Ճապոնական սնկերի 7 ամենատարածված տեսակները և դրանց համեղ բաղադրատոմսերը

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 22 թվականի նոյեմբերի 2021-ին

Japaneseապոնական սնկերը իրենց անունն են դրել ամբողջ աշխարհում իրենց արտաքինի և հիանալի համի շնորհիվ:

Նրանք ունեն հազարավոր կատեգորիաներ, որոնցում որոշ վայրի սունկ ուտելի են, իսկ մյուսները՝ թունավոր:

Ուտելի սնկերը հետագայում բաժանվում են բազմաթիվ տեսակների: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ և տարբերակիչ հատկությունները:

Բացի այդ, նրանց համը բավականին տարբեր է, ուստի դրանք կարելի է վայելել բազմաթիվ ձևերով: Նրանք փայփայվում են որպես ամբողջական ճաշատեսակ, ինչպես նաև որպես կողմնակի ծառայող շատ ճաշատեսակներ:

Մի քանի ավանդական և տարածաշրջանային բաղադրատոմսեր օգտագործում են այս սունկը, և դուք կարող եք տեսնել, թե արդյոք սնկերը աճում են որոշակի տարածաշրջանում, կախված նրանից, թե դրանք օգտագործվում են տեղական տարածքի (իսկական) ուտեստների մեջ:

Նրանք նաև օգտագործվում են հանրաճանաչ հիբաչի ոճով խոհարարություն. Ռեստորանները, ինչպես նաև փողոցային սնունդ վաճառողներն ունեն իրենց պատրաստման հատուկ ոճերն ու տեխնիկան:

Ահա թե ինչպես են նրանք սնկով զբաղվում Japanապոնիայում, և հիանալի է տեսնել, թե ինչպես.

Այս հոդվածում ես ակնարկ կտամ ճապոնական բոլոր սնկերի մասին, որոնք օգտագործվում են հանրաճանաչ ճապոնական խոհանոցում:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Սնկերի տեսակները ապոնիայում

Հավանաբար, Ճապոնիայում կան շատ ավելի շատ սնկերի տեսակներ, քան մենք երբևէ կարող ենք իմանալ:

Նրանք աճում են մի քանի տեսակներով, բայց ոչ բոլորն են ծառայում նպատակին, գոնե մեզ համար: Եկեք նայենք Ճապոնիայում լայնորեն օգտագործվող ուտելի սնկերին և ինչպես են դրանք պատրաստվում:

Shiitake սունկ

Շիտակե սունկը, հավանաբար, ամենահայտնի ճապոնական սունկն է և աշխարհում ամենաշատ սպառվող սնկերից մեկը:

Նրանք ահռելի գլխարկներ ունեն վերևում՝ կարծր փայտանյութի քայքայման հետևանքով: Նրանք բուրավետ են և զգալիորեն ավելի դիպչող են, երբ չորանում և ջրազրկվում են:

Shiitake-ն ծածկում է պղնձի սպառման հսկայական քանակությունը, որը սրտի առողջության հիմնական տարրն է: Մասնագետներն ասում են, որ շատ մարդիկ իրենց սննդակարգում չեն ստանում պղնձի առաջարկված քանակությունը:

Շիիթաքեն կարող է լրացնել այս բացը։ Սպիտակուցների հարստացման իրենց հատկությունների պատճառով դրանք իդեալական են բուսակերների և վեգանների համար:

Նրանք նաև օժտված են ինֆեկցիաները բուժելու, այտուցը նվազեցնելու և ուռուցքները վերացնելու ուժ՝ դրանցում պարունակվող պանտոտենաթթվի և սելենի շնորհիվ:

Ճապոնական խրթխրթան շիտակե սնկով բաղադրատոմս

Փխրուն շիտակե սունկը չափազանց ախորժելի է և պարբերաբար օգտագործվում է տեմպուրայի համար: Չորացրած shiitake-ը կարող է վերականգնվել՝ վեգան ապուր պատրաստելու համար, և դրանք կանոնավոր կերպով համակցվում են կոմբուի հետ՝ պինդ բուսական արգանակ ստանալու համար, որը հիանալի տարբերակ է օգտագործելու համար դաշիի մեջ ձկան փաթիլների փոխարեն:

Փխրուն և համեղ շիտակե սունկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ հիմնական բաղադրիչները.

Բաղադրությունը

• Բուսական յուղ
• Shiitake սունկ
• Teriyaki սոուս
• Ոստրեի սոուս
• 1 փոքր կանաչ սոխ ՝ թակած օղակների մեջ

Հրահանգներ

1. Տաքացրեք ձեթը տապակի մեջ միջին ջերմության վրա:
2. Ավելացնել սունկ և եփել։ Շատ հաճախ դրանք շրջեք և թափահարեք, մինչև նուրբ շագանակագույն երանգ ստանան։ Շարունակեք այս քայլը 8-ից 10 րոպե:
3. Սնկերին ավելացնել 2 ճաշի գդալ ջուր և եփել։ Շպրտեք սունկը այնքան ժամանակ, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա, և սունկը փափկի:
4. Կրկնել նետումը մոտ 2 րոպե ավելի երկար:
5. Տեղափոխեք սունկը միջին չափի ամանի մեջ և ավելացրեք տերիակի և ոստրե սոուս:
6. Անմիջապես մատուցեք մի քանի կանաչ սոխով, որպեսզի զարդարեք ձեր ուտեստը և մի փոքր խրթխրթան հյուսվածք հաղորդեք:

Notes

Քանի որ տերիյակի սոուսն արդեն բավականաչափ աղ ունի, լրացուցիչ աղ մի ցանեք:

Այս բաղադրատոմսում ճապոնական բաղադրիչները կարող են չլինել.

Ճապոնական ոստրե սոյայի սոուս.

Ասամուրակասի

գնում Amazon- ում

Ճապոնական teriyaki սոուս.

Պարոն Յոշիդայի

Ստուգեք իմ օգտագործած բոլոր իսկական բաղադրիչները այստեղ իմ ճապոնական բաղադրիչների ցանկում.

Maitake սունկ

Ճապոներեն «maitake» նշանակում է «պարել»: Այս սնկերը ստացել են այս անունը իրենց գանգուր տեսքի պատճառով: Այն նաև կոչվում է «անտառի հավ», քանի որ դրանց վերնամասը նման է փափուկ հավի:

Նշվում է, որ Maitake սունկն ունի բուժիչ հատկություններ, քանի որ այն հագեցած է քաղցկեղի կանխարգելման միջոցներով, վիտամին B, վիտամին C, պղինձ, կալիում, ամինաթթուներ և բետա-գլյուկաններ:

Դա լավ է իմունային համակարգի համար և պահպանում է խոլեստերինի և գլյուկոզայի մակարդակը մարմնում:

Տապակած maitake բաղադրատոմսը

Maitake սունկը արտասովոր է տեմպուրայի կեղևով, երբ տապակվում է տապակի մեջ: Այն ունի կոպիտ հյուսվածք, որը սիրում է գրեթե յուրաքանչյուր ճապոնացի: Այն նաև կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակ է և հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տարբեր ոճերի միջոցով:

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար տևում է մոտ 30 րոպե։ Ահա այս սունկը պատրաստելու մի պարզ միջոց:

Բաղադրությունը

• 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
• 1 տուփ մայտակե սունկ (90 գրամ կամ մոտ)
• 2 բաժակ չոր և կոպիտ թակած Շունգիկու տերևներ
• ¼ բաժակ կացուոբուշի (ֆերմենտացված և վերամշակված թունա)
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• ½ թեյի գդալ շաքարավազ

Ուղղություններ

1. Տաքացրեք տապակը միջինից բարձր ջերմության վրա։
2. Ավելացնում ենք ձեթն ու մայթաքե սունկը։
3. Այժմ մի քիչ աղ ավելացրեք և տապակեք սունկը, մինչև ծայրերը սկսեն փոխել գույնը:
4. Ներառեք շունգիկուն և կացուոբուշին և տապակեք մինչև տերևները փոքրանան:
5. Ավելացնել սոյայի սոուսը և շաքարավազը և շարունակել տապակել այնքան ժամանակ, մինչև ճաշատեսակի մեջ հեղուկ չմնա:
6. Ծառայել անմիջապես!

Մացուտակե սունկ

Մացուտակե սնկերը դիտվում են նույն դասում, ինչպես տրյուֆելները: Նրանք աճում են ծառերի տակ և սովորաբար ունենում են երկար ձևեր։ Դուք կարող եք դրանք ուտել նույնիսկ հում վիճակում՝ առանց որևէ վերամշակման։

Իրենց սակավության և աճի դանդաղ տեմպերի պատճառով դրանք զգալիորեն ավելի թանկ են, քան մյուս սնկերը: Նրանք ունեն նաև հատուկ բուրմունք, որով կարող եք ճանաչել դրանք:

Մացուտակեն պարունակում է պղինձ, որը ձեր մարմնի հիմքն է կարմիր թրոմբոցիտներ ստեղծելու համար: Այն նաև ապահովում է սպիտակուցի և այլ սննդանյութերի հիանալի աղբյուր:

Մացուտակե բրնձի բաղադրատոմս

Մացուտակեն ամենից հաճախ եփում են բրինձ (համեղ սոուսներով), որը տալիս է նրան սրտանց և համեղ համ: Դուք պետք է ուտեք դրանք ծառերի տակից հավաքելուց շատ չանցած, հակառակ դեպքում նրանք կարող են կորցնել իրենց համը:

Բաղադրությունը

• 3 բրնձի կաթսա չխաշված ճապոնական կարճահատիկ բրինձ
• 4-7 ունցիա մածուտակե սունկ
• 2 ½ բաժակ դաշի արգանակ (կարդացեք մասին այս մեծ դաշի փոխարինողները եթե չունես)
• Ճապոնական mitsuba կամ ճապոնական վայրի մաղադանոս զարդարելու համար
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 2 ճաշի գդալ միրին
• 1 ճաշի գդալ սակե

Ուղղություններ

1. Մի քանի անգամ ողողեք բրինձը հոսող ջրի տակ, մինչև ջուրը դառնա կիսաթափանցիկ և թափանցիկ:
2. Կտրեք սնկի ցողունների հիմքը:
3. Քսեք սունկը թրջած սրբիչով կամ թղթե սրբիչով: Փորձեք չլվանալ սունկը։
4. Կտրեք սունկը երկայնքով բարակ 1/8 դյույմ շերտերով:
5. Դրեք բրինձը և համեմունքները բրնձի կաթսայում և ներառում է դաշի:
6. Տեղադրեք matsutake սունկ ձեր բրնձի վրա: Մի խառնեք դրանք սկզբում: Այնուհետև սկսեք պատրաստել:
7. Այն պահին, երբ բրինձը եփում է, նրբորեն խառնում ենք։
8. Մատուցելուց առաջ զարդարեք միթսուբայով:

Եթե ​​դեռ խոհարարության սակ չունեք, անպայման եղեք ստուգեք իմ գրառումը այստեղ. Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար խորհուրդներ և լավագույն ապրանքանիշեր ՝ ձեր ուտեստին umami տալու համար:

Shimeji սունկ

Հում շիմեջի սունկը թունդ համ ունի, ուստի դրանք ուտում են միայն եփած վիճակում: Բազմաթիվ սոուսներով և բաղադրիչներով եփելուց հետո նրանք համեղ համ են ստանում:

Shimeji սունկը սպիտակուցի պատշաճ աղբյուր է, ինչը նրանց դարձնում է իդեալական բանջարեղենի սիրահարների համար: Դրանք պարունակում են պղինձ, վիտամին B, կալիում և ցինկ։

Shimeji արիշտա բաղադրատոմսը

Ճապոնիայում շիմեջի սունկը սովորաբար եփում են լապշայի հետ: Դրանք պարբերաբար տապակվում են տապակի մեջ կամ ուտում սոբայի կամ տաք կաթսայի հետ:

Բաղադրությունը

• 7 ունցիա չորացրած ճապոնական ոճի արիշտա
• ½ բաժակ ձիթապտղի յուղ կամ քնջութի յուղ
• 2 մանրացված սխտոր մեխակ
• 6 ունցիա շիմեջի սունկ՝ դեն նետված ցողուններով
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 2 թեյի գդալ միսո մածուկ
• 2 ճաշի գդալ նուրբ աղացած մաղադանոս
• Աղ եւ պղպեղ համտեսել

Ուղղություններ

1. Եռացրեք մի մեծ կաթսա ջրով և եփեք լապշան, ինչպես նշված է փաթեթի վրա:
2. Այդ ընթացքում տաքացրեք յուղը տապակի մեջ թույլ կրակի վրա և ավելացրեք սխտորի մեխակները:
3. Տապակել 30 վայրկյան, մինչև բուրավետ դառնա:
4. Բարձրացրեք կրակը և ներառեք շիմեջի սունկը:
5. Տապակել այնքան, մինչև սունկը դառնա նուրբ։
6. Կրկին իջեցրեք կրակը և լապշաից, սոյայի սոուսից և միսո մածուկից մի քիչ եփելու ջուր լցրեք: Խառնել այնքան, մինչև միսը լավ քանդվի։
7. Ըստ ճաշակի աղ ու պղպեղ ավելացնելուց հետո թող սոուսը եռա։
8. Լապշան լավ խառնել և ավելացնել սոուսը։
9. Լավ խառնեք, որպեսզի յուրաքանչյուր լապշա ծածկվի և մատուցեք մաղադանոսով։

Թագավոր ոստրե սունկ

Արքայական ոստրե սունկը նաև սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է և պարունակում է բազմաթիվ այլ սննդանյութեր և հանքանյութեր:

Թագավոր ոստրե Յակիտորիի բաղադրատոմսը

Այս սնկերի կծու համի արդյունքում դրանք հաճախ ուտում են առանց որևէ այլ բանի:

Օրինակ, Ճապոնիայի յակիտորի սրճարանները դրանք կմատուցեն ձողիկների վրա՝ մեծ քանակությամբ մարգարինով և աղով, ինչը կարևոր է նրանց բնորոշ համը հանելու համար:

Բաղադրությունը

• 2 մեծ թագավորական ոստրե սունկ
• 2 ճաշի գդալ թեթև սոյայի սոուս
• 2 ճաշի գդալ ճապոնական սակե
• 2 ճաշի գդալ շաքար
• 2 ճաշի գդալ գետնանուշի յուղ
• 2 ճաշի գդալ սոխ
• Տապակած քնջութի սերմեր
• 2 բաժակ շոգեխաշած սպիտակ բրինձ

Ուղղություններ

1. Սկզբում արքան ոստրե սունկը ուղղահայաց կտրեք 2 կեսի: Ապա համոզվեք, որ դրանք կտրեք 4 մմ հաստությամբ մասերի:
2. Մի փոքր ամանի մեջ ավելացնել սոյայի սոուսը, ճապոնական սակեն և շաքարավազը: Խառնուրդը լավ հարում ենք։
3. Վերցրեք մի ճաշի գդալ սոուս սնկերի վերևի համար: Խառնել այն՝ օգտագործելով ձողիկներ, մինչև սունկը միատեսակ ծածկվի սոուսով: Մարինացնել 15 րոպե։
4. Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ գետնանուշի յուղ չկպչող թավայի մեջ և տաքացրեք միջին չափի վրա մինչև տաքանա:
5. Լցնել 2 թեյի գդալ կանաչ սոխը և մի քանի անգամ խառնել։
6. Խմբերով եփել սունկը։ Տարածեք դրանք տապակի վրա՝ առանց համընկնելու: Իհարկե, ավանդական յակիտորի անելիս կարող եք դրանք դնել շամփուրների վրա և խորովել իրար կողքի։
7. Պահպանեք մարինադը հետագա օգտագործման համար:
8. Երբ հիմքի կողմը դառնում է դարչնագույն, պտտել սունկը ձեր փայտիկներով, որպեսզի կրակի վրա եփվի հակառակ կողմը:
9. Շարունակեք բոցավառել և շրջել, մինչև 2 կողմերը մի փոքր մուգ դառնան, եզրային այրված եզրերով:
10. Սնկերի առաջին խմբաքանակը տեղափոխեք ափսեի մեջ և թողեք հանգստանան։
11. Մնացորդին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթ և 2 թեյի գդալ կանաչ սոխ։ Շարունակեք եփել մնացած սնկերը աստիճանաբար, մինչև բոլորը պատրաստ լինեն:
12. Երբ սնկերի վերջին փունջը եփվի, անցած խմբաքանակներն ավելացրեք տապակի մեջ, որպեսզի նորից տաքացվեն:
13. Մարինադը լցնել սնկերի վրա։ Շարունակեք եփել միջին ցածր ջերմության վրա, մինչև հեղուկը ներծծվի, 2-3 րոպե:
14. Սունկն ավելացնել շոգեխաշած բրնձի վրա և մատուցել։

Nameko սունկ

«Nameko» սկզբնապես նշանակում է «ցեխոտ սունկ», քանի որ դրանք պատված են հաստ ժելատինով: Նրանք ունեն խրթխրթան համ և օգտագործվում են բազմաթիվ ուտեստների մեջ։

Նրանք հիմնականում աճեցվում են տանը: Շուկաներում դրանք վաճառվում են չորացրած վիճակում։

Ասում են, որ դրանք ամրացնում են իմունային համակարգը, և շատ այլ սնկերի նման նրանք ունեն չարորակ աճի դեմ պայքարող հատկություն և քաղցկեղի կանխարգելման միջոցներ:

Nameko լապշա ապուր բաղադրատոմսը

Ճապոնիայում հայտնի է դրա հետ ուտում miso ապուր կամ սոբայի արիշտաով: Կա ընկույզի համ և կարող է նույնիսկ կատարյալ լինել շոկոլադի հետ:

Բաղադրությունը

• 1 թարմ փաթեթ Nameko սնկով (կամ պահածոյացված)
• 1 տուփ տոֆու
• 2 ճաշի գդալ միրին
• 2 բաժակ ջուր
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• ½ բաժակ բոնիտո փաթիլներ
• 1 հատիկ

Ուղղություններ

1. Բացեք nameko փաթեթը և լվացեք հոսող ջրի մեջ: Լավ ցամաքեցնել։
2. Վերցրեք tofu-ն իր փաթեթից և կտրեք այն փոքրիկ քառակուսիների:
3. Սոխը կտրատել:
4. Նամկո սունկը մի փոքր կաթսայի մեջ դնել։ Ավելացնել մահ, ջուր, սոյայի սոուս և բոնիտո փաթիլներ։
5. Լավ հարում ենք և միջին ջերմության վրա բերում ենք եռման՝ անընդհատ խառնելով:
6. Կրակը ցածրացրեք և ավելացրեք տոֆուն: Եփել ևս 3 րոպե։
7. Թեթև հպումով խառնեք, որպեսզի չքայքայեք տոֆուն:
8. Մատուցելու համար զարդարեք սոխով:

Էնոկի սունկ

Ես սիրում եմ սրանք! Նրանք իմ սիրելի ճապոնական սնկերն են. այնքան գեղեցիկ է, և համը հիանալի է:

Enoki սունկը ամենաբարակն ու ամենաերկարն է բոլոր ուտելի սնկերից: Այն ուտում են ապուրների և աղցանների հետ և շատ տարածված է ճապոնական մշակույթում:

Նրանք հարուստ են վիտամին B և D-ով: Հայտնի են իմունային համակարգի ամրապնդման համար, դրանք նաև օգնում են ձեզ կորցնել աղիքային ճարպը և բարելավել ստամոքսի և աղիքների բարեկեցությունը, քանի որ դրանք հարուստ են մանրաթելերով:

Նրանք նաև օգնում են ձեզ ավելի շատ ինսուլին արտադրել, որն օգտակար է 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց համար:

Ենոկի սնկով թխած բաղադրատոմսը

Էնոկի սնկերը ունեն թեթև համ և օգտագործվում են ուտեստների լայն տեսականիում ՝ ծամող հյուսվածք ավելացնելու համար ՝ առանց ճաշակին համը գերազանցելու:

Դրանք հաճախ ուտում են ապուրների մեջ, և ես, օրինակ, սիրում եմ դրանք կորեական բանակի շոգեխաշած վիճակում: Նրանք նաև հաճախ փաթաթում են բեկոնով յակիտորի ճաշարաններում:

Բաղադրությունը

• 4 գրամ էնոկի սունկ
• 1 ճաշի գդալ սակե
• 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 1 ճաշի գդալ սպիտակ միսո մածուկ
• 1/2 թեյի գդալ բուսական յուղ

Ուղղություններ

1. Լվացեք և կտրեք սնկերի ծայրերը: Պարզապես հեռացրեք ցողունի այն մասը, որը որոշ չափով ավելի կոշտ է:
2. Առանձին թելերն առանձնացրեք՝ նրբորեն քաշելով դրանց վրա:
3. Մի փոքր ամանի մեջ ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ճապոնական սակե, մեկ ճաշի գդալ միսո մածուկ, մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս, և կես թեյի գդալ բուսական յուղ։
4. Խառնել այնքան, մինչև միսոն քայքայվի։
5. Վերցրեք մի քիչ փայլաթիթեղ և ծածկեք այն հավասար մասերի: Փայլաթիթեղով մի փոքր ամանի շարեք, որպեսզի գրպանը ձևավորվի ամանի կլոր ձևով: Ենոկի սունկը և սոուսը քսել ամանի ներսի վրա և լավ խառնել դրանք խառնելու համար:
6. Փայլաթիթեղի վերին մասերը ծալեք, որպեսզի սնկերի և սոուսի ամբողջ փաթեթը ծածկվի փայլաթիթեղով:
7. Կպցրեք այն 400°F-ի վառարանի մեջ 15-ից 20 րոպե:

Ծառայել տաք վիճակում՝ որպես նրբագեղ կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես զարդ՝ պարզ ճապոնական բրնձի կամ մակարոնեղենի համար:

Ինչպես մաքրել սունկը եփելուց առաջ

Գիտեի՞ք, որ սնկերը մաքրելու լավագույն միջոցներից մեկը դրանք ընդհանրապես չմաքրելն է: Շփոթեցնող է, գիտեմ:

Սունկը բնականաբար լի է ավելորդ խոնավությամբ։ Սա նշանակում է, որ երբ դրանք ճիշտ են եփվում, այդ ավելորդ խոնավությունը կարող է պատճառ դառնալ, որ մեր այլապես համեղ ճապոնական սնկերը դառնում են ցեխոտ և մռայլ, և նույնիսկ գունատ: Չբողոքող.

Սնկերը շատ ծակոտկեն են, ինչը նշանակում է, որ երբ դուք միաժամանակ չափից շատ հեղուկ եք ներմուծում, նրանք հեշտությամբ կներծծեն այդ ամենը: Երբ դա տեղի ունենա, դժվար կլինի դրանք փխրուն պատրաստել ձեր սիրած բաղադրատոմսերի համար և դրանք համեղ դարձնել, քանի որ դրանք պարզապես ջրառատ և կոպիտ կլինեն:

Եթե ​​տեսնեք, որ ձեր թարմ սնկերը կեղտոտ են, դրանք ջրի մեջ խեղդելու փոխարեն, վերցրեք չոր շոր կամ թղթե սրբիչ: Դուք կարող եք նաև օգտագործել ա խմորեղենի խոզանակ եթե դուք ունեք մեկ հարմար. Օգտագործեք այս իրերը՝ հնարավորինս մաքրելու սնկի վրայի կեղտը:

Մաքրելուց հետո դրանք կարող են պահվել սառնարանում թղթե տոպրակի մեջ: Երբ պլաստիկն օգտագործվում է, սառնարանում գտնվելու ընթացքում խտացում կլինի: Կրկին սա հանգեցնում է ավելորդ խոնավության, և մենք ուզում ենք խուսափել դրանից սնկով պատրաստելիս:

Եթե ​​սնկերը իսկապես կեղտոտ են, ապա կարող եք արագ պտտել դրանք գոլ ջրի մեջ, ապա անմիջապես քամել դրանք։ քամոց և սրբել դրանք թղթե սրբիչով կամ չոր շորով: Այնուհետեւ դրանք պետք է անմիջապես եփվեն: Երբ դրանք լվացվեն, դրանք այդքան երկար չեն դիմանա ձեր սառնարանում: Այսպիսով, սպասեք, մինչև պատրաստ լինեք օգտագործել ձեր սնկերը դրանք լվանալու համար:

Լրացուցիչ տեղեկությունների համար, թե ինչպես ճիշտ մաքրել ձեր սունկը, նախքան ստորև բերված համեղ բաղադրատոմսերը պատրաստելը, դիտեք այս տեսանյութը.

Սնկով ՀՏՀ

Ահա մի քանի առավել հաճախ տրվող հարցեր, երբ խոսքը վերաբերում է ասիական սնկով ուտելուն և պատրաստելուն:

Ինչպիսի՞ սունկ են գնում ճապոնական սնկով բրնձի մեջ:

Երբ խոսքը վերաբերում է ճապոնական սնկով բրնձի տեսակին, ապա իսկապես ճիշտ կամ սխալ բանաձև չկա, որի վրա կարող եք հետ ընկնել: Օրինակ, Կինոկո Գոհանը հեշտ ճապոնական սնկով ուտեստ է, որը պարունակում է բրինձ, բանջարեղեն և միս: Օգտագործված սնկերը եփում են բրնձի մեջ և ներծծում են արգանակի ողջ համը: Այն բրնձին տալիս է համեղ, երկրային համ:

Բաղադրատոմսերի մեծ մասը պահանջում է շիտակե սունկ, բայց ոստրե սունկը կամ իրականում ցանկացած այլ ճապոնական սունկ կաշխատի նույնքան լավ այս բաղադրատոմսում:

Արդյո՞ք բոլոր սնկերը ուտելի են:

Բոլոր սնկերը բաժանվում են երեք կատեգորիայի՝ ուտելի, թունավոր և անուտելի: Եթե ​​100%-ով վստահ չեք, թե ինչ սունկ եք գտել, ապա այն չպետք է ուտել։ Ուտելիները հաճախ ունենում են նեղ ցողունային հիմք, մինչդեռ շատ թունավոր սնկերը ունեն նկատելիորեն հաստ ցողունային հիմք:

Ինչ է կոչվում ճապոնական սունկ:

Japaneseապոնական սնկերը ճապոներեն կոչվում են «kinoko» ノ コ:

Կարելի՞ է ուտել սնկերի ցողունները:

Այո՛։ Սնկերի ցողունների մեծ մասը ուտելի է: Ավելի փոքր շիտակե սնկերը, օրինակ, հեշտ են, քանի որ դուք կարող եք պարզապես հանել ցողունը և այն մաքուր կերպով առանձնացնել սնկի գլխարկից: Այլ ժամանակներում ավելի շատ խնամք է անհրաժեշտ, այլապես դուք կհայտնաբերեք, որ ցողունը հեռացնելիս վնասում եք սունկը:

Ինչու է ճապոնական խոհանոցը հաճախ խմորվում:

Ճապոնական մշակույթը լցված է ֆերմենտացված մթերքներ ուտելու երկար պատմությամբ: Սա մեծապես կապված է ճապոնական կլիմայի հետ: Նրանք հաճախ մարինացնում են իրենց կերակուրները քացախի մեջ և հանուն. Սննդամթերքի խմորման համար օգտագործվող բակտերիաները և բորբոսը սպառման համար անվտանգ են միայն Արևելյան Ասիայում:

Արդյո՞ք պետք է անհանգստանաք ձեր Tupperware-ի կափարիչների կոնդենսատից սունկ պահելիս:

Երբ չափազանց շատ խոնավություն կամ խտացում կա, դուք կստանաք ցեխոտ սունկ: Սրանից խուսափելու համար մի օգտագործեք որևէ տեսակի պլաստմասսա ձեր սնկերը պահելու համար: Փոխարենը, համոզվեք, որ դրանք չոր են և պահեք դրանք թղթե տոպրակի մեջ՝ սառնարանում: Երբեք մի լվացեք սնկերը, քանի դեռ պատրաստ չեք դրանք օգտագործել:

Ինչպե՞ս գտնել լավագույն թարմ շիտակե սունկը:

Լավագույն շիտակե սունկ փնտրելիս հոտը պետք է լինի փխրուն և սուր: Նրանք պետք է հարուստ լինեն բույրով:

Եթե ​​դրանք ավելի մեծ են, դա կարող է նաև նշանակել, որ նրանք եկել են շատ լավ սնված ծառից, ինչը, ի վերջո, նշանակում է, որ նրանք կարող են նաև ավելի լավ համտեսել:

Շիիտակե սունկը նույնպես պետք է ուտել բերքահավաքից հետո մեկ տարվա ընթացքում, հակառակ դեպքում անուշահոտ հոտը կվերանա և կարող է բորբոսնել:

Վայելեք ճապոնական սնկերի բազմաթիվ տեսակները

Ինչպես տեսնում եք, այնքան ճապոնական սունկ կա, որ կարելի է փորձել: Լինի դա մացուտակե, շիտակե, թագավորական ոստրե կամ էնոկի սունկ, կան շատ բաներ, որոնք կարող եք ավելացնել ձեր ուտեստներին: Այնպես որ, զվարճացեք դրա հետ:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: