Ֆիլիպինյան kikiam փողոցային սննդի բաղադրատոմս. Հիանալի խորտիկ պատրաստելու համար:
Մեծանալով Ֆիլիպիններում՝ դուք երբեք չեք մոռանա փողոցային սննդի մասին: Երկրում կան փողոցային ուտելիքների բազմաթիվ տեսակներ, ինչպիսիք են բանանի կյուը, թուրոնը, տարբեր տեսակի խորովածը, տապակած սիոմայը, տապակած հավի կեղևը և, իհարկե, եռյակը՝ կիկիամ, ձկան գնդիկներ և կաղամարի գնդիկներ:
Փողոցային սննդի վաճառողներից շատերը, ովքեր վաճառում են ձկան գնդակներ և կաղամարների գնդիկներ, վաճառում են նաև kikiam Սա սովորական և ավելի մատչելի տարբերակ է:
Բայց կա նաև կիկիամի մեկ այլ տեսակ: Սա տնական տարբերակ է և ավելի մշակված ուտեստ:
Եթե դուք այնքան էլ հակված չեք փողոցային սննդի կիքիամ գնելու, ապա ինչու չփորձել այս տնական կիկիամի բաղադրատոմսը: Դրանով դուք կարող եք վստահ լինել, որ դա այս ֆիլիպինյան սննդի մաքուր տարբերակն է:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Ծագում
Kikiam-ը գալիս է «que-kiam» բառից, որը չինական բառ է, որը նշանակում է աղացած միս և բանջարեղեն: Կիկիամի մեկ այլ անուն է «ngohiong»:
Կիկիամի որոշ տարբերակներում նույնիսկ օգտագործվում է միս կամ ձկան միս, օրինակ՝ տնականը: Դումագետեում հայտնաբերված կիկիամի տարբերակներից մեկը կոչվում է «տեմպուրա», քանի որ այն հարթեցված է և ասում են, որ այն նման է ճապոնական համանուն ուտեստին:
Քանի որ Ֆիլիպիններում կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնց վրա ազդել են չինացիները, այս ուտեստը դարձավ դրանցից մեկը: Այս ուտեստը նույնպես շատերն են սիրում, թեև այն այնքան տարածված չէ, որքան չինացիների կողմից ոգեշնչված մյուս ուտեստները:
Պատմությունը ցույց է տալիս, որ Հոկիեն միգրանտներն էին նրանք, ովքեր ճաշատեսակը ներկայացրեցին ֆիլիպինյան նախնիներին:
Ավելացնենք, որ լոբի սովորական կեղևը, որն օգտագործվում էր այն նախնական ուտեստի մեջ փաթաթելու համար, այժմ դարձել է լամպիա փաթաթան: Lumpia փաթաթանները երկրում շատ են, ուստի kikiam պատրաստելը հեշտ է:
Ճաշատեսակը ուղեկցվում է նաև քաղցր չիլի սոուսով։
Տնական կիկիամի բաղադրատոմսի պատրաստում և պատրաստում
Դուք կբացահայտեք, որ այս ուտեստը նույնքան համեղ է, որքան չինական ազդեցության մյուս ուտեստները: Դժվար չէ այն պատրաստել։
Սկսելու համար ձեզ հարկավոր է միայն աղացած խոզի միս, ինչպես նաև որոշ այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կարմիր սոխը, աղացած սխտորը և գազարը, եգիպտացորենի օսլան, շաքարավազը, հինգ համեմունքի փոշին և լամպիա փաթաթանները: Բայց եթե դուք կարող եք գտնել լոբի կաթնաշոռի թիթեղներ, օգտագործեք դրանք լամպիա փաթաթանների փոխարեն:
Խոհարարության գործընթացը շատ նման է ճաշ պատրաստելու լամպիանգ քանի որ դուք պետք է փաթաթեք այն: Բայց մինչ լումպիան պետք է տապակել, կիքիամը նախ պետք է շոգեխաշել, հետո կարող եք տապակել:
Նույնիսկ նմանությունների դեպքում 2-ի համը տարբերվում է, մանավանդ որ լումպիան նույնպես այլ տարբերակ ունի։
Ֆիլիպինյան kikiam sreet սննդի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը
- 2 lbs աղացած խոզի միս
- 1 lb գաճաճ peeled եւ թակած
- 8 գորգեր սխտոր աղացած
- 1 մեծ սոխ Նյութի մանր թակած
- 1 փոքր գազար գրված
- 1 tbsp հինգ համեմունք փոշի
- 1 tbsp շաքարավազ կամ ավելի
- Աղ և աղացած պղպեղ փորձել
- Լոբի կաթնաշոռի թերթիկներ փաթաթելու համար
- Խոհարարության յուղ տապակելու համար
Հրահանգներ
- Խառնել աղացած խոզի միսը, ծովախեցգետինը, սխտորը, սոխը, գազարը, հինգ համեմունք, շաքարավազը, աղը և աղացած պղպեղը:
- Դրեք մի կտոր լոբի կաթնաշոռի թերթիկ և ավելացրեք 3 ճաշի գդալ մսի խառնուրդը: Փաթաթեք այնպես, կարծես լումպիա եք փաթաթում: Մի կողմ դնել և կրկնել մնացած խառնուրդով։
- Փաթաթված միսը (կիքիամ) շարել շոգենավի մեջ և 15-20 րոպե շոգեխաշել։ Երբ պատրաստ է, հեռացնել kikiam է շոգենավից. Մի կողմ դնել և թողնել, որ սառչի։
- Կաթսայի մեջ լցնել այնքան ձեթ՝ խորը տապակելու համար։ Յուղը տաքացնել, ապա միջին կրակի վրա տապակել կիկիամը, մինչև մաշկը փխրուն լինի։
- Հեռացրեք կրակից և կտրատեք, նախքան քաղցր և թթու սերուցքային սոուսով մատուցելը, թաթախելու համար: Սոուսի բաղադրատոմսը տես ստորև։
Notes
Սնուցում
Կիկիամ սոուսի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը:
- 1/2 բաժակ եգիպտացորենի օսլա
- 1 բաժակ ջուր
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 փոքր սոխ, աղացած
- 3 tbsp սոյայի սոուս
- 2 ճ/գ քացախ
- 2-3 ճ/գ շագանակագույն շաքարավազ
- 2 ճաշի գդալ ճաշ պատրաստելու յուղ
Հրահանգներ:
- Եգիպտացորենի օսլան նոսրացրեք ջրի մեջ:
- Տապակել սխտորն ու սոխը եփած յուղի մեջ մինչև կարամելանան:
- Լցնել նոսրացված եգիպտացորենի օսլա, սոյայի սոուս և քացախ: Լավ խառնեք և մի քանի րոպե եփեք թույլ կրակի վրա։
- Հեռացրեք սոուսը կրակից և մի կողմ դրեք մինչև օգտագործման պատրաստ լինելը:
Դիտեք YouTuber Simpol-ի այս տեսանյութը՝ տեսնելու, թե ինչպես պատրաստել kikiam.
Ինչպես մատուցել և ուտել
Սա հիանալի նախուտեստ է, որը դուք կարող եք փորձել, բայց այն կարող եք նաև ուտել որպես կերակուր:
Եվ ինչպես ֆիլիպինյան լանչի կամ ընթրիքի այլ տարբերակներ, դուք կարող եք դրան ուղեկցող այլ բան պատրաստել, օրինակ՝ պանսիտը, որը նույնպես կրում է չինացիների ազդեցությունը:
Ինչպես պահել
Դուք կարող եք սառեցնել կիկիամը շոգեխաշելուց հետո, եթե ցանկանում եք այն ուտել հետո: Այն կարող է մնալ սառցախցում օրերով։
Նաեւ կարդալ: Ահա թե ինչպես եք պատրաստում համեղ Տակոյակիի գնդակներ՝ Պինոյի ոճով:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
