Ֆիլիպինյան Callos բաղադրատոմսը chorizo- ով և հավի ոլոռով
Մեր սեփական Callos բաղադրատոմսը (ֆիլիպինյան տարբերակ) նույն ուտեստի տարբերակն է, որն իսպանացիներն ունեն Իսպանիայում. ակնհայտորեն վերջին երկրի գաղութ լինելու արդյունք է:
Եվ ինչպես ցանկացած բաղադրատոմս, որը մենք վերցրել և հարմարեցրել ենք իսպաներենից, այս կալոսի բաղադրատոմսը համերի զամբյուղ է:
Այն ունի տոմատի համեղ սոուս, գազար, խորիզո դե Բիլբաո, garbanzos, պղպեղ և կարմիր և կանաչ բուլղարական պղպեղ: Միսը, ընդհակառակը, եզան տապակի, եզի ոտքերի կամ երկուսի խառնուրդն է:
Քանի որ գործ ունեք եզի տոտիկի և ոտքերի հետ, խորհուրդ է տրվում այն նախ դնել պարզ եռացող ջրի մեջ կամ ջուրը խառնել կտրատած կոճապղպեղ ազատվել նրա ուժեղ խաղային հոտից, որից հետո շարունակում եք ձեր պատրաստումը:
Չնայած այս բաղադրատոմսը մեկ կաթսայի ուտեստ է, այն դանդաղ կաթսա է, այնպես որ դուք պետք է դրա համար օգտագործեք ճնշման կաթսա, եթե ցանկանում եք պատրաստման գործընթացը կիսով չափ կրճատել:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Կալոսի բաղադրատոմսը ֆիլիպիներեն տարբերակով
Տոմատի սոուսից բացի, իսպանական ազդեցությամբ ուտեստների առանձնահատկությունն այն է, որ Callos- ի նման ճաշատեսակները, ՄենուդոԿամ հավի Afritada հակված կլինի ավելի շատ թեքվել դեպի կծու կողմը, այդ իսկ պատճառով այս ուտեստների բաղադրատոմսերում սովորաբար ունենում եք բուլղարական պղպեղ և պղպեղ (կալոների դեպքում):
Մյուս կողմից, գազարն ու garbanzos- ն հանդես են գալիս որպես մսեղեն երկարացնող և ապահովում են այդ հակադիր ճռճռոցը, որն անհրաժեշտ է ուտեստին, քանի որ միսը ենթադրվում է, որ շատ փափուկ է:
Չնայած պետք է նշել, որ չնայած garbanzos- ը կալոների բնօրինակ բաղադրատոմսի ավանդական բաղադրիչ չէ, այնուամենայնիվ, ֆիլիպինցիներն այն ավելացրել են `ապահովելով այդ ճռճռանությունն ու գույնի հակադրությունը:
Ի վերջո, փոխարինողների համար, պղպեղի փոխարեն, կարող եք օգտագործել չիլի փոշի, եթե ցանկանում եք ավելի շատ կծու լինել, և եթե ցանկանում եք ավելի բյուջետային տարբերակ, հրաժարվեք երշիկեղենի համար նախատեսված chorizo de Bilbao- ից:
Ֆիլիպինյան Callos բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը
- 1 kg եզ եզ մաքրվել
- 1 kg եզան բռունցքները կամ ոտքերը մաքրվել
- 250 g բեկոնի սալիկ
- 2 հատ Չորիզո Բիլբաո (սխտորի երշիկ)
- 1 փոքր սոխ quartered
- 2 ձողիկներ նեխուր, տերևներով
- 6 գորգեր սխտոր
- 1 tbsp սեւ պղպեղի եգիպտացորեն
- մաղադանոսի ճյուղ
- 2 tbsp ձիթապտղի յուղ
- 2 tbsp սոխ թակած
- 1 tbsp սխտոր աղացած
- 200 g լոլիկներ կեղևավորված, սերմացու և թակած
- 200 g կարող է pimientos կտրեց շերտերով
- 400 g հավի ոլոռ եփած ու մաշկած
- 2 tbsp պատիճավոր կարմիր պղպեղ
- 1 tsp թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 50 g grated parmesan պանիր
Հրահանգներ
- Մի մեծ կաթսայի մեջ դրեք տորպին, ծնկները, բեկոնը, երշիկը, չորացրած սոխը, նեխուրը, սխտորի ամբողջական մեխակները, պղպեղի հատիկները և մաղադանոսը և ավելացրեք այնքան ջուր, որ ծածկեն:
- Եռացրեք և նվազեցրեք եռման աստիճանը, իսկ մակերևույթին դուրս գալը փրփուրը հանեք: Հեռացրեք երշիկը 30 րոպե հետո և մնացած միսը, ներառյալ տորպը, քանի որ դրանք փափուկ են դառնում: Մատնահարդարեք կոճը և կտրեք կտորների: Կտրեք տապակը և բեկոնը նույն կերպ: Երշիկը կիսով չափ կիսեք, ապա անկյունագծով: Լարել պաշարն ու մի կողմ դնել:
- Լցնել ձեթը մեծ տապակի մեջ և տապակել բեկոնը, որպեսզի ճարպը ստանա, այնուհետև հանեք բեկոնը և չորացրեք խոհանոցի թղթի վրա: Ավելացնել թակած սխտորը, կտրատած սոխը և լոլիկը տապակի մեջ և տապակել մինչև հեղուկը զգալիորեն նվազի, այնուհետև փոխարինեք բեկոնը, ավելացրեք մյուս միսը, պիմենտոն, հավի ոլոռը, պղպեղը, պղպեղը և 1 լիտր պահածոյացված արգանակը և եռացրեք:
- Կրճատել կրակը և եփ գալ 15-20 րոպե: Խառնել պանիրը և համեմել համը ըստ ճաշակի: Serառայել անմիջապես:
Սնուցում
Այս մեղավոր ուտեստը ձեզ դուր կգա, քանի որ մսի փափկությունը, որը առաջանում է այն նախապես եռացնելուց և, ի վերջո, դանդաղ եփելուց, տոմատի սոուսի համի և մյուս բաղադրիչների հետ զուգակցված, կստիպի կրկնապատկել ձեր չափաբաժինը:
Կատարյալ սառը երեկոների համար, սա լավագույնս համագործակցում է շոգեխաշած սպիտակ բրնձի հետ: Շնորհակալություն!
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: