7 փորձագիտական ​​խորհուրդ Siopao Pork Asado & խմորը զրոյից կատարյալ դարձնելու համար

Հեղինակ: Յոսթ Նուսելդեր, The Essential Japanese Meal Planner Cookbook-ի հեղինակ Թարմացվել է 7 թվականի ապրիլի 2021-ին

Siopao- ն Ֆիլիպիններում շատ սիրված խորտիկ է: Իրականում, սիոպաոն չինական հայտնի շոգեխաշած բուլկիի տարբերակն է, որը կոչվում է բաոզի: Կանտոնական լեզվով այն հայտնի է որպես «cha siu bao»:

Ֆիլիպինցիներին այն ներկայացվել է Մա Մոն Լուկ ով շատ հետաքրքիր պատմություն ունի այս համեղ բլիթի ծագման վերաբերյալ:

Բայց եկեք առաջին հերթին արդեն զբաղվենք բաղադրատոմսերի պատրաստմամբ:

Սիոպաոն կամ շոգեխաշած բուլկիները ֆիլիպինցիների շրջանում դարձել են սիրվածը և դարձել են ամենից գնված ֆիլիպինյան ուտեստներից մեկը:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Սիոպաոյի բաղադրատոմսի պատրաստման խորհուրդներ

Թեև Siopao- ն կարելի է հեշտությամբ գնել, այն կարող եք ինքնուրույն պատրաստել: Ձեր սեփական Siopao- ի պատրաստումը իսկապես դժվար չէ, բայց խմորի վրա պետք է զգույշ լինել:

Siopao Խոզի Ասադոյի բաղադրատոմսը խմորից զրոյից

Յուստ Նյուսելդեր

Siopao- ն Ֆիլիպիններում շատ սիրված խորտիկ է: Սիոպաոյի բաղադրատոմսը Ֆիլիպինցիներին ներկայացրեց Մա Լոն Լուկը, ով շատ հետաքրքիր պատմություն ունի այս համեղ սենդվիչի ծագման վերաբերյալ:

Դեռ գնահատականներ չկան

Տպել բաղադրատոմսը Pin բաղադրատոմսը

Prep Time 30 րոպե մի քանի րոպե

Եփել ժամանակը 50 րոպե մի քանի րոպե

Գոլորշիացման ժամանակ 10 րոպե մի քանի րոպե

Ընդհանուր Time 1 ժամ hr 30 րոպե մի քանի րոպե

Դասընթաց Խորտկարան

Խոհանոց ֆիլիպիներեն

Ծառայություններ 7 մարդ

Կալորիա 196 kcal

Բաղադրությունը

  

1x2x3x

խմոր:

• ¼ գավաթ գոլ ջուր
• 1 tsp թթխմոր
• 1½ բաժակ համընդհանուր ալյուր (ավելի շատ փոշու մաքրման համար)
• ¼ գավաթ շաքար
• ½ գավաթ գոլ կաթ
• մի պտղունց աղ

Ասադո լցնում.

• 1 tbsp բուսական յուղ կամ կարող եք օգտագործել ճարպ
• 1 lbs խոզի միս կտրատված փոքր խորանարդի մեջ
• 1 tbsp սխտոր աղացած
• ½ սպիտակ սոխ ցցված
• 2 tbsp սոյայի սոուս
• 1½ tbsp ոստրե սոուս
• ½ tbsp հոիսինի սոուս
• 2 tbsp Սպիտակ շաքար
• 1 tbsp եգիպտացորենի օսլա (լուծարվում է 2 ճաշի գդալ ջրի մեջ)

Առանձին լցնում.

• 2 ձվեր կոշտ խաշած կարմիր կեղևավորված կամ աղած ձվեր *ըստ ցանկության, բայց շատ համեղ *

Հրահանգներ

 

Սիոպաո խոզի ասադոյի լցոնման բաղադրատոմս

• Միջին ջերմության վրա տաքացրեք տապակը: Երբ տապակը տաքանա, ավելացրեք յուղի մեջ:
• Ավելացնել և տապակել սխտորը մինչև բուրավետ: Այնուհետև ավելացրեք սոխ և տապակեք մինչև կիսաթափանցիկ, մոտ 1 րոպե:
• Ավելացնել խոզի խորանարդը և խառնել դրանք սխտորով և սոխով: Թող այն եփվի այնքան ժամանակ, մինչև դրանք այլևս վարդագույն չլինեն:
• Խառնել սոյայի սոուսով, ոստրե սոուսով, հոյզինի սոուսով և շաքարով: Խառնել այն մինչև լավ համակցված: Եփ գալ մինչև սոուսը մի փոքր թանձրանա:
  
• Այժմ, լցնել եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը և խառնել: Եփ գալ այն 5 րոպե: Հեռացրեք կրակից, մինչ պատրաստում եք խմորը սիոպաոյի բլիթների համար:

Siopao խմորի բաղադրատոմսը

• Լուծել շաքարը գոլ ջրի մեջ:
• Ստուգեք խմորիչը տաք կաթով և սպասեք մի քանի րոպե կամ մինչև պղպջակների ձևավորում: Որպես ապացույց ՝ խմորիչը շաղ տալ կաթի մակերևույթի վրա, և փոքր պղպջակներ պետք է սկսվեն հայտնվել տարայի մակերեսին կամ եզրին, և այն պետք է սկսի խմորիչ հոտ ունենալ:
  
• Այնուհետև խառնել, որպեսզի ձեր կաթ-խմորիչի և ջրի-շաքարի խառնուրդը միավորվի:
• Խառնուրդին քիչ -քիչ ավելացնել ալյուր, մինչև 1 1/2 բաժակը լիովին լուծարվի:
• Խմորը գլորում ենք ալյուրապատ մակերեսի վրա և հունցում:
  
• Անհրաժեշտության դեպքում դանդաղ ավելացրեք ավելի շատ ալյուր, մինչև ստացվի գեղեցիկ հետևողականություն:
• Այնուհետև այն վերածեք գնդակի:
• Խմորը դնել յուղված տարայի մեջ, այնուհետև ծածկել խոնավ սրբիչով և դնել անօդաչու տարածքում: Թող այն բարձրանա 30-45 րոպե: 45 րոպե անց, բռունցքով հարվածեք խմորը, որպեսզի օդը դուրս գա, ապա խմորը հունցեք առնվազն 2 րոպե:
  
• Այնուհետև կրկին թողեք հանգստանա 5-10 րոպե (համոզվեք, որ այն նորից ծածկեք խոնավ սրբիչով)
• Այնուհետև այն բաժանեք 8-10 հատի կամ կախված նրանից, թե որքան մեծ եք դրանք ցանկանում:
  

Ձևավորեք գնդակներ.

• Այժմ գնդակ ձևավորելու համար. Օգտագործելով գլանափաթեթը, հարթեցրեք յուրաքանչյուր առանձին գնդակ, ապա միջուկը դրեք մեջտեղում: Սովորաբար ես նախ հարթեցնում եմ կարկանդակները, որպեսզի կենտրոնում խաշած ձու տեղադրեմ: (Մեկ խաշած ձուն բաժանում եմ չորսի) նախքան գնդիկավոր ձևավորելը: Բայց կրկին կարծր եփած կամ աղած ձվերը պարտադիր չեն:
  
• Խմորի յուրաքանչյուր կտոր փակեք գնդակի մեջ ՝ ուղղակի միացնելով ծայրերը:
  
• Տեղադրեք խմորի յուրաքանչյուր գնդիկ 2 մատնաչափ 2 դյույմ մոմ թղթի մեջ:
• Այնուհետև թողեք այն նորից բարձրանա 30 րոպե և գոլորշիացրեք յուրաքանչյուր խմբաքանակը 15-20 րոպե:
  
• Serառայել ցանկացած տեսակի պանկիտով:
  

Տեսանյութ

Սնուցում

Կալորիաներ. 196kcal

Բառը Սիոպաո

Փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը:Իմաց տուր մեզ ինչպես էր!

Դուք կարող եք գնել Siopao գրեթե ամենուր; հայտնի ռեստորաններից մինչեւ նույնիսկ մայթ վաճառողները:

Սիոպաոյի բաղադրատոմսը շատ տատանումներ ունի, բայց ամենատարածվածը Ասադոն և Բոլա Բոլան են: Գինը նույնպես տատանվում է ՝ կախված այն բանից, թե որտեղից եք այն գնելու:

Ինչպես պատրաստել սիոպաոյի խմոր

Լավ համային խմոր ապահովելու համար համոզվեք, որ հետևում եք բաղադրիչների ճշգրիտ չափումներին, որոնք դուք պետք է ձեռք բերեիք լավ աղբյուրներից:

Պատրաստումը կարող է երկար տևել, բայց պատրաստման ժամանակը տևում է մի քանի ժամ: Նախքան խմորը պատրաստելը, դուք պետք է եփեք մսի միջուկը, և խմորը պետք է ժամանակ ունենա բարձրանալու համար:

Շատ բաղադրիչներ չկան, և բաղադրիչները լավ թխելը շատ համեղ սիոպաո պատրաստելու գաղտնիքն է:

Երեխաների համար անակնկալ կլինի, երբ նրանք համտեսեն ձեր պատրաստած այս նոր ուտեստը:

Ինչպես գոլորշիացնել սիոպաոն

Տանը սիոպաո պատրաստելու ամենամեծ մարտահրավերներից մեկը գոլորշիացման մասն է: Բուլկիները պատրաստվում են խմորիչով և դրանք չեն թխում, ինչպես դուր է գալիս հացը:

Հետևաբար, բուլկիները չեն պատրաստում կեղևի նման հաց, և դա նրանց խոցելի է դարձնում կոտրվելու, ճաքելու և փլուզվելու համար:

Առանց կայունանալու ՝ բուլկիներն անընդհատ սպառնում են իրենց տեսքը կորցնելու և փլուզվելու: Steaming- ը խոհարարության յուրահատուկ մեթոդ է, որը գալիս է իր մարտահրավերներով:

Նպատակն է փափուկ փափուկ բլիթներ պատրաստել, որոնք կպահպանեն իրենց ձևը:

Ահա թե ինչպես պետք է գոլորշիացնել սիոպաոն: Դուք կարող եք օգտագործել բամբուկե շոգենավ կամ պողպատե շոգենավ զամբյուղ: Քեզանից է կախված և երկուսն էլ տալիս են նույն արդյունքը: Ես կքննարկեմ լավագույն շոգենավերը և յուրաքանչյուրի մանրամասն ակնարկ կկիսեմ ստորև:

Գոլորշիացման քայլեր.

• տեղադրեք յուրաքանչյուր բլիթ մոմ թղթի փոքր քառակուսի վրա: Դուք չեք ցանկանում, որ բուլկիներն անմիջապես շոշափեն շոգենավը:
• ավելացնել շոգեխաշած զամբյուղի վրա պատրաստման լակի կամ յուղի բարակ շերտ
• բլիթները զգուշությամբ դրեք շոգենավի զամբյուղի մեջ, որպեսզի դրանք չկոտրվեն: Պատրաստեք խմբաքանակով և ավելացրեք մոտ 3 0r 4 բուլկի մեկ խմբաքանակի վրա, որպեսզի դրանք չդիպչեն:
• տեղադրեք շոգենավը եռացող ջրի մեծ կաթսայի վրա և սկսեք խմբերով գոլորշիանալ: Թխվածքաբլիթները գոլորշիացրեք ցածր և միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե:

Siopao սարքավորումներ և շոգենավեր

Սիոպաո պատրաստելու համար անհրաժեշտ սարքավորումների հիմնական մասը շոգենավ է: Առանց շոգենավի, դուք չեք կարող պատրաստել այս համեղ խորտիկները:

Հետո ձեզ հարկավոր են նաև մոմ թուղթ և սիոպաո կաղապար, բայց դա պարտադիր չէ:

Հիշեք, որ մոմ թուղթը ՉԻ նույն բանը, ինչ մագաղաթյա թուղթը:

Խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել մոմ թուղթ որպեսզի սիոպաոն չկպչի շոգենավին: Ամենալավն այն է, որ այն մատչելի է Amazon- ում:

Ձեզ նույնպես պետք է սիոպաո ձուլող սարք, եթե բլիթները ձուլելիս դժվարանում եք: Դա խոհանոցային զով աքսեսուար է, որն անհրաժեշտ է, եթե հաճախ շոգեխաշած բլիթներ եք պատրաստում:

  սիոպաո կաղապարող դա փոքր պլաստիկ գործիք է, որն օգնում է ճիշտ ձևով ստանալ բլիթի ձևը, սրածայրը և կնճիռները: Այն ունի լոտոս-ծաղկի տեսք, և դուք պարզապես խմորը տեղադրում եք ներսում, և գործիքը այն ձևավորում է ձեզ համար:

Դա, անշուշտ, ժամանակ խնայող է, էլ չենք խոսում այն ​​մասին, թե որքան զարմանալի տեսք կունենան ձեր բլիթները եփելուց հետո:

Լավագույն siopao շոգենավերը	Նկարներ
Լավագույն ավանդական siopao բամբուկե շոգենավ. Գոլորշի	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն էլեկտրական շոգենավ. BELLA երկաստիճան	(դիտել այլ նկարներ)
Լավագույն մետաղյա կաթսա շոգենավ. Օստեր Սանգերֆիլդ	(դիտել այլ նկարներ)

Լավագույն ավանդական siopao բամբուկե շոգենավ. Steami

(դիտել այլ նկարներ)

Եթե ​​ցանկանում եք փորձել սիոպաոյի պատրաստման ավանդական եղանակը, ապա պետք է փորձեք թեթև բամբուկե շոգենավը: Դա ձեր բուլկիները դարձնում է չափազանց օդային և փափկամազ, իսկ միջուկը եփվում է կատարելության:

Բամբուկե շոգենավի հիմնական առավելությունը դրա արդյունավետությունն ու բազմակողմանիությունն է: Այն նաև պահպանում է բլիթների բնական համերն ու կարող եք եփել առանց յուղի և ճարպի:

Հավաքածուի մեջ ներառված է նաև 10 ներքնակ, այնպես որ կարող եք պատրաստել համեղ սիոպաոյի որոշ խմբաքանակներ:

Այս ավանդական շոգենավը պատրաստված է էկոլոգիապես մաքուր բամբուկից, որը լավագույն նյութն է ՝ սիոպաո և պելմենիներ գոլորշիացնելու համար:

Այն օգտագործելու համար անհրաժեշտ է միայն շոգենավը մի քիչ եփած յուղով քսել, այնուհետև օգտագործել մոմե թուղթ `պելմենիները տեղադրելու համար:

Այս կերպ պելմենիները չեն կպչում, և մոտ 15 րոպեում կստանաք հիանալի գոլորշիով բլիթներ:

Բամբուկե շոգենավը նաև լավ առողջ սպասք է, քանի որ բամբուկի փայտը ոչ թունավոր է և օգնում է ձեզ պատրաստել ցածր կալորիականությամբ համեղ ուտեստներ:

Ստուգեք վերջին գներն ու մատչելիությունը այստեղ

Լավագույն էլեկտրական շոգենավ ՝ BELLA Two-Tier

(դիտել այլ նկարներ)

Երբ ժամանակի և հարմարավետության խնայողությունը ձեր ցուցակի վերևում է, ապա էլեկտրական շոգենավը հիանալի ներդրում է ձեր խոհանոցի համար:

Այս երկաստիճան շոգենավը շատ հեշտ է դարձնում գոլորշիացնել բոլոր տեսակի բլիթներն ու բլիթները:

Այն գալիս է ջրամբարի դիտման պատուհանով, որը թույլ է տալիս տեսնել, թե որքան ջուր է պետք ավելացնել և ինչն է ավելի լավ, սարքը սկսում է գոլորշիացնել մոտ 30 վայրկյանում:

Սկսելուց առաջ եռացրած ջուր ավելացրեք շոգենավին, այնուհետև ավելացրեք սիոպաոն և գոլորշին ՝ ըստ ձեր շոգենավի գոլորշիացման կարգավորումների:

Իհարկե, բլիթները պետք է ավելի երկար գոլորշիացվեն, քան շատ կանաչ բանջարեղենները, ուստի հիշեք դա:

Ես միանգամից կօգտագործեի շոգենավի մեկ աստիճան, քանի որ այդ ժամանակ բլիթները հավասարապես եփվում են:

Բայց, քանի որ սա բազմաստիճան շոգենավ է, կարող եք պատրաստել շոգեխաշած ծնեբեկ կամ բրոկկոլի վերին աստիճանի վրա ՝ ձեր սիոպաոյով վայելելու համար:

Քանի որ դա այնքան մատչելի խոհանոցային սարք է, որը տեղավորվում է փոքր տարածքների մեջ, դուք, անշուշտ, կարող եք շատ օգտվել և պատրաստել շատ առողջ սնունդ:

Ստուգեք վերջին գները այստեղ

Լավագույն մետաղյա կաթսա ՝ Օստեր Սենգերֆիլդ

(դիտել այլ նկարներ)

Մետաղական թավայի շոգենավի հիանալի բանը շոգենավի զամբյուղով այն է, որ այն բազմակողմանի կտոր է: խոհանոցային տեխնիկա.

Դուք կարող եք այն օգտագործել միսը, բանջարեղենը գոլորշիացնելու և, իհարկե, բլիթներ և սիոպաո պատրաստելու համար:

Ի տարբերություն բամբուկե շոգենավերի, չժանգոտվող պողպատից պատրաստված շոգենավը ամուր է, և դրա հետ նուրբ լինելու մասին անհանգստանալու կարիք չկա:

Այն ոչ միայն մատչելի է, այլև դյուրին է օգտագործման մեջ և գալիս է տարբեր չափսերով `ձեր կարիքներին համապատասխան: Տապակի մեջ կա ապակե կափարիչ, որպեսզի տեսնեք սիոպաոյի բուլկիները գոլորշու ժամանակ:

Երբ դուք գոլորշիացնում եք ձեր սիոպաոն, շոգենավը քսեք յուղաթղթով: Դուք չեք ցանկանում, որ բուլկիներն անմիջական շփման մեջ գան մետաղի հետ:

Բացի այդ, համոզվեք, որ տեղ թողեք բլիթների միջև: Բայց ամենակարևոր հնարքը խտացումից և ջրի կաթիլներից խուսափելն է:

Նախքան կափարիչը դնելը, կաթսան ծածկեք մաքուր կտորով, որը կօգնի կլանել ջուրը:

Ստուգեք մատչելիությունը այստեղ

Ի՞նչ է սիոպաոն:

Միանգամայն ակնհայտ է, որ սիոպաոն կանտոնական (չինական) շոգեխաշած բուլկի է, որը լցված է կտրատած կամ աղացած միսով, քաղցր և աղի համով:

Սիոպաոն ավանդական չինարեն բառ է: Siopau նշանակում է «տաք բուլկի»: Ֆիլիպինները վերցրեցին ուտեստը, և անունը մնաց անփոփոխ:

Այն այժմ ֆիլիպինցիների բոլոր ժամանակների ամենասիրելի խորտիկներից մեկն է: Դուք կարող եք այն գտնել ամենուր ՝ ռեստորաններից մինչև փողոցային առևտրականներ, մինչև ասիական սուպերմարկետների սառցարան:

Սիոպաոյի ճապոնական տարբերակը կոչվում է Նիկումանը, իսկ բուլկիները սովորաբար լցված են խոզի մսով, կաղամբով և շիտակե սնկով:

Կորեական տարբերակը կամ Kimchi խոզի բլիթներն են, որոնք պարունակում են խոզի և ֆերմենտացված կաղամբ (kimchi), կամ jinppang-mandu, որը պատրաստվում է խոզի միջուկին ավելի շատ բանջարեղեն ավելացնելով:

Սիոպաոն պելմենի՞ է, թե՞ կիսամյակային գումար, թե՞ այլ բան:

Սիոպաոն թխվածքաբլիթ չէ, քանի որ այն շոգեխաշած խմորիչով բլիթ է ՝ թարմ հացի նմանությամբ կազմված: Այն համարվում է ֆիլիպինյան կիսամյակային գումար:

Եթե ​​դուք ծանոթ չեք այդ տերմինին, ապա դիմը վերաբերում է չինական կերակուրին, որը մատուցվում է փոքր ափսեների վրա ՝ տարբեր բլիթներով և այլ նախուտեստներով կամ նախուտեստներով:

Շոգեխաշած բուլկիներն այս խորտիկներից են, այնպես որ դուք կարող եք siopao- ն անվանել կիսամյակային գումար:

Շատերը շփոթվում են սիոպաոյի հետ կապված, քանի որ այն նման է նման ուտեստի, որը կոչվում է սիոմաի: Բայց, երկուսի միջև տարբերություն կա:

Սիոպաո ընդդեմ սիոմայի

Սիոպաոն շոգեխաշած բուլկի է, որը լցված է միսով, սովորաբար քաղցր խորովածի ոճով խոզի միսով և մատուցվում է Ասադո սոուսով:

Սիոմայը ոչ թե շոգեխաշած բուլկի է, այլ տափակ, որը լցված է աղացած խոզի միսով, այնուհետև թաթախված է սոյայի, կալամանսիի հյութի և չիլի-սխտորի յուղի սոուսի մեջ:

Սիոպաո ընդդեմ չա սիու բաո

Cha siu bao- ն վերաբերում է սիոպաոյի չինական տարբերակին: Դա գրեթե նույնական է, քանի որ այն ունի նույն քաղցր և աղի խորովածի ոճով լցնում:

Չինական և ֆիլիպինյան բլիթների հիմնական տարբերությունը քաղցրությունն է: Ֆիլիպինցիները նախընտրում են բլիթներն ավելի քաղցր լինել, քան համեղ:

Այսպիսով, ֆիլիպինյան սիոպաոյի բաղադրատոմսերի մեծ մասը պարունակում է առնվազն 15% ավելի շաքար, քան իրենց չինացի գործընկերները:

Բայց գիտե՞ք, որ սիոպաոյի շատ տեսակներ կան: Այո, ամենատարածվածը Ասադոն և բոլա-բոլա սիոպաոն են:

Նախ ուզում եմ խոսել Ասադոյի և բոլա-բոլայի մասին, այնուհետև կբացատրեմ մի քանիսը:

Բաղադրատոմսի տատանումները. Ասադո ընդդեմ բոլա-բոլայի միջուկ

Բաղադրատոմսում ես կիսեցի Ասադոյի միջուկը, որը պատրաստվում է խոզի միսով, սոյայի սոուսով և ոստրե սոուսով: Ֆիլիպինցիները սիրում են երկու դասական սիոպաո լցոնումներ ՝ Ասաո և Բոլա-Բոլա:

Որն է տարբերությունը?

• Տապակած - սոյայի սոուսով, ոստրե սոուսով և շաքարով և աղով համեմված խոզի կամ հավի կտրտած:
• Բոլա-բոլա - սա պատրաստվում է աղացած խոզի կամ տավարի մսով և համեմված, որը խառնվում է ձվի և ալյուրի հետ:

Երկուսն էլ ունեն նույն համը, բայց ձեզանից է կախված ՝ նախընտրում եք աղացած կամ կտրտած միս: Երկուսն էլ ունեն քաղցր և համեղ համ:

Ինչպես պատրաստել բոլա-բոլա սիոպաո

Բոլա-բոլա սիոպաո պատրաստելու համար խմորը պատրաստում եք ճիշտ այնպես, ինչպես Ասադոյի դեպքում, տարբերությունը լցոնման պատրաստման մեջ է:

Ձեզ անհրաժեշտ է հում ձու, երկու խաշած ձու ՝ մանր կտորների կտրտած, աղացած (աղացած) խոզի միս և մանր կտրատած ծովախեցգետին, իսկ հետո մնացած բոլոր բաղադրիչները, որոնք օգտագործել եք Ասադոյի համար:

Խառնել հում ձուն, եփած աղացած միսը, ծովախեցգետինը և խաշած ձուն և լցնել բուլկիները: Դուք կարող եք օգտագործել սովորական ձու կամ աղած ձվեր (այսպիսիք կարող եք ինքներդ պատրաստել) որոշիր ինքդ.

Սիոպաոյի տարբեր տեսակներ

Սիոպաոյի ամենատարածված լցոնումները մսոտ և կծու են ՝ քաղցրության նշույլով: Միսը խոզի, հավի և տավարի միս է, բայց ցանկության դեպքում կարող եք փորձարկել հնդկահավի և գառան մսի հետ:

Սիարգաոն փոքրիկ կղզի է Ֆիլիպիններում: Այն ունի իր սեփական սիոպաո տատանումը, որն ամբողջությամբ քաղցր է:

Այն կոչվում է paowaw և դա քաղցր գոլորշիով բուլկի է, որը լցված է բուկայոյով, ինչը քաղցր կոկոսի միջուկ է:

Երբեմն սիոպաոն դառնում է արվեստի ձև: Նկատի ունեմ այն, որ մարդիկ ժամանակ են հատկացնում բլիթների արտաքին մասում գեղեցիկ ձևեր «փորագրելու» համար:

Կարող եք նաև նկատել, որ խմորն ունի տարբեր տեսակի ծալքեր: Որոշ բլիթներ պարզ են, իսկ մյուսները լի են բարդ մանրամասներով:

Ֆիլիպինյան սիոպաոն սովորաբար շատ ավելի սպիտակ է, քան ասիական այլ շոգեխաշած բուլկիները: Դա ալյուրի սպիտակեցման արդյունք է, ինչը նշանակում է, որ ալյուրը ավելի սպիտակ է, և խմորը մաքուր սպիտակ գույն ունի:

Եթե ​​բլիթները պատրաստում եք Հյուսիսային Ամերիկայում կամ Եվրոպայում, ապա ալյուրը չի սպիտակվի, և բուլկիներն ունեն դեղնավուն գույն, բայց հավատացեք ինձ, համը նույնքան աստվածային է:

Որոշ այլ համեղ լցոնումներ ներառում են.

• կծու երշիկ
• սովորական խոզի և տավարի երշիկ
• chorizo
• աղած բադի ձու
• հավի ձու
• սննդամթերք
• հոիսինի սոուս
• սոյայի սոուս
• ոստրե սոուս
• կոճապղպեղ
• կոկոս

Ինչպես մատուցել սիոպաո և հանրաճանաչ pares «զույգեր»

Սիոպաոն և՛ խորտիկ է, և՛ լիարժեք ճաշի մաս: Ֆիլիպինյան ուտեստների ամենահայտնի համադրություններից մեկը սիոպաոն է `մամի հավի արիշտայի ապուրով:

Քաղցր և համեղ բուլկիները, որոնք վայելում են տաք ապուրի կողքին, խոհարարական հաճույք են, որը բաց թողնել չի կարելի:

Երբ ավարտեք բլիթների պատրաստումը, կարող եք դրանք փորձել մամի ապուրով կամ ցանկացած տեսակի Պանկիտ բաղադրատոմսեր և դա շրթունքները հոտոտող լավ կլինի, եթե կողքին ունենաք նաև մի քանի կտոր սիոմա:

Մի մոռացեք համեղ ընկղմվող սոուսի մասին: Ես դրանց մասին ավելի շատ կխոսեմ մեկ րոպեից:

Calamansi, չիլի սխտորի յուղ և սոյայի սոուսը լավագույն համեմունքներն են Siomai- ի և մամիի համար, մինչդեռ ձեր սեփական Siopao սոուսը պատրաստելն այն դարձնում է ավելի կատարյալ:

Մարդիկ նախընտրում են կամ քաղցր կամ տաք սոուս Siopao- ի համար, այնպես որ, եթե դուք պատրաստում եք այս բաղադրատոմսը մի խումբ մարդկանց համար, համոզվեք, որ դուք պատրաստել եք երկու տեսակի սոուսներ ՝ բոլորի համար:

Չինացիների համար նրանք սիրում են թեյ խմել ՝ այս բուլկիների հետ զուգակցելու համար, սակայն ֆիլիպինցիների մեծ մասի համար Սոդա կամ Գուլաման կատարյալ գործընկերն է:

Սիոպաոն կարող է թվալ որպես պարզ խորտիկ կամ ուտելիք, բայց դա կբավարարի քաղցած որովայնին `իր մսով լցվածության և, իհարկե, խմորի պատճառով:

Ընկղմվող սոուս սիոպաոյի համար և ինչպես պատրաստել այն

Դուք չեք կարող փորձել սիոպաո առանց համեղ սոուսի:

Սոուսը, որը համակցված է շոգեխաշած բլիթների հետ, սիոպաո սոուս է և դա համերի համեղ խառնուրդ է: Սոուսը պահվում է սառնարանում և օգտագործվում է որպես սառը կամ տաք ընկղմվող սոուս:

Սիոպաո սոուս պատրաստելու համար,

1. խառնել 2 բաժակ տավարի արգանակ,
2. 1 աստղանի անիսոնով,
3. 1/2 թեյի գդալ հինգ համեմունք փոշի,
4. 2 ճաշի գդալ նոսրացված եգիպտացորենի օսլա ջրով,
5. 1 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս,
6. 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս,
7. 2 մեխակ սխտոր,
8. 4 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար,
9. աղ,
10. պղպեղ,
11. 1/4 կտրատած սոխ:

Ամեն ինչ միասին եփեք մեկ րոպե, ապա քամեք: Այժմ դուք ստացել եք հաստ շագանակագույն սոուս, որը պարզապես ճիշտ հավասարակշռություն է քաղցր և կծու միջև:

Ոմանք նաև մի քիչ կանսաա ալյուր են ավելացնում սոուսը թանձրացնելու համար, բայց դա իրականում անհրաժեշտ չէ:

Ինչպես պահել և տաքացնել սիոպաոյի բուլկիները

Սիոպաոյի մնացած բլիթները կարող եք պահել սառնարանում մինչև 3 օր: Տեղադրեք բլիթները հերմետիկ կնքված տարայի մեջ: Եթե ​​ցանկանում եք դրանք սառեցնել, կարող եք դա էլ անել: Տեղադրեք բուլկիները թխում թերթիկի վրա: Բլիթները դասավորեք մեկ շերտով, որպեսզի չդիպչեն և սառեցրեք դրանք: Սառչելուց հետո կարող եք դրանք տեղադրել Ziplock սառնարանային տոպրակների մեջ, որպեսզի նրանք չզբաղեցնեն սառնարանի ողջ տարածքը: Պահեք դրանք սառեցված վիճակում առավելագույնը 2 ամիս:

Երբ պատրաստ լինեք հալեցնել և վայելել, հալեցրեք դրանք սառնարանում, ապա նորից գոլորշիացրեք մոտ 5 րոպե: Հյուսվածքը չի լինի այնքան փափուկ և կատարյալ, որքան թարմ շոգեխաշած խմորը, բայց համը նույնքան զարմանալի կլինի:

Ինչպես տաքացնել սիոպաոն միկրոալիքային վառարանով և առանց դրա

Դուք ունեք սառը կամ սառեցված սիոպաո բուլկիներ, հիմա ինչ եք անում:

Սիոպաոն տաքացնելու ամենահեշտ ձևը միկրոալիքային վառարան օգտագործելն է.

• փոքր քանակությամբ ջուր ցողեք բլիթների վրա, բայց մի՛ թրջեք դրանք
• բուլկին դրեք միկրոալիքային վառարանով ապահով ափսեի վրա և փաթեթավորեք այն սննդի թաղանթով: Կպչող ֆիլմը պետք է լինի ազատ, ոչ թե ամուր բուլկի վրա:
• միկրոալիքային վառարանում տաքացրեք մոտ 40 վայրկյան մեկ բուլկի 600 Վտ հզորությամբ սառնարանների համար: Սառեցված բլիթները պետք է տաքացվեն 1 րոպե 30 վայրկյան կամ ավելի:
• անմիջապես կերեք դրանք և մի սպասեք, որ նրանք նորից սառչեն: Երբ դրանք տաքացվեն, երկրորդ անգամ չեք կարող սառնարանները սառեցնել կամ սառեցնել:

Առանց միկրոալիքային վառարանի ՝ շոգենավ օգտագործելով.

• եփել մի կաթսա ջուր և պահել միջին կամ բարձր ջերմության վրա
• տեղադրել շոգենավը (մետաղը կամ բամբուկը լավ է)
• բլիթները դրեք կողք կողքի և դրեք կափարիչը
• օգտագործեք շոր որպես պատնեշ շոգենավի և կափարիչի միջև, որպեսզի խուսափեք խտացումից և ջրի կաթումից բուլկիների վրա
• բուլկիները գոլորշիացրեք մոտավորապես 7 կամ 8 րոպե

Կարո՞ղ եք սառեցված սիոպա գնել:

Շատ ասիական մթերային խանութներ վաճառում են սառեցված սիոպա բուլկիներ, որոնք կարող եք գոլորշիացնել տանը: Դա անելու եղանակն է ՝ բուլկիները յուղած գոլորշու մեջ դնել և 20-25 րոպե գոլորշիացնել եռացող ջրի վրա: Երբ եփվի, մսային միջուկը տաք կլինի և պատրաստ կլինի մատուցել:

Հենլին հայտնի ֆիլիպինյան սառեցված սիոպաո ապրանքանիշ է: Նրանց ամենավաճառվող բուլկիներն են ՝ Ասադո և բոլա-բոլա լցոնումներով, որոնք համակցված են աղած ձվի և չինական քորիզոյի հետ: Մեկ այլ հանրաճանաչ ապրանքանիշ է Արքա խոհարար և այս բլիթները նույնպես բարձր են գնահատվում հաճախորդների կողմից:

Սիոպաոյի պատմություն. Դա չինական է, թե՞ ֆիլիպիներեն:

Սիոպաոն իրականում ա չինացի ուտեստ, որը բերվել է Ֆիլիպիններ: Ինչպես նշեցի հոդվածի սկզբում, շոգեխաշած բլիթները ավանդաբար չինական են և կարճ կոչվում են բաոզի կամ բաո:

Նրանք ծագել են Հյուսիսային Չինաստանում ՝ որպես այլ տեսակի բլիթների տարբերակ, որը կոչվում է Մանտու:

Մա Մոն Լուկը կամ չինարեն Ma Ma Wen-lu- ն եկավ Ֆիլիպիններ 1918 թվականին, քանի որ ցանկանում էր հաղթահարել սրտի ցավը, և որպեսզի դա տեղի ունենա, նա իր կյանքը նվիրեց մեծ բիզնես կառուցելուն. (Հավի Մամի) և Siomai արդյունաբերությունը:

Siopao- ն վաճառվում էր որպես փողոցային սննդի տեսակ սննդամթերքի վաճառասեղաններում և փոքր ռեստորաններում կամ արագ սննդի հաստատություններում:

Մա Մոն Լուկը առատաձեռն մարդ էր և շոգեխաշած բլիթները տվեց տարբեր աղետների զոհերին, ինչպես նաև աղքատներին: Բայց այս բուլկիներն այնքան համեղ էին, որ ամբողջ երկիրը սկսեց սիոպաո ուտել:

ՀՏՀ. Այն, ինչ դուք պետք է իմանաք siopao- ի մասին

Ինչու է Սիոպաոն սպիտակ:

Շատերին է հետաքրքրում, թե ինչու է սիոպաոն սպիտակ գույնի և չի կարողանում ստանալ այդ գույնը տանը պատրաստելիս: Գաղտնիքն այն է, որ պետք է օգտագործել սպիտակեցված ալյուր:

Այս տեսակի ալյուրը կարող եք գտնել մասնագիտացված խանութներում և ասիական մթերային խանութներում: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ստանդարտ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր, բուլկիները կունենան կրեմ կամ սպիտակ գույն: Երբեմն նույնիսկ դեղնավուն է դառնում ՝ կախված ալյուրի որակից:

Սիոպաոն լավ է ձեր սննդակարգի համար:

Սիոպաո ուտելիս մարդկանց մոտ ամենատարածված հարցերից մեկն այն է `դա առողջ է, թե ոչ: Դե, siopao- ն խորտիկ է, այնպես որ, ինչպես բոլոր նախուտեստները, այն պետք է սպառվի չափավոր:

Չնայած դրան, ես չէի անվանի այն անպիտան սնունդ: Դա ձեզ համար այնքան վատ չէ, որքան սովորական խորտիկը, ինչպես չիպսերը:

Սիոպաոյի բլիթը կարող է ունենալ 300 կալորիա, այնպես որ այն ավելի շատ խորտիկ չէ, որ ավելի շատ ուտել, բայց մի քանի բուլկին այնքան հագեցած է, որ գուցե նույնիսկ ավելին չես ցանկանա:

Բացի այդ, բուլկիները սնձան չեն և վեգան չեն, այնպես որ դուք յուրաքանչյուր սպիտակուց և ճարպեր եք ստանում յուրաքանչյուր խայթոցի հետ:

Իմ ընդհանուր եզրակացությունն այն է, որ սիոպաոն քաշի կորստի համար լավագույն դիետիկ սնունդը չէ, քանի որ այն պարունակում է բավականին շատ ածխաջրեր, շատ ճարպեր և խոլեստերին:

Բայց, երբ ինչ -որ հարմարավետ ուտելիք ես ուզում, այս խորտիկը համեղ է և հագեցնող:

Կարո՞ղ եք սիոպա պատրաստել օդային տապակում:

Surարմանալի է, բայց այո, դուք կարող եք մի տեսակ սիոպաո պատրաստել օդային տապակում: Մի բան, որ պետք է նշել, այն է, որ բլիթներն ավելի շատ նման կլինեն հացի բլիթների, քան սպիտակ շոգեխաշած բլիթների:

Միջուկը կարող եք պատրաստել տապակի մեջ, իսկ խմորը ՝ հացագործի մեջ: Դուք չեք կարող խմորը պատրաստել օդային տապակում, բայց կարող եք օգտագործել օդային տապակած բլիթները եփելու փոխարեն ՝ դրանք լցնելուց հետո գոլորշիացնելու փոխարեն:

Օդի տապակը շարեք մագաղաթյա թուղթով և տապակել մոտ 7 կամ 8 րոպե 350 F ջերմաստիճանում:

Կարո՞ղ եք սիոպաո պատրաստել հացագործի մեջ:

Դուք կարող եք խմորը հեշտությամբ պատրաստել հացի մեքենայի միջոցով: Մնում է խմորի բաղադրիչները տեղադրել և մեքենան դնել «խմորի» կարգաբերման վրա:

Սա խնայում է ձեզ այն ամբողջ ժամանակը, որը ծախսելու եք հունցելուն և խառնելուն: Մի մոռացեք, որ այն նստի, որպեսզի խմորիչը օգնի խմորը բարձրանալ:

Հացի մեքենան չի կարող գոլորշիացնել ձեր բուլկիները, այնպես որ դուք դեռ պետք է դրանք գոլորշիացնեք 15 րոպե եռացող ջրի վրա:

Կարո՞ղ եք խմորիչ խմոր պատրաստել առանց խմորիչի:

Իհարկե, եթե դուք չեք սիրում կամ չեք կարող ուտել խմորիչ, ապա կարող եք սիոպաոյի բուլկիներն առանց խմորիչի պատրաստել: Նրանք դեռ կդառնան փափուկ և փափուկ:

Խմորիչի փոխարեն օգտագործեք խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ: Սա սկզբնական բաղադրիչն է ՝ առանց խմորիչ շոգեխաշած օդային բլիթների:

Համոզվեք, որ խմորի սոդան կամ փոշին թարմ են, այլապես բուլկիներն այնքան փափուկ չեն լինի:

Սիոպաո հացի ալյուրով կամ տորթի ալյուրով, հնարավո՞ր է:

Այո, կարող եք օգտագործել հացի ալյուր, որն ունի ավելի շատ սնձան և ավելի շատ սպիտակուցներ, բայց դա թխվածքաբլիթների հյուսվածքը մի փոքր կպչուն է դարձնում:

Ամենից հաճախ օգտագործվող ալյուրը համընդհանուր և սպիտակեցված է (Ֆիլիպիններում), բայց ալյուրի տեսակների մեծ մասն աշխատում է այնքան ժամանակ, քանի դեռ լավ խմորիչ եք օգտագործում:

Կարող եք նաև օգտագործել տորթի ալյուր, որը բուլկիները դարձնում է ավելի փափուկ:

Ինչպիսի՞ խմորիչ կարող եմ օգտագործել սիոպաոյի համար:

Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես լուծվող, այնպես էլ չոր ակտիվ խմորիչ.

ակնթարթային խմորիչ. կրճատում է աճող ժամանակը և կարիք չկա դա ապացուցելու

չոր ակտիվ խմորիչ. օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է մանրացնել տաք ջրի կամ կաթի մեջ, և աճման ժամանակը ավելի երկար է

Կարո՞ղ եք սիոպա պատրաստել թխվածքաբլիթի խմորով կամ բլիթի խմորով:

Տեխնիկապես ՝ ոչ, քանի որ այդ դեպքում դա արդեն սիոպաո չէ:

Երբ թխվածքաբլիթից խմոր եք պատրաստում կամ խմորեք, խմորն այլ է: Ինչպես գիտեք, պելմենի խմորը բարակ, գրեթե թափանցիկ և սայթաքուն խմոր է:

Պատճառը, թե ինչու է սիոպաոն այդքան լավը, այդ օդային, փափուկ և փափուկ խմորն է:

Եզրափակում

Ձեր սեփական Siopao- ի պատրաստումը կարող է խնայել ձեր բյուջեին և կարող է նաև վստահեցնել ձեզ, որ ձեր ընտանիքը ուտելու է մաքուր և սանիտարական սնունդ:

Սա կօգնի կանխել առողջության համար ոչ վտանգավոր վտանգները, հատկապես երեխաների համար: Դա այն առավելությունն է, որ կարող ես պատրաստել քո սեփական ճաշը:

Դուք կարող եք սկսել այն ավելացնել այն նախուտեստներին, որոնք պատրաստում եք ընտանիքի համար: Կարող եք գրազ գալ, որ երեխաները կսիրեն այս իսկապես ախորժելի խորտիկը:

Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը

Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:

Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.

Կարդացեք անվճար

Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: