Ֆիլիպինյան տավարի սթեյք Bistek տագալոգային բաղադրատոմս
Bistek Tagalog Recipe-ը կամ պարզապես «Bistek»-ը իրականում արևմտյան հայտնի տավարի սթեյքի պատառոտող չէ: Այն պատրաստվում և եփում է այլ կերպ։
Իրականում, դա պարտադիր չէ, որ տավարի միսը օգտագործի որպես իր հիմնական բաղադրիչ: Խոզի փափկամիսը, բացի տավարի մսից, նույնպես ֆիլիպինցիների շրջանում տարածված ընտրություն է այս ուտեստը պատրաստելու համար:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Bistek տագալոգային բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչները
Այն օգտագործում է չորս պարզ բաղադրիչներ՝ խոզի կամ տավարի միս, սոխի օղակներ, կալամանսի հյութ, և սոյայի սոուս.
Կալամանսիի հյութի թթվայնությունը և սոյայի սոուսի աղը պարզապես բիստեքի համերի կատարյալ խառնուրդ են դարձնում:
Մսի կտորները ծեծում են խոզի մուրճով կամ դանակի հետևի մասով:
Հարվածն օգնում է խոզի կամ տավարի կտորները փափկեցնելուն, ինչպես նաև նպաստում է համի կլանմանը և օգնում է մսի ավելի արագ եփմանը:
Այս ուտեստի առանցքային տարրերից մեկը սոխի օղակի կտորներն են։ Օգտագործվում է մեծ սպիտակ սոխ և ոչ թե կարմիր սոխակ:
Սպիտակ սոխի կտորներն ավելի մեղմ են, քան կարմիր սոխը, որն ունի կծու և կծու համ: Բիստեկի սոխը այս ուտեստին տալիս է հստակ բուրմունք և ավելի քաղցր համ:
Bistek Տագալերեն բաղադրատոմս և պատրաստում
Տավարի կամ խոզի միսը պետք է ավելի փոքր խմբաքանակներով եփել ծխացող տաք թավայի մեջ, որպեսզի մսի հյութերը մսից դուրս չգան:
Ոմանք մսի կտորները մարինացնում են առնվազն մեկ ժամով սոյայի սոուսի և կալամանսիի հյութի խառնուրդի մեջ:
Սովորել ինչպես պատրաստել այս զարմանալի ֆիլիպինյան կարնե ասադան նույնպես
Bistek tagalog բաղադրատոմսը (Ֆիլիպինյան տավարի սթեյք)
Բաղադրությունը
- 1 lb Տավարի կամ խոզի փափկամիս բարակ կտրատված
- ¼ գավաթ սոյայի սոուս
- 1 կիտրոն կամ 3 հատ կալամանսի
- ½ tsp հիմք սեւ պղպեղ
- 3 գորգեր սխտոր մանրացված
- 1 մեծ սոխ օղակների մեջ կտրատած
- 3 tbsp ճաշ պատրաստող յուղ
- աղի համտեսել
Հրահանգներ
- Մարինացրեք տավարի կամ խոզի միսը սոյայի սոուսի, կիտրոնի (կամ կալամանսիի) և աղացած սև պղպեղի մեջ առնվազն 1 ժամ:
- Տաքացրեք եփող յուղը տապակի մեջ, այնուհետև խառնեք սոխի օղակները, մինչև հյուսվածքը փափուկ դառնա:
- Մի կողմ դնել
- Նույն թավայի մեջ, որտեղ սոխը տապակվել է, տապակել մարինացված տավարի կամ խոզի միսը (առանց մարինադի), մինչև գույնը դառնա դարչնագույն: Մի կողմ դնել
- Լցնել սխտորը, ապա տապակել մի քանի րոպե
- Լցնել մարինադը և բերել եռալ:
- Լցնել տապակած տավարի միսը և եփ գալ 15-20 րոպե կամ մինչև միսը փափկի:
- Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր:
- Ավելացնել տապակած սոխը և մի քիչ աղ ըստ ճաշակի:
Սնուցում
Կան բիստեկի այլ տարբերակներ, որտեղ եփած բիստեքի վրա ավելացնում են տապակած թակած սխտոր:
Չեփած սոխի օղակները նույնպես օգտագործվում են որպես բիստեկի զարդարանք, իսկ խրթխրթան հյուսվածքն ավելացնում է համի խորությունը:
Բիստեկի սոուսը թանձրացնելու համար սոուսը բաց թողեք թավայի մեջ:
Bistek Tagalog Recipe-ը նաև լավագույնս ուտել շոգեխաշած բրնձի հետ կամ Սինանգագ և կարող է տևել մինչև 2-3 օր սառցախցիկի ներսում:
Սալամաթ:
Փորձեք նաև այս տապակած ֆիլիպինյան Lo Mein տավարի բրոկկոլի բաղադրատոմսը
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
