Agedashi Tofu Recipe: Աղի Umami սոուս տապակած Tofu-ով

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է օգոստոսի 21, 2022

Եթե ​​սիրում եք անուշաբույր սոուս, և սիրում եք տապակած տոֆու, ապա դրանից ավելի լավ ուտեստ չկա ագեդաշի տոֆու

Այս բաղադրատոմսը ունի համեղ դաշիի վրա հիմնված սոուս և զուգորդվում է տոֆուի նրբության հետ, որպեսզի յուրաքանչյուր կծում պարզապես հալվի ձեր բերանում: Այս բաղադրատոմսի գաղտնիքը ընդամենը մի քիչ եգիպտացորենի օսլա և բավականաչափ սոյայի սոուս է աղի համար:

Եկեք սկսենք այն պատրաստել:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Այս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.

• 1 Agedashi tofu բաղադրատոմսը
  • 1.1 Բաղադրությունը 1x2x3x
  • 1.2 Հրահանգներ 
• 2 Խոհարարական խորհուրդներ
• 3 Փոխարինողներ
  • 3.1 Միրին փոխարինում է ագեդաշին
  • 3.2 Daikon-ը փոխարինում է ագեդաշին
  • 3.3 Կացուոբուշի փոխարինող ագեդաշիին
  • 3.4 Shichimi togarashi փոխարինող agedashi
• 4 Ինչպես մատուցել ագեդաշի տոֆուն
• 5 Ինչպես պահել ագեդաշի տոֆուի մնացորդները
• 6 Նմանատիպ ուտեստներ ագեդաշի տոֆուին
• 7 Եզրափակում

Agedashi tofu բաղադրատոմսը

Յուստ Նյուսելդեր

Տոֆու ապուրի համեղ բաղադրատոմս ՝ օգտագործելով դաշիի պաշար ՝ լրացուցիչ umami համի համար:

Դեռ գնահատականներ չկան

Տպել բաղադրատոմսը Pin բաղադրատոմսը

Prep Time 15 րոպե մի քանի րոպե

Եփել ժամանակը 20 րոպե մի քանի րոպե

Ընդհանուր Time 35 րոպե մի քանի րոպե

Դասընթաց Ապուր

Խոհանոց ճապոնացի

Ծառայություններ 4 մարդ

Բաղադրությունը

  

1x2x3x

• 14 ունցիա սովորական tofu (կամ ճապոնական «momen» tofu)
• 1 գավաթ դաշի ֆոնդ
• 2 tbsp սոյայի սոուս
• 2 tbsp մահ
• ½ գավաթ եգիպտացորենի օսլա
• 1 tbsp տապակելու համար բուսական յուղ
• 1 մատնաչափ կտոր դայկոն գրված
• 1 շալակ թակած
• 2 tbsp katsuobushi bonito փաթիլներ զարդարի համար (ըստ ցանկության)
• 1 tsp շիչիմի տոգարաշի (ճապոնական չիլի փաթիլներ) զարդարի համար (ըստ ցանկության)

Հրահանգներ

 

• Տոֆուն ջրով 5-10 րոպե թրջելուց հետո ջուրը լվացեք լվացարանի վրա, կտրեք այն 6-8 կտոր խորանարդի և տեղափոխեք մաքուր ափսեի մեջ, այնուհետև միկրոալիքային վառարանում դրեք այն 3 րոպե բարձր ջերմաստիճանում:
• Հեռացրեք tofu-ն միկրոալիքային վառարանից և դրեք այն մեկ այլ մաքուր ափսեի մեջ, այնուհետև թողեք ջրազրկվի: Ավելացրեք մի շերտ եգիպտացորենի օսլա, որպեսզի կտորներն ամբողջությամբ պատվեն:
• Մի փոքր կաթսա դրեք վառարանի վրա և լցրեք Դաշիի արգանակը, միրինը և սոյայի սոուսը, այնուհետև վառարանը միացրեք միջին կրակի վրա, մինչև սոուսի խառնուրդը բավականաչափ տաքանա: Այժմ անջատեք վառարանը և կաթսան ծածկեք կափարիչով:
• Լցնել ճաշ պատրաստելու յուղը չկպչող տապակի մեջ և լցնել այն մոտավորապես 1/4 - ից 1/2 դյույմի վրա և ջերմությունը դնել 171.11 - 176.67 ° C ջերմաստիճանի վրա: Տոֆուի մեջ դնել դրանք դանդաղ և խորը տապակել մոտ 5 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույն երանգ ստանալը:
• Ավարտելուց հետո տեղափոխեք tofu- ն մաքուր ափսեի մեջ, որը պատված է թղթե սրբիչներով, որպեսզի այն հեռանա տոֆուի յուղից: Ofարդարել թոֆուն թակած սոխով և քերած դայկոնով, այնուհետև վերևում լցնել մի քիչ սոուս ՝ ավարտելու համար:
• Desiredանկության դեպքում զարդարել բոնիտո փաթիլներով և ճապոնական չիլի փաթիլներով:

Բառը Դաշի, Տոֆու

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը:Իմաց տուր մեզ ինչպես էր!

Խոհարարական խորհուրդներ

Երբ դուք դնում եք տոֆուն ափսեի վրա, դրեք այն թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի այն ավելի արագ ջրազրկվի: Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար դա անել, բայց դուք պետք է սպասել մի քիչ ավելի, որպեսզի այն չորանա.

Տոֆուն կտրելիս համոզվեք, որ այն հավասար մասերի կտրեք, որպեսզի դրանք հավասարապես եփվեն, իսկ եթե ցանկանում եք իսկապես փխրուն ծածկույթ ունենալ, կարող եք որպես ծածկույթ օգտագործել մի քիչ եգիպտացորենի օսլա:

Փոխարինողներ

Դուք չեք կարող դաշին փոխարինել ագեդաշիով, քանի որ դա հիմնական բաղադրիչն է (իհարկե, առանց տոֆուի նույնպես չեք կարող պատրաստել):

Բայց կան մի քանի բաներ, որոնք դուք կարող եք չունենալ և կարող եք փոխարինել.

Միրին փոխարինում է ագեդաշին

Եթե ​​դուք չունեք միրին, ապա կարող եք նույն քանակությամբ սակե օգտագործել մեկ թեյի գդալ շաքարավազի հետ, կամ եթե սակե չունեք, կարող եք նաև չոր սպիտակ գինիով:

Այս փոխարինիչները պարունակում են ալկոհոլ, և բաղադրատոմսը չի պահանջում շատ եփել, այնպես որ նախ տապակի մեջ ավելացրեք սակե կամ սպիտակ գինին և թողեք այն եփվի առնվազն 30 վայրկյան, որպեսզի ալկոհոլը գոլորշիանա, ապա ավելացրեք մնացած բաղադրիչները:

Daikon-ը փոխարինում է ագեդաշին

Եթե ​​ցանկանում եք մի քիչ դայկոն ձեր ագեդաշիում, բայց չունեք, կարող եք փոխարինել սպիտակ բողկով կամ նույնիսկ սովորական բողկով:

Կացուոբուշի փոխարինող ագեդաշիին

Եթե ​​դուք չունեք katsuobushi, կարող եք օգտագործել չորացրած ձուկը շատ փոքր կտորներով:

Tempura փաթիլները նույնպես լավ փոխարինող են, բայց դուք նույնպես կարող եք դրանք չունենալ: Եթե ​​դուք չունեք սրանցից որևէ մեկը, կարծում եմ, որ katsuobushi-ն ընդհանրապես բաց թողնելը լավագույն տարբերակն է:

Shichimi togarashi փոխարինող agedashi

Եթե ​​դուք չունեք շիշիմի, կարող եք օգտագործել որոշ կայենյան պղպեղ կամ նույնիսկ չիլիի փաթիլներ:

Այս փոխարինողը ձեզ չի տա նույն համը, ինչ շիչիմին, բայց մի քիչ համեմունք կավելացնի ճաշատեսակին:

Բուրմունքի նույն խորությունը ստանալու համար հեշտ փոխարինողը 3/4 թեյի գդալ կայենյան պղպեղի օգտագործումն է 1/4 թեյի գդալ սպիտակ քնջութի սերմերի հետ յուրաքանչյուր թեյի գդալ տոգարաշիի համար:

Ինչպես մատուցել ագեդաշի տոֆուն

Ագեդաշի տոֆուն սովորաբար մատուցվում է թաթախման սոուսով, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև սոուսը լցնել տոֆուի վրա:

Որոշիր ինքդ!

Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես շքեղ լինել, կարող եք նաև զարդարել բարակ կտրատած կանաչ սոխով, որոշ նորի շերտերով կամ նույնիսկ խավիարով:

Բայց ագեդաշի տոֆուն սովորաբար բավականին պարզ և խոնարհ է, այնպես որ մի չափազանցեք զարդարանքները:

Ագեդաշի տոֆուն ճաշատեսակ է, որը ես սովորաբար ուտում եմ որպես խորտիկ կամ թեթև կերակուր: Դա մի բան է, որը ես հեշտությամբ կարող եմ ինքնուրույն ուտել, բայց նաև հիանալի է կիսվել ուրիշների հետ:

Ես սիրում եմ ուտել ագեդաշի տոֆու, երբ մի քիչ քաղցած եմ, բայց չեմ ուզում շատ ծանր բան անել, և դա նաև լավ ուտեստ է, երբ ես վստահ չեմ, թե ինչ եմ ուզում ուտել, բայց այն կարելի է մատուցել նաև որպես ավելի մեծ ճապոնական ճաշի մի մասը:

Ինչպես պահել ագեդաշի տոֆուի մնացորդները

Եթե ​​մնացորդներ ունեք, կարող եք դրանք պահել սառնարանում մինչև 2 օր։

Պարզապես անպայման դրեք դրանք հերմետիկ տարայի մեջ, որպեսզի չչորանան։

Կարող եք նաև տաքացնել դրանք միկրոալիքային վառարանում կամ թավայի մեջ, բայց զգույշ եղեք, որ չափից դուրս չեփեք, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան կոշտ:

Ագեդաշի տոֆուն այն ուտեստն է, որն ավելի լավ է ուտել թարմ վիճակում, ուստի փորձեք այն ուտել այն պատրաստելուց հետո մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում:

Կարևոր է նաև թոֆուն պահել սոուսից առանձին, այնպես որ, եթե կարծում եք, որ կարող եք մնացորդներ ունենալ, մի լցրեք սոուսը ամբողջ տոֆուի վրա, այլապես այն չեք կարողանա պահել, այն շատ թաց կլինի:

Նմանատիպ ուտեստներ ագեդաշի տոֆուին

Կան մի քանի այլ ուտեստներ, որոնք նման են ագեդաշի տոֆուին, և նրանք բոլորն օգտագործում են տոֆուն տեմպուրայի խմորով տապակելու նույն հիմնական մեթոդը:

Այս այլ ճաշատեսակները կարող են նույնը չլինել, ինչ ագեդաշի տոֆուն, բայց դրանք բոլորն էլ իրենց հերթին համեղ են:

1. Տեմպուրա տոֆու. Տեմպուրա տոֆուն հիմնականում պարզապես տապակած տոֆու է տեմպուրայի խմորի մեջ: Այն սովորաբար մատուցվում է կողքից թաթախող սոուսով, և դա կիսելու համար հիանալի ուտեստ է:
2. Kinpira gobo. Kinpira gobo-ն տապակած կռատուկի արմատով պատրաստված ուտեստ է, որը սովորաբար մատուցվում է կողքից քաղցր և թթու սոուսով:
3. Nasu dengaku. Nasu dengaku-ն տապակած սմբուկով պատրաստված ուտեստ է, որը սովորաբար մատուցվում է միսո սոուսով:
4. Իմամ բուդջանգ. Իմամ բուդջանգը տապակած սմբուկով պատրաստված ուտեստ է, որը սովորաբար մատուցվում է կողքից քաղցր և թթու սոուսով:

Եզրափակում

Դա այնքան թեթև ուտեստ է, որը հեշտ է պատրաստել որպես խորտիկ կամ փոքրիկ կողմնակի ճաշատեսակ: Անհավանական բան, որ պետք է ունենաք ձեր ռեպերտուարում, որը կարող է առաջանալ, երբ, օրինակ, մարդիկ են գալիս:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: