Ինչպե՞ս պատրաստել Տակոյակի առանց Տակոյակի թավայի:
Չնայած հաճելի է ունենալ սովորական սնունդ, բայց ուտել սիրող ցանկացած անձ միշտ կցանկանա ընդլայնել իր ճաշակը:
Մեկ ափսե, որը անպայման արժե փորձել, կլինի մի քանի լավ տաք Takoyaki.
Բայց եթե վերջացրել եք այն պատվիրել ձեր սուշիի հետ, ժամանակն է սկսել մտածել….կարո՞ղ եմ ինքս պատրաստել դրանք առանց այդ հատուկ տապակներից մեկի:
Տակոյակիի պատրաստման ամենադժվար բաներից մեկն այն է, որ դրանք գնդակի տեսք ունեն փափուկ հյուսվածքով և շատ խոնավ է ներսից.
Առանց թավայի կարելի է թակոյակի պատրաստել, բայց խորհուրդ չի տրվում։ Գնդիկները չեն պահպանի իրենց կլոր ձևը և նման չեն լինի իսկական թակոյակիին:
Takoyaki- ի այդքան յուրահատուկ լինելու պատճառով դրանք սովորաբար պատրաստվում են չուգունից պատրաստված հատուկ Takoyaki թավայից `կիսագնդաձև կաղապարներով, որոնք հավասարապես տաքացնում են Տակոյակին:
Այնուամենայնիվ, քանի որ սա մեկ այլ երկրի խոհանոց է, որի մասին մենք խոսում ենք, դժվար թե մոտակայքում գտնվող շուկայում Takoyaki- ի հատուկ թավա գտնեք:
Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է թույլ տաք, որ դա խանգարի ձեզ վայելել որոշ միջազգային խոհանոց: Ահա մի միջոց ձեր խոհանոց բերելու մի փոքր Ճապոնիա:
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԱյս գրառման մեջ մենք կլուսաբանենք.
Ինչպես պատրաստել takoyaki առանց թավայի
Տակոյակի առանց թավայի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը
Takoyaki խմոր
- 10 ունցիա համընդհանուր ալյուր
- 3 ձվեր
- 4 1 / 4 բաժակ ջուր (1 լ)
- 1/2 tsp աղ
- 1/2 tsp kombu dashi ֆոնդ կարող եք օգտագործել հատիկներ
- 1/2 tsp katsuobushi dashi ֆոնդ կարող եք օգտագործել հատիկներ
- 2 tsp սոյայի սոուս
Լցնում
- 15 ունցիա խաշած ութոտնուկը խորանարդի մեջ կամ կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ տեսակի սպիտակուց ՝ որպես լցոն, թեև դա իսկապես takoyaki չէր լինի
- 2 կանաչ սոխ կտրտած
- 2 tbsp տենկասու տեմպուրայի կտորներ (կամ օգտագործել բրնձի թխվածքաբլիթներ)
- 3 ունցիա մանրացված պանիր
Սողանքները
- 1 շիշ Ճապոնական մայոնեզ ավելացնել ըստ ճաշակի
- 1 շիշ Տակոյակի սոուս (այն կարող եք շշալցված գնել ասիական շատ մթերային խանութներում, այն բաց թողնել առջևի տակոյակիի նկարով)
- 1 tbsp բոնիտո փաթիլներ
- 1 tbsp Aonori կամ ջրիմուռների շերտեր (Aonori- ն փոշիացված ջրիմուռի տեսակ է)
Հրահանգներ
- Ձվերը կոտրեք փոքր ամանի մեջ և ավելացրեք ջուրը, ինչպես նաև զանգվածային հատիկները, ապա ձեռքով կամ ձվի հարիչով հարեք խառնուրդը: Ձվի-ջուր-պաշարի հատիկների խառնուրդը լցնել ալյուրի մեջ, այնուհետև ավելացնել աղը և լավ խառնել (ձու հարողով կամ ձեռքով), մինչև խմորը հաջողությամբ ստեղծվի: Եթե բորբոս չունեք, ապա պատրաստեք թակոյակիի խմորը և խառնեք բաղադրիչների հետ այնքան, մինչև խմորը դառնա ճկուն:
- Հաջորդը, ձեր խմորը երկարացրեք մոտ 2 սմ հաստությամբ: Կտրեք այն մոտավորապես 3 × 3 սմ չափի կտորների:
- Վերցրեք յուրաքանչյուր կտոր և կեսին ավելացրեք մի ութոտնուկ: Փաթաթեք այն խմորով: Ձևավորեք այն կլոր գնդակի մեջ և ալյուր օգտագործեք ձեր ձեռքերին, որպեսզի այն չկպչի:
- Գնդիկները տապակել միաժամանակ մի քանի կաթսայի մեջ տաք յուղով:
- Այժմ մենք հասնում ենք այն հատվածին, որտեղ խմորը կդնեիք Տակոյակիի թավայի մեջ և թող տաքանաք: Բայց քանի որ դուք, ամենայն հավանականությամբ, ձեռքի տակ չեք ունենա, որպես այլընտրանք, կարող եք վերցնել ձեր պատրաստած խմորը և դնել դրանք սառույցի սկուտեղների մեջ, որտեղ այնուհետև դրանք մի քանի ժամ թողնել սառցախցիկում, մինչև որ դրանք ամուր սառչեն:
- Երբ դրանք պինդ են, դրանք դնում եք եռացող յուղի մեջ։ Թողեք տապակվեն մինչև շագանակագույն դառնան, բայց նաև համոզվեք, որ դրանք չհալվեն: Քանի որ բաղադրիչները, ինչպես ութոտնուկը, սովորաբար նախապես եփում են, միակ բանը, ինչի մասին պետք է անհանգստանաք սառեցված թակոյակի տապակելիս, դրսից փխրուն է, այնպես որ համոզվեք, որ տապակեք դրանք մի փոքր երկար, մինչև ոսկե դարչնագույնը, բայց դրանք պետք է պատրաստվեն մոտ 5-ից: րոպե.
Սնուցում
Takoyaki Բաղադրությունը
Takoyaki- ն ըստ էության բաժանվում է հետևյալ բաղադրիչների.
- Ջախջախիչ
- Ալյուր
- Խմորի սոդա
- Ձվեր
- Ջուր
- Dashi ֆոնդային փոշի
- Լցնում
- Ութոտնուկ
- Թթու կոճապղպեղ
- Կարմրուկը
- Կանաչ սոխ
- Տեմպուրայի փաթիլներ
- Հավաքածու
- Տակոյակի սոուս
- Մայոնեզ
- Powովային փոշի
- Բոնիտո փաթիլներ
Լցոնումների պատրաստում
Բնականաբար, եթե պատրաստվում եք վայելել տապակած ութոտնուկ, առաջին բանը, որ ձեզ հարկավոր կլինի, լավ է ... ութոտնուկը: Վերցրեք մի ութոտնուկ և եռացրեք դրանք 25-30 րոպե: Դրանից հետո դուք լվանում և մաքրում եք ձեր ութոտնուկի արտաքին մաշկը և մանր կտրատում:
Ֆոնդային ֆոնդ
Պահեստի համար ձեզ հարկավոր կլինի Dashi; ճապոնական փոշի, որն օգտագործվում էր Takoyaki- ի վրա գտնվող պաշարների պատրաստման համար: Եթե դուք չունեք սա, հավի արգանակը լավ փոխարինող կլինի:
The Batter
Մի քիչ ալյուր խառնել դաշիի արգանակի հետ, ավելացնել սոյայի սոուս, երկու ձու և մի քիչ խմորի սոդա: Դուք կցանկանաք համոզվել, որ խմորը գեղեցիկ է և փխրուն: Այնտեղից դուք կավելացնեք կանաչ սոխ, թակած սոխ և թթու ճապոնական կոճապղպեղ:
Հաջորդը, դուք կօգտագործեք տեմպուրայի տապակած փաթիլներ, կավելացնեք ութոտնուկը և ամեն ինչ խառնել միասին:
Տակոյակի սոուս
Ավարտելուց հետո դուք ավելացնում եք Տակոյակի սոուսը: Takoyaki սոուսը կարող եք գտնել ճապոնական մթերային խանութում, բայց այն կարելի է պատրաստել նաև ձեր տանը: Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի, հետևյալն է.
- 3 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
- 1 թեյի գդալ mentsuyu
- ¾ թեյի գդալ շաքար
- ½ թեյի գդալ կետչուպ
Պարզապես խառնեք այս բոլոր բաղադրիչները մի փոքրիկ ամանի մեջ և կունենաք ձեր Takoyaki սոուսը: Հաջորդը ՝ դու ավելացրեք այսպիսի մայոնեզ .ապոնիայից, շաղ տալ որոշ ջրիմուռներ, և վերջապես, բոնիտո փաթիլներ:
Կարո՞ղ եք թաքոյակի թխել:
Takoyaki- ն նախատեսված է տապակել հատուկ պատրաստված թավաների մեջ և չի կարող թխվել ջեռոցում, քանի որ դրանք կլոր չեն դառնա, բայց սառեցված տակոյակին կարելի է թխել այնպես, ինչպես ջեռոցում սառեցված ցանկացած այլ ապրանք: Տարածեք դրանք թերթիկի վրա, օրինակ ՝ թխվածքաբլիթ:
Խորհուրդ, եթե դուք ճաշ պատրաստելուց հետո մաքրողներից չեք, ապա առաջարկվում է դրանք փայլաթիթեղով փաթաթել ավելի քիչ քաշքշուկից հետո և արագ և հեշտ մաքրման համար:
Եթե ձեր թխման թերթիկը չեք թռչել takoyaki- ով, ապա դրանք պետք է թխեք մոտ 375 աստիճանով, 10 -ից 15 րոպե:
Եթե դուք, հավանաբար, մի քանիսը դրել եք իրար կողքի, նպատակ դրեք 15-20 րոպե թխել: Դա անելուց հետո կարող եք ավելացնել որոշ համեմունքներ, որպեսզի այն իսկապես ստանդարտ լինի:
Ավելացրեք տակոյակի սոուսը վերևում ՝ համով, որը մոտ է խորովածի կամ սթեյքի սոուսին, որոշ ճապոնական մայոնեզ և բոնիտո փաթիլներ:
Ձեր բերանում դուք կունենաք իսկական ճապոնական ամառային փորձ և չեք ցանկանա հետ դառնալ դրանից:
Կարող եք նաև այս համեղ գնդիկները դնել միկրոալիքային վառարանում, եթե շտապում եք և չեք ցանկանում որևէ բան պատրաստել:
Թեև միկրոալիքային վառարաններն ընդհանուր առմամբ նախագծված են որպես խոհանոցի ամենահեշտ գործիքը, դուք պետք է մի փոքր զգույշ լինեք, թե ինչպես եք այն օգտագործում, երբ խոսքը վերաբերում է տակոյակի.
Կարևոր է սկսել փոքր կրակով, այնուհետև հնարավորինս լավանալ, եթե ցանկանում եք, որ դրանք տաք եռան:
Եթե դրանք դնեք և միկրոալիքային վառարանն անմիջապես տաքացնեք, ամենայն հավանականությամբ դրանք կպայթեն, և դուք մաքրման շատ ավելի մեծ խառնաշփոթ կունենաք, քան եթե վառարան օգտագործեիք:
Եթե դուք փնտրում եք դրանք տաքացնելու էլ ավելի արագ և հեշտ միջոց, ապա հնարավոր է դրանք տեղադրել ա հացը բովելուծ կարմրացնելու հատուկ հարմարանք.
Սա չի նշանակում, որ հյուսվածքն ու համը նույնքան հմայիչ կլինեն, որքան եթե դրանք դրած լինեիք ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, բայց միանշանակ լավ է նշել, որ սա տարբերակ է:
Եզրափակում
Takoyaki-ն շատ բազմազան է և կարելի է խաղալ բոլոր տեսակի բաղադրիչներով՝ որոշակի ստեղծագործականություն ցուցաբերելու համար:
Եթե մոտակայքում տեմպուրա չկա, կարող եք օգտագործել ցանկացած թթու բանջարեղեն, կամ կարող եք ստեղծագործել և օգտագործել նաչո, կարտոֆիլի չիպսեր, իսկապես ցանկացած խրթխրթան բան:
Լցոնման համար կարող եք նաև օգտագործել ծովախեցգետին կամ հոթ -դոգ երշիկ, եթե ցանկանում եք այն խառնել: Takoyaki- ն արդեն յուրահատուկ և ստեղծագործ ուտեստ է, այնպես որ ոչ մի վատ բան չկա այն դարձնել այնքան ստեղծագործ, որքան ցանկանում եք:
Նաեւ կարդալ: փորձեք այս հեշտ էլեկտրական տակոյակի տապակներից մեկը
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով:
