Խնձորի սոուս. ավելին, քան պարզապես համեմունք: Բացահայտեք դրա զարմանալի կիրառությունները
Խնձորի սոուսը խնձորից պատրաստված սոուս է։ Այն հայտնի կողմնակի ճաշատեսակ է խոզի և հավի մսի համար: Այն նաև օգտագործվում է աղանդերի և թխման մեջ:
Դա խնձորի մնացորդներն օգտագործելու հիանալի միջոց է, և այն հեշտ է պատրաստել տանը: Այս հոդվածում ես ձեզ կասեմ այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք խնձորի սոուսի մասին:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Խնձորի սոուս. հարթ և հաստ խառնուրդ
Խնձորի սոուսը եփած և խյուս խնձորի խառնուրդ է։ Խնձորները կարող են լինել կեղևավորված կամ չկեղևավորված, համեմված կամ պարզ, և հաստ կամ հարթ: Ահա թե ինչպես կարող եք ստեղծել ձեր սեփական խնձորի սոուսը.
- Կլպեք և կորացրեք խնձորները
- Խնձորները մանր կտրատել
- Խնձորները եռացրեք ջրի մեջ, մինչև փափկի ու փափկեն
- Եփած խնձորները խյուսով եփեք այնքան, մինչև դառնան հարթ կամ հաստ, կախված ձեր նախասիրությունից
- Լրացուցիչ համի համար ավելացրեք համեմունքներ, ինչպիսիք են դարչինը, մշկընկույզը կամ մեխակը
Խնձորի սոուսի առավելությունները
Խնձորի սոուսը առողջ խորտիկի տարբերակ է, քանի որ այն պարունակում է մանրաթել, վիտամիններ և հակաօքսիդանտներ: Այն նաև պեկտինի լավ աղբյուր է՝ լուծվող մանրաթելի մի տեսակ, որն օգնում է կարգավորել մարսողությունը և իջեցնել խոլեստերինի մակարդակը:
Ժամանց Fact
Գիտե՞ք, որ խնձորի սոուսը ժամանակին օգտագործվել է որպես նավթի փոխարինող Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ՝ ռացիոնալացման պատճառով: Այն նաև 19-րդ դարում մանկական սննդի տարածված տարբերակ էր:
Applesauce-ի քաղցր և թանձր ծագումը
Խնձորի սոուսը, որը պատրաստված է խնձորից, սովորաբար հանդիպում է Միացյալ Նահանգների բազմաթիվ տնային տնտեսություններում: Բայց որտեղ է այս համեղ սուս գալիս? Խնձորի սոուսի ծագումը սկիզբ է առել միջնադարից, որտեղ այն սովորաբար պատրաստվում էր շաքարավազով և համեմունքներով խնձոր պատրաստելով: Այնուամենայնիվ, միայն 18-րդ դարում էր, որ խնձորի սոուսի առաջին գրանցված բաղադրատոմսը գտնվեց անգլիական խոհարարական գրքում, որը կոչվում էր Էլիզա Սմիթի «Ամբողջական տնային տնտեսուհին»:
Գերմանական և Մորավիայի ազդեցությունը
Applesauce-ը ԱՄՆ են բերել գերմանացի ներգաղթյալները, մասնավորապես Փենսիլվանիայում բնակություն հաստատած մորավացիները: Նրանք ավանդաբար պատրաստում էին խնձորի թուրմ՝ խնձոր պատրաստելով շաքարով և դարչին. Այնուհետև այս բաղադրատոմսը փոխանցվեց Ապալաչյան շրջան, որտեղ այն դարձավ շատ տնային տնտեսությունների հիմնական բաղադրիչը:
Applesauce-ի տարածումը Միացյալ Նահանգներում
Քանի որ խնձորի թուրմը մեծանում էր, այն տարածվեց հարավային նահանգներում, որտեղ այն դարձավ ավանդական կողմնակի ճաշատեսակ, որը մատուցվում էր խոզի կոտլետներով կամ տապակած հավով: Այսօր խնձորի սոուսը վայելում են ոչ միայն որպես կողմնակի ճաշատեսակ, այլև որպես օգտակար խորտիկ կամ դեսերտ:
Ինչպես պատրաստել ձեր սեփական համեղ խնձորի սոուս
- Սկսեք ընտրելով խնձորի տեսակը, որը ցանկանում եք օգտագործել: Խնձորի ցանկացած տեսականի կարելի է օգտագործել խնձորի թուրմ պատրաստելու համար, բայց ոմանք ավելի լավն են, քան մյուսները: Ավելի քաղցր խնձորի համար ընտրեք Red Delicious կամ Gala խնձորները: Ավելի տտիպ տարբերակի համար գնացեք Granny Smith կամ McIntosh խնձորներ:
- Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք կեղևից։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել կեղևահանող կամ դանակ:
- Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով։ Այս գործընթացի համար կարող է օգտակար լինել կտրատող սարքը:
- Լցնել կտրատած խնձորները մեծ կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը, մինչև ծածկի խնձորները։ Ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ՝ շագանակագույնը կանխելու համար:
- Խնձորները եփում ենք մարմանդ կրակի վրա մոտ 20-30 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև դառնան փափուկ և մի փոքր փխրուն։
- Կաթսան վերցնում ենք կրակից և թողնում, որ մի փոքր սառչի։
Սոուսի պատրաստում
- Երբ խնձորները սառչում են, օգտագործեք սննդի պրոցեսոր կամ բլենդեր՝ դրանք խյուսի համար, մինչև հասնեն ցանկալի խտության: Ավելի հարթ սոուս ստանալու համար խառնեք ավելի երկար: Ավելի խիտ տարբերակի համար խառնեք ավելի կարճ ժամանակով։
- Պյուրե խնձորները վերադարձնում ենք կաթսա և ավելացնում շաքարավազը ըստ ճաշակի։ Սովորաբար, 1/4 բաժակ շաքարավազը մեկ ֆունտ խնձորի համար լավ մեկնարկային կետ է: Լրացուցիչ համի համար կարող եք նաև դարչին ավելացնել:
- Խառնուրդը մարմանդ կրակի վրա եփում ենք ևս 10-15 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև շաքարավազը լուծվի և սոուսը թանձրանա։
- Եթե սոուսը շատ հաստ է, մի քիչ ջուր ավելացրեք։ Եթե այն շատ բարակ է, մի քիչ էլ եփեք։
- Կաթսան վերցնում ենք կրակից և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։
- Խնձորի սոուսը հերմետիկ տարայի մեջ պահեք սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ կամ սառեցրեք այն ավելի երկար պահելու համար:
Խնձորի սոուս. ավելին, քան պարզապես համեմունք
Խնձորի սոուսը բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարելի է օգտագործել տարբեր բաղադրատոմսերում՝ քաղցրից մինչև կծուծ ախորժակ։ Ահա մի քանի գաղափարներ.
- Օգտագործեք այն որպես յուղի կամ կարագի փոխարինող թխելու բաղադրատոմսերում՝ ճարպի պարունակությունը նվազեցնելու և խոնավություն ավելացնելու համար:
- Ավելացրեք այն նրբաբլիթի կամ վաֆլի խմորի մեջ՝ դասական նախաճաշի համար քաղցր և մրգային շրջադարձ կատարելու համար:
- Խառնեք այն ֆարրոյի կամ այլ հացահատիկի հետ՝ համեղ և սննդարար կողմնակի ճաշատեսակի համար:
- Օգտագործեք այն որպես հիմք մարինադների կամ սոուսների համար մսի կամ բանջարեղենի համար:
- Ավելացրեք այն նախուտեստների մեջ, ինչպիսիք են սիսեռով կամ սնկով կերակուրները՝ քաղցր և համեղ համի համար:
- Օգտագործեք այն որպես խորոված սթեյքի հավելում կամ որպես համեմունք բուրգերների և սենդվիչների համար:
- Խառնել այն պանրի հետ, որպեսզի բերանից ջուր լցնի կամ տարածվի:
Օգտագործվում է վեգանական և բուսակերական ուտեստների համար
Խնձորի սոուսը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր հետևում են վեգան կամ բուսակեր դիետա: Ահա մի քանի գաղափարներ.
- Օգտագործեք այն որպես քաղցրացուցիչ վեգան թխելու բաղադրատոմսերում:
- Համեղ և սպիտակուցներով հագեցած խորտիկի համար խառնեք այն ընկույզի կարագի հետ:
- Օգտագործեք այն որպես վեգան յոգուրտի կամ վարսակի ալյուրի լիցք՝ առավոտյան համեղ և հագեցած ճաշի համար:
- Քաղցր և մրգային տեսք ստանալու համար այն ավելացրեք սմուզիների մեջ:
- Օգտագործեք այն որպես հիմք վեգան աղցանների սոուսների կամ թաթերի համար:
Միջազգային կիրառումներ
Խնձորի սոուսը պարզապես դասական ամերիկյան սնունդ չէ, այն կարելի է օգտագործել նաև միջազգային ուտեստների մեջ։ Ահա մի քանի գաղափարներ.
- Օգտագործեք այն վիետնամական խոհանոցում՝ որպես խորոված մսի համեմունք կամ որպես «banh mi» սենդվիչների հավելում:
- Խառնեք այն ջրի և համեմունքների հետ՝ մերձավորարևելյան խոհանոցի զովացուցիչ ըմպելիքի համար:
- Օգտագործեք այն որպես գերմանական նրբաբլիթների հավելում կամ շնիցելի կողմնակի ճաշատեսակ:
- Ավելացրեք այն հնդկական chutneys-ի կամ curries-ի մեջ՝ քաղցր և կծու համ ստանալու համար:
Գնումների և սնուցման փաստեր
Խնձորի սոուս գնելիս փնտրեք տարբերակներ առանց ավելացված շաքարի կամ կոնսերվանտների: Ստուգեք պիտակի վրա ջրի և խնձորի հարաբերակցությունը, որպեսզի համոզվեք, որ դուք ստանում եք բարձրորակ արտադրանք: Ահա մի քանի սննդային փաստեր խնձորի սոուսի մասին.
- Մեկ բաժակ չքաղցրած խնձորի սոուսը պարունակում է մոտ 100 կալորիա և 25 գրամ ածխաջրեր:
- Այն մանրաթելերի և վիտամին C-ի լավ աղբյուր է։
- Այն պարունակում է քիչ ճարպ և նատրիում:
Արդյո՞ք Applesauce-ը իսկապես առողջ խորտիկի տարբերակ է:
Շուկայում առկա են խնձորի տարբեր տեսակներ, և դրանք բոլորն ունեն տարբեր սննդային արժեքներ: Ահա խնձորի տարբեր տեսակների մի քանիսը.
- Թարմ պատրաստված խնձորի սոուսը լավագույն տարբերակն է, քանի որ այն պարունակում է անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերն ու մանրաթելերը:
- Խանութից գնված խնձորի սոուսը կարող է հիանալի տարբերակ լինել, եթե դուք ժամանակ չունեք այն ինքներդ պատրաստելու համար:
- Որոշ ընկերություններ վաճառում են ամբողջությամբ քաղցրացված խնձորի սոուս, որը կարող է պարունակել ավելացված շաքարներ, արհեստական գույներ և բուրավետիչներ:
- Խնձորի որոշ տարբերակներ պարունակում են եգիպտացորենի օշարակ, որը խորհուրդ չի տրվում առողջ սննդակարգի համար։
Պիտակներ կարդալու կարևորությունը
Խնձորի սոուս գնելիս կարևոր է կարդալ պիտակները՝ համոզվելու համար, որ դուք ստանում եք լավագույն տարբերակը ձեր առողջության համար: Ահա որոշ բաներ, որոնք պետք է փնտրել.
- Համոզվեք, որ խնձորի սոուսը պատրաստված է իսկական մրգերից և ոչ միայն խնձորի բուրավետիչից:
- Փնտրեք խնձորի սոուս, որը բնականորեն քաղցրացված է մրգային օշարակով կամ մեղրով:
- Խուսափեք խնձորի սոուսից, որը պարունակում է բարձր ֆրուկտոզայի եգիպտացորենի օշարակ կամ ավելացված շաքար:
- Ստուգեք հավելումների կամ կոնսերվանտների առկայությունը, որոնք կարող են ազդել ձեր առողջության վրա:
Ձեր սեփական խնձորի սոուս պատրաստելը
Ձեր սեփական խնձորի թուրմ պատրաստելը հեշտ է և կարող է լինել հիանալի միջոց՝ ապահովելու, որ դուք ստանում եք ձեր առողջության համար լավագույն տարբերակը: Ահա խնձորի թուրմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս.
- 6-8 խնձոր կեղևազրկեք և միջուկը կտրատեք։
- Խնձորները ավելացնել 1-2 բաժակ ջուր և մի քանի համեմունքներ (դարչին, մշկընկույզ կամ մեխակ) կաթսայի մեջ:
- Խնձորները եփել միջին ջերմության վրա 20-30 րոպե կամ մինչև փափկի։
- Խնձորները տրորել պատառաքաղով կամ հարել սննդի պրոցեսորի մեջ, մինչև հասնեն ցանկալի խտության։
եզրափակում
Այսպիսով, դուք ունեք այն, այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք խնձորի սոուսի մասին: Դա խնձորը վայելելու համեղ և առողջարար միջոց է, և այն կարող եք օգտագործել բազմաթիվ բաղադրատոմսերում: Բացի այդ, դա հիանալի միջոց է ձեր երեխաներին մրգեր ուտելու ստիպելու համար:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
