Դոնբուրի. Ավանդական ճապոնական բրնձի ամանի ուտեստներ
Դոնբուրին ճապոնական ճաշատեսակ է, որը բաղկացած է բրնձից, բանջարեղենից և միսից կամ ձկից, որը մատուցվում է մեծ ամանի մեջ: Դոնբուրի անունը ճապոներեն թարգմանաբար նշանակում է «ամանի» և վերաբերում է ամանի տեսակը, որում այն մատուցվում է.
Այն ծագում է Ճապոնիայի Էդոյի ժամանակաշրջանից (1603–1868), երբ այն մատուցվում էր որպես էժան կերակուր ուշ գիշեր աշխատող մարդկանց համար։
Դոնբուրին կարելի է եփել տարբեր բաղադրիչներով և ոճերով, ինչպիսիք են օյակոդոնը (հավ և ձու), կացուդոն (խոզի կոտլետ), գյուդոն (տավարի կտորներ), տենդոն (տեմպուրա ծովախեցգետին), տեկադոն (թունա սաշիմի) և ունադոն (խորոված օձաձուկ): )
Ավանդաբար, ամանները լցվում են շոգեխաշած սպիտակ բրնձով, այնուհետև լցնում ընտրված բաղադրիչներով: Լրացուցիչները սովորաբար եփվում են մի փոքր քաղցր արգանակի մեջ, որը պատրաստված է դաշիի արգանակից, սոյայի սոուսից, սակեին և միրինից:
Այնուամենայնիվ, որոշ շրջաններ օգտագործում են նաև միսո կամ լոլիկի վրա հիմնված սոուսներ:
Պատրաստվելուց հետո դոնբուրին մատուցվում է տաք կամ տաք վիճակում և սովորաբար զարդարվում է բարակ կտրատած սխտորի կանաչիով կամ թթու կոճապղպեղով:
Donburi-ն հիանալի մեկ ճաշատեսակով կերակուր է ստեղծում՝ շնորհիվ իր հարմարության. բոլոր բաղադրիչները խառնվում են իրար, որպեսզի յուրաքանչյուր բաղադրիչ մյուսին համ է հաղորդում, բայց կարելի է նաև վայելել մի քանի կերակուրներով, եթե դրանք կիսվում են ընտանիքի անդամների կամ ընկերների միջև:
Նրա ժողովրդականությունը տարածվել է ողջ Ճապոնիայում և Ասիայի այլ մասերում, որտեղ այն կարելի է գտնել տեղական ռեստորանների ճաշացանկում կամ նույնիսկ նախապես փաթեթավորված գնել սուպերմարկետներում կամ խանութներում:
Donburi-ն աներևակայելի բազմակողմանի ուտեստ է, որը կարելի է հարմարեցնել անհատական ճաշակներին՝ համադրելով տարբեր համեր և հյուսվածքներ մեկ բաժակ հարմարավետ սննդի մեջ: Զարմանալի չէ, թե ինչու այս ավանդական ճապոնական խոհանոցը շարունակում է հանրաճանաչ մնալ ինչպես Ճապոնիայի սահմաններում, այնպես էլ նրա սահմաններից դուրս:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
