: Սա, հավանաբար, ամենահեշտ կանաչ թեյն է:

Նրա բույրը հիշեցնում է բրյուսելյան կաղամբը։ Համը կարող է տարբեր լինել՝ կախված այն տարածաշրջանից, որտեղ այն աճեցվում է: Ես փորձել եմ և՛ ճապոնական, և՛ չինական Sencha թեյեր, և ճապոներենը մի փոքր ավելի քաղցր է, մինչդեռ չինականը մի փոքր ավելի դառը է:

3. Գենմայչա

Genmaicha կանաչ թեյը ավանդական ճապոնական ըմպելիք է, որը համադրում է կանաչ թեյի տերևները և տապակած շագանակագույն բրինձը: Եզակի խառնուրդի գործընթացը հանգեցնում է թեյի՝ հարուստ համով և առողջության օգուտներով: Տոստած բրինձը, որն ի սկզբանե օգտագործվում էր թեյի պաշարները ձգելու համար, այժմ ավելացնում է ընկույզի հստակ համ և բույր:

Genmaicha-ի հատուկ համային պրոֆիլը համեղ կանաչ թեյի և ընկույզով տապակած բրնձի հավասարակշռությունն է: Տոստած բրինձը տալիս է տաք, բոված բուրմունք և ավելի թեթև, ավելի հեշտ համը վայելելու համար՝ համեմատած այլ կանաչ թեյերի: Համը հանգստացնող է և թեթևակի համեղ:

Genmaicha-ն տարբերվում է այլ կանաչ թեյերից մի քանի առումներով. Այն ունի ավելի ցածր կոֆեինի պարունակություն, ինչը այն դարձնում է հիանալի տարբերակ կոֆեինի նկատմամբ զգայուն մարդկանց համար:

4. Գյոկուրո

Gyokuro կանաչ թեյը ճապոնական պրեմիում կանաչ թեյ է, որը հայտնի է իր նուրբ որակով և արտադրության յուրահատուկ եղանակով: Այն աճեցվում է հատուկ պայմաններում՝ ծածկված բամբուկե կամ ծղոտե վարագույրներով տարվա որոշակի հատվածում: Այս զտիչը փոխում է թեյի քիմիական բաղադրությունը՝ այն հարուստ դարձնելով առողջության համար օգտակար միացություններով: Գյոկուրոն, որը նշանակում է «նեֆրիտի ցող», հավաքվում է տարին մեկ անգամ՝ դարձնելով այն Ճապոնիայի ամենաթանկ և թանկարժեք թեյերից մեկը:

Gyokuro-ի համի բնութագիրը հստակ է, որը բնութագրվում է հարուստ umami համով քաղցր երանգներով: Այն ունի թարմ, բուսական համ՝ սերուցքային քաղցրության նրբություններով: Թեյի բարձր որակն արտահայտվում է նաև նրա զարմանալի բույրով, որը փափուկ և թարմ է:

Gyokuro-ն մյուս կանաչ թեյերից տարբերվում է մի քանի առումներով. Այն ունի ավելի բարձր կոֆեինի պարունակություն, որն ապահովում է մտավոր զգոնություն: Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ կանաչ թեյի մեջ կոֆեինի ազդեցությունը տարբերվում է սև թեյի կամ սուրճի մեջ: Այն նաև հարուստ է հակաօքսիդանտներով՝ նպաստելով սրտի առողջությանը՝ նվազեցնելով սրտանոթային հիվանդությունների վտանգը և բարելավելով խոլեստերինի մակարդակը:

5. Հոջիչա

Hōjicha կանաչ թեյը ավանդական ճապոնական թեյ է: Այն պատրաստվում է կանաչ թեյի տերևներն ու ցողունները բարձր ջերմաստիճանում բոելով՝ ի տարբերություն շոգեխաշման սովորական եղանակի: Այս յուրահատուկ արտադրական գործընթացը Hōjicha-ին տալիս է իր հստակ գույնի և համի բնութագիրը:

Hōjicha-ի համային պրոֆիլը մի փոքր տարբերվում է այլ կանաչ թեյերից: Այն ունի հարուստ, ծխագույն և թեթևակի ընկուզային համ՝ նուրբ քաղցրությամբ: Տապակման գործընթացը նաև թեթև, թավշյա զգացողություն է հաղորդում դրան՝ դարձնելով այն հիանալի ընտրություն նրանց համար, ովքեր փնտրում են թեյի յուրահատուկ փորձ:

Համեմատած այլ կանաչ թեյերի՝ Hōjicha-ն ավելի քիչ կոֆեինի պարունակություն ունի: Սա հիանալի տարբերակ է դարձնում կոֆեինի նկատմամբ զգայուն մարդկանց կամ նրանց համար, ովքեր քնելուց առաջ մեկ բաժակ թեյ են վայելում:

6. Կուկիչա

Կուկիչա կանաչ թեյը յուրահատուկ տեսակ է, որը ծագում է Ճապոնիայից։ Այն արտադրվում է թեյի տերևների փոխարեն ցողուններով և ճյուղերով, ինչը այն տարբերվում է այլ կանաչ թեյերից: Այս թեյի արտադրության դասընթացը ներառում է ցողունների և ճյուղերի մանրակրկիտ ընտրություն, որոնք այնուհետև մի փոքր բովում են՝ ցանկալի համը ստանալու համար:

Kukicha-ն ունի հստակ համային պրոֆիլ: Այն հայտնի է իր հարուստ, յուղալի համով` ընկույզի երանգով: Այն մի փոքր քաղցր է, ինչը հիանալի տարբերակ է դարձնում այլ կանաչ թեյերի դառը համի նկատմամբ զգայուն մարդկանց համար:

Համեմատած այլ կանաչ թեյերի՝ Կուկիչան կոֆեինի ավելի ցածր պարունակություն ունի։ Սա այն հանրաճանաչ ընտրություն է դարձնում նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վայելել առողջ թեյ առանց կոֆեինի ցնցումների:

7. Վառոդ

Վառոդի կանաչ թեյը չինական կանաչ թեյի եզակի տեսակ է, որը հայտնի է իր արտադրության հստակ գործընթացով և համային պրոֆիլով: Այն ստացել է «վառոդ» անունը՝ թեյի տերևների ամուր գլորված ձևի պատճառով, որը հիշեցնում է վառոդի գնդիկները: Այս թեյն ավանդաբար տապակվում է տապակի կամ ջեռոցում, այնուհետև չորանում, ինչի արդյունքում ստացվում է հարուստ, ծխագույն համ՝ ի տարբերություն կանաչ թեյերի մեծ մասի թեթև, խոտածածկ համի:

Վառոդի կանաչ թեյի համի պրոֆիլը ամուր է և մի փոքր դառը, ընկույզային ավարտով: Այս թեյը շատ նման է բոլոր կանաչ թեյի անգլիական սև թեյի համին: Այն աչքի է ընկնում իր ուժեղ, ծխագույն բնավորությամբ, որը նրան տալիս է հստակ համ։ Այն կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր փնտրում են թեյի ուժեղ, անուշաբույր տարբերակ:

8. Բանչա

Բանչա կանաչ թեյը ճապոնական կանաչ թեյի տեսակ է, որը լայնորեն հասանելի է Ճապոնիայի տարբեր մասերում: Այն սահմանվում է իր արտադրության ընթացքով, որը ներառում է ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ հասուն տերևների օգտագործումը: Բանչան հավաքվում է ավելի ուշ սեզոնի ընթացքում, ինչը այն դարձնում է ավելի ցածր կարգի համեմատ կանաչ թեյի այլ տեսակների: Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ ցածր գնահատականը չի նշանակում ցածր որակ: Բանչան հայտնի է իր յուրահատուկ հատկանիշներով, ներառյալ կալիումի նման որոշ հանքանյութերի ավելի բարձր կոնցենտրացիան:

Bancha կանաչ թեյի համային պրոֆիլը հստակ է: Այն բնութագրվում է թեթև, թարմացնող համով, որոշակի աստիճանի խստությամբ և դառնությամբ: Բանչայի բույրը հարուստ է, որը հիանալի զգացողություն է հաղորդում խմիչքին։ Բանչայում թեանինի պարունակությունն ավելի ցածր է, ինչը հանգեցնում է ավելի քիչ դառը համի:

9. Երկարություն

Longjing կանաչ թեյը հայտնի չինական թեյ է, որը հայտնի է իր բարձր որակով և յուրահատուկ հատկություններով: Այն նաև կոչվում է Dragon Well թեյ, որն աճեցվում է Չժեցզյան նահանգի Արևմտյան լճի շրջանում: Թեյը հայտնի է իր վառ զմրուխտ գույնով, տերևի միատեսակ ձևով և հարուստ բույրով: Longjing-ի արտադրությունը ներառում է գործողությունների որոշակի ընթացք, ներառյալ ձեռքով հավաքելը և տապակելը, ինչը նրան տալիս է հստակ համ և տեսք:

Կարևոր է նշել, որ Longjing-ը բաժանված է տարբեր դասարանների՝ կախված տերևների որակից և բերքահավաքի ժամանակից:

Longjing-ի համային պրոֆիլը նրբորեն քաղցր է, շագանակի երանգով և կարագի զգացողությամբ: Համեմատած այլ կանաչ թեյերի՝ Longjing-ն ունի ավելի թեթև, ավելի նուրբ համ: Այն ավելի քիչ տտիպ է և ունի բերանի ավելի հարթ զգացողություն: Այն բնութագրվում է հարթ, ընկույզի համով, թեթև բուսական երանգով: Թեյն ունի յուրահատուկ բույր, որը և՛ թարմացնող, և՛ հանգստացնող է:

10. Բիլուոչուն

Biluochun կանաչ թեյը հայտնի չինական կանաչ թեյ է, որը հայտնի է իր նուրբ, պարուրաձև տերևներով և հարուստ, նուրբ համով: Այն աճեցվում է Չժեցզյան նահանգի Արևմտյան լճի շրջանում, որը հայտնի է բարձրորակ թեյերի արտադրությամբ: «Բիլուոչուն» անվանումը թարգմանաբար նշանակում է «Գարնանային կանաչ խխունջ», որը ցույց է տալիս թեյի յուրահատուկ, խխունջի տեսքը: Այս թեյը նույնպես բաժանվում է տարբեր սորտերի՝ ելնելով տերևների միատեսակությունից և որակից։

Biluochun-ի համային պրոֆիլը յուրահատուկ է և բարդ: Այն բնութագրվում է աշխույժ, մրգային համով` ծաղկային երանգներով, շագանակի նրբերանգով և ընկույզի բույրով` ավելի թեթև, քան մյուս կանաչ թեյերը:

Այն հայտնի է իր սպիտակ, փափկամազ տեսքով, ի տարբերություն թեյերի մեծ մասի ընդհանուր կանաչ գույնի: Նրա համը նույնպես ավելի նուրբ է և պակաս տտիպ:

11. Շինչա

Shincha կանաչ թեյը ճապոնական կանաչ թեյի յուրահատուկ տեսակ է: Այն հավաքվում է սեզոնի առաջին երիտասարդ տերևներից, ինչպես Sencha-ն՝ դարձնելով այն թարմ և աշխույժ տարբերակ թեյի սիրահարների համար: Shincha-ի արտադրությունը զգայուն գործընթաց է, որը պահանջում է պրոֆեսիոնալ հավաքում և զգույշ մշակում՝ թեյի հարուստ հատկությունները պահպանելու համար:

Shincha-ի համային պրոֆիլը բարդ է և թարմացնող: Հատկանշվում է թեթև թթվայնությամբ՝ հավասարակշռված կծուծ ախորժակ պարունակող ումամի հիմքով: Կախված տարածաշրջանից, դուք կարող եք նաև նկատել մեղմ ընկույզի կամ կարագի նոտաներ՝ շագանակի երանգով: Թեյի անուշաբույր բույրը ավելացնում է նրա կազդուրիչ զգացողությունը՝ դարձնելով այն հիանալի ըմպելիք՝ վայելելու համար:

Shincha-ն տարբերվում է այլ կանաչ թեյերից մի քանի առումներով. Դրա բարձր կոֆեինի պարունակությունը նրան տալիս է կազդուրիչ ազդեցություն, մինչդեռ ցածր տանինի պարունակությունը հանգեցնում է ավելի քիչ տտիպ համի: Թեյի երիտասարդ տերևներն ապահովում են սննդանյութերի ավելի մեծ խտություն՝ համեմատած այլ թեյերի: Այս սնուցիչները կարող են օգնել նվազեցնել քրոնիկական հիվանդությունների վտանգը՝ դարձնելով Shincha-ն առողջության հիանալի տարբերակ:

12. Ֆուկամուշիչա

Fukamushicha կանաչ թեյը ճապոնական կանաչ թեյի հայտնի տեսակն է, որը եզակի է արտադրության ընթացքում իր երկար գոլորշիացման գործընթացով: Այս թեյը, որը նաև հայտնի է որպես խորը շոգեխաշած թեյ, անցնում է շոգեխաշման գործընթաց, որը երկու անգամ ավելի երկար է, քան մյուս կանաչ թեյերը: Ավելի երկար շոգեխաշելու գործընթացը թեյի տերևները բաժանում է մանր մասնիկների՝ տալով Ֆուկամուշիչային իր բնորոշ ամպամած տեսքը:

Fukamushicha-ի համային պրոֆիլը հարուստ է և թեթևակի բուսական, հարթ, թավշյա զգացողությամբ: Դա թեյի սիրահարների համար անուշաբույր տարբերակ է՝ համի հրաշալի համակենտրոնացումով, որը մի փոքր տարբերվում է մյուս կանաչ թեյերից:

Շոգեխաշման ավելի երկար գործընթացը նրան տալիս է կատեխինների ավելի բարձր կոնցենտրացիա՝ մի տեսակ հակաօքսիդանտ, որը կարող է օգնել նվազեցնել որոշակի քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը: Այս թեյն ունի նաև ամպամած գույն՝ ի տարբերություն այլ կանաչ թեյերի մաքուր գույնի:

13. Կոնաչա

Konacha կանաչ թեյը յուրահատուկ ճապոնական թեյ է, որը հայտնի է սուշի ռեստորաններում: Այն պատրաստվում է Gyokuro-ի նման ավելի բարձր կարգի թեյերի արտադրությունից մնացած տերեւների փոքր կտորներից: «Կոնաչա» տերմինը ճապոներեն նշանակում է «փոշի թեյ», բայց կարևոր է նշել, որ այն տարբերվում է մաչայից, որը փոշիացված կանաչ թեյի տեսակ է:

Konacha-ի համային պրոֆիլը ուժեղ է և մի փոքր դառը, հարուստ, վառ գույնով: Այն ունի ընկույզի համ, որը հիանալի զգացողություն է հաղորդում քիմքին: Համը կարող է տարբեր լինել՝ կախված Ճապոնիայի տարածաշրջանից և թեյի կտորների չափից:

Konacha-ն մյուս կանաչ թեյերից տարբերվում է իր փոքր չափերով և յուրահատուկ արտադրության գործընթացով։ Այն սովորաբար մատուցվում է որպես քիմք մաքրող միջոց սուշիի ռեստորաններում՝ շնորհիվ իր ուժեղ համի: Այն ունի կոֆեինի ավելի բարձր կոնցենտրացիան՝ համեմատած այլ կանաչ թեյերի հետ, ինչը այն դարձնում է հիանալի տարբերակ նրանց համար, ովքեր փնտրում են անուշաբույր ըմպելիք:

14. Տենչա

Tencha կանաչ թեյը ճապոնական կանաչ թեյի յուրահատուկ տեսականի է, որը ավանդաբար համարվում է ազնիվ ըմպելիք: Այն արտադրվում է ստվերում աճեցված թեյի տերևներից, որոնք շոգեխաշում և չորացնում են առանց գլորվելու: Արտադրության այս մեթոդը Tencha-ին տալիս է իր հստակ առանձնահատկությունները՝ դարձնելով այն հազվագյուտ և շատ պահանջված կանաչ թեյի տեսակ: Կարևոր է նշել, որ Tencha-ն հումք է Matcha-ի՝ մեկ այլ հայտնի ճապոնական թեյի համար:

Tencha-ի համային պրոֆիլը մեղմ քաղցրության և նուրբ համի հիանալի խառնուրդ է: Այն հարուստ է, էլեգանտ և տատանվում է կախված այն տարածաշրջանից, որտեղ այն աճում է: Ստվերում աճող գործընթացը հանգեցնում է որոշակի միացությունների ավելի բարձր կոնցենտրացիայի, ինչը նպաստում է դրա յուրահատուկ համին: Tencha-ն տալիս է անուշաբույր բաժակ թեյ, որը և՛ թարմացնող, և՛ հանգստացնող է:

15. Չուն Մի

Chun Mee կանաչ թեյը չինական կանաչ թեյի հայտնի տեսակն է: «Chun Mee» անունը չինարեն նշանակում է «թանկարժեք հոնքեր»՝ նկատի ունենալով թեյի տերևների ձևը, որոնք խնամքով ձեռքով գլորվում են հոնքերի նմանվող ձևի:

Chun Mee կանաչ թեյի համի բնութագիրը թեթևակի թթու և ծխագույն է, հարուստ, կարագի զգացումով: Այն ունի կանաչ թեյի ուժեղ համ, բայց դեռ թարմացնող, ինչը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վայելել յուրահատուկ համով թեյը:

Համեմատած այլ կանաչ թեյերի՝ Chun Mee-ն ունի յուրահատուկ համ և ավելի բարձր կոֆեինի պարունակություն:

16. Սինյան Մաոջյան

Xinyang Maojian կանաչ թեյը չինական թեյի յուրահատուկ տեսակ է, որը հայտնի է իր հարուստ համով և տարբերվող արտաքինով: Այն ծագել է Չինաստանի Սինյան քաղաքից, որն իր տաք կլիմայի պատճառով համարվում է թեյի արտադրության հիանալի վայր։ Թեյն աճեցվում է ավելի բարձր բարձրություններում, ինչը նրան տալիս է ամինաթթուների որոշակի կոնցենտրացիա՝ դարձնելով այն ավելի առողջարար տարբերակ՝ համեմատած այլ տեսակի թեյերի:

Xinyang Maojian-ի համի բնութագիրը թարմացնող է, թեթևակի ծխագույն նոտայով: Թեյի համը նրբորեն բոված է, ինչը հիանալի հակադրություն է հաղորդում իր պարզ, դեղնավուն գույնին: Խմիչքը թանձր է, որը խմողին տալիս է հարուստ զգացողություն յուրաքանչյուր կումի հետ:

Համեմատած այլ կանաչ թեյերի՝ Սինյան Մաոջյանն ունի մի քանի յուրահատուկ առանձնահատկություններ։ Այն հայտնի է իր թարմացնող համով, ի տարբերություն Fujian-ի և Anhui-ի թեյերի մի փոքր դառը համի: Թեյի տերևներն ունեն տարբերվող տեսք, թեթևակի գանգուր տեսք ունեն, ինչը նշանակում է, որ դրանք ընտրված են և խնամքով մշակված:

17. Հուանգշան Մաոֆենգ

Huangshan Maofeng կանաչ թեյը հայտնի չինական թեյ է, որն աճեցվում է Անհույ նահանգի Հուանգշան շրջանում: Այն համարվում է Չինաստանի լավագույն տասը թեյերից մեկը: Թեյի տերևները հավաքվում են վաղ գարնանը՝ ստանալով հարուստ, բաց կանաչ գույն։ Արտադրության գործընթացը ներառում է ձեռքով հավաքման ավելի մեծ կոնցենտրացիա, որը տալիս է յուրօրինակ, պրոֆեսիոնալ շունչ:

Huangshan Maofeng-ի համի բնութագիրը հստակորեն քաղցր է և նուրբ: Այն հայտնի է իր հարթ, թարմացնող համով և հիանալի բույրով, որը հիշեցնում է լոբի: Համը կարող է տարբեր լինել՝ կախված արտադրության ընթացքում ձեռնարկված գործողության ընթացքից, սակայն այն ընդհանուր առմամբ համարվում է ամենաքաղցր կանաչ թեյերից մեկը:

18. Ֆունմացուչա

Funmatsucha կանաչ թեյը ճապոնական կանաչ թեյի յուրահատուկ տեսակ է: Այն ստացվում է նուրբ կանաչ թեյի տերևները մանրացնելով, վերածելով հարուստ, թավշյա փոշու: Արտադրության այս մեթոդը Funmatsucha-ին տալիս է համի և առողջության առավելությունների ավելի բարձր կոնցենտրացիան՝ համեմատած կանաչ թեյի այլ տեսակների:

Funmatsucha-ի համային պրոֆիլը մի փոքր տարբերվում է այլ կանաչ թեյերից: Այն ունի հարթ, հողեղեն համ՝ քաղցրության երանգով: Հյուսվածքը նուրբ և թավշյա է, ինչը հիանալի տարբերակ է դարձնում նրանց համար, ովքեր փնտրում են թեյի համով և յուրահատուկ փորձ: Իհարկե, համը կարող է ճշգրտվել՝ կախված թեյի մեկ բաժակի համար օգտագործվող փոշու քանակից:

Այն նաև հիանալի տարբերակ է ճաշ պատրաստելու համար՝ ցանկացած ճաշատեսակին ավելացնելով թեյի հարուստ, կանաչ համը:

19. Յուննան

Յունան կանաչ թեյը կանաչ թեյի տեսակ է, որն աճեցվում է Չինաստանի Յունան նահանգում։ Այս թեյը հիանալի տարբերակ է թեյի սիրահարների համար, ովքեր մի փոքր այլ համ են փնտրում՝ համեմատած սովորական կանաչ թեյերի հետ: Յունան կանաչ թեյի արտադրությունը զգույշ և պրոֆեսիոնալ գործելաոճ է՝ ապահովելով լավագույն որակն ու համը։

Յուննանի կանաչ թեյի համը հարուստ է և թեթևակի քաղցր ու ծաղկավոր: Այն ունի թարմ, փխրուն համ՝ հարթ զգացողությամբ: Համեմատած այլ կանաչ թեյերի՝ Յունան կանաչ թեյն ավելի բարձր կոֆեինի պարունակություն ունի: Այնուամենայնիվ, կարևոր է նշել, որ այն դեռևս ավելի ցածր է, քան կոֆեինի կոնցենտրացիան սև թեյերում:

20. Փին Հո Ջեյդ

Pin Ho Jade կանաչ թեյը հազվագյուտ, հարուստ տեսակի կանաչ թեյ է, որն աճում է Վիետնամի Յեն Բայ շրջանում: Հայտնի է իր յուրահատուկ արտադրության գործընթացով, այս թեյը հավաքվում է վայրի թեյի ծառերից՝ դարձնելով այն ավելի որակյալ՝ համեմատած կանաչ թեյի սովորական տեսակների հետ: «Pin Ho Jade» անվանումը նշանակում է դրա ծագումը և թեյի տերևների գեղեցիկ նեֆրիտի կանաչ գույնը:

Pin Ho Jade կանաչ թեյի համային պրոֆիլը բարդ է և թարմացնող: Այն բնութագրվում է մի փոքր քաղցր, բուսական համով, ծաղկուն հետհամով և շատ հեշտ: Թեյն ունի հարթ, թավշյա զգացողություն՝ ավելացնելով նրա ընդհանուր հիասքանչ խմելու փորձը:

Նրա հակաօքսիդանտների ավելի բարձր կոնցենտրացիան օգնում է նվազեցնել քրոնիկ հիվանդությունների ռիսկը, ինչը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են առողջ ըմպելիք ներառել իրենց սննդակարգում:

Ի՞նչ օգուտներ է տալիս կանաչ թեյ խմելը:

Կանաչ թեյը բազմաթիվ առողջարար օգուտներ է տալիս՝ դարձնելով այն դարեր շարունակ օգտագործվող հայտնի ըմպելիք: Այն պարունակում է միացություններ, որոնք հայտնի են որպես հակաօքսիդանտներ, որոնք օգնում են կանխել բջիջների վնասումը: Այս հակաօքսիդանտներն ունեն պաշտպանիչ ազդեցություն խրոնիկ հիվանդությունների դեմ, ինչպիսին է քաղցկեղը: Jiao, H., Hu, G., Gu, D., & Ni, X. (2014) ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ կանոնավոր կանաչ թեյ խմելը կարող է նաև օգնել քաշի կորստին, քանի որ այն օգնում է բարձրացնել նյութափոխանակությունը և ճարպերի այրումը, քանի որ թեյի մեջ հայտնաբերված պոլիսաքարիդներն ու պոլիֆենոլները:

Կանաչ թեյի ամենաառողջ տեսակներն են Matcha-ն և Sencha-ն: Matcha-ն հարուստ է հակաօքսիդանտներով, որոնք կարևոր են բջիջների վնասումը կանխելու համար: Սենչան պատրաստվում է թեյի տերևների առաջին լվացումից, ինչը նրան տալիս է սննդանյութերի ավելի բարձր կոնցենտրացիան՝ համեմատած այլ թեյերի: Այս սննդանյութերը կարող են օգնել նվազեցնել քրոնիկ հիվանդությունների առաջացման վտանգը:

Ինչպե՞ս եք պատրաստում մի բաժակ կանաչ թեյ:

Լավ բաժակ կանաչ թեյ պատրաստելու համար ընտրեք բարձրորակ չամրացված տերևներ և մեկ թեյի գդալ տերև ավելացրեք բաժակի մեջ։ Ջուրը տաքացրեք մինչև 175-185°F (80-85°C) – խուսափեք եռալուց: Թեյի վրա լցնել 8 ունցիա ջուր և եփել 2-3 րոպե:

Կանաչ թեյը չպետք է դառը լինի: Եռացող ջուրը և չափից դուրս սայթաքելը կարող են դառնություն առաջացնել: Հիշեք, որ կանաչ թեյը պահանջում է ավելի քիչ ջերմություն և կտրուկ ժամանակ, քան սև թեյը: Գերտաքացումը կարող է փոխել համը և դառը դարձնել:

Կանաչ թեյի մեջ կաթ, կիտրոն, մեղր կամ կոճապղպեղ ավելացնելը կարող է բարելավել դրա համը: Կիտրոնը և մեղրը հիանալի համադրություն են կազմում՝ ապահովելով քաղցր և թանձր համ: Մեղրը նաև պատրաստում է ամենաքաղցր կանաչ թեյը։

Կանաչ թեյը գալիս է Camellia sinensis բույսից: Ճապոներեն կանաչ թեյը կոչվում է «ռյոկուչա»:

Ի՞նչ է կանաչ թեյի բույսը:

Կանաչ թեյի բույսը, որը նաև հայտնի է որպես Camellia sinensis, մշտադալար թուփ կամ փոքրիկ ծառ է ծաղկող ընտանիքից։ Ծագումով Հարավարևելյան Չինաստանում, այն աճեցվում է իր տերևների համար, որոնք օգտագործվում են թեյի տարբեր տեսակներ արտադրելու համար:

Բույսը կարող է հասնել մինչև 9-15 ոտնաչափ (3-5 մետր) բարձրության, բայց սովորաբար այն էտվում է մինչև մոտ 3 ոտնաչափ (1 մետր) ավելի հեշտ բերք հավաքելու համար: Նրա տերևները մուգ կանաչ են, երկար և նուրբ, ներքևի մասում մանր մազիկներով։

Կանաչ թեյի տերևները Camellia sinensis բույսի թարմ, չօքսիդացված տերևներն են:

Ինչ է օգտագործվում որպես կանաչ թեյի տերևներ:

Կանաչ թեյի տերևները Camellia sinensis բույսի թարմ, չօքսիդացված տերևներն են: Դրանք հավաքվում են, երբ բույսը դեռ երիտասարդ է, ցանկալի է մինչև տերևի բողբոջները լիովին բացվելը: Տերեւները պարունակում են հիմնական միացություններ, որոնք կանաչ թեյին տալիս են յուրահատուկ համ և առողջության օգուտներ:

Ի տարբերություն սև և սպիտակ թեյի տերևների, կանաչ թեյի տերևները օքսիդացված չեն: Փոխարենը, դրանք մշակվում են՝ կանխելու օքսիդացումը՝ պահպանելով իրենց կանաչ գույնը և պահպանելով իրենց քիմիական բաղադրությունը: Կանաչ թեյի արտադրությունը ներառում է նաև ավելի հին տերևների և ցողունների օգտագործումը, որոնք ունեն ավելի խորը, ավելի ուժեղ համ:

Բույսի տարբեր մասերն օգտագործվում են տարբեր տեսակի թեյի համար, ընդ որում բողբոջներն ու երիտասարդ տերևներն ավելի նուրբ են, իսկ հին տերևներն ու ցողուններն ավելի ուժեղ համ են հաղորդում:

Ինչպե՞ս են ճապոներեն անվանում կանաչ թեյը:

Ճապոներեն կանաչ թեյը կոչվում է «ռյոկուչա»: Այս ընդհանուր տերմինը ներառում է մի քանի եզակի տեսակներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի տարբեր համային պրոֆիլ՝ մշակման տատանումների պատճառով: Ամենատարածված տեսակը՝ «սենչան», պատրաստվում է թեյի թարմ տերևները շոգեխաշելով և գլորելով: Այս գործընթացը նրան տալիս է նուրբ, նուրբ համ:

Մեկ այլ տեսակ՝ «գյոկուրոն», մինչև բերքահավաքը 20 օր ստվերվում է արևի լույսից։ Սա հանգեցնում է ավելի ամուր համի: Մյուս կողմից, «Մատչան» պատրաստվում է տերևները մանրացնելով, վերածելով նուրբ փոշու: Սա նրան տալիս է յուրահատուկ, ինտենսիվ համ:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: