Հավի Kaldereta բաղադրատոմս (Kalderetang Manok)
Caldereta կամ Kaldereta, ինչպես այն կոչվում է Ֆիլիպիններում, ամենահայտնի բաղադրատոմսերից մեկն է, հատկապես այն տոների ժամանակ, ինչպիսիք են ծննդյան տարեդարձերը և ցանկացած այլ հատուկ առիթ:
Այն սկիզբ է առել Իսպանիայից և քանի որ Ֆիլիպինները երեք հարյուր տարի օկուպացվել էին իսպանացիների կողմից. ֆիլիպինցիները հարմարվել և սիրել են այս բաղադրատոմսը:
Caldereta անունը ծագել է «Caldera» - ից, իսպանական անունից, որը նշանակում է կաթսա: Սա որոշ չափով նման է Պիրենեյան թերակղզու մսի շոգեխաշածներին:
Հավի Կալդերետա բաղադրատոմսի պատրաստման կարգը նույնն է, ինչ Խոզի կալդերետա բացառությամբ, որ դուք պետք է մարինացնեք հավի միսը ավելի ուժեղ ճաշակի համար:
Այսպիսով, հավի սիրահարների համար այս հավի կալդերետա բաղադրատոմսը հիանալի կհամապատասխանի ձեր ճաշակին: 
Ամենից հաճախ օգտագործվում է այծի միսը, բայց կարող եք օգտագործել նաև խոզի, տավարի կամ նույնիսկ հավի միս: Սա կարող է լինել ձեր հիմնական ուտեստը ցանկացած առիթով, որը դուք նշելու եք:
Սովորաբար Kaldereta- ն եփում են շատ պղպեղով, բայց ամեն ինչ իսկապես կախված է ձեր ճաշակի արմատներից:
Մեկ այլ բան, որը պետք է հաշվի առնել, այն է, որ եթե դուք ունեք գերծանրաբեռնվածություն կամ իսկապես տաք ուտելիք չունեք, ապա դուք պետք է դանդաղ գնաք չիլիի հետ ՝ այս գայթակղիչ բաղադրատոմսը լիարժեք վայելելու համար:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Հավի Կալդերետա բաղադրատոմսի խորհուրդներ և գաղափարներ
Հավի Kaldereta բաղադրատոմսը լավագույն համտեսելու համար կարող եք օգտագործել կրծքի կամ ազդրի հատվածը: Համոզվեք, որ դուք գնում եք թարմ հավ ՝ հիանալի ճաշակի համար:
Այս բաղադրատոմսի պատրաստման ժամանակը տևում է մոտ երեք ժամ, քանի որ այն պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ, մինչդեռ պատրաստման ժամանակը քառասունհինգ րոպե է:
Կատարյալ համ ապահովելու համար դուք պետք է հավը մարինացնեք սոյայի սոուսով, քացախով, աղով, չիլիով և պղպեղով: 3 ժամ մարինացումից հետո կարող եք սկսել պատրաստել; մի փոքր յուղի մեջ տապակել սոխը, սխտորը և չիլին:
Սեղմեք չիլին, որպեսզի դրա տաքությունը տարածվի յուղի և այլ բաղադրիչների մեջ: Որոշ ժամանակ անց ավելացնել մարինացված հավը:
Այժմ կարող եք ավելացնել տոմատի սոուս և մածուկ, գազար և ևս մի քանի սոյայի սոուս (ըստ ճաշակի): Ավելացրեք ջուր, որը բավական է միսը ծածկելու համար, այնուհետև եփեք մինչև հավը փափկի:
Երբ միսը փափուկ է, ավելացրեք բուլղարական պղպեղը, որպեսզի սպառելուց հետո այն դառնա փխրուն, այնուհետև մի փոքր քերած պանիր `լրացուցիչ յուղալիության համար:
Հավի կալդերետա բաղադրատոմս (kalderetang manok)
Բաղադրությունը
- 1 kg հավ (կտրված է մատուցման կամ կծվածքի չափի)
- 1 kg Հավի ոտքեր
- ⅓ գավաթ քացախ
- աղի համտեսել
- ½ tsp սեւ պղպեղի եգիպտացորեն (թույլ ճեղքված)
- ½ tbsp աղացած սխտոր
- 1 միջին սոխ թակած
- Կանոլայի յուղ տապակելու համար
- 500 g Տոմատի մածուկ
- 85 g լյարդի տարածման բանկա
- 2 միջին Բուլղարական պղպեղ (սերմացու և կտրատած)
- 2 հատ երկար կանաչ կամ կարմիր չիլի [ըստ ցանկության]
- ⅓ գավաթ շշալցված ձիթապտուղ չորացրած [ըստ ցանկության]
- 1 կարող Կանաչ ոլոռ (կարող եք օգտագործել նաև թարմ կամ սառեցված 1/2 բաժակ)
- 250 g Կարտոֆիլ (կեղևավորված և չորացրած)
- ½ գավաթ խորոված չեդդեր պանիր
- Տաք չիլի սոուս [ըստ ցանկության]
Հրահանգներ
- Մի ամանի մեջ ավելացրեք հետևյալ բաղադրիչները քացախ, աղ, սխտոր և պղպեղի հատիկներ, ապա մանրակրկիտ խառնեք:
- Ավելացնել հավի կտորները խառնուրդին և լավ խառնել: Մարինացրեք հավը առնվազն 2 ժամ:
- Մեծ կաթսայի մեջ տապակելու համար տաքացրեք յուղը: Տապակել կարտոֆիլը մինչև եփած:
- Այժմ, Հավը քամեք մարինադից և կարճ տապակեք յուղի մեջ ՝ խմբաքանակով: Մի կողմ դնել.
- Հեռացրեք յուղը կաթսայից, բայց թողեք մոտ 2 ճաշի գդալ: Կրկին տաքացրեք և սոխը տաքացրեք միջին ջերմության վրա մինչև փափուկ և կիսաթափանցիկ (մոտ 4-5 րոպե):
- Մարինադից հանել սխտորն ու պղպեղի հատիկները և ավելացնել սոխին: Տապակել մի քանի րոպե:
- Ավելացնել շագանակագույն հավը, խառնել մեկ րոպե, ապա ավելացնել մնացած մարինադը, խառնել և եփել մոտ մեկ րոպե:
- Խառնել տոմատի սոուսը և բուլղարական պղպեղը: Եռացրեք, ապա նվազեցրեք կրակը:
- Ավելացնել թարմ չիլի, եփ գալ այնքան, մինչև միսը գրեթե պատրաստ լինի: Այժմ ավելացրեք լյարդի տարածումը և լավ խառնել, որ միաձուլվի:
- Ավելացնել կարտոֆիլ և ոլոռ: Եփ գալ մինչև կարտոֆիլը եփվի:
- Ավելացնել քերած պանիր, լավ խառնել մինչև պանիրը հալվի:
- Համտեսեք Kaldereta սոուսը և աղ ավելացրեք ՝ համեմունքները շտկելու համար, այժմ ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել տաք չիլի սոուս:
- Warmառայել տաք բրնձով:
Այս ուտեստը պատրաստելու մեկ այլ եղանակ է `քերած պանրի փոխարեն կոկոսի կաթ օգտագործել լրացուցիչ յուղալիության և տոմատի մածուկի և սոուսի օգտագործման փոխարեն; Դուք կարող եք այն փոխարինել լյարդով և շատ սոխով ՝ համով հարուստ թանձր սոուս պատրաստելու համար:
Ուշադրություն դարձրեք, որ սոխը պետք է ունենա նույն քաշը, ինչ միսը: Պարզապես ավելացրեք Annatto լրացուցիչ գույնի համար:
Այժմ ժամանակն է տրվել ձեր պատրաստած հավի այս շքեղ բաղադրատոմսին:
Սա, իհարկե, լավագույնս զուգորդվում է տաք շոգեխաշած բրնձի և Tempranillo- ի հետ, կարմիր գինու տեսակ, որը նույնպես բնիկ Իսպանիա է և պատրաստված է Սև խաղողից:
Դուք ոչ միայն կվայելեք այս ուտեստը, այլև շարունակելու եք լցնել այդ ափսեը ձեր ճաշակի ցանկությամբ:
Ձեր հյուրերը անհամբերությամբ կսպասեն հաջորդ հատուկ առիթին, որը դուք նշելու եք այս ուտեստը համտեսելուց հետո:
Մարամինգ Սալամատ պո.
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
