Pancit. Ֆիլիպինյան լապշա ուտեստների պատմություն և ծագում
In Ֆիլիպինյան խոհանոց, pancit կամ pansit են արիշտա. Լապշան ներմուծվել է Ֆիլիպիններ չինացիների կողմից և այդ ժամանակից ի վեր ընդունվել է տեղական խոհանոցում:
Pancit տերմինը ծագել է Hokkien pian i sit բառից, որը բառացիորեն նշանակում է «հարմար սնունդ»:
Ֆիլիպինյան սուպերմարկետներում կարելի է գտնել տարբեր տեսակի արիշտա, որոնք այնուհետև կարելի է պատրաստել տանը: Լապշա ուտեստները նույնպես ստանդարտ ուղեվարձ են տեղական ռեստորաններում:
Սննդի ձեռնարկությունները, որոնք մասնագիտանում են արիշտաների մեջ, հաճախ կոչվում են պանկիտերիաներ:
Ֆիլիպինների հետաքննական լրագրության կենտրոնից Նենսի Ռեյես Լյումենը գրում է, որ ըստ չինացիներից փոխանցված սննդի մասին լապշա պետք է ուտել ծննդյան օրը։
Հետևաբար, դրանք սովորաբար մատուցվում են ծննդյան տոնակատարություններին, և Ֆիլիպինների չինական ռեստորանները հաճախ իրենց ճաշացանկում նշում են «ծննդյան արիշտա»:
Այնուամենայնիվ, նա զգուշացնում է, որ քանի որ «արիշտաը երկար կյանք և լավ առողջություն է. դրանք չպետք է կարճվեն՝ սիմվոլիկան չփչացնելու համար»։
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Արդյո՞ք pancit-ը պատրաստվում է բրնձից:
Թեև ցանկացած տեսակի լապշա կարող է օգտագործվել պանսիտի պատրաստման համար, տիպիկ լապշա պատրաստում են բրնձից, ինչպես չինական բրնձի արիշտա:
Ո՞րն է պանկիտի ծագումը:
Pancit-ը ճաշատեսակ է, որն իր ծագումն ունի Ֆիլիպիններում: Ճաշատեսակն ավանդաբար պատրաստվում է արիշտա, բանջարեղենով և մսով։ Pancit բառը ծագել է չինական «հարմար սնունդ» բառից, որը նշանակում է ցավ, ես նստում եմ:
Pancit-ը Ֆիլիպիններ առաջին անգամ ներմուծվեց չինացի առևտրականների կողմից 16-րդ դարում, և շատ չանցավ, երբ չինացի վաճառականները սկսեցին վաճառել իրենց հարմարավետ սնունդը պանցիտրիաներում:
Պանկիտը տաք է ուտում, թե սառը:
Pancit-ը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում, և ցանկացած դեպքում նույնքան համեղ է: Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ նախընտրում են այն ուտել սենյակային ջերմաստիճանում։ Շատերը կարծում են, որ պանկիտ արիշտաներն առողջարար են՝ շնորհիվ իրենց բարձր սպիտակուցների և ածխաջրերի պարունակության:
Որո՞նք են պանկիտի տեսակները:
Pancit-ը սովորաբար պատրաստվում է կամ բրնձի արիշտա կամ ձվի արիշտա: Այն կարելի է տապակել, ինչպես պանցիտ բիհոնի դեպքում, կամ խաշել, ինչպես պանցիտ լյուգլուգում։ Պանցիտը կարելի է մատուցել նաև չոր, ինչպես pancit canton, կամ թաց, ինչպես pancit sotangon:
Ինչպե՞ս եք սնվում պանկիտով:
Pancit-ը ավանդաբար ուտում են ձեր ձեռքերով, առանց սպասքի օգտագործման: Դա պայմանավորված է սննդամթերքի հարմար բնույթով, երբ առաջին անգամ ներմուծվեց: Այժմ սա հայտնի է որպես pancit habhab, որը նշանակում է «ուտել քո բերանով»: Pancit habhab-ը դեռ մատուցվում է բանանի տերևների վրա՝ որպես փողոցային սնունդ ուտելու համար:
Ինչն է լավագույնս համադրվում pancit-ի հետ:
Պանկիտը վայելելու շատ տարբեր եղանակներ կան, բայց այն հաճախ մատուցվում է հավի կամ ծովախեցգետնի հետ: Այն կարելի է մատուցել նաև տավարի, խոզի կամ բանջարեղենի հետ։ Pancit-ը սովորաբար զուգորդվում է քացախի վրա հիմնված սոուսով, ինչպես նաև սոյայի սոուսով և չիլի պղպեղով:
Արդյո՞ք ֆիլիպինյան պանկիտը առողջ է:
Pancit-ը ճաշատեսակ է, որն իր կալորիականության մեծ մասն ունի ածխաջրերից և սպիտակուցներից, ինչը այն դարձնում է հիանալի կերակուր դիետա պահելու համար: Բացի այդ, պանկիտը ցածր ճարպ և խոլեստերին է պարունակում, ինչը այն դարձնում է սրտի համար օգտակար ուտեստ:
Եզրափակում
Անկախ նրանից, թե ինչպես եք սիրում ձեր պանսիտը, դա անկասկած համեղ և բավարարող կերակուր է լինելու:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
