Ինչպե՞ս են ճապոնացիները ստանում համեղ արգանակ:
Bouillon- ը, ֆրանսիական խոհանոցում, պարզապես արգանակ է: Այս անունը գալիս է bouillir բայից, որը նշանակում է եռալ: Սովորաբար այն պատրաստվում է մրրիկ բույսի և անուշաբույր խոտաբույսերի խշշոցով ՝ տավարի, հորթի կամ թռչնի ոսկորներով և/կամ ծովախեցգետիններով, կամ բանջարեղենով եռացող ջրում:
Սա չպետք է շփոթել բուլյոն ապուրի, հաիթիական ապուրի կամ պահեստի հետ, որը պատրաստվում է (որոշ չափով) նման ձևով, բայց ծառայում է բոլորովին այլ նպատակների ֆրանսիական խոհանոցում: 
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճարԻնչպե՞ս են ճապոնացիներն օգտագործում արգանակները:
Եթե կա մի բան, որ մեծ է ճապոնական խոհարարության մեջ, դա արգանակ է:
Japaneseապոնական ուտելը հիմնված է հավասարակշռված սննդակարգի սկզբունքների վրա, որոնք հայտնի են որպես ichiju issai (մեկ ապուր և մի կողմ) կամ ichiju sansai (մեկ ապուր և երեք կողմ) անվանումներով:
Այսպիսով, անկախ նրանից, թե ուտում եք մի կողմից, թե երեք կողմից, մի բան հաստատ է ... դուք ուտելու եք ապուր:
Եվ եթե բոլոր ապուրների համար մեկ բաղադրիչ կա, դա արգանակն է:
Այս հոդվածը կանդրադառնա ճապոնական դիետայի տարբեր արգանակներին և ինչպես են դրանք օգտագործվում:
Ամեն ինչ Դաշիի մասին է
Եթե դուք փնտրում եք ուտել բարակ հետևողականությամբ ճապոնական ապուր, ամենայն հավանականությամբ դուք դաշի եք ուտում:
Դաշին սովորաբար պատրաստվում է ջուրը խառնելով կոմբուի (չոր լամինարիա) և կացուոբուշիի (չոր բոնիտո փաթիլներ) հետ։ Այն ապահովում է այդ եզակի, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, ումամի համը որը առանձնացնում է ճապոնական ճաշատեսակները:Japaneseապոնական ապուրներ
Կան մի քանի ճապոնական ապուրներ, որոնք պատրաստվում են դաշիով: Դրանք ներառում են հետևյալը.
- Շիրումոնո ապուրներ. Այս ապուրները ունեն դաշի հիմք և պարունակում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են շիտակեն սունկ և չորացրած մանկական անչոուս (իրիկո):
- Ռամեն. Այս շատ սիրված ապուրը պատրաստվում է դաշի հիմքով: Ավելացվում են սոյայի սոուս, սոյայի մածուկ և աղ: Սովորաբար, ճաշատեսակի մեջ մսի համային տեսականի և ձվի արիշտա կա:
- Միսո ապուր: Միսո ապուրը պատրաստվում է դաշի և միսո մածուկը խառնելով: Կարելի է ավելացնել նաև այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են տոֆուն, կանաչ սոխը և ջրիմուռը:
Եվ մինչ այս բարակ ապուրները մեծապես բնութագրվում են դաշիով, այն կարող է ավելացվել նաև սերուցքային ապուրների մեջ `անուշաբույրություն ապահովելու համար:
Sicchu- ի (սերուցքի շոգեխաշած), եգիպտացորենի և կաբոչայի ապուրների նման ապուրներն ունեն հասուն սերուցքային հյուսվածք `արգանակի պատրաստման համար օգտագործվող սերուցքի և կաթի շնորհիվ: Այնուամենայնիվ, դաշին ավելացվում է այդ իսկական համը ապահովելու համար:
Փաստորեն, եթե փորձեք պատրաստել ճապոնական որևէ բաղադրատոմս առանց դաշիի, ապա այն չի ունենա այնքան վավերական համ:
Դաշին այլ ուտեստներում
Եվ չնայած դաշին հաճախ օգտագործվում է ապուրների մեջ, այն կարող է օգտագործվել նաև այլ ուտեստների մեջ:Այն օգտագործվում է միս և արիշտա ուտեստներ համտեսելու համար, ինչպիսիք են տավարի ուդոնը (տավարի և արիշտայի ուտեստ), շաբու շաբուն (տաք կաթսա, որը պարունակում է միս և բանջարեղեն), և այն կարող է օգտագործվել նաև տոֆուի համը դնելու համար: 
Ըստ էության, եթե դուք փնտրում եք ճապոնական ուտեստ, որը պարունակում է դաշի ...:
Այն ճապոնական խոհարարության հիմնական մասն է, որը, ինչպես հայտնի է, կերակուրներին տալիս է յուրահատուկ համ: Ո՞րն է ձեր ամենասիրելի դաշի ուտեստը:
Նաեւ կարդալ: այսպես եք պատրաստում դաշի կամ այն փոխարինում ձեր ուտեստում
Դիտեք մեր նոր խոհարարական գիրքը
Bitemybun-ի ընտանեկան բաղադրատոմսերը ամբողջական կերակուր պլանավորողով և բաղադրատոմսերի ուղեցույցով:
Փորձեք այն անվճար Kindle Unlimited-ով.
Կարդացեք անվճար
Յոսթ Նյուսելդերը, Bite My Bun- ի հիմնադիրը բովանդակության վաճառող է, հայր և սիրում է իր կրքի հիմքում նոր ուտեստներ փորձել ճապոնական ուտեստներով, և իր թիմի հետ միասին 2016 թվականից ստեղծում է բլոգի խորը հոդվածներ ՝ հավատարիմ ընթերցողներին օգնելու համար: բաղադրատոմսերով և խոհարարության խորհուրդներով: