Tare. ինչու է այս յուրահատուկ ճապոնական սոուսը այդքան զարմանալի

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 10 թվականի հունվարի 2023-ին

Կա հատուկ սոուս, որն օգտագործվում է ճապոնական խորովածի համար կերակուրներ խորովելու ժամանակ: Այն ունի մուգ շագանակագույն գույն, որը նման է սոյայի սոուսին, բայց դա նույնը չէ: Այսպիսով, ինչ է դա:

Ճապոնական տարայի սոուսը քաղցր և կծուծ ախորժակային կծու համերի կատարյալ խառնուրդ է: Այն պատրաստված է տարբեր բաղադրիչներից և օգտագործվում է հիբաչիի խոհարարների կողմից՝ խորոված միսը և ծովամթերքը փափկացնելու և փայլեցնելու համար կամ ավելացնում են ապուրներին, ինչպիսին է ռամենը:

Այս ուղեցույցում ես կբացատրեմ, թե ինչ է թառի սոուսը, ինչպես է այն օգտագործվում և կկիսվեմ այս umami սոուսի համառոտ պատմությամբ:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Ի՞նչ է ճապոնական տարայի սոուսը:

Tare-ն ճապոնական սոուս է, որն օգտագործվում է որպես մսի ջնարակ կամ թաթախող սոուս, և այն պատրաստված է սոյայի սոուսից, սակեից, միրինից և շագանակագույն շաքարից:

Այն հաճախ օգտագործվում է յակիտորի ռեստորաններում հավի շամփուրներին գեղեցիկ փայլ տվեք.

Գոյություն ունեն ճապոնական ջնարակների և թաթախման սոուսների բազմաթիվ տեսակներ, որոնք օգտագործվում են տարբեր նպատակներով, բայց տարաը ամենահիմնականներից մեկն է:

Այն օգտագործվում է որպես ջնարակ և թաթախող սոուս և կարելի է գտնել ճապոնական շատ ուտեստների մեջ:

«Տարե» բառը գալիս է ճապոներեն «կաթել» բառից։ Հավանաբար, դա պայմանավորված է նրանով, որ սոուսը հաճախ օգտագործվում է որպես ջնարակ և թույլ է տալիս կաթել ուտելիքը:

Բառը կարող է գրվել նաև որպես «taire» կամ «ta-re»: Այն արտասանվում է «the-ray»:

Tare սոուսը յակիտորիի հիմնական բաղադրիչն է, որը հայտնի ճապոնական ուտեստ է, որը բաղկացած է հավի շամփուրներից, որոնք խորովվում են ածուխի կրակի վրա:

Հավի միսը մարինացվում է տարայի սոուսով, նախքան շամփուր պատրաստելը և եփելը: Այնուհետև շամփուրները մատուցելուց առաջ թաթախում են տարայի սոուսի մեջ:

Tare-ն նման է շոյուին (սոյայի սոուս) և տերիյակի սոուսին, ուստի այն հաճախ շփոթում են երկուսից մեկի հետ: Այնուամենայնիվ, տարայի սոուսի բաղադրատոմսը եզակի է, քանի որ այն օգտագործում է

Ինչից է պատրաստված թառի սոուսը:

Tare-ը պատրաստվում է մի շարք բաղադրիչներից, սակայն ամենատարածվածներն են.

• սոյայի սոուս
• մահ
• հանուն
• շագանակագույն շաքարավազ
• աղ

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և եփում այնքան, մինչև ստացվի ցանկալի խտությունը։ Ստացված սոուսը կարելի է անմիջապես օգտագործել կամ պահել հետագա օգտագործման համար։

Տարայի տեսակները

Տարա սոուսի չորս հիմնական տեսակ կա.

1. Շոյու տարեՍոյայի սոուսը այս տեսակի տարայի հիմնական բաղադրիչն է: Այս տեսակի թառը հաճախ օգտագործվում է նաև ռամենի պատրաստման համար, այլ ոչ միայն խորոված: Այն այնքան աղի չէ, որքան shio tare-ն, բայց ունի դասական umami համ:
2. Շիո տարեՍա տարայի ամենատարածված տեսակն է և պատրաստվում է շոյուով, սակեով, միրինով և աղով: Այն ունի աղի համ՝ քաղցրության երանգով: Այն հիմնականում աղի վրա հիմնված սոուս է և հաճախ կարող է պարունակել մեկից ավելի տեսակի աղ:
3. Միսո տարեԻնչպես անունն է հուշում, տարայի այս տեսակը պարունակում է միսո մածուկ: Այն պատրաստվում է շոյու, միրին, սակեի, շագանակագույն շաքարավազի և միսո մածուկի համադրմամբ։ Արդյունքն այն է, որ թուրմը ուժեղ umami համով:
4. Կուրոմիցու տարեԱյս տարարը պատրաստվում է շոյուից, միրինից, սակեից և կուրոմիցուից (մելասի տեսակ):

Ամբողջ Ճապոնիայում կան տարայի սոուսի տարբերակներ: Այլ բաղադրիչները կարելի է խառնել՝ ումամիի համը ավելացնելու համար:

Ավելացվում է նաև համեմունքի փոշի, որը կոչվում է togarashi, քանի որ այն ուժեղացնում է ճապոնական սննդի բույրը:

Պոնցուի սոուս, Գոմա և նույնիսկ թանձր մելասանման սոուսները, ինչպիսին է կուրոմիցուն, կարող են համակցվել տարայի բաղադրիչների հետ՝ ստեղծելով յուրահատուկ համով թառի սոուսի բաղադրատոմս:

Ո՞րն է տարայի ծագումը:

Տարեն ծագում է յակիտորիից, ա հայտնի ճապոնական ուտեստ՝ շամփուրով և խորոված հավով.

Առաջին յակիտորի ռեստորանները, ամենայն հավանականությամբ, բացվել են 1800-ականների սկզբին, և նրանք կօգտագործեին տարայի սոուսը որպես հավի մարինադ, ինչպես նաև թաթախող սոուս:

Ճաշատեսակը շատ արագ ձեռք բերեց ժողովրդականություն և այժմ այն ​​կարելի է գտնել ամբողջ Ճապոնիայում:

Բոլոր բաղադրիչները, որոնք կազմում են թառի սոուսը, վաղուց եղել են ճապոնական խոհարարության հիմնական մասը, ուստի դժվար է ճշգրիտ որոշել սոուսի ծագումը:

«Տարե» բառն առաջին անգամ հայտնվել է ճապոնական գրականության մեջ 17-րդ դարում, սակայն սոուսն ինքնին, հավանաբար, շատ ավելի հին է:

Տարայի առողջության օգուտները

Tare-ն այնտեղ ամենաառողջ սոուսը չէ: Այն պարունակում է նատրիում և գլուտամինաթթու, որը նաև հայտնի է որպես տխրահռչակ MSG:

MSG-ը հակասական է եղել, քանի որ այն կարող է որոշ մարդկանց մոտ առաջացնել գլխացավեր, սրտխառնոց և գլխապտույտ:

Այնուամենայնիվ, աղի հետ համակցված գլուտամինաթթուն այն է, ինչը սննդին տալիս է ումամիի յուրահատուկ համը, որից մարդիկ պարզապես չեն կարող կշտանալ:

Այսպիսով, թեև տարաը կարող է լինել ամենաառողջ սոուսը, այն ունի համեղ համ, որը կարող է բարելավել ձեր կերակուրները:

Բաղադրատոմսի մեջ շաքարավազը, միրինը և սակեը նույնպես նպաստում են տարայի քաղցրությանը և համը, բայց կարող են ավելացնել որոշ լրացուցիչ կալորիաներ:

Ինչպես պատրաստել տարա

Tare սոուսն ունի կարճ պատրաստման ժամանակ, բայց այն պետք է եփվի մոտավորապես 25 րոպե միջին ջերմության վրա:

Սոուսը պատրաստելու համար շեֆ-խոհարարը միացնում է շոյուն, շաքարավազը, քաղցր բրնձի գինին, սակե, քացախը և որոշ անուշաբույր նյութեր և թույլ է տալիս, որ խառնուրդը եփվի և եփվի:

Ահա ամբողջական բաղադրատոմսի բացիկ՝ խորը բացատրությամբ ինչպես պատրաստել տնական թառը տանը.

Ինչպես պահել թուրը

Տարայի սոուսը պահելու համար այն պետք է պահել սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ։ Այն կպահպանվի մինչև 2 շաբաթ։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն էլ ավելի երկար մնա, կարող եք սառեցնել հերմետիկ տարայի մեջ մինչև 6 ամիս։

Սառեցրած տարան օգտագործելիս այն ամբողջ գիշեր հալեցրեք սառնարանում, այնուհետև օգտագործելուց առաջ հասցրեք սենյակային ջերմաստիճանի:

Արդյո՞ք տարաը պետք է սառնարանում պահվի:

Այո, տարան պետք է սառնարանում պահել և պահել զով տեղում, թե չէ կփչանա։

Սառնարանում այն ​​կպահպանվի մինչև 2 շաբաթ։ Տնական տարաը պետք է պահել տարայի մեջ՝ սառնարանում, որպեսզի չփչանա։

Նույնը վերաբերում է մթերային խանութից շշալցված տարաներին: Բացելուց հետո սոուսը պետք է պահել սառնարանում։

Ինչպես օգտագործել տարայի սոուսը

Tare-ն օգտագործվում է ճաշատեսակին համը հաղորդելու, ինչպես նաև փայլուն տեսք հաղորդելու համար: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես հարդարման սոուս, ավելացվում է մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպես մարինադ մսի համար կամ որպես թաթախող սոուս:

Այնուամենայնիվ, սա դեռ ամենը չէ. այն կարող է օգտագործվել որպես համեմունք ռամենի, բրնձով կերակրատեսակների համար կամ որպես խորովածի բոլոր տեսակների համեմունք:

Տարա սոուսի երեք հիմնական օգտագործում կա.

Համեմունք/մարինադ

Tare-ն ճապոնական հայտնի համեմունք է և կարող է օգտագործվել որպես ջնարակ կամ մարինադ, հատկապես մսի, ձկան և ծովամթերքի համար:

Խորովելուց առաջ որպես մարինադ օգտագործելու դեպքում տարաը մթերքները ներարկում է տոննա համերով:

Թարը որպես ջնարակ օգտագործելիս այն քսում են սննդի վրա եփելուց անմիջապես առաջ կամ դրա ընթացքում։ Սա ավելացնում է համը և օգնում է ստեղծել գեղեցիկ, փայլուն ավարտ:

Ընկղմվող սոուս

Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես մարինադ կամ սոուս: Ընթրիքները կծածկեն մսի, ծովամթերքի, տոֆուի կամ բանջարեղենի կտորները տարայի սոուսի մեջ՝ ավելի շատ համ ավելացնելու համար:

Հետևաբար, թառը գրեթե միշտ կա ասիական խորոված ռեստորանի ճաշացանկում

Ճապոնիայի Յակինիկու ռեստորաններում թառը թաթախման սոուս է այնպիսի մթերքների համար, ինչպիսիք են յակիտորի հավի շամփուրները և այլ խորոված միսը:

Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես հիմնական թաթախման սոուս որոշ այլ հայտնի ճապոնական մթերքների համար, ինչպիսիք են գյոզա (պելմենի), տաք կաթսա կամ բոլոր տեսակի նախուտեստներ և նույնիսկ կողմնակի ուտեստներ:

Համեմունք ապուրի համար

Քանի որ տարայի համը նման է տերիյակի սոուսին և շոյուին, այն լավ է աշխատում որպես համեմունք բոլոր տեսակի ապուրների համար, հատկապես: լապշա ապուրներ, ինչպիսիք են ռամենը.

Որոշ խոհարարներ թաքուն թառի սոուս են ավելացնում ռամենի մեջ՝ համը խթանելու և ապուրն ավելի համեղ դարձնելու համար:

Նույնը վերաբերում է ճապոնական լապշայի այլ ապուրներին, ինչպիսիք են սոբան և ուդոնը:

Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես ապուրի հիմք կամ արգանակի համեմունք, երբ պատրաստում եք միսո ապուր: Այն կարելի է նաև խտացնել և օգտագործել որպես սուս՝ բրնձի կամ լապշայի ուտեստների համար։

Tare FAQ-ներ

Ո՞րն է գարեջրի հետ օգտագործելու լավագույն զուգավորումը:

Tare-ը լավագույնս օգտագործվում է մսի, թռչնի կամ ձկան հետ: Այն կարող է օգտագործվել որպես մարինադ, ջնարակ կամ սոուս:

Ամենահայտնի զուգակցումներից մի քանիսն են հավը հավի հետ (ինչպես յակիտորի), տորթը խոզի միսով և տորթը սաղմոնով: Tare սովորաբար օգտագործվում է Yaikiniku.

Թարեն համեղ է նաև բանջարեղենով։ Այն կարող է օգտագործվել որպես խորոված բանջարեղենի համար թաթախող սոուս կամ ավելացնել տապակած տապակին:

Շատերը սիրում են նաև նատոյի (ֆերմենտացված սոյայի) համար օգտագործել տարայի սոուս: Տարայի ումամիի համերը լավ համակցվում են ֆերմենտացված սոյայի հետ:

Ռամեն, հատկապես tonkotsu ramen, լավ համադրվում է նաև տարայի հետ։ Բուրավետ ապուրը լավ համադրվում է համեմված լապշայի և սոխի հետ:

Վերջին, բայց ոչ պակաս կարևորը, բրինձը հիանալի կերպով համադրվում է նաև տարայի հետ: Որոշ դեպքերում թառը մատուցվում է սուշիի հետ, երբ սոյայի սոուսը չափազանց անփույթ է թվում:

Որտեղ գնել թուր

Սովորաբար մարդիկ տանը պատրաստում են իրենց թուրմը։

Այնուամենայնիվ, tare shoyu սոուսը կարելի է գնել ասիական մթերային խանութներից կամ Amazon- ում ՝ այստեղ.

Կան մի քանի ապրանքանիշեր, որոնք արտադրում են տարայի սոուս:

Ահա մի քանիսը, որոնք արժե ստուգել.

• Daisho Tare YakinikudourԱյս բարձր վարկանիշ ունեցող ապրանքանիշը գովազդվում է որպես ճապոնական խորովածի յակինիկու շոյու սոուս: Այն խորհուրդ է տրվում որպես թաթախող սոուս եփած մսի կամ բանջարեղենի համար, բայց այն կարող է օգտագործվել նաև որպես մարինադ խորովածի համար: Ճապոնիայի արտադրանք է։
• Kikkoman սուշիի սոուս, Unagi TareKikkoman-ը հայտնի է Ամերիկայում առկա ամենահամեղ ճապոնական մթերքներից մի քանիսն արտադրելու համար, ուստի զարմանալի չէ, որ նրանք կհայտնվեին ամենալավ թանձր սոուսներից մեկի ցուցակում: Նրանց սոուսն ավանդաբար եփում են Կիկկոման սոյայի սոուսով և բրնձի գինու քացախով։ Այն նախապես խտացված է գրավիչ տեսք ստանալու և հարուստ, համեղ համ ապահովելու համար: Խորհուրդ է տրվում սուշիի և խորոված ուտեստների համար:
• Ikari Yakiniku No Tare Միջին տաքԵթե ​​ձեզ դուր է գալիս ձեր թուրը համարձակ, կծու համով, ապա Ikari Yakiniku-ն կարող է լինել ձեր նախընտրած ապրանքանիշը: Այն կատարյալ է խորովածի համար: Այն նաև գալիս է մեղմ տեսակներով:
• Daisho Gyudon No TareԱյս համեմված սոյայի սոուսը Ճապոնիայի արտադրանք է: Խորհուրդ է տրվում տավարի միս ամաններին համ ավելացնելու համար:
• Մորիտա Սուքիակի Ուարիշիտա ԹարեԱյս տորթը Ճապոնիայի արտադրանք է: Ասվում է, որ այն ապահովում է իսկական համ, որն ավելի հաճելի է դարձնում մշակութային կերակուրները:

Ստորև մենք կպատասխանենք մի քանի հարցերի, որոնք դուք կարող եք ունենալ տարա սոուսի վերաբերյալ:

Որքա՞ն ժամանակ կարող եք պահել թառը:

Tare-ը պահպանվում է 2 ամիս, եթե այն պահվում է սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ:

Ի՞նչ է տարարը ռամենում:

Թարեն համեմված սոուսն է, որն օգտագործվում է համեմելու համար Ramen.

Ի՞նչ է տավարի մսամթերքը:

Տավարի տարան հիմնականում տավարի ցանկացած տեսակ է ՝ բոված տարայի սոուսով:

Տարեի սոուսը հաճախ օգտագործվում է որպես հիմնական համային տեսականի Ճապոնական խորոված քանի որ միսը սովորաբար չի համեմվում խորովածից առաջ:

Տարայի սոուսը վեգանական է:

Քանի որ տարայի բաղադրիչները շատ բազմազան են, անհնար է ասել՝ այն վեգան է, թե ոչ:

Թեև այն սովորաբար բուսակեր է, մեղրի նման բաղադրիչները հաճախ ավելացվում են տերիյակիի սոուսների մեջ, որոնք ընկնում են տարայի հովանու տակ: Եվ մեղրը վեգան բաղադրիչ չէ:

Արդյո՞ք տարայի սոուսը սնձան չի պարունակում:

Նրանք, ովքեր առանց սնձան դիետայի են, չեն ուտում սննդամթերք, որոնք պարունակում են սնձան միացություն: Այն հաճախ հանդիպում է այնպիսի ապրանքների մեջ, ինչպիսիք են ցորենը, գարին և տարեկանը:

Ընդհանուր առմամբ, տարաը առանց սնձան չի լինի, քանի որ այն գրեթե միշտ պատրաստվում է սոյայի սոուսով, որը պարունակում է ցորեն:

Այնուամենայնիվ, կան առանց սնձան սոյայի սոուսներ, որոնք կարող են օգտագործվել: Եթե ​​թառը պատրաստվում է այս սոուսներով, ամենայն հավանականությամբ, այն չի լինի սնձան:

Այնուամենայնիվ, սոուսի մյուս բաղադրիչները նույնպես պետք է լինեն առանց սնձան:

Տարայի սոուսը կետո՞ է:

Նրանք, ովքեր keto դիետա են պահում, օգտագործում են առողջ ճարպեր, որոնք ցածր են ածխաջրերով և շաքարով:

Չնայած տարայի սոուսն ընդհանուր առմամբ ցածր է ածխաջրերով, այն կարող է պարունակել շաքար պարունակող բաղադրիչներ:

Այնուամենայնիվ, կան առանց շաքարի տերիյակի սոուսի և այլ սոուսների բաղադրատոմսեր, որոնք ընկնում են տարայի սոուսի հովանու ներքո:

Արդյո՞ք տարայի սոուսը առողջարար է:

Քանի որ տարայի սոուսը կարող է պարունակել բաղադրիչների նման բազմազանություն, դժվար է գտնել համապատասխան պատասխան այս հարցին:

Այնուամենայնիվ, կան մի քանի համընդհանուր կանոններ, որոնք մենք կարող ենք հաշվի առնել, երբ որոշենք, թե արդյոք թառի սոուսը առողջարար է, թե ոչ.

• Այն հարուստ է աղովՏարե սոուսում աղի բարձր պարունակությունը կապված է առողջության հետ կապված ռիսկերի հետ, ինչպիսիք են արյան բարձր ճնշումը:
• Այն պարունակում է MSGԹեև ապացուցված չէ, որ MSG-ն առողջական խնդիրներ է առաջացնում, շատերը պնդում են, որ այն առաջացնում է գլխացավեր և ստամոքսի ցավեր:
• Այն պարունակում է սնձանՏարայի սոուսների մեծ մասը պարունակում է սնձան, որը կարող է առողջական խնդիրներ առաջացնել նրանց համար, ովքեր առանց սնձան դիետա են պահում:

Այնուամենայնիվ, տարայի սոուսը նույնպես սովորաբար յուղազերծ է և ցածր ածխաջրեր և կալորիաներով:

Ավելին, թեև այն հարուստ է նատրիումով, այն ունի նատրիումի ավելի ցածր մակարդակ, քան ճաշի աղը:

Ապացուցված է նաև, որ այն ապահովում է մի շարք առողջական օգուտներ:

Օրինակ, որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ որոշ թանձրուկներ կարող են բարելավել մարսողությունը, նվազեցնել ալերգիաները և արյան ճնշումը և բարձրացնել իմունային համակարգը: Հայտնի է նույնիսկ, որ այն ունի հակաքաղցկեղային ազդեցություն:

Ինչպիսի՞ն է տարե-ռամեն հարաբերությունը:

Մենք գիտենք, որ տարան կարող է օգտագործվել ռամենը համտեսելու համար, բայց գիտե՞ք, որ ռամենում օգտագործվող տարայի տեսակը սովորաբար թելադրում է ռամենի դասակարգման եղանակը:

Օրինակ, դուք կարող եք տեսնել շիո (աղ), շոյու (սոյա) և միսո ռամեն: Սրանք բոլորն անվանվել են ըստ ռամենի մեջ օգտագործվող տարայի տեսակի։

Բացառություն է tonkotsu ramen-ը: Ռամենի այս տեսակն անվանվել է օգտագործվող ապուրի համար, այլ ոչ թե թառի:

Կա նաև թոնկոցու շոյու ռամեն, որը հղում է և՛ ապուրին, և՛ տարարին:

Երբ օգտագործվում է ռամենի մեջ, թառը աղի համ է հաղորդում: Բայց այն կարող է նաև բերել ումամի համ, որն ունի քաղցրության, թթուության և կծուության իր համադրությունը:

Օրինակ՝ և՛ շոյուն, և՛ միսոն աղի են, բայց նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ ումամի համը:

Նկատի ունեցեք սա, երբ թառը ռամենին ավելացնեք

Ռամենի մեջ տարա ավելացնելիս կարևոր է հաշվի առնել, թե որքան պետք է ավելացնել: Ընդհանրապես այն պետք է համադրել ապուրի հետ 1։10 հարաբերակցությամբ։

Այնուամենայնիվ, miso-ն ծառայում է որպես բացառություն այս կանոնից: Սովորական է ապուրի մեջ օգտագործել ավելի քան 10% միսո, քանի որ այն այնքան աղի չէ, որքան այլ տարայի սոուսները:

Ո՞րն է տարբերությունը սոյայի սոուսի և տարայի միջև:

Տարայի և սոյայի սոուսի հիմնական տարբերությունը բաղադրիչներն են։

Tare-ը պարունակում է սոյայի սոուս, միրին, սակե, շագանակագույն շաքար և աղ, մինչդեռ սոյայի սոուսը պարունակում է միայն սոյա, ցորեն, աղ և ջուր:

Չնայած շոյուն (սոյայի սոուս) տարայի բաղադրիչ է, սոյայի սոուսը ա հայտնի համեմունք, որն օգտագործվում է ճապոնական խոհանոցում և տորա ՉԻ:

Սոյայի սոուսը նույնպես օգտագործվում է որպես մարինադ և համեմունք, բայց այն չունի նույն հաստ խտությունը, ինչ թարախը:

Tare-ն ավելի շատ նման է ջնարակի կամ սոուսի, մինչդեռ սոյայի սոուսը ավելի շատ համեմունք է, որը հաճախ օգտագործվում է բրնձի ուտեստները համտեսելու և այլ համեմունքների հետ խառնելու համար:

Tare-ը նաև ավելի խտացված է, քան սոյայի սոուսը և ավելի քաղցր համ ունի միրինի և շաքարի պատճառով:

Հիմնական տարբերությունն այն է, որ տարաը պարունակում է ավելի շատ բաղադրիչներ, ինչը հանգեցնում է ավելի բարդ համի:

Ո՞րն է տարբերությունը տարայի սոուսի և տերիյակի սոուսի միջև:

Տարայի և տերիյակի սոուսի հիմնական տարբերությունը բաղադրիչներն ու հետևողականությունն են:

Tare-ն պարունակում է սոյայի սոուս, միրին, սակե, շագանակագույն շաքար և աղ, մինչդեռ տերիյակի սոուսը պարունակում է սոյայի սոուս, միրին, շաքար և երբեմն կոճապղպեղ:

Տարայի հետևողականությունը և մածուցիկությունը ավելի հաստ է, քան տերիյակի սոուսը, քանի որ ավելացվում է սակե և շագանակագույն շաքար:

Tare-ն ունի նաև ավելի բարդ համ, քանի որ օգտագործվում են սոյայի սոուսի տարբեր տեսակներ:

Teriyaki սոուսը ավելի քիչ աղի է և ունի ավելի քաղցր համ, քանի որ շաքարը: Հիմնական տարբերությունը բաղադրիչների և համի մեջ է։

Tare-ն ավելի շատ նման է ջնարակի կամ սոուսի, մինչդեռ Teriyaki սոուսը ավելի շատ նման է մարինադի:

Այնուամենայնիվ, երկու սոուսներն էլ օգտագործվում են նմանատիպ տեսակի բաղադրատոմսերում, սովորաբար մսային ուտեստների համար:

Շատ ճապոնական խորովածի ռեստորանները մատուցում են ինչպես տերիյակի, այնպես էլ տարե սոուս:

Որտեղ ուտել տարա

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել tare, ապա աշխարհում կան շատ ճապոնական խորովածի ռեստորաններ, որոնք մատուցում են այն:

Ճապոնիայում հայտնի շղթայական ռեստորաններից մի քանիսը, որոնք թառ են մատուցում, են՝ Motsunabe Ichifuku, Gyu-Kaku և Sumibiyakiniku Inagiku:

Այս ռեստորանները մասնագիտացած են խորովածի մեջ, այնպես որ կարող եք համտեսել խորոված բոլոր տեսակի մսերը:

Ամերիկյան և արևմտյան շատ ռեստորաններում խորոված ուտեստների կողքին նաև թառ է մատուցվում:

Ամենահեշտն է տնային խմիչք պատրաստելը կամ գնել շշալցված որմը՝ փոքր հավելյալ գնով:

Տարայի սոուսը վեգանական է:

Այո, գարեջրի բաղադրատոմսերի մեծ մասը վեգան է: Այնուամենայնիվ, կան ոմանք, որոնք շաքարավազի փոխարեն կարող են օգտագործել մեղր, ինչը խառը դարձնում է ոչ վեգան:

Խանութում գնված թառի մեծ մասը վեգան է, թեև համոզվելու համար ավելի լավ է ստուգել բաղադրիչների ցանկը:

Եթե ​​դուք տանը պատրաստում եք որմուշը, ապա շատ հեշտ է այն բուսակեր դարձնել՝ օգտագործելով շաքարավազ կամ վեգան փոխարինող, օրինակ՝ ագավայի նեկտար կամ թխկի օշարակ:

Եզրափակում

Tare-ն վաղուց հայտնի սոուս է եղել ճապոնական խոհարարության մեջ և օգտագործվում է բազմաթիվ տարբեր ուտեստների մեջ:

Այն պատրաստված է սոյայի սոուսից, միրինից, սակեին, շագանակագույն շաքարից և աղից և ունի քաղցր, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ և ումամի համ:

Tare սոուսը շատ ճապոնական տներում սովորական մառան է, քանի որ այն շատ բազմակողմանի է և հեշտ է պատրաստել:

Ահա մառան մեկ այլ կեռ, որը ձեզ բացարձակապես անհրաժեշտ է ճապոներեն եփելիս՝ միրին

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: