Անչուսի արգանակ (Myeolchi Yuksu, 멸치육수). Ի՞նչ է դա:

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է հուլիսի 5, 2022

Անչոուսի արգանակը եփած ամբողջ անչոուսից պատրաստված արգանակ է։ Այն նաև ներառում է այլ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են սոխը, սխտորը, չորացրած սունկը և նույնիսկ որոշ բողկ:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Ի՞նչ է անչոուսի արգանակը:

Անչուսի արգանակ կամ կորեական Myeolchi Yuksu (멸치육수) ձկան պաշարների տեսակ է, որը սովորաբար օգտագործվում է կորեական խոհանոցում։ Ի տարբերություն իր ճապոնական գործընկերոջ՝ դաշիի, որն օգտագործում է բոնիտո փաթիլները որպես հիմք, անչուուսի պաշարը որպես հիմնական բաղադրիչ օգտագործում է ամբողջական անչոուս: Սա հանգեցնում է կծուծ ախորժակի կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ եւ umami-փաթեթավորված արգանակ, որը նույնիսկ ավելի ձկան համով.

Ինչպիսի՞ն է անչոուսի արգանակի համը:

Ինչպես կարող եք ակնկալել, անչոուսի արգանակն ունի ձկան ուժեղ համ: Այնուամենայնիվ, սա հավասարակշռված է անչոուսի կողմից փոխանցված կծուծ ախորժակային կծուծ ախորժակով և ումամի նոտաներով: Վերջնական արդյունքը համեղ և բազմակողմանի արգանակ է, որը կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստների մեջ:

Ինչպե՞ս եք օգտագործում անչոուսի արգանակը:

Անչոուսի արգանակը կարելի է օգտագործել ցանկացած ուտեստի մեջ, որտեղ սովորաբար օգտագործում եք ձկան կամ բանջարեղենի պաշար: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես ապուրների և շոգեխաշածների հիմք, կամ որպես սոուսների և մարինադների համը ուժեղացնող միջոց: Բացի այդ, անչոուսի արգանակը կարող է օգտագործվել բրնձի և լապշայի ճաշատեսակներին համի խորություն հաղորդելու համար:

Ինչպե՞ս է պատրաստվում անչոուսի արգանակը:

Անչոուսի արգանակը պատրաստվում է ամբողջ անչոուսը ջրի մեջ եփելով: Սա հանում է անչոուսի ամբողջ համը, որի արդյունքում ստացվում է խտացված և ինտենսիվ բուրավետ արգանակ: Արգանակը եփվելուց հետո այն կարելի է քամել և օգտագործել ըստ ցանկության։

Gukmulyong Maleun Myeolchi չորացրած անչոուսն օգտագործվում է արգանակի պատրաստման համար, որտեղ Gukmul նշանակում է ապուր, Yong՝ օգտագործման համար, Maleun չորացրած և Myeolchi անչոուս: Այսպիսով, «չորացրած անչոուս՝ ապուրի մեջ օգտագործելու համար»:

Անչոուսի լավագույն արգանակ գնելը

(դիտել այլ նկարներ)

Պլանշետները շատ հեշտ են օգտագործել։ Ավելացրեք 1 դեղահատ 8.45 ունցիա (250 մլ) ջրին և ընդամենը 3 րոպեում դուք կունենաք հիանալի արգանակի հիմք:

Լավագույնն այն է, որ այն պատրաստված է առանց արհեստական ​​հավելումների: Ընդամենը 10 բնական բաղադրիչ՝ անչոուսից և կոմբույից մինչև բողկ և պրաս:

Ոմանք ասում են, որ համը նման է մայրիկի տնական Myeolchi Yuksu-ին:

Ստուգեք գները այստեղ

Ո՞րն է անչոուսի արգանակի ծագումը:

Անչոուսի արգանակի ծագումը կարելի է գտնել Կորեայում, որտեղ այն շատ ուտեստների ավանդական բաղադրիչ է: Անչուայի արգանակը դարեր շարունակ օգտագործվել է կորեական խոհարարության մեջ և այսօր էլ մնում է խոհանոցի կարևոր բաղադրիչը:

Որքա՞ն է տևում անչոուսի արգանակը:

Անչոուսի արգանակը կպահպանվի մինչև 2 օր, երբ պահվում է սառնարանում, կամ մինչև 6 ամիս, երբ սառեցված է:

Ո՞րն է տարբերությունը անչոուսի արգանակի և դաշիի միջև:

Անչուսի արգանակի և դաշիի միջև ամենամեծ տարբերությունը ձկան տեսակն է, որն օգտագործվում է յուրաքանչյուրը պատրաստելու համար: Անչոուսի արգանակը պատրաստվում է ամբողջական անչոուսով, իսկ դաշին պատրաստվում է բոնիտո փաթիլներով: Սա հանգեցնում է յուրաքանչյուր արգանակի մի փոքր այլ համի: Բացի այդ, անչոուսի արգանակը սովորաբար ավելի մուգ գույն ունի, քան դաշին:

Ո՞րն է տարբերությունը անչոուսի արգանակի և ձկան սոուսի միջև:

Ձկան սոուսը պատրաստվում է ֆերմենտացված ձկից, մինչդեռ անչոուսի արգանակը պատրաստվում է ամբողջ անչոուսը ջրի մեջ եփելու միջոցով: Սա հանգեցնում է տարբեր համի յուրաքանչյուրի համար: Ձկան սոուսն ավելի աղի և կծու է, քան անչոուսի արգանակը, որն ավելի նուրբ համ ունի: Բացի այդ, ձկան սոուսը սովորաբար օգտագործվում է որպես համեմունք, մինչդեռ անչոուսի արգանակն օգտագործվում է որպես հիմք ապուրների և շոգեխաշածների համար կամ որպես համը ուժեղացնող այլ ուտեստների համար:

Անչոուսի արգանակն առողջարար է:

Այո, անչոուսի արգանակը առողջարար է։ Այն սպիտակուցի և օմեգա-3 ճարպաթթուների լավ աղբյուր է և ցածր կալորիականությամբ: Բացի այդ, անչոուսի արգանակը չի պարունակում ածխաջրեր կամ շաքար:

Եզրափակում

Անչուայի արգանակը հիանալի է եփելու համար և չի հաղթահարում ճաշատեսակները, այնպես որ կարող եք, և այն օգտագործվում է շատ ուտեստների մեջ:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: