Ձվի վրա հիմնված ասիական խոհանոց. 5 ճաշատեսակներ, որոնք պետք է փորձել ձվի հետ

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 8 թվականի սեպտեմբերի 2022 -ին

Որպես սպիտակուցներով հարուստ բաղադրիչ՝ ձուն օգտագործվում է ասիական խոհանոցի բազմաթիվ ուտեստների մեջ։ Բայց ինչպես են դրանք օգտագործվում:

Ասիական խոհանոցում ձվերը օգտագործելու ամենատարածված ձևը տարբեր ձևերով եփելն է: Խաշած, խաշած, խաշած և տապակած ձվերը տարածված են շատ ուտեստների մեջ։ Ասիական խոհանոցում հավկիթ օգտագործելու ամենահայտնի ձևը այն եփելն է:

Այս ուղեցույցում ես կբացատրեմ, թե ինչպես են ձուն օգտագործվում ասիական խոհանոցում, և ես կկիսվեմ ամենահայտնի ուտեստներից:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Հավկիթ պատրաստելու տարբեր եղանակներ ասիական խոհանոցում.

Փնտրու՞մ եք արագ և հագեցած խորտիկ կամ ընթրիք: Խաշած ձվերը կայծակնային արագ տարբերակ է, որը կարելի է եփել տարբեր ձևերով: Ահա ձեր ճաշատեսակներին ձու ավելացնելու մի քանի տարբեր եղանակներ.

• Սոխով և տոֆուով աղացած ձվերը դասական կանտոնական ուտեստ են, որը մետաքսանման և նուրբ է:
• Հարավային ոճով եփած ձվերը կանտոնական տարբերակի նմանակն են՝ խառնուրդին ավելացված տավարի աղացած միս, սոխ և կանաչ պղպեղ:
• Բարձրացված ձվով աղցանը համարձակ փորձ է, որը ներառում է ձվերը մայոնեզով խառնել և պատառաքաղով դրանք կաթսայից դուրս հանել:

Եփած և խաշած

Եփած ձվերը դասական խորտիկ է, որը կարելի է աղել կամ ուտել պարզ: Խորոված ձվերը մի փոքր ավելի նուրբ են և որոշակի հմտություն են պահանջում ճիշտ ստանալու համար: Ահա խաշած և խաշած ձվերը եփելու մի քանի տարբեր եղանակներ.

• Կոշտ խաշած ձվերը հայտնի նախուտեստ է, որը կարելի է ավելացնել այնպիսի ուտեստների ցանկում, ինչպիսիք են բրնձով ապուրը, որը չինական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է:
• Խաշած ձվերը կարելի է գցել ապուրի կաթսայի մեջ կամ ավելացնել աղցանի մեջ՝ լցոնման և բուրավետ հավելման համար:
• Թեյի ձվերը խաշած ձվերի չինական տարբերակն է, որը եփվում է թեյի տերևներով, սոյայի սոուսով և այլ համեմունքներով՝ համով և յուրահատուկ խորտիկ ստեղծելու համար:

Կրեմ և կաթիլ ձու

Ձվերը կարող են օգտագործվել նաև կրեմ ստեղծելու համար և ապուրների մեջ գցել՝ հավելյալ համի և հյուսվածքի համար: Ահա ձվերը կրեմի և ապուրների մեջ օգտագործելու տարբեր եղանակներ.

• Ձվի կաթիլային ապուրը հայտնի չինական ապուր է, որը ներառում է ծեծված ձվերը եռացող արգանակի կաթսայի մեջ գցելով:
• Լոլիկի և ձվի ապուրը հայտնի չինական ապուր է, որը ներառում է հարած ձվերը լոլիկի ապուրի կաթսայի մեջ ավելացնելով:
• Ձվի կրեմը քաղցր աղանդեր է, որը պատրաստվում է ձվով, շաքարով և կաթով և արժե գոնե մեկ անգամ փորձել ձեր կյանքում:

Խառնել տապակած և ծովախեցգետնի ձվաբջիջը

Ձուն կարող է օգտագործվել նաև տապակած ուտեստների և նույնիսկ ծովախեցգետնով կերակրատեսակների մեջ: Ահա ձվերը տապակած և ծովախեցգետիններով կերակրատեսակներում օգտագործելու տարբեր եղանակներ.

• Տավարի և ձվի տապակած միսը դասական չինական ճաշատեսակ է, որը ներառում է տավարի և ձվերի տապակում սոխով և կանաչ պղպեղով:
• Ծովախեցգետնի ձվաբջիջը դելիկատես է, որը ներառում է երիտասարդ ծովախեցգետնի ձվերի օգտագործումը հագեցնող և բուրավետ ուտեստ ստեղծելու համար:
• Ձվով տապակած բրինձը հայտնի չինական ուտեստ է, որը ներառում է բրնձի տապակումը ձվի, կանաչ սոխի և այլ բանջարեղենի հետ:

Ասիական խոհանոցում ձվի օգտագործման առավելությունները

Ձուն ասիական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է բազմաթիվ պատճառներով: Դրանք մատչելի են, հեշտ է պահվում և աներևակայելի բազմակողմանի են: Ահա մի քանի պատճառ, թե ինչու ձուն սիրված ընտրություն է ասիական ուտեստների համար.

• Էժան: Ձուն սպիտակուցի մատչելի աղբյուր է, ինչը նրանց համար հիանալի ընտրություն է բյուջե ունեցողների համար:
• Արագ: Ձուն արագ եփվում է, ինչը նրանց դարձնում է իդեալական արագ և հեշտ կերակուրների համար:
• Բազմակողմանի. ձուն կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ՝ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստից մինչև քաղցր, և կարելի է եփել տարբեր ձևերով:

Ձու պատրաստելու մեթոդները չինական խոհանոցում

Չինական խոհանոցը հայտնի է նրանով, որ օգտագործում է ձու տարբեր ուտեստների մեջ: Ահա չինական խոհանոցում ձվերը պատրաստելու ամենատարածված մեթոդներից մի քանիսը.

• Եփած. Եփած ձուն չինական խոհանոցի սովորական բաղադրիչն է և հաճախ մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ավելացվում է ապուրների և շոգեխաշածների մեջ:
• Խաշած ձվերը տարածված հավելում են տապակած բրնձի և լապշայի ուտեստների մեջ:
• Շոգեխաշած. շոգեխաշած ձվերը պարզ և օգտակար ուտեստ է, որը հաճախ մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ ավելի մեծ ճաշի մաս:
• Պահածոյացված: Պահածոյացված ձվերը, որը նաև հայտնի է որպես դարի ձու, ավանդական չինական դելիկատես է, որը պատրաստվում է բադի, հավի կամ լորի ձվերը կավի, մոխրի, աղի, կրաքարի և բրնձի ծղոտի խառնուրդում մի քանի շաբաթից մինչև մի քանի ամիս պահելով:

Ասիական խոհանոցում ձվի ուտեստների օրինակներ

Ձուն օգտագործվում է ասիական խոհանոցի ճաշատեսակների բազմազանության մեջ: Ահա մի քանի հայտնի ձվի ուտեստների օրինակներ.

• Ձվով տապակած բրինձ. Այս պարզ և համեղ ուտեստը պատրաստվում է եփած բրինձը խառնելով ձվի, բանջարեղենի և մսի կամ ծովամթերքի հետ:
• Ձվի կաթիլային ապուր. Այս դասական չինական ապուրը պատրաստվում է ձվերը դանդաղորեն հարելով եփվող հավի արգանակի մեջ՝ ստեղծելով ձվի բարակ, նուրբ թելեր:
• Մարինացված ձվեր. Այս ձվերը եփում են, մաքրվում, այնուհետև մարինացվում են սոյայի սոուսի, շաքարավազի և այլ համեմունքների խառնուրդի մեջ մի քանի ժամով կամ մեկ գիշերվա ընթացքում, ինչի արդյունքում ստացվում է անուշաբույր և մի փոքր քաղցր ուտեստ:
• Շոգեխաշած ձու կրեմ.

Ձվի կարևորությունը բուսակերական ասիական խոհանոցում

Ձուն ասիական բուսակերների խոհանոցի կարևոր բաղադրիչն է, քանի որ դրանք սպիտակուցի ամբողջական աղբյուր են և թույլ են տալիս ճաշ պատրաստելու մեծ բազմակողմանիություն: Ահա ասիական խոհանոցում բուսակերների ձվով ուտեստների մի քանի օրինակ.

• Երիտասարդ ձու: Այս չինական ձվածեղը պատրաստվում է հարած ձվերից, բանջարեղենից և երբեմն մսից կամ ծովամթերքից և հաճախ մատուցվում է շագանակագույն սոուսով:
• Բանջարեղենով տապակած բրինձ ձվի հետ: Այս ուտեստը նման է ձվով տապակած բրնձին, բայց պատրաստվում է տարբեր բանջարեղենով և առանց մսի կամ ծովամթերքի:
• Ձվի և բանջարեղենի տապակում. Այս պարզ ուտեստը պատրաստվում է ձվերը և մի շարք բանջարեղենները խառնելով սոյայի սոուսի և այլ համեմունքների հետ միասին:

Ասիական խոհանոցում ձվեր պատրաստելու և պահելու խորհուրդներ

Ձվերը ճիշտ պատրաստելն ու պահելը կարևոր է ասիական խոհանոցում՝ դրանց թարմությունը պահպանելու և սննդամթերքով փոխանցվող ցանկացած հիվանդություններ կանխելու համար: Ահա ձվեր պատրաստելու և պահելու մի քանի խորհուրդ.

• Պատշաճ սպասք. Օգտագործեք առանձին կտրող տախտակ և ձվերի համար նախատեսված պարագաներ՝ խաչաձեւ աղտոտումը կանխելու համար:
• Ճիշտ եփել. ձվերը մանրակրկիտ եփել՝ սննդային հիվանդություններից խուսափելու համար:
• Պատշաճ պահպանում. Պահեք ձվերը իրենց սկզբնական տուփի մեջ սառնարանում, սրածայր ծայրով դեպի ներքև, որպեսզի ավելի երկար պահպանեն դրանց թարմությունը:
• Ճիշտ առաքում. Ձվերը տեղափոխելիս համոզվեք, որ դրանք պահեք զով, մութ տեղում՝ կանխելու ջերմաստիճանի ցանկացած փոփոխություն, որը կարող է հանգեցնել դրանց փչացման:
• Պատշաճ չորացում. Եթե ձվերն օգտագործում եք չորացման կամ պահպանման համար, համոզվեք, որ դրանք մանրակրկիտ չորացնեք նախքան դրանք պահելը, որպեսզի խոնավությունը չփչանա:

Հում ձու ասիական խոհանոցում. արժե՞ ռիսկի դիմել:

Հում ձվերը շատ ճապոնական ճաշատեսակների, հատկապես նախաճաշի հայտնի հավելումն է: Ամենատարածված ուտեստներից է տամագո kake gohan (TKG), որը բաղկացած է հում ձվից՝ խառնված տաք բրնձով և սոյայի սոուսով, վրան մի քիչ կանաչ սոխով: Այս ուտեստը չափազանց պարզ է, բայց շատ գոհացուցիչ, և ձվի որակը կարևոր է ընդհանուր համի համար: Ճապոնացիները կարծում են, որ հում ձվի օգտագործումը կարող է օգնել մարմնին առողջ պահել և զգալ էներգիա:

Հում ձու ուտելու ռիսկերը

Թեև հում ձվերը շատ ասիական ճաշատեսակների հայտնի հավելումն են, դրանք որոշակի ռիսկեր են պարունակում: Հում ձուն կարող է պարունակել բակտերիաներ, ինչպիսիք են սալմոնելլան, որը կարող է սննդային թունավորման պատճառ դառնալ: Հիվանդության ռիսկը նվազեցնելու համար կարևոր է օգտագործել միայն հեղինակավոր ֆերմաների հում ձվերը և օգտագործելուց առաջ դրանք մանրակրկիտ մաքրել: Վատ իմունային համակարգ ունեցող մարդիկ, հղի կանայք և փոքր երեխաները պետք է ընդհանրապես խուսափեն հում ձու օգտագործելուց:

Հում ձվերը վայելելու ուղիներ

Եթե ​​դուք պատրաստ եք ռիսկի դիմել, ասիական խոհանոցում հում ձվերը վայելելու շատ համեղ եղանակներ կան: Ահա մի քանի գաղափարներ.

• Tamago kake gohan (TKG). Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, սա պարզ, բայց բավարարող ուտեստ է, որը կատարյալ է նախաճաշի համար:
• Հում ձու բրնձի վրա. TKG-ի նման, այս ուտեստը բաղկացած է հում ձվից, որը մատուցվում է տաք բրնձի վրա, բայց առանց սոյայի սոուսի և կանաչ սոխի:
• Հում ձու մսով. հում ձուն կարելի է խառնել եփած մսի և բանջարեղենի հետ՝ համեղ ուտեստ ստեղծելու համար:
• Հում ձուն համեմունքներով. Հում ձվերը կարելի է խառնել տարբեր համեմունքների հետ, ինչպիսիք են մայոնեզը, սոյայի սոուսը և թթու բանջարեղենը՝ յուրահատուկ համային պրոֆիլ ստեղծելու համար:

Եփած ձու ասիական խոհանոցում՝ յուրօրինակ և համեղ հավելում ցանկացած ուտեստի համար

Չինական խոհանոցում եփած ձու պատրաստելու ամենատարածված եղանակներից մեկը թեյի ձու պատրաստելն է: Այս ուտեստը ներառում է ձվերը եռացնելով ջրի, սոյայի սոուսի, շաքարավազի և համեմունքների, ինչպիսիք են կոճապղպեղը և աստղային անիսոնը: Այնուհետև ձվերը թեթևակի ճաքում են և նորից եռացնում՝ ձվի կեղևի վրա մարմարային ազդեցություն ստեղծելու համար: Արդյունքը չափազանց բուրավետ և համեղ ձու է, որը կարելի է վայելել որպես խորտիկ կամ ավելացնել բրնձի ուտեստների մեջ:

Մալայզիական փափուկ խաշած ձու

Մալայզիայում փափուկ խաշած ձվերը տիպիկ նախաճաշ են, որոնք վաճառվում են շատ սննդի տաղավարներում: Ձվերը դանդաղ եփում են տաք ջրի մեջ, մինչև սպիտակները խտանան, բայց դեղնուցը մնում է հոսող։ Այնուհետև դրանք մատուցվում են սոյայի սոուսով և սպիտակ պղպեղով շաղ տալով: Այս ուտեստը հաճախ զուգորդվում է կենացով քսված կենացով, քաղցր կոկոսի և կարագի ջեմով:

Վիետնամական ձվի սուրճ

Ձվի սուրճը, որը նաև հայտնի է որպես ձվի թեյ կամ ձու, նորաձև ըմպելիք է Վիետնամում, որը համատեղում է սուրճը ձվի դեղնուցների և շաքարավազի հարած խառնուրդի հետ: Արդյունքը յուղալի և համեղ հյուսվածք է, որին դժվար է դիմադրել: Ասում են, որ այս եզակի ըմպելիքը առաջացել է պատերազմի ժամանակ, երբ կաթը սակավ էր, և որպես փոխարինող օգտագործվում էր ձուն:

Սինգապուրյան խոզի և ձվի կոնջե

Congee-ն բրնձի շիլա է, որը սովորաբար ուտում են ասիական շատ երկրներում, ներառյալ Սինգապուրը: Այս ճաշատեսակի հայտնի տարբերակներից մեկը խոզի և ձվի մսից է, որը ներառում է խաշած ձու և դանդաղ եփած խոզի կամ բեկոն: Ձվերը մաքրվում են կեղևով և մարինացվում մեկ գիշերվա ընթացքում սոյայի սոուսի, սոխոտի և տիկի տերևների խառնուրդում, ինչը նրանց տալիս է յուրահատուկ և համեղ համ:

Պատմությունը շարունակվում է

Պատմությունն ասում է, որ այս ուտեստի ստեղծողը, մայրը, ով տպավորված չէր իր որդու հետ խաշած ձվերով վերաբերվելու ձևով, որոշեց ավելացնել մի քանի խառը համեմունքներ և դանդաղ եփել ձվերը, որպեսզի ստեղծի ավելի համեղ և համեղ ուտեստ: Արդյունքը եղավ այն ուտեստը, որն արագորեն տարածվեց հանրաճանաչության մեջ և այժմ հանդիսանում է հիմնական սինգապուրյան շատ տնային տնտեսություններում:

Եփած ձուն բազմակողմանի և համեղ հավելում է ցանկացած ասիական ուտեստի համար: Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք դրանք փափուկ, թե պինդ եփած, ճաքճքած կամ մարմարապատ, դրանք պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան, որոնք անպայման կուրախացնեն ձեր ճաշակին: Ուրեմն ինչու՞ չշարունակել ուսումնասիրել ասիական խոհանոցի խաշած ձվերի աշխարհը և բացահայտել այս գերմթերքից օգտվելու նոր ու հետաքրքիր եղանակներ:

Scrambled Eggs: հրաշք ասիական խոհանոցում

Սինգապուրյան խոհանոցում աղացած ձվերը հայտնի նախաճաշի ուտեստ են: Ձվերը հաճախ մատուցվում են կետչուպով կամ չիլի սոուսով և ուղեկցվում են նախաճաշի այլ պարագաներով, ինչպիսիք են տոստը և սուրճը: Մաքրած ձվերը նաև սովորական բաղադրիչ են Pad Thai-ի և Mee Goreng-ի մեջ, որոնք Սինգապուրում լապշայի երկու հայտնի ուտեստներն են:

Եփած ձու. բազմակողմանի ուտեստ

Խաշած ձվերը բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարելի է եփել տարբեր ձևերով և մատուցել մի շարք բաղադրիչներով: Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք չինական ձու ձկան հետ, թե վիետնամական ոճով եփած ձու թարմ խոտաբույսերով, այնտեղ կա կաթնաշոռով կերակրատեսակ, որը բոլորը կարող են սիրել:

Բացահայտելով պահածոյացված ձվերի քիմիան ասիական խոհանոցում

Պահածոյացված ձվերը, որոնք հայտնի են նաև որպես դարավոր ձու կամ հազարամյա ձու, դարեր շարունակ Ասիայում հայտնի մթերք են եղել: Դրանք սկզբում պատրաստվում էին պինդ խաշած ձվերը ածուխի, աղի և կավի խառնուրդի մեջ փաթեթավորելով, այնուհետև թրջում էին մոխիրից, աղից և կրաքարից պատրաստված մածուկով։ Ձվերը թողնում էին խմորման մի քանի շաբաթից մինչև մի քանի ամիս՝ կախված ցանկալի համից և տեսքից։

Պահածոյացված ձվերի գիտությունը

Պահածոյացված ձվերը պահպանման ընթացքում ենթարկվում են բարդ քիմիական գործընթացի։ Մոխրի և կրաքարի ստեղծած ալկալային միջավայրը քայքայում է ձվի սպիտակուցը և վերածում դրանք ժելատինային նյութի, մինչդեռ դեղնուցը մի փոքր ամրանում է: Ֆերմենտացման գործընթացում առաջանում է նաև ամոնիակ, որը ձվերին տալիս է յուրահատուկ համ և հոտ։

Ինչպես են պահածոյացված ձվերը օգտագործվում ասիական խոհանոցում

Պահածոյացված ձվերը սովորաբար ուտում են որպես խորտիկ կամ ավելացնում են ապուրներին, եփում կամ տրորում ապուրի հյուսվածքի մեջ: Դրանք նաև հայտնի բաղադրիչ են բալուտ պատրաստելու համար, որը ֆիլիպինյան դելիկատես է, որը ներառում է բեղմնավորված բադի ձու, որը եփում և ուտում են սաղմի ներսում:

Պահածոյացված ձվերի խաբուսիկ տեսքն ու համը

Պահածոյացված ձվերի տեսքը կարող է խաբուսիկ լինել, քանի որ դրանք ունեն մուգ կանաչավուն-սև գույն և դոնդողանման հյուսվածք։ Այնուամենայնիվ, համը մի փոքր աղի է և ունի յուրահատուկ համ, որը կարող է ձեռքբերովի համ լինել ոմանց համար: Երբ ես առաջին անգամ փորձեցի պահածոյացված ձու, ես ուրախ էի ուտում դրանք, քանի որ դրանք համով էին, և ես զարմացած էի դրանց համից:

Մեկնաբանություններ և խորհուրդներ պահածոյացված ձվերի վերաբերյալ

Պոտպուրի գրքի հեղինակներ Կլարիսսա Ռեյի և Վիկտոր Պենիայի խոսքերով, պահածոյացված ձվերը հիանալի հավելում են ցանկացած ճաշատեսակի համար, որը բարդ համի կարիք ունի: Նրանք առաջարկում են պահածոյացված ձու ավելացնել տապակած տապակին, աղցաններին և նույնիսկ սենդվիչներին: Mabel-ը, TipAsk-ի սննդի բլոգեր, խորհուրդ է տալիս համեղ նախաճաշի կամ թեթև ընթրիքի համար փորձել պահածոյացված ձու մածուկով կամ բրնձի շիլաով:

Պահածոյացված ձու Թայվանում

Թայվանում պահածոյացված ձվերը հայտնի խորտիկ է, և դրանք հաճախ մատուցվում են սոյայի սոուսի և քացախի հետ: Ձվերը կտրատվում են և ուտում սոուսի հետ, որն օգնում է հավասարակշռել ձվի ուժեղ համը: Թայվանցի սննդամթերքի բլոգեր ISBN-ն առաջարկում է գոլորշու և հագեցնող կերակուրի համար փորձել պահածոյացված ձու մի բաժակ տաք և թթու ապուրով:

Բացահայտեք ձվերով ասիական ուտեստների բազմազանությունը

Չինական ձվով տապակած բրինձը հայտնի հիմնական ուտեստ է, որը պատրաստվում է արագ և հեշտ: Պատրաստման գործընթացը ներառում է բրինձը առանձին պատրաստել, ապա ձվերը տապակի մեջ ավելացնել: Ահա չինական ձվով տապակած բրնձի պատրաստման քայլերը.

• Եփել բրինձը և թող մի փոքր սառչի։
• Ձվերը հարել ամանի մեջ և ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Վոկը կամ մեծ տապակը տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա և ավելացրեք ձեթ։
• Ավելացնում ենք հարած ձվերը և արագ հարում ենք, որպեսզի հարած ձվի խտությունը ստեղծվի:
• Ավելացնել բրինձը թավայի մեջ և տապակել մի քանի րոպե, մինչև բրինձը տաքանա:
• Ավելացնել սոյայի սոուս և ցանկացած լրացուցիչ բաղադրիչ, ինչպիսիք են խոզի միսը, տավարի միսը կամ բանջարեղենը:
• Hotառայել տաք և վայելել:

Ճապոնական Tamagoyaki

Տամագոյակին քաղցր և համեղ ճապոնացի է ձվածեղ դա նախաճաշի հանրաճանաչ սնունդ է: Պատրաստման գործընթացը ներառում է ուղղանկյուն թավայի մեջ եփած ձվի շերտերը իրար գլորելով: Ահա ճապոնական tamagoyaki պատրաստելու քայլերը.

• Ձվերը հարել ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազ, սոյայի սոուս և միրին՝ ըստ ճաշակի:
• Ուղղանկյուն թավան միջին կրակի վրա տաքացրեք և ավելացրեք ձեթ։
• Ձվի խառնուրդի բարակ շերտը լցնում ենք թավայի մեջ և թողնում, որ այն եփվի մինչև մի փոքր եփվի։
• Ձուն գլորում ենք շրջանակի մեջ՝ օգտագործելով ձողիկներ կամ սպաթուլա:
• Կաթսայի մեջ ավելացրեք ձվի ևս մեկ շերտ և թողեք եփվի մինչև մի փոքր եփվի։
• Ձուն նորից շրջանաձև գլորում ենք՝ սկսած նախորդ շերտի վերջից։
• Կրկնեք գործընթացը մինչև ամբողջ ձվի խառնուրդը օգտագործվի:
• Թող tamagoyaki-ն մի փոքր սառչի, նախքան կտորներ կտրելը:
• Ծառայել որպես նախաճաշ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Կորեական Գյերան Մարի

Gyeran mari-ն կորեական ուտեստ է, որը ներառում է ձվի բարակ շերտը բանջարեղենի կամ մսի միջուկի շուրջը գլորում: Պատրաստման գործընթացը ենթադրում է ձվի բարակ շերտ ստեղծելը, այնուհետև միջուկը ներս գլորելը։ Ահա կորեական գյերան մարի պատրաստելու քայլերը.

• Ձվերը հարել ամանի մեջ և ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
• Միջին կրակի վրա տաքացրեք շրջանաձև թավան և ավելացրեք ձեթ։
• Ձվի խառնուրդի բարակ շերտը լցնում ենք թավայի մեջ և թողնում, որ այն եփվի մինչև մի փոքր եփվի։
• Լրացրեք միջուկը ձվի շրջանագծի կենտրոնում:
• Ձուն փաթաթել միջուկի շուրջը, որպեսզի ստեղծվի գլանաձեւ:
• Կրկնեք գործընթացը մինչև ամբողջ ձվի խառնուրդը օգտագործվի:
• Թող գյերան մարին մի փոքր սառչի, նախքան կտորներ կտրելը:
• Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ նախուտեստ:

Եզրափակելով՝ ձուն գերմթերք է, որը լայնորեն օգտագործվում է ասիական խոհանոցում։ Նրանք սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են և կարող են օգնել ստեղծել տարբեր հատուկ ուտեստներ: Անկախ նրանից, թե ցանկանում եք արագ և հեշտ կերակուր պատրաստել, թե հատուկ ճաշատեսակ հատուկ առիթի համար, ձուն ձեզ անհրաժեշտ ճիշտ բաղադրիչն է:

Եզրափակում

Այսպիսով, ձուն այսպես են օգտագործում ասիական խոհանոցում։ Սա էժան և բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարելի է օգտագործել կծուծ ախորժակային կծու և քաղցր ուտեստների համար: Այն օգտագործվում է ինչպես ավանդական, այնպես էլ ժամանակակից ճաշատեսակների մեջ, և դրա օգտագործման եղանակը տարբեր է երկրից երկիր: 

Այսպիսով, այժմ դուք գիտեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է այն մասին, թե ինչպես է ասիական խոհանոցը օգտագործում ձվերը:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: