Cannellini լոբի. Ինչպես դրանք ամեն անգամ կատարելապես եփել

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է հունիսին, 27, 2022

նավատորմ բակլա, լոբի կամ մարգարիտ լոբի, սպիտակ սիսեռ լոբի կամ սիսեռ լոբի, սովորական լոբի (Phaseolus vulgaris) դաս է։ Այն հատկապես հայտնի է Միացյալ Թագավորությունում և Միացյալ Նահանգներում:

Այն փոքր, չոր սպիտակ լոբի է, որն ավելի փոքր է, քան սպիտակ լոբի շատ այլ տեսակներ և ունի օվալաձև, մի փոքր հարթեցված ձև:

Cannellini լոբիները հիանալի են ապուրների, շոգեխաշածների և աղցանների մեջ, և դուք կարող եք դրանք օգտագործել որպես փոխարինող այլ տեսակի լոբի, օրինակ՝ լոբի: Նրանք ունեն մեղմ, հողեղեն համ և փափուկ հյուսվածք, որը լավ է պահում իրենց ձևը եփելիս:

Այս հոդվածում ես ձեզ կասեմ այն ​​ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք կերակուր պատրաստելիս կանելինի լոբի օգտագործելու մասին:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Բազմակողմանի սպիտակ լոբի. Cannellini Beans

• Պատրաստման ժամանակը` 8 ժամ (չոր լոբի թրջելու ժամանակը)
• Պատրաստման ժամանակը` 1-2 ժամ

Ինչպես պատրաստել Cannellini լոբի

• Չորացրած լոբիները թրմեք ջրի մեջ առնվազն 8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։
• Լոբիները քամել և ողողել։
• Մեծ կաթսայի մեջ լցնել լոբին և ծածկել ջրով։
• Կաթսայի մեջ ավելացրեք դափնու տերեւ, մի կտոր սոխ և մի կտոր սխտոր։
• Հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ 1-2 ժամ, կամ մինչև լոբին փափկի:
• Պարբերաբար ստուգեք լոբիները և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր:
• Հեռացրեք դափնու տերևը, սոխը և սխտորը և դեն նետեք:
• Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Ո՞րն է Cannellini լոբի համը:

Cannellini լոբիները սպիտակ լոբի տեսակ են, որոնք հայտնի են իտալական խոհանոցում: Նրանք նաև կոչվում են «սպիտակ լոբի» կամ «իտալական սպիտակ լոբի»: Այս լոբիները փոքր են և նուրբ, փափուկ մարմնով, որը լավ է պահում կերակուր պատրաստելիս: Երբ եփում են, նրանք ունեն յուղալի հյուսվածք, որը ֆանտաստիկ է ապուրների և շոգեխաշածների մեջ:

Երկրային և խելագար

Cannellini լոբիներն ունեն մեղմ, հողեղեն համ, որը մի փոքր ընկույզ է: Նրանք հիանալի փոխարինում են այլ լոբիների, ինչպիսիք են պինտոն կամ լոբի: Նրանք նաև հայտնի բուսական բաղադրիչ են, քանի որ դրանք հարուստ են սպիտակուցներով և մանրաթելերով:

Սխտոր և ձիթապտղի յուղ

Կաննելինի լոբի համը բարձրացնելու համար փորձեք դրանք պատրաստել սխտորով և ձիթապտղի յուղով: Պարզապես մի քանի պճեղ սխտոր տապակեք ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև բուրավետ դառնա, ապա ավելացրեք մի բաժակ չորացրած կանելինի լոբի և ծածկեք ջրով: Ավելացնել մի փունջ գառնի (մի փունջ խոտաբույսեր, ինչպիսիք են ուրցն ու դափնու տերևները) և մի պտղունց աղ և պղպեղ: Եփել վառարանի վրա, մինչև լոբին փափկի և յուղալի լինի:

Պարմեզան պանիր

Կանելինի լոբիներին համ ավելացնելու մեկ այլ միջոց է թարմ քերած պարմեզան պանիրով ​​շաղ տալ: Սա ավելացնում է աղի, ընկույզի համը, որը լավ համակցվում է լոբի հողային համի հետ: Փորձեք պարմեզան ավելացնել մինեստրոն ապուրի մեջ կամ պատրաստել յուղալի կանելինի լոբով:

Ինչու է չորացրած Cannellini լոբի թրջելը նախքան եփելը պարտադիր է

Կաննելինի լոբի պատրաստելուց առաջ կարևոր է դրանք թրջել ամբողջ գիշեր: Այս պարզ մեթոդը երաշխավորում է, որ լոբիները խոնավանում են և հավասարապես եփում, ինչի արդյունքում ստացվում է հիանալի եփած ուտեստ: Ահա թե ինչպես դա անել.

• Ընտրեք լոբիները և դեն նետեք փչացած կամ գունաթափվածները:
• Լոբիները մանրակրկիտ լվացեք մի ամանի մեջ ջրով:
• Լոբիները դնել մեծ ամանի մեջ և ծածկել դրանք ջրով, համոզվելով, որ ջրի մակարդակը լոբիից առնվազն 2 դյույմ բարձր է:
• Թասը դրեք վաճառասեղանի վրա, բաց ծածկույթով և թողեք, որ լոբին ամբողջ գիշեր ներծծվի:

Ինչու է թրջելը աշխատում:

Չորացրած կանելինի հատիկները եփելուց առաջ թրջելն անհրաժեշտ է, քանի որ այն օգնում է.

• Վերահիդրատացրե՛ք լոբիները. չորացրած լոբիները ջրազրկվում են, և դրանք գիշերվա ընթացքում թրջելը ապահովում է, որ դրանք կլանեն այնքան ջուր, որպեսզի ամբողջությամբ ջրազրկվեն:
• Ապահովեք համաչափ եփում. լոբիները թրջելը ապահովում է, որ դրանք հավասարապես եփվեն և կենտրոնում ամուր չեն մնա:
• Կրճատել պատրաստման ժամանակը. լոբի թրջելը նվազեցնում է եփման ժամանակը մինչև 50%:

Ի՞նչ է ձեզ հարկավոր:

Չորացրած կանելինի հատիկները թրջելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեծ գունդ
• Ջուր
• Չորացրած կանելինի լոբի

Presoaked եւ Drined լոբի

Եթե ​​դուք նախապես թրջած և չորացրած կանելինի հատիկներ ունեք, կարող եք բաց թողնել թրջման փուլը և անմիջապես եփել դրանք: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ նախապես թրջված լոբիները կարող են ավելի քիչ եփման ժամանակ պահանջել, քան չթրջած լոբիները:

Թրջված լոբի պահելը

Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում անմիջապես թրջած լոբին պատրաստել, կարող եք դրանք պահել սառնարանում մինչև 2 օր կամ սառեցնել մինչև 6 ամիս: Թրջված լոբիները սառեցնելու համար քամեք դրանք և դրեք կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ։ Համոզվեք, որ տոպրակի վրա նշեք լոբի ամսաթիվը և տեսակը:

Վարպետեք Cannellini լոբի պատրաստելու արվեստին

• Տեսակավորեք չորացրած լոբիները, ընտրեք ցանկացած բեկորներ և լվացեք դրանք սառը ջրի տակ:
• Լոբիները թրջեք մեծ ամանի մեջ ջրի մեջ մեկ գիշերվա ընթացքում կամ առնվազն 6 ժամ: Սա կդարձնի պատրաստման գործընթացը ավելի արագ և հեշտ:
• Թրջված լոբիները քամել ու մի կողմ դնել։

Խոհարարություն

• Մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և սխտորը և խառնել մինչև սոխը դառնա կիսաթափանցիկ:
• Կաթսայի մեջ ավելացնել թրջած կանելինի հատիկները և խառնել, որպեսզի դրանք պատվեն սոխի և սխտորի խառնուրդով:
• Լցնել այնքան ջուր կամ պաշար, որպեսզի լոբիները ծածկվեն մոտ 2 դյույմով:
• Համի համար ավելացրեք դափնու տերեւ և մի կտոր կարմիր պղպեղ:
• Կաթսան բերեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք նվազագույնի և փակեք կաթսան։
• Թող լոբիները եփվեն մոտ 60-90 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև փափկի և եփվեն:
• 60 րոպե հետո ստուգեք լոբիների փափկությունը և շարունակեք եփել ըստ անհրաժեշտության:
• Եթե ​​եփելու ընթացքում լոբին սկսում է չորանալ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ջուր կամ արգանակ:
• Հենց լոբիները եփվեն, հանեք դափնու տերևն ու կարմիր պղպեղի կտորը և համեմեք աղով և սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի:
• Լոբիները մատուցեք որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ օգտագործեք որպես հիմք հիմնական ճաշատեսակի համար:

պահելու

• Եթե ​​ձեզ մոտ մնացել է եփած կանելինի հատիկներ, դրանք պահեք սառնարանում հերմետիկ փակվող տարայի մեջ մինչև 5 օր։
• Եփած լոբիները սառեցնելու համար թողեք ամբողջովին սառչի, ապա տեղափոխեք սառցախցիկի համար անվտանգ տարայի կամ տոպրակի մեջ: Սառնարանում կպահվեն մինչև 6 ամիս։

Tips եւ tricks

• Լոբի եփելիս կաթսայի մեջ մի կտոր կոմբու ջրիմուռ ավելացնելը կարող է օգնել դրանք ավելի մարսելի դարձնել:
• Զգույշ եղեք, որ լոբին եփելու ընթացքում շատ աղ չավելացնեք, քանի որ դա կարող է կոշտացնել դրանք և ավելի երկար եփել:
• Եթե ​​ցանկանում եք ավելի արագ պատրաստել եփման գործընթացը, կարող եք օգտագործել ճնշման կաթսա կամ ակնթարթային կաթսա՝ լոբիները եփելու համար որոշ ժամանակում:
• Կանելինի հատիկները սպիտակուցի հիանալի աղբյուր են և կարող են օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ՝ սկսած ապուրներից և շոգեխաշածներից մինչև աղցաններ և ըմպելիքներ:
• Սոխը կտրելիս օգտագործեք սուր դանակ՝ կտորները հավասարեցնելու և գործընթացը հեշտացնելու համար։
• Կաննելինի լոբին սպիտակ լոբի հայտնի տեսակ է, որը նաև կոչվում է սպիտակ լոբի և իտալական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է:
• Կանելինի լոբի պատրաստելու ստանդարտ տեխնիկան այն է, որ դրանք ներծծվեն ամբողջ գիշեր և հետո եփ գալ ջրի կամ պաշարի մեջ մինչև փափկի:
• Cannellini լոբիները ամուր լոբի են, ինչը նշանակում է, որ նրանք լավ են պահում իրենց ձևը և հիանալի են աղցանների կամ այլ ուտեստների մեջ ավելացնելու համար, որտեղ ցանկանում եք, որ լոբիները պահպանեն իրենց հյուսվածքը:

Ստացեք կրեատիվ. Համեղ ուտեստներ՝ պատրաստել Cannellini լոբիով

• Կանելինի լոբի և խոզի շոգեխաշել. Խոզի միսը կտրատել փոքր կտորներով և կարմրել ձիթապտղի յուղով մեծ կաթսայի մեջ: Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սխտորը և սամիթը և եփել մինչև փափկի: Ավելացնել կանելինի լոբի, խորանարդիկ կտրատած լոլիկ և այնքան ջուր, որ ծածկի ամեն ինչ: Համեմում ենք աղով, պղպեղով և չոր սուսամբարով։ Եռացնել և եփել 1-2 ժամ, մինչև խոզի միսը փափկի, իսկ լոբին փափկի: Մատուցել կեղևավոր հացով։

• Շվեյցարական Chard և Cannellini Bean լցոնված պղպեղներ. Կարմիր բուլղարական պղպեղի գագաթները կտրեք և հեռացրեք սերմերը և սպիտակ թաղանթը: Մի ամանի մեջ խառնել եփած կանելինի հատիկները, թակած շվեյցարական chard տերեւները, սխտորը, կիտրոնի համը և ձիթապտղի յուղը: Խառնուրդը լցնում ենք պղպեղի մեջ և վրան ցանում հացի փշրանքները: Թխել ջեռոցում 375°F-ում 30-40 րոպե, մինչև պղպեղը փափկի, իսկ գագաթները խրթխրթան:

Կողմնակի ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր

• Կանելինի լոբով և սխտորով տրորել. Կանելինի հատիկները եփել եռացող ջրի մեջ մինչև փափկի: Քամեք և լվացեք սառը ջրով։ Առանձին կաթսայում տաքացնել ձիթապտղի յուղը և ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Եփել մինչև բուրավետ դառնա, ապա ավելացնել լոբին։ Լոբին տրորել պատառաքաղով կամ կարտոֆիլի տրորով, մինչև փափկի և հավասարապես տրորվի։ Համեմեք աղով, պղպեղով և մի քիչ կիտրոնի հյութով։

• Կանելինի լոբի աղցան: Քամեք և ողողեք պահածոյացված կանելինի հատիկները և ավելացրեք ամանի մեջ: Ավելացնել թակած թարմ լոլիկը, կարմիր սոխը և թարմ ռեհանի տերևները։ Հագնվում է ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով։ Մատուցել սառը վիճակում։

Ինչու են Cannellini լոբիները ձեր խոհարարության առողջ հավելում

Cannellini լոբիները, որոնք նաև հայտնի են որպես սպիտակ լոբի, լոբի մի տեսակ են, որն ի սկզբանե աճեցվում է Իտալիայում՝ Տրազիմենո լճի մոտ: Դրանք իտալական խոհանոցի հանրաճանաչ բաղադրիչ են, հատկապես այնպիսի ճաշատեսակների, ինչպիսիք են մինեստրոնը և ապուրները: Cannellini հատիկներն ունեն մեղմ, ընկույզային և հողեղեն համ, ինչը նրանց դարձնում է ֆանտաստիկ տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար: Բայց արդյո՞ք դրանք լավ են ձեզ համար:

Կաննելինի լոբի օգտագործելու ուղիները ձեր խոհարարության մեջ

Cannellini լոբիները բազմակողմանի բաղադրիչ են, որոնք կարող են օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար: Ահա մի քանի գաղափարներ.

• Պատրաստեք սպիտակ լոբի թաթախում. Համեղ թաթախման համար կանելինի լոբի խյուսեք ձիթապտղի յուղով, սխտորով, կիտրոնի հյութով և աղով:
• Ավելացրեք դրանք ապուրների մեջ. Կանելինի հատիկները հայտնի բաղադրիչ են ապուրների մեջ, ինչպիսիք են մինեստրոնը և բանջարեղենային ապուրը:
• Օգտագործեք դրանք աղցանների մեջ. սպիտակուցի ավելացման համար աղցաններին ավելացրեք կանելինի հատիկներ:
• Պատրաստեք լոբի և chard շոգեխաշել. Տապակել սխտորով և ձիթապտղի յուղով կտրատած chard տերեւները, ապա ավելացնել կանելինի լոբի և բանջարեղենի արգանակ: Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
• Օգտագործեք դրանք մակարոնեղենի կերակուրներում. Մակարոնեղենի ուտեստներին ավելացրեք կանելինի հատիկներ՝ յուղալի և նուրբ հյուսվածք ստանալու համար:
• Լոբով և բանջարեղենով տապակել. Տապակել մանր կտրատած բանջարեղենը, ինչպիսիք են բուլղարական պղպեղը, սոխը և ցուկկինին կանելինի լոբով և համեմել աղով և պղպեղով:

Եզրափակում

Այսպիսով, դուք ունեք այն. այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք կանելինի լոբի մասին: Դրանք բազմակողմանի բաղադրիչ են, որը կարող է օգտագործվել ինչպես կծուծ ախորժակ բացող, այնպես էլ քաղցր ուտեստների մեջ: Դրանք ձեր սննդակարգում լրացուցիչ սպիտակուցներ և մանրաթելեր ավելացնելու հիանալի միջոց են: Այնպես որ, մի ամաչեք, փորձեք նրանց:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: