Չուկա Դաշի. Ճապոնական բաղադրատոմս չինական ազդեցությունից

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 4 թվականի հունվարի 2023-ին

Փնտրու՞մ եք պատրաստելու հեշտ և համեղ միջոց չուկա դաշիԴեպի Նայեք ոչ մի այլ բան:

Չուկա դաշիի այս բաղադրատոմսը ճաշատեսակներին ումամի ավելացնելու հիանալի միջոց է, բայց դուք դեռ կարող եք համտեսել չինական ազդեցությունը: Այն հիանալի այլընտրանք է ավանդական դաշիին և կարող է օգտագործվել որպես ապուրների և շոգեխաշածների հիմք: Ես պահել եմ այս տարբերակը արագ և հեշտ պատրաստվող, այնպես որ դուք կարող եք այն պատրաստ լինել կարճ ժամանակում:

Այս գրառման մեջ ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել այս ճապոնական ոճով ապուրը ընդամենը հինգ պարզ քայլով:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Ինչպես պատրաստել չուկա դաշի տանը

Չուկա Դաշիի բաղադրատոմս (չինական համեմունքների արգանակ)

Յուստ Նյուսելդեր

Եթե ​​ցանկանում եք տանը Չուկա դաշի պատրաստել, ապա պետք է հեղուկ ձևը պատրաստեք: Դուք չեք կարող փոշի պատրաստել տանը, բայց հեղուկ համեմունքը նույնքան համեղ է:

Դեռ գնահատականներ չկան

Տպել բաղադրատոմսը Pin բաղադրատոմսը

Եփել ժամանակը 30 րոպե մի քանի րոպե

Դասընթաց Ապուր

Խոհանոց չինացի

սարքավորում

• 1 սոուսով տապակ
• 1 Բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր

Բաղադրությունը

  

• 1/2 lb հավի կրծքամիս կամ խոզի միս
• 1 գավաթ կտրատած սոխ
• 1/2 գավաթ չորացրած shiitake սնկով rehydrated եւ թակած
• 1 գավաթ կեղևավորված և թակած գազար
• 1 մատնաչափ կեղևավորված կոճապղպեղ բարակ կտրատված
• 4 գորգեր սխտոր աղացած
• 2 ճաշի գդալներ բուսական յուղ
• 1/2 գավաթ սոյայի սոուս
• 1 գավաթ ջուր

Հրահանգներ

 

• Մեծ կաթսայի մեջ միացրեք միսը, սոխը, ջրածածկ սունկը, գազարը, կոճապղպեղը, սխտորը և բուսական յուղը:
• Եփել միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև միսն ու բանջարեղենը փափկի և սկսեն կարմրել, մոտ 10-15 րոպե:
• Ավելացնել սոյայի սոուսը և ջուրը և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակը իջեցրեք միջինից ցածր և եփեք 15 րոպե:
• Խառնուրդը լցնել բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ և հարել մինչև հարթ: Թող սառչի սենյակային ջերմաստիճանում՝ նախքան այն օգտագործելը որպես պաշար կամ համեմունք:

Տեսանյութ

Բառը Դաշի

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը:Իմաց տուր մեզ ինչպես էր!

Խոհարարական խորհուրդներ

Blender

Չուկա դաշի պատրաստելու համար բլենդերի օգտագործումը հիանալի միջոց է հարթ, բուրավետ արգանակ ստանալու համար:

• Սկսեք եփել բաղադրիչները ջրի մեջ առնվազն 25 րոպե:
• Այնուհետև եփած և փխրուն բաղադրիչները լցրեք բլենդերի մեջ ամբողջ եփող հեղուկի հետ միասին:
• Հարում ենք այնքան, մինչև բաղադրիչներն ամբողջությամբ քայքայվեն, և հեղուկը դառնա հարթ։
• Խառնուրդը մաղի միջով քամելու կարիք չկա, թեև դուք կարող եք դա անել, եթե դա օգտագործեք որպես սոուսի հիմք:

Շիտակե սունկ

Shiitake սունկ Չուկա Դաշիի հիմնական բաղադրիչն է: Սկսեք սունկը սառը ջրում առնվազն 30 րոպե թրջելով։

Սա կօգնի սնկերից առավելագույն համը ստանալ և ապահովել, որ դրանք թարմացվեն:

Երբ սունկը թրջվել է, հեռացրեք դրանք ջրից և օգտագործեք այդ թրջող հեղուկը որպես ջուր՝ ամեն ինչ եփելու համար:

Այնուհետև սունկը մանր կտրատել և մնացած բաղադրիչներով նորից ավելացնել կաթսայի մեջ։

Չուկա դաշիով փոխարինողների օգտագործումը

Shiitake սնկերի փոխարինում

Շիտակե սունկը չուկա դաշիի սովորական բաղադրիչն է, բայց դրանք կարող են փոխարինվել այլ սնկով:

Օրինակ, կարելի է օգտագործել ոստրե սունկ, էնոկի սունկ կամ նույնիսկ կոճակ սունկ։

Ճաշատեսակի համը մի փոքր տարբեր կլինի, բայց դեռ համեղ։ Փոխարինելու համար պարզապես օգտագործեք ձեր ընտրած սնկից նույն քանակությունը:

Խոզի միսը փոխարինել հավի մսով

Խոզի միսը կարելի է փոխարինել հավի միսը չուկա դաշիով։ Դա անելու համար օգտագործեք նույն քանակությամբ խոզի միս, որքան հավի միսը:

Խոզի միսը պետք է կտրել փոքր խորանարդի մեջ և եփել մինչև փափկի: Այնուամենայնիվ, ճաշատեսակի համը շատ ավելի ուժեղ կլինի:

Ինչպես մատուցել և ուտել չուկա դաշի

Չուկա դաշին կարելի է մատուցել և ուտել մի քանի պարզ քայլով։ Երբ այն օգտագործում եք փոշու տեսքով, դուք պետք է մի քիչ ջուր ավելացնեք, բայց մենք դա չպետք է անենք այստեղ, քանի որ արգանակը պատրաստ է:

Սկսելու համար համոզվեք, որ ունեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Կաթսայի մեջ տաքացնել արգանակը և ավելացնել ցանկալի բաղադրիչները։

Ճաշատեսակի մեջ մտնելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի քիչ չուկա դաշի: Մտածեք դա որպես հավի կամ բանջարեղենի արգանակ, որն օգտագործում եք որպես ապուրների հիմք:

Երբ արգանակը տաքանում է, լցնում ենք առանձին ամանների մեջ: Ուտելու համար օգտագործեք ձողիկներ՝ բաղադրիչները հավաքելու և թաթախելու համար արգանակի մեջ: Համոզվեք, որ արգանակը նույնպես խմեք ամանի մեջ:

Երբ խոսքը վերաբերում է չուկա դաշի մատուցելուն, ավելի լավ է օգտագործել փոքր ամաններ կամ բաժակներ: Սա կօգնի արգանակը տաք պահել և հեշտացնել ուտելը:

Ամանները կամ բաժակները դնել սկուտեղի վրա և մատուցել փայտիկներով: Կարող եք նաև ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը, wasabi, և թթու կոճապղպեղը սեղանին ավելացված համի համար:

Չուկա դաշին համեղ և հեշտ մատուցվող և ուտելու ուտեստ է։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն արգանակի մի կաթսա, որոշ բաղադրիչներ և մի քանի փոքր աման կամ բաժակ:

Ինչպես պահել chuka dashi

Չուկա դաշիի մնացորդները պահելը հեշտ է:

Նախ, համոզվեք, որ ճաշատեսակը ամբողջովին սառչել է, նախքան այն հերմետիկ տարայի մեջ տեղափոխելը: Սա կօգնի կանխել բակտերիաների աճը:

Եթե ​​դուք չեք պատրաստվում մի քանի օրվա ընթացքում ուտել մնացորդները, ապա ավելի լավ է սառեցնել դրանք:

Դա անելու համար մնացորդները տեղափոխեք սառցախցիկի համար անվտանգ տարայի մեջ և պահեք սառցարանում մինչև երեք ամիս:

Երբ պատրաստ լինեք ուտել մնացորդները, դրանք հալեցրեք սառնարանում ամբողջ գիշեր և տաքացրեք կաթսայի մեջ մարմանդ կրակի վրա:

Համոզվեք, որ հաճախակի խառնեք կերակուրը, որպեսզի այն չայրվի: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում սառեցնել մնացորդները, կարող եք դրանք պահել սառնարանում մինչև երեք օր։

Դրա համար մնացորդները տեղափոխեք հերմետիկ տարայի մեջ և պահեք սառնարանում։

Չուկա դաշիի նման ճաշատեսակներ

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս չուկա դաշիի համը, կարող եք փորձել այս հիանալի բաղադրատոմսերից որևէ մեկը.

Miso ապուր

Ճաշատեսակներից մեկը, որը նման է չուկա դաշին, միսո ապուրն է: Miso ապուր (այստեղ դրա համար իմ սիրելի վեգան բաղադրատոմսը) պատրաստվում է միսո մածուկով, որը ֆերմենտացված սոյայի մածուկ է, և դաշիով, որը կոմբուի և բոնիտո փաթիլներից պատրաստված ապուրի պաշար է:

Չուկա դաշին և միսո ապուրը թեթև, անուշաբույր ապուրներ են, որոնք ճապոնական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն են:

Երկուսի միջև հիմնական տարբերությունն այն է, որ միսո ապուրն ավելի ուժեղ համ ունի միսոյի մածուկի շնորհիվ, մինչդեռ չուկա դաշին ավելի նուրբ է:

Նաև միսո ապուրն օգտագործում է «օրիգինալ» դաշի կոմբուով և բոնիտո փաթիլներով, բայց դուք կարող եք նույնիսկ միսո ապուրի դաշին փոխարինել չուկա դաշիով, եթե ձեր նոր պատրաստած խմբաքանակից որևէ մնացորդ ունեք:

Օդեն

Մեկ այլ ուտեստ, որը նման է չուկա դաշին, օդենն է: Օդենը ճապոնական շոգեխաշել է, որը պատրաստվում է տարբեր բաղադրիչներով, ինչպիսիք են խաշած ձվերը, դայկոն բողկը և կոննյակուն, որոնք եփում են դաշի արգանակի մեջ:

Չուկա դաշիի նման, օդենը թեթև, անուշաբույր ուտեստ է, որը ճապոնական խոհանոցի հայտնի մասն է: Երկուսի հիմնական տարբերությունն այն է, որ օդենը շոգեխաշած է, մինչդեռ չուկա դաշին ապուրի հիմքն է:

Ե՛վ միսո ապուրը, և՛ օդենը հիանալի ուտեստներ են, որոնք կարելի է փորձել, եթե փնտրում եք չուկա դաշիի նման բան:

Նրանք երկուսն էլ ունեն թեթև, բուրավետ արգանակ, որը ճապոնական խոհանոցի հիմնական բաղադրիչն է, և նրանք երկուսն էլ առաջարկում են ավելի ավանդական ճապոնական չուկա դաշի:

Եզրափակում

Chuka dashi-ն համեղ և հեշտ պատրաստվող ճապոնական ապուրի պաշար է, որը կարող է օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակների համը բարձրացնելու համար:

Դա հիանալի միջոց է ձեր ճաշատեսակին յուրահատուկ համ հաղորդելու համար և կարող է օգտագործվել տարբեր ուտեստների մեջ: Ընդամենը մի քանի պարզ բաղադրիչներով դուք կարող եք կարճ ժամանակում պատրաստել համեղ և անուշաբույր չուկա դաշի:

Ուրեմն ինչու չփորձել: Դուք չեք զղջա դրա համար:

Նաեւ կարդալ: ահա թե ինչպես կարելի է զրոյից պատրաստել համեղ ավանդական awase dashi արգանակ

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: